Gastro y Gourmet

Autor: Javier Munárriz

  • La Casita del Pradal, parrilla y mucho más

    La Casita del Pradal, parrilla y mucho más

    El restaurante El Pradal de San Sebastián de los Reyes es ,desde sus inicios, una de las parrillas más reputadas de Madrid. Recientemente ha abierto una nueva sucursal en Madrid en la zona de Arturo Soria , que bajo el nombre La Casita del Pradal replica sus magníficas recetas que tanta fama le han reportado.



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  • Molino de Alcuneza, el restaurante

    Molino de Alcuneza, el restaurante

    Hablábamos la semana pasada del Hotel Molino de Alcuneza dejando deliberadamente a un lado su restaurante, que desde luego merece un capítulo aparte.

  • Purnima, la calle Goya se viste de Bollywood

    Purnima, la calle Goya se viste de Bollywood

    Resulta curioso lo dados a prejuicios que somos en esto de la gastronomía. Nos hablan de un asador vasco y pensamos instantáneamente en chuletón y chistorra , de un italiano y la mente se dispara hacia la pasta y la pizza y cuando nos mencionan un restaurante hindú rápidamente pensamos en especias, picantes y porqué no decirlo , algo «tirando a cutre». Cierto es que llega Benares y la cosas cambia, pero eso es otra historia y -por supuesto- su precio también.



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  • Molino de Alcuneza, el encanto del lujo discreto

    Molino de Alcuneza, el encanto del lujo discreto

    Aunque en este blog básicamente nos ocupamos de gastronomía , de vez en cuando introducimos eso que denominamos «gastroescapadas» y que tratan de presentaros lugares en los cuales además de una gastronomía interesante , encontréis esos rincones perfectos para esa desconexión tan necesaria a veces.

  • La Encinita o cómo todavía quedan joyas por descubrir

    La Encinita o cómo todavía quedan joyas por descubrir

    Resulta curioso lo mediático y uniforme que a menudo resulta ese «universo foodie». Surge un sitio , se pone de moda, sale en los medios y detrás vamos todos hasta crear una auténtica corriente de opinión que ensalza y abarrota ese lugar. 
    No quiero decir que sea el camino erróneo, ni mucho menos. Probablemente los nuevos caminos de la comunicación van por ahí y el 2.0 ha creado fórmulas inimaginables hasta hace algunos años.

  • El Qüenco de Pepa o la absoluta perfección del producto

    El Qüenco de Pepa o la absoluta perfección del producto

    Cuando me siento a escribir esta crónica han transcurrido escasamente diez horas de una memorable cena en uno de esos templos gastronómicos que uno jamás se cansaría de visitar. Os hablo de El Qüenco de Pepa.

    Pepa Muñoz abrió su Qüenco hace ya más de catorce años y desde aquel momento , día a día , ha conseguido algo que en todas las facetas de la vida, pero en gastronomía más si cabe, resulta tan difícil como llegar al éxito y que no es otra cosa que mantenerse; mantenerse y superarse.

  • II Congreso Gastronomía y Vino en Castellón

    II Congreso Gastronomía y Vino en Castellón

    Castellón se convertirá en sede de la cocina nacional más innovadora del 22 al 24 de febrero con la celebración del II Congreso Gastronomía y Vino.
    El Congreso , que se celebrará en el Centro de Desarrollo Turístico de Castellón (CdT) entre el 22 y el 24 de febrero, contará con la participación de cinco chefs con Estrellas Michelín. Así, ha confirmado su asistencia al congreso el chef Miguel Barrera de Cal Paradís, de la Vall d’Alba, con una Estrella Michelín y que, además será la imagen de la marca de la Ruta del Sabor.
  • Oven Mozzarella «italianiza» la Gran Vía

    Oven Mozzarella «italianiza» la Gran Vía

    No cabe duda de que ese tramo que va desde que nace la madrileña Gran Vía hasta el mítico edificio de Telefónica está siendo objeto de una auténtica revolución gastronómica. La llegada de nuevos locales como Atalanta , el clásico Chicote y el Mercado de la Reina o ese impresionante Ático de Ramón Freixa en la azotea del Hotel Principal han llenado esa zona de inquietud gastronómica.


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  • Nuevos tiempo para Cinco Jotas

    Nuevos tiempo para Cinco Jotas

    No cabe duda de que al hablar de buen jamón , de mesón caracterizado por el producto de máxima calidad , el Grupo Cinco Jotas es un claro exponente. Sus locales repartidos a lo largo y ancho de la geografía han sido todo un referente en lo que a gastronomía tradicional , buenos vinos y excelente embutido y jamones se refiere.

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  • Sushita Café o la irremediable expansión del sushi

    Sushita Café o la irremediable expansión del sushi

    Dice un refrán que quién da primero, da dos veces. Sushita es una empresa nacida en 1999 ( 17 años por tanto ) , en un momento en que el concepto del sushi , de la comida japonesa era sólo un experimento. Hablabas de sushi y enseguida te encontrabas con aquello de “¿pero en serio comes pescado crudo?”.

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