Gastro y Gourmet

Autor: Javier Munárriz

  • La nueva barra de Poncelet Cheese Bar, adicción al queso y mucho más.

    La nueva barra de Poncelet Cheese Bar, adicción al queso y mucho más.

    Ya han transcurrido cinco años -cómo pasa el tiempo- desde que Poncelet Cheese Bar abriera sus puertas en Madrid. Un impresionante espacio con una decoración agradable y acogedora donde el indiscutible protagonista era el queso en todas sus imaginables variedades. Cinco años en los que se ha sabido mantener y hacer un hueco en el panorama gastronómico madrileño.


    La historia de Poncelet comienza en el año 2004, cuando abrió al público su tienda, un establecimiento especializado en la venta de quesos nacionales y europeos en la calle Argensola de Madrid. Desde su inicio, la tienda se ha caracterizado por disponer de la mejor y más selecta oferta de quesos, con 80 referencias españolas y más de 240 europeas. 


    Con la apertura de Poncelet Cheese Bar en julio de 2011, Poncelet da un nuevo paso adelante en su proyecto en línea con la filosofía de la empresa, que no es otra que difundir todos los aspectos en torno a la cultura del queso.


    En sus cinco años de existencia, raro así el aficionado al mundo delos quesos que no ha pasado por Poncelet en diferentes ocasiones. Ahora, Poncelet nos presenta un nuevo concepto para acercar más si cabe y de forma más asequible su propuesta. Desde hace algunas semanas está disponible la barra de Poncelet , una forma informal y divertida de degustar sus productos que se está convirtiendo en todo un éxito.



    Se ha hecho un especial hincapié en incluir nuevos platos ligeros y saludables (sin dejar de lado otros más contundentes e invernales), añadiendo, incluso, propuestas vegetarianas. También, como siempre, se contemplan opciones “Anti-Queso”.Esta nueva carta se divide en tapas frías y calientes. Asimismo, sigue siendo posible en esta área solicitar las exquisitas tablas de queso que se diseñan según el gusto del cliente, todas con precios ajustados.


    En nuestra reciente visita tuvimos ocasión de degustar algunas de las nuevas propuestas. Magnífica su conserva Poncelet de mejillón con kimchi cremoso de Arzua Ulloa, estupenda la  brocheta de pollo de corral teriyaki con streussel de queso gouda, y perfecto un Bao (tan de moda ahora mismo) de roastbeef con queso ragusano, mayonesa picante y encurtidos. Evidentemente la tabla de quesos final absolutamente espectacular.


    A esta apetecible carta se añade una especial mención a los maridajes de quesos, proponiendo armonías semanales con más de una docena de cervezas artesanas.
    También con vinos, ofreciendo una carta de 20 x 20 (veinte vinos por menos de 20€) -muchos de ellos por copas-, selección de vermuts y de finos-olorosos.
    Una interesante novedad que sin duda hará las delicias de quienes como yo podrían alimentarse solo de queso.


  • La hoja , un asturiano de talla

    La hoja , un asturiano de talla

    Ocurre a menudo y lo hemos comentado aquí en varias ocasiones, que ante tal aluvión de aperturas, de nuevos sitios que llegan, de tanto «ver y ser visto», nos dejamos con frecuencia en el camino una buena cantidad de sitios en los que ante todo se come muy bien. Quizá sea el deseo de conocer las últimas aperturas, pero en muchas ocasiones cuando uno vuelve a esos sitios que son un valor seguro, no puede dejar de preguntarse si no es un poco ilógica esta fiebre desmedida por la novedad, sea esta como sea. La Hoja es uno de esos comedores de Madrid en los que se come y se ha comido muy bien. Cocina tradicional, recetas de siempre, pero magistralmente ejecutadas en todo momento.


    La Hoja comenzó su andadura en Madrid un 23 de febrero de 1981 y desde entonces se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes asturianos de la capital. Al frente de La Hoja, su propietario Paco Rodríguez es todo un referente dentro de la cocina asturiana, lo que le ha llevado a ostentar el título de Embajador de la Gastronomía Asturiana en Madrid.


