{"id":447,"date":"2018-07-31T17:35:00","date_gmt":"2018-07-31T15:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=447"},"modified":"2026-09-20T11:13:32","modified_gmt":"2026-09-20T09:13:32","slug":"nace-cruz-de-alba-reserva-esencia-de-un-nuevo-estilo-enologico-en-ribera-del-duero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=447","title":{"rendered":"NACE CRUZ DE ALBA RESERVA, ESENCIA DE UN NUEVO ESTILO ENOL\u00d3GICO EN RIBERA DEL DUERO"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\nLa bodega boutique Cruz de Alba ampl\u00eda su
\ngama de vinos con el lanzamiento de Cruz de Alba Reserva. Un tempranillo
\nelegante y sedoso, de corte moderno. Equilibrado y complejo, representa la
\nesencia de un nuevo estilo en la Ribera del Duero.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCruz de Alba Reserva, procede de la zona
\nm\u00e1s arenosa del vi\u00f1edo Finca Los Hoyales. Su en\u00f3logo Sergio \u00c1vila, quien
\nconsidera la enolog\u00eda \u201cun estilo de vida\u201d m\u00e1s que una mera profesi\u00f3n, ha
\nconcebido y desarrollado este nuevo vino en el m\u00e1ximo respeto a la naturaleza
\ncon el objetivo de conseguir la aut\u00e9ntica expresi\u00f3n del terroir junto con las
\nm\u00e1s modernas t\u00e9cnicas enol\u00f3gicas, en l\u00ednea con la filosof\u00eda de la bodega Cruz
\nde Alba. Es as\u00ed como, adem\u00e1s de su rigurosa labor en bodega, Sergio cuida y
\ndesarrolla los vi\u00f1edos a trav\u00e9s de los principios de la agricultura
\nbiodin\u00e1mica, para intervenir las plantas solo cuando lo necesitan, adem\u00e1s de
\nnutrirlas y protegerlas con preparados agrohomeop\u00e1ticos 100% naturales.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEl resultado es un vino complejo pero a
\nla vez delicado, afrutado y largo en boca, que marida excelentemente con
\nsabores definidos como los de la caza, pescados grasos, trufa, regaliz,
\nalcachofas y hasta con chocolate, ya que el cacao seg\u00fan comenta Sergio, exalta
\nsu sabor.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nLa a\u00f1ada 2012 es la primera vinificada
\nbajo esta etiqueta: \u201clas condiciones fueron ideales. Una primavera lluviosa y
\nun verano seco, temperaturas oto\u00f1ales y humedad correctas han sido los factores
\nque han determinado una maduraci\u00f3n perfecta de la uva. Ah\u00ed es cuando lo vi
\nclaro: ten\u00edamos que convertir esa magn\u00edfica fruta en un nuevo proyecto. As\u00ed
\nnaci\u00f3 Cruz de Alba Reserva\u201d comenta Sergio \u00c1vila.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nDespu\u00e9s de un proceso de fermentaci\u00f3n a
\ntemperaturas controladas, este tempranillo ha permanecido 20 meses en barricas
\nde roble franc\u00e9s, empleando el sistema de tercios: un tercio de su crianza en
\nbarrica se realiz\u00f3 en barricas nuevas, un tercio en barricas de un solo uso, y
\nun tercio en barricas de dos usos. Posteriormente ha permanecido durante varios
\nmeses descansando en la botella, antes de salir al mercado en Febrero 2018, con
\nuna producci\u00f3n limitada de 6000 botellas.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nUn nuevo y emocionante proyecto para la
\nbodega Cruz de Alba, que ha inaugurado el a\u00f1o con dos galardones en el Mundial
\nde Tempranillo 2018: el m\u00e1ximo reconocimiento del concurso, la Medalla Gran Oro
\npara \u201cFinca Los Hoyales 2014\u201d, el vino icono de la bodega, y la Medalla de Oro
\npara el \u201cCruz de Alba Crianza 2014\u201d.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nNOTA DE CATA<\/b> Posee un color rojo cereza
\noscura, intenso, con ribete granate. La nariz es muy potente, con aromas de
\nfrutas negras, notas tostadas y l\u00e1cteas, y toques especiados. En boca es muy
\ncomplejo y delicado, con una buena acidez y elegante estructura, con taninos
\nbien redondeados y con final muy largo y persistente.<\/span><\/span><\/div>\n
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