{"id":4593,"date":"2025-12-16T09:09:00","date_gmt":"2025-12-16T07:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4593"},"modified":"2026-09-20T12:36:25","modified_gmt":"2026-09-20T10:36:25","slug":"camino-pardo-directora-de-bodegas-nexus-y-sus-maridajes-definitivos-para-la-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4593","title":{"rendered":"Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus y sus maridajes definitivos para la Navidad"},"content":{"rendered":"

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La Navidad es tiempo de
\n mesa larga, tradici\u00f3n y sabores que evocan recuerdos. Para acompa\u00f1arlos con
\n equilibrio y emoci\u00f3n, Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus
\n y Frontaura & Victoria<\/b>, propone un recorrido por algunas
\n de las referencias m\u00e1s representativas de ambas bodegas y su maridaje
\n ideal con los platos navide\u00f1os m\u00e1s emblem\u00e1ticos.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Entrantes y aperitivos<\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

El Frontaura &
\n Victoria Verdejo 2022 e<\/b>s una expresi\u00f3n refinada de la riqueza
\n vitivin\u00edcola de la D.O. Rueda, elaborada exclusivamente con uvas Verdejo
\n 100%<\/b> procedentes de vi\u00f1edos situados en la zona de La Seca
\n (Valladolid)<\/b>, enclave privilegiado por sus suelos pedregosos y su
\n clima continental, que aportan una identidad \u00fanica a este vino. Tras su
\n paso por ocho meses de crianza en barricas nuevas de roble franc\u00e9s
\n Allier<\/b>, este vino refleja tanto el rigor t\u00e9cnico <\/b>como
\n la pasi\u00f3n artesanal <\/b>de Bodegas Frontaura &
\n Victoria por los grandes vinos blancos de la regi\u00f3n.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Armoniza a la
\n perfecci\u00f3n <\/span><\/b>con mariscos, almejas a la marinera, vieiras gratinadas,
\n carpaccio de bacalao. Pardo destaca su frescura y expresi\u00f3n varietal:
\n \u201cEs un vino que limpia el paladar y potencia la salinidad natural del
\n marisco\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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El Frontaura & Victoria Verdejo es un vino blanco vers\u00e1til, elegante y expresivo, capaz de adaptarse con naturalidad a una gran variedad de platos y momentos. Su frescura, equilibrio y car\u00e1cter arom\u00e1tico lo convierten en el compa\u00f1ero ideal gracias a su estructura equilibrada y frescura persistente.<\/span>\n <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Pescados y platos suaves<\/span><\/span><\/b><\/p>\n


\n <\/span>Nexus Crianza <\/span><\/b>es un tinto 100%
\n Tempranillo<\/b> que revela la elegancia del tiempo y el arte de la
\n maduraci\u00f3n. Elaborado a partir de uvas seleccionadas y criado durante 12
\n meses en barricas de roble franc\u00e9s Allier<\/b>, este vino refleja el
\n equilibrio entre la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n que define el esp\u00edritu de
\n Bodegas Nexus. Su crianza paciente le confiere car\u00e1cter, sutileza y
\n armon\u00eda<\/b>, ofreciendo una interpretaci\u00f3n moderna de la Ribera del Duero
\n que combina profundidad, frescura y finura<\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n


\n Armoniza <\/b>con <\/b>merluza en salsa verde, lubina al
\n horno con patatas, pularda trufada suave. Su equilibrio entre fruta y madera convierte a este tinto elegante en un
\n acompa\u00f1ante excepcional para pescados grasos y recetas con salsas finas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Nexus Crianza es equilibrio y versatilidad, un comp\u00e1s delicioso que seduce al paladar. Vestido de un color rojo rub\u00ed, su carta de presentaci\u00f3n es su atractiva frescura. Obtuvo 91 puntos en la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn; Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruselas; Oro en IWC; y tambi\u00e9n Oro Japan <\/span><\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Carnes blancas y recetas
\n tradicionales<\/span><\/span><\/b><\/p>\n


\n <\/span>Gracias al buen hacer de los profesionales locales para
\n trabajar la variedad aut\u00f3ctona y el magnifico equipo de en\u00f3logos de Bodegas Frontaura &
\n Victoria<\/b>, nace Frontaura Crianza<\/b>, elaborado 100% con
\n tinta de Toro<\/b>, y con una crianza de 13 meses en barricas de
\n roble franc\u00e9s<\/b>, encierra la paciencia y la elegancia de una tierra de
\n textura franco-arcillosa que imprime car\u00e1cter y profundidad. Estructurado,
\n persistente y envolvente<\/b>, este crianza demuestra que el tiempo tambi\u00e9n
\n se bebe: es un vino que deja huella, muy polivalente en el maridaje y
\n que, m\u00e1s que degustarse, se escucha.<\/span><\/span><\/p>\n


\n Armoniza <\/b>con cap\u00f3n relleno, cochinillo asado, pavo con
\n frutos secos. \u201cSu car\u00e1cter redondo, su tanino amable y su amplitud en boca
\n encajan con carnes delicadas pero sabrosas\u201d, explica Pardo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Frontaura Crianza es un vino sedoso y complejo, con una suntuosa carga arom\u00e1tica de frutas rojas y negras, profundas y frescas. Suaves notas especiadas envuelven el paladar con una c\u00e1lida caricia, dejando un recuerdo intenso e inolvidable. Un aut\u00e9ntico homenaje a la magia de Toro.<\/span><\/p>\n