    En su amplia carta encontramos desde platos de cuchara espectaculares ( magnífica su fabada y sus verdinas ) , a estupendos pescados y magníficas carnes en las que la buena materia prima se hace notar desde el primer momento. Cocina tradicional sin vueltas ni disfraces pero perfectamente ejecutada. Atención a los aficionados a los callos porque sin duda son de los mejores que pueden probarse en Madrid.


    Sus comedores habitualmente abarrotados son buen reflejo de un público fiel que repite visitas estando plenamente seguros de que Paco y su Hoja no les van a defraudar. Aquí no hay trampa ni cartón. Ojalá pudiésemos decir eso de muchas novedades.


  • Rubaiyat ofrece por quinto año su menú de Acción de Gracias.

    Rubaiyat ofrece por quinto año su menú de Acción de Gracias.

     Rubaiyat Madrid, uno de los restaurantes más prestigiosos de la capital, convierte en tradición su menú para la cena de Acción de Gracias. El restaurante se prepara de nuevo para la ocasión y ofrecerá, por quinto año consecutivo, un menú especial basado en imprescindibles de Thanksgiving, el jueves 24 de noviembre –fecha en que se celebra este año la tradicional celebración americana–. Su precio es de 55 euros (IVA incluido).


    El menú diseñado por Carlos Valentí, Chef ejecutivo del Grupo Rubaiyat, vuelve a tener un año más al famoso pavo como protagonista, tal y como manda la tradición. Y como acompañantes, dando sabor y color al banquete, no podían faltar clásicos como la salsa de arándanos, guarnición de maíz asado, ciruelas pasas, puré de batata…

    Rubaiyat Madrid anima a sus clientes a vivir en familia o con amigos ésta señalada fecha americana, cada vez más consolidada en Madrid y disfrutar de una de las celebraciones más famosas en todo el mundo y que cada año cuenta con más incondicionales dentro y fuera de Estados Unidos. Todo ello manteniendo la calidad de los productos Rubaiyat y su concepto de “De la Hacienda al plato”.


  • estilo y finanzas 19 de noviembre. Entrevista a Rafael Ansón

    estilo y finanzas 19 de noviembre. Entrevista a Rafael Ansón

  • Presentación en Madrid de la revista Morrofino

    Presentación en Madrid de la revista Morrofino

    El pasado lunes tuvo lugar
    la presentación de la revista MORROFINO, el nuevo magazine de la Asociación de
    Restaurantes de Buena Mesa España    , presidida por Adolfo Muñoz, en el Palacio de Cibeles
    en una verdadera fiesta gastronómica. La revista ha querido dar a conocer una
    nueva etapa de renovación y actualidad después de cumplidos los 40 años,
    manteniendo la herencia de sus primeras premisas “Familia, Tradición y Buen Hacer”.


    Junto a Adolfo Muñoz, la presentación corrió a cargo
    de profesionales de gran prestigio hostelero como Marisa Duque, Alberto y
    Cándido López de Segovia y Fernando Córdoba de El Faro del Puerto además de la
    presencia de muchos de los miembros de Restaurantes de Buena Mesa de toda
    España. Cerró el acto,     D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academía de
    Gastonomía    . Un lujo de convocatoria, amenizada con un gran cóctel, en el que la
    gastronomía estuvo a cargo de estos restaurantes de todos los rincones del
    territorio español.



    Con una tirada de 35.000 ejemplares y periodicidad
    trimestral, redactada en español e inglés; su distribución será nacional a
    través de los restaurantes que pertenecen a esta asociación con presencia en
    bodegas de toda España y en el Palacio
    de Cibeles     de Madrid.

    Morrofino se dirige a un doble target: profesionales de hostelería,
    restauración y horeca y también a un cliente final con perfil cultural y
    económico medio-alto y alto, urbanita y una edad media de 35 años (60% hombres
    y 40% mujeres).

