{"id":522,"date":"2016-04-21T06:30:00","date_gmt":"2016-04-21T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=522"},"modified":"2026-09-20T11:14:42","modified_gmt":"2026-09-20T09:14:42","slug":"el-mentidero-de-la-villa-la-esencia-de-lo-clasico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=522","title":{"rendered":"El Mentidero de la Villa , la esencia de lo cl\u00e1sico"},"content":{"rendered":"
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\nVivimos en un \u00abno-parar\u00bb<\/i> en esto de lo gastron\u00f3mico. Las aperturas se multiplican y pese a estar todo el d\u00eda escuchando, leyendo y probando las \u00faltimas novedades siempre se te escapa alguna. Por eso de vez en cuando viene muy bien olvidarse de esa vor\u00e1gine <\/i>y recalar en los cl\u00e1sicos. <\/span><\/div>\n
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\nY es que a menudo nos fijamos m\u00e1s en la decoraci\u00f3n, en el marketing, en eso tan ef\u00edmero que ahora llamamos \u00abpostureo\u00bb y nos olvidamos de que a un restaurantes se va a comer y preferiblemente a comer bien.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nPor eso escribir hoy de un lugar como El Mentidero de La Villa<\/b> es volver a la esencia, retomar ese camino que muchas veces olvidamos y recalcar la importancia del buen producto y del hacer bien -perfectamente- las cosas.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nEl Mentidero de la Villa<\/b> acaba de cumplir dieciocho a\u00f1os y llega a la mayor\u00eda de edad con el reconocimiento de ser un lugar en el que b\u00e1sica y principalmente se come muy bien , algo fundamental <\/b>detr\u00e1s de lo cual deber\u00edan ir siempre el resto de aditamentos de un negocio de hosteler\u00eda (volviendo al comienzo de este post).<\/span><\/div>\n
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\nEl Mentidero <\/b>es el proyecto de <\/span>Borja Anabitarte<\/b> y <\/span>Lara Alonso del Cid <\/b>, dos apasionados<\/span> de la cocina que hace dieciocho a\u00f1os abrieron su primer Mentidero en un acogedor local de la calle Santo Tom\u00e9 de Madrid que tuve ocasi\u00f3n de visitar en varias ocasiones.<\/span><\/div>\n
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\nCocina cl\u00e1sica y recetas tradicionales fueron clave de un \u00e9xito que les ha acompa\u00f1ado pr\u00e1cticamente desde su apertura<\/span>. Cuatro a\u00f1os despu\u00e9s vendr\u00eda el <\/span>catering  <\/b>, la <\/span>finca de celebraciones en Alalpardo <\/b>y por \u00faltimo hace cuatro a\u00f1os el <\/span>cambio de local a su actual ubicaci\u00f3n en la calle de Almagro. <\/b>Como \u00faltima novedad la creaci\u00f3n de <\/span>Mentidero & Gin<\/b> un espacio donde poder disfrutar de una copa de calidad o probar su siempre interesante cocina en un formato<\/span> low cost.<\/i><\/div>\n
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\nNovedades y cambios que lo han sido \u00fanicamente en el aspecto formal, puesto que la l\u00ednea directriz de su proyecto ha sido estando regida por ese respeto a la buena materia prima y por esas ejecuciones tan acertadas como precisas que <\/span>han convertido ha muchos de sus platos en aut\u00e9nticos cl\u00e1sicos dentro del panorama gastron\u00f3mico de la capital.<\/b><\/div>\n
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 Actualmente y con motivo de su mayor\u00eda de edad, <\/span>el Mentidero ha confeccionado una carta en la que re\u00fane estos platos m\u00e1s cl\u00e1sicos<\/b> que han marcado una \u00e9poca y que podr\u00e1n degustarse<\/span> hasta el 20 de junio<\/b>. Entre ellos sus <\/span>alcachofas fritas en aceite de oliva<\/i> , su m\u00edtico <\/span>steak tartar con mayonesa de trufa negra<\/i> o su<\/span> laminado de at\u00fan rojo con soja dulce y aceite hirviendo.<\/i><\/p>\n

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\nToda una ocasi\u00f3n para conocer -o para volver- a uno de esos restaurantes a los que siempre merece la pena visitar. Feliz cumplea\u00f1os y -como m\u00ednimo- <\/span>\u00a1a por otros dieciocho !<\/b><\/div>\n
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\nVisitar web del Mentidero de la Villa<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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