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Asados y platos
\n principales de gran presencia<\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Una de las joyas de Bodegas Frontaura, el tinto Aponte
\n Reserva<\/b>, pertenece a la D.O. Toro (Zamora, Espa\u00f1a)<\/b>, una de
\n las zonas de producci\u00f3n de tintos m\u00e1s singulares e hist\u00f3ricas que se
\n conocen. Elaborado al 100% con uvas Tinta de Toro<\/b> (Tempranillo),
\n la variedad aut\u00f3ctona de la Denominaci\u00f3n de Origen, es un tinto
\n poderoso <\/b>procedente de suelos pobres, de tierra rojiza,
\n castigada por el viento, por el sol constante y la escasez de
\n agua. <\/p>\n

Un vino en armon\u00eda<\/b> con lechazo asado, cordero al horno,
\n roast beef o guisos de carrillera. Con una estructura profunda y un final
\n largo, es el vino con el que Camino Pardo recomienda para \u201ccoronar la
\n mesa principal de la Navidad: un tinto capaz de acompa\u00f1ar platos de cocci\u00f3n
\n lenta y carnes jugosas\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Aponte Reserva es un vino c\u00e1lido, aterciopelado, intenso y alegre. El hermano peque\u00f1o de Aponte+ destaca por sus aromas a fruta roja, con un fondo de frutos negros y notas de regaliz. Su textura aterciopelada e intensidad hacen de \u00e9l el preludio perfecto para momentos de disfrute y placer.<\/span><\/p>\n

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Cenas de celebraci\u00f3n y
\n momentos especiales<\/span><\/span><\/b><\/p>\n


\n <\/span>Aponte+ se gesta en fincas peque\u00f1as<\/b>, con una producci\u00f3n
\n totalmente artesanal<\/b> y se elabora sin prisa<\/b>, a su
\n ritmo, con unas reglas en las que la mano del hombre no ha intervenido, que
\n son el tiempo y la paciencia. Este tinto est\u00e1 elaborado al 100%
\n con uvas Tinta de Toro<\/b> (Tempranillo), la variedad aut\u00f3ctona de la
\n D.O. y una de las conocidas como nobles -no necesita variedades que lo
\n complementen-. Se produce de forma natural, por expertos locales,
\n con minuciosidad y sin prisa<\/b>: el tiempo es su aliado. <\/span><\/span><\/p>\n


\n Armon\u00eda con<\/b>: solomillo Wellington, estofados especiados, platos de
\n caza mayor. Su complejidad arom\u00e1tica y elegancia lo convierten en el
\n vino icono para las veladas m\u00e1s se\u00f1aladas. \u201cEs un vino para emocionarse,
\n perfecto para brindar por los encuentros que de verdad importan\u00bb,
\n concluye Pardo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Aponte+: <\/span>Un vino vibrante y atractivo color granate oscuro con destellos viol\u00e1ceos. Una aut\u00e9ntica joya: seductor y expresivo, perfectamente equilibrado, con un retrogusto sincero y envolvente que deja huella. Elaborado a partir de cepas centenarias de uva Tinta de Toro, ha logrado posicionar a la bodega como uno de los referentes de calidad premium en Espa\u00f1a.<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Postres y sobremesa<\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Frontaura &
\n Victoria Ros\u00e9 2023<\/span><\/b> es un vino de la tierra de Castilla y
\n Le\u00f3n de edici\u00f3n limitada. Est\u00e1 elaborado con un coupage compuesto por 85%
\n Tempranillo, 10% Syrah y 5% Verdejo<\/b>, variedades fieles a s\u00ed
\n mismas, que se convierte en algo distinto, en una expresi\u00f3n \u00fanica de
\n frescura, apta para cualquier paladar.<\/span><\/span><\/p>\n

Armon\u00eda <\/span><\/b>con tartas
\n de fruta, roscones ligeros, postres cremosos, quesos suaves. Fresco,
\n arom\u00e1tico y con un punto goloso, es ideal para cerrar la comida sin
\n saturaci\u00f3n y acompa\u00f1ar la dulzura propia de estas fechas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Nexus Ros\u00e9: <\/span>Se trata de un rosado alegre, que representa la magia natural de ese sabor de un fruto reci\u00e9n cortado, fresco, que exhala un hechizo radiante. Un vino para contemplar a los que aman el sol y al paisaje.<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n

Sobre
\n Bodegas Frontaura & Victoria <\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Fundada en 1999, Bodegas Frontaura &
\n Victoria es una bodega familiar ubicada en la Denominaci\u00f3n de Origen Toro,
\n cuyos pilares son la tradici\u00f3n, la cultura de la excelencia, la
\n sostenibilidad y el respeto a la tipicidad de su origen. La bodega, gestada
\n a partir de vi\u00f1edos registrados desde 1840, produce vinos D.O. Toro, de
\n alta calidad, con car\u00e1cter y singularidad. Liderada por Camino Pardo
\n \u00c1lvarez, licenciada en Filosof\u00eda y Letras, quien se enamor\u00f3 perdidamente de
\n la cultura vin\u00edcola de esta zona de Zamora regada por el r\u00edo Duero.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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  La Navidad es tiempo de mesa larga, tradici\u00f3n y sabores que evocan recuerdos. Para acompa\u00f1arlos con equilibrio y emoci\u00f3n, Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus y Frontaura & Victoria, propone un recorrido por algunas de las referencias m\u00e1s representativas de ambas bodegas y su maridaje ideal con los platos navide\u00f1os m\u00e1s emblem\u00e1ticos.     Entrantes y aperitivos El Frontaura & […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4594,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-4593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4593"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4601,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4593\/revisions\/4601"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}