    Entre sus contenidos:
    las últimas noticias sobre los personajes del momento y foodies que tienen una especial relación con la gastronomía con
    entrevistas para conocer sus gustos y preferencias. Materias primas y recetas
    con el protagonismo de un ingrediente alrededor de interpretaciones de los
    chefs más prestigiosos de España entre los que se encuentran los referenciados Restaurantes de
    Buena Mesa     con Soles Repsol, Premios
    Nacionales de Gastronomía y estrellas Michelín.

    Una vuelta al
    mundo     con reportajes en profundidad sobre tendencias artísticas, codiciados
    objetos y productos delicatesen. Breves relatos de  ficción que complementan propuestas gastronómicas. Debates de actualidad global
    (sociología, sostenibilidad).



    Bazares con las últimas tendencias y clásicos imprescindibles de siempre, packaging del coleccionista y destinos y
    viajes a través de la gastronomía del planeta.     Este contenido
    se amplía de forma interactiva y en
    edición completa a través de IPAD y móvil y con videos y contenido diario a
    través de su web      y redes sociales (Facebook, instaGram, twiter, youtube….).


    Visitar web de Morrofino
  • Presentación en Madrid de Cicerone Club

    Presentación en Madrid de Cicerone Club

    El pasado lunes  tuvo lugar el evento la presentación de la primera Guía de restaurantes Ciceroneclub en el Hotel Villamagna de Madrid. El acto reunió a una amplia representación de los chefs y restauradores más importantes de la capital, a los principales medios de comunicación de nuestro país y empresarios de renombre de la sociedad madrileña.Una amplia representación de los chefs y restauradores que forman parte de la Guía Ciceroneclub disfrutaron celebrando el lanzamiento de la esperada guía con una foto de familia.


    El acto fue presidido por Ignacio Diezhandino, CEO de Ciceroneclub, y el prestigioso crítico gastronómico Carlos Maribona, responsable de la selección de los 50 restaurantes que conforman la Guía.
    El cóctel del evento corrió a cargo de uno de los restaurantes de la Guía Ciceroneclub, Tse Yang, un referente en Madrid de la cocina cantonesa de lujo, con su chef Kam Hoy Chiu Yeung. Por último cabe destacar que la velada estuvo amenizada en todo momento por el prestigioso violinista Pablo Navarro.



    Chefs y restauradores pertenecientes a Ciceroneclub:
    Fran Ramírez (Alabaster), José Ynglada (Arahy), Iñaki Camba (Arce), Iñigo Murías (Asador Donostiarra), Etienne Bastaits (Atelier Belge), Francisco Quirós (Cañadío), José Morán (De la Riva), Iván Sáez (Desencaja), Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Ernesto Feito (Ferreiro), Luis Martín (Gaztelupe), Luis Martín (Goizeko Kabi), Elisabeth Horcher (Horcher), Ricardo Sanz (Kabuki y Kabuki Wellington), Christophe Pais (La Bomba Bistrot), Segundo Alonso (La Paloma), Tessa Sánchez (La Parra), Aurelian Catalin Lupu (La Taberna de Elia), Javier Estévez (La Tasquería), Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente), Sebastien Leparoux (Lafayette), Juan Manuel Bellver (Lavinia Restaurante), Alfonso Catellanos (Materia), Angelo Marino (Mercato Bayaró), Hiroo Miki (Miki), Hiroshi Kobayashi (Miyama Castellana), Pedro Muñagorri (Muñagorri), Enrique Fernández (Pelotari), Roberto Ruiz (Punto MX), Rafael Andrés (Rafa), Fernando López Hermida (Rubaiyat), José de la Cruz (Sal Negra), Javier Martín (Señorío de Alcocer), Pablo Giudicce (Sudestada), José Calleja (Surtopía), Santiago Pedraza (Taberna Pedraza), Marian Reguera (Taberna Artesana Verdejo), Lorenzo García de Alba (Támara Restaurante Lorenzo), Saúl (Tepic), Omar Malpartida (Tiradito), Saúl Sanz (Trece), Kam Hoy Chiu Yeung (Tse Yang), Ikuyo Mori (Txa Tei), Iñigo Murías (Txistu), Rogelio Barahona (Urkiola Mendi), Anselmo Fierro (Villoldo), Abraham García (Viridiana), Vicente Górriz (Benares), e Ignacio González-Haba (Aire).
    Ciceroneclub es el club de fidelización de los mejores restaurantes de Madrid. Una revolucionaria iniciativa que, entre otros beneficios para los clientes, a través de una APP permite acumular Cicerones (1 Cicerone = 1 Euro) y pagar con ellos en los restaurantes miembros del club.
    Ciceroneclub tiene la clara vocación de incentivar una relación de confianza y duradera entre clientes y los restaurantes pertenecientes al club. Para ello, además del programa de puntos per se, ofrece otra serie de servicios y ventajas a sus miembros, que pueden disfrutar de eventos exclusivos, catas, cenas con maridajes especiales, etc.
    Ciceroneclub opera actualmente en Madrid y pronto verá la luz en Barcelona y otras ciudades españolas.


  • Atrio, la sencillez del lujo, el lujo de lo sencillo

    Atrio, la sencillez del lujo, el lujo de lo sencillo

    Es complicado hablar de Atrio como hotel o como restaurante. Uno no sabe muy bien si el hotel es una prolongación del restaurante o si es el restaurante lo que complementa al hotel. Seguramente ni lo uno, ni lo otro. Atrio, después de haberlo visitado, termina resultando una experiencia completa en sí mismo, un único concepto, una forma de vida….



    1.- Qué descansada vida la del que huye…. (S.J. de la Cruz)

    La llegada a Atrio es ya una sutil preparación de lo que viene. Ubicado en la plaza de San Mateo, cerca del Aljibe
    y con vistas a la iglesia de San Mateo, el de Atrio es, probablemente, uno de
    los edificios más singulares de nuestra arquitectura actual.     Proyectado por los
    arquitectos Emilio Tuñón y Luis Moreno Mansilla (    Premio Nacional de
    Arquitectura 2003 y Premio de Arquitectura Contemporánea de la Unión Europea “Mies
    van der Rohe” 2007)    , está planteado en dos alturas, más un sótano
    donde se ubica la bodega, “la joya de la casa”, y un espectacular ático con dos
    pequeñas piscinas que ofrece una privilegiada panorámica de la ciudad
    monumental y, más allá, de la sierra de Gredos y el castillo de Montánchez.



    El tiempo se detiene y recorrer su arquitectura es quizá la mejor forma de acercarse al proyecto Atrio. En la decoración sobresalen
    las más de un centenar de pinturas originales de artistas de la talla de Andy
    Warhol    , Antonio Saura, Antoni Tapies, Georg Baselitz, Candida Höfer, Gerardo Rueda o Thomas Ruff que cuelgan de sus paredes,
    y el mobiliario, de diseño danés, con sillas de Nanna Ditzel y Hans Wegner,
    sofás de Erik Jorgensen o lámparas     de
    Arne Jacobsen.



    Posteriormente uno conoce en persona a Toño Pérez y a José Polo, padres de Atrio y comienza a entenderlo todo. Amantes del arte, de la ópera, cultivados, cercanos… con esa tranquilidad intrínseca que otorgan las ciudades pequeñas y que transmiten a la perfección. Es en ese momento cuando eres consciente de que esa forma de vida que es Atrio te ha atrapado.



    2.- Y ascender, como tú, vuelto en cristales… (Gerardo Diego)

    Pasillos de granito negro y paredes de roble lacado en blanco dibujan a su antojo las inigualables noches y los particulares días; celosías de madera que protegen cristales que iluminan Atrio de forma sugerente y otorgan al espacio esa austera elegancia solo al alcance de unos pocos, de quien asume su distinción con naturalidad, de quien no requiere de artificios para impactar. El hotel
    dispone de catorce habitaciones, nueve dobles y cinco suites, todas ellas con
    grandes ventanales (incluso en los baños) y equipadas con todo lo necesario
    para no querer salir: bañera gigante y ducha de efecto lluvia, climatización
    individual, pantalla Apple con televisión y ordenador integrados y, lo mejor,
    camas tamaño King Size, con cuatro almohadas de plumas y sintéticas, sábanas de
    500 hilos de algodón peinado y colchones americanos de máximo confort. Las
    amenities, personalizadas para el hotel, son de la boutique italiana     La Bottega dell’Albergo y las
    toallas y sábanas de la firma milanesa Frette (de los mismos dueños de     La Perla).





    3.- Quizá el amor es esto: entregar una mano a otras dos manos (A. Gala)

    Pero la filosofía Atrio quedaría incompleta si solamente habláramos de un espacio, de un inigualable espacio en el que «descansar» (con mayúsculas). Y aquí llega el nudo gordiano de esa forma de vida. El restaurante Atrio es sencillez y lujo a partes iguales, es renovación y clasicismo, es una cocina de raíces y de evidentes signos extremeños con guiños internacionales. Cocina inclasificable, arriesgada a veces, firme siempre; gastronomía hedonista que hace vibrar a quien la prueba. La cocina de Toño Pérez apunta directamente al corazón.Los platos de Atrio hay que sentirlos, hay que vivirlos como parte esencial de la experiencia.

    Volviendo al lado humano -creo que empiezo a divagar- detrás de todo , están ellos. Toño y Jose, Jose y Toño son de esas personas de las que uno desearía que estuviera el mundo lleno. Pasión, dulzura, cercanía… Creo que nunca me he sentido tan cómodo en un restaurante de ese nivel. Y lo más curioso es que lógicamente Atrio mantiene toda la exigencia y el rigor inherentes a un restaurante de dos estrellas Michelin, pero es esa elegancia discreta que bien podría plasmarse en aquella frase de Giorgio Armani de que la elegancia consiste no en ser notado,sino en ser recordado.



    Hacer referencia pormenorizada a cada uno de los platos del menú sería tan injusto como infructuoso. Atrio es una experiencia que hay que vivir y cada uno de los platos que allí se prueban son instantes de felicidad que conforman la experiencia final. Instantes que como ese ceviche en dos tiempos o como esa careta de cerdo ibérico con cigala y jugo de carne quedarán para siempre en ese catálogo de mejores platos que uno va escribiendo en su interior.




    4.- “El vino siembra poesía en los corazones.” Dante Alighieri.

    Calificada como
    una de las mejores del mundo, la bodega de     Atrio se ha trasladado al sótano del
    hotel, a una estancia circular donde reposan, en cajas de roble, unas de     35.000
    botellas de     3.400 referencias procedentes de 20 países distintos.
    Entre ellas, auténticos tesoros de la enología como las verticales de Chateau
    Latour     desde 1945, Chateau Margaux desde
    1938, de     Romanee Conti (incluyendo su Montrachet,
    del que sólo hacen 2.000 botellas al año    ), de Petrus desde 1947, Dom Pérignon
    desde 1966, Pingus o Vega Sicilia desde 1918. Y por supuesto, en un habitáculo
    aparte concebido como una auténtica “capilla Sixtina”, la joya de la casa, la
    vertical de Chateau d´Yquem desde 1806 hasta la actualidad.





    5.- Pero mudo y absorto y de rodillas…. ( Gustavo A. Bécquer)

    No hay mucho más (ni nada menos) que todo eso. Atrio es una forma de vida que hay que probar al menos una vez en la vida. Parar el reloj, olvidarse de la cotidianeidad, recorrer las callejas de Cáceres y recalar en ese caserón donde el tiempo deja de ser minutos y segundos y  donde el hedonismo discreto se convierte en palpable realidad. Dejaos atrapar por el «espíritu Atrio» y os aseguro que la experiencia simplemente será perfecta.




  • Próxima parada: The Foodie Week Viña Albali

    Próxima parada: The Foodie Week Viña Albali

    El mes de noviembre acoge en
    Madrid la primera edición de The Foodie Week Viña Albali, un nuevo market de urban
    food que propone, casi una semana al mes y en espacio cubierto, una divertida
    experiencia en uno de los puntos neurálgicos del transporte en la capital. