{"id":613,"date":"2017-06-16T05:30:00","date_gmt":"2017-06-16T03:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=613"},"modified":"2026-09-20T11:16:43","modified_gmt":"2026-09-20T09:16:43","slug":"7-cubas-el-encanto-de-las-pequenas-producciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=613","title":{"rendered":"7 Cubas, el encanto de las peque\u00f1as producciones"},"content":{"rendered":"
\nHoy os hablo de un vino que he tenido ocasi\u00f3n de probar hace unos d\u00edas y que me ha encantado. Se trata de un vino de la Ribera de Duero llamado 7 Cubas<\/b>. Mi amiga Paola Saez de Montagut<\/b> y su marido Gonzaga Giquel<\/b> son unos apasionados de esa zon, a la que suelen ir habitualmente, concretamente a un peque\u00f1o pueblo llamado La Horra.<\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\nEn esas visitas <\/span>Paola y Gonzaga suelen aprovechar para visitar las diferentes bodegas de la zona<\/b>. Ya hace tiempo que hab\u00edan fijado su inter\u00e9s en una peque\u00f1a bodega en la que ellos ve\u00edan con qu\u00e9 cari\u00f1o se hac\u00edan las cosas. Tras muchos paseos y conversaciones con un agricultor, finalmente consiguieron que les arrendara <\/span>una hect\u00e1rea de vi\u00f1as centenarias, todas ellas de la variedad tempranillo.<\/b><\/div>\n
\n
<\/b><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\nAdquiridos los vi\u00f1edos y con la ayuda de una amiga del matrimonio que es en\u00f3loga, han conseguido elaborar su propio vino denominado 7 Cubas<\/b>. El nombre proviene porque el propietario de los vi\u00f1edos les cont\u00f3 a Paola y a Gonzaga que
\nesos vi\u00f1edos en su d\u00eda pertenecieron a un agricultor al que precisamente llamaban \u201cSiete
\nCubas\u201d<\/i>. Les pareci\u00f3 un nombre original y perfecto dar comienzo a su proyecto.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nDurante la vendimia, la uva es recogida a mano<\/b> para
\nrespetar el momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n. La crianza del vino se realiza en
\nbarrica de roble franc\u00e9s de grano seleccionado<\/b> para conservar en todo momento
\nla intensidad de la fruta. Tras envejecer all\u00ed durante quince meses, se
\ncontin\u00faa con otros doce meses m\u00e1s de crianza en botella. <\/b>La primera a\u00f1ada de 7 Cubas<\/b> ha estado compuesta de 3.000 botellas todas ellas numeradas.<\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEl resultado es un impresionante vino de color rojo picota intenso. <\/b>En nariz destacan sus aromas a fruta
\nmadura, notas bals\u00e1micas y l\u00e1cticas, mineral, toques de cacao y muy especiado<\/b>. En boca es un vino arm\u00f3nico, macizo, con mucha expresividad
\ny larga persistencia, <\/b>con cuerpo y firmes taninos nobles.Resulta <\/b>ideal para acompa\u00f1ar con carnes rojas y
\ncaza, quesos curados y chocolate. Te aseguro que a m\u00ed me ha encantado; y t\u00fa, \u00bfte animas a probarlo?<\/span>
\n
<\/span>
\nVisitar web de 7 Cubas<\/a><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n


<\/span>
\n
<\/span>
\n<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy os hablo de un vino que he tenido ocasi\u00f3n de probar hace unos d\u00edas y que me ha encantado. Se trata de un vino de la Ribera de Duero llamado 7 Cubas. Mi amiga Paola Saez de Montagut y su marido Gonzaga Giquel son unos apasionados de esa zon, a la que suelen ir […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":614,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=613"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":617,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions\/617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}