\nrestaurante Iztac<\/a> ha recibido, a trav\u00e9s de su propietario Jorge V\u00e1zquez Oria, el
\nSello Copil a la Excelencia Gastron\u00f3mica Mexicana en el evento en el que la Fundaci\u00f3n
\nCasa de M\u00e9xico en Espa\u00f1a (FCME), en colaboraci\u00f3n con la Academia Mexicana de
\nGastronom\u00eda (AMG) y el gremio de restauraci\u00f3n mexicana han presentado el
\nproyecto Sello Copil. En el evento se cont\u00f3 con la presencia de Don Valent\u00edn
\nDiez Morodo, presidente de FCME; Quirino Ordaz Coppel, Embajador de M\u00e9xico en
\nEspa\u00f1a; Laura Barrenechea, presidenta de la AMG y Ximena Caraza, Directora
\nGeneral de FCME.<\/span><\/p>\n
\n
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<\/a><\/div>\nFCME Sello Otros La La En Fundaci\u00f3n \n
<\/span><\/p>\n
\nha hecho de la cocina mexicana uno de los pilares de promoci\u00f3n cultural de
\nnuestro pa\u00eds, apelando a su condici\u00f3n de patrimonio inmaterial de la humanidad.
\nCon este prop\u00f3sito, a trav\u00e9s del programa gastro-empresarial \u201cEntre Sabores\u201d,
\nse suman esfuerzos para dar a conocer la grandeza gastron\u00f3mica de M\u00e9xico en
\nEspa\u00f1a.<\/span><\/p>\n
\nCopil es un reconocimiento que se otorgar\u00e1 a restaurantes que cumplan con la
\nexcelencia de la aut\u00e9ntica gastronom\u00eda mexicana en Espa\u00f1a. Tiene como objetivo
\ngarantizar a los comensales una experiencia 100% mexicana y fomentar el
\nintercambio comercial entre M\u00e9xico y Espa\u00f1a, a trav\u00e9s de la exportaci\u00f3n e
\nimportaci\u00f3n de productos e insumos mexicanos en Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n
\nobjetivos que persigue dicho distintivo son asegurar a los comensales una
\nverdadera experiencia gastron\u00f3mica mexicana, promover el consumo y la
\nexportaci\u00f3n productos mexicanos a Espa\u00f1a, posicionar la gastronom\u00eda mexicana
\ncomo una de las mejores del mundo e Impulsar a los restaurantes a que ofrezcan
\nuna experiencia aut\u00e9ntica mexicana.<\/span><\/p>\n
\nAMG en su papel de representaci\u00f3n internacional y FCME para su promoci\u00f3n,
\ninvitan a los restaurantes de comida mexicana a que obtengan el Sello Copil.
\nPara esto, los restaurantes deben de cumplir con ciertos criterios tales como:
\nidentidad cultural, men\u00fa, experiencia, uso de ingredientes de origen mexicano,
\nm\u00e9todos, procesos, t\u00e9cnicas que se apeguen a las tradiciones en la elaboraci\u00f3n
\nde los platillos, entre otros.<\/span><\/p>\n
\nvigencia del Sello Copil es de dos a\u00f1os, cumplido este plazo, los restaurantes
\ndeben reiniciar el proceso de recertificaci\u00f3n con el objetivo de preservar el
\nnivel de calidad de la experiencia gastron\u00f3mica mexicana.<\/span><\/p>\n
\neste evento se entregaron las placas con el Sello Copil a los primeros 20
\nrestaurantes, los cuales se a\u00f1aden al Directorio Copil publicados en la web de
\nFCME y Sello Copil. <\/span><\/p>\n
\nCasa de M\u00e9xico en Espa\u00f1a es una instituci\u00f3n sin fines de lucro, con una visi\u00f3n
\ncontempor\u00e1nea del pa\u00eds; deseosa de construir y abrir nuevas oportunidades a
\ntrav\u00e9s de la cultura, los negocios y el desarrollo social entre M\u00e9xico y
\nEspa\u00f1a. Para conocer m\u00e1s sobre el calendario de actividades y los servicios que
\nofrece la FCME puede consultar la p\u00e1gina http:\/\/www.casademexico.es<\/a><\/span> y las
\nredes sociales.<\/span><\/p>\n
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<\/a><\/div>\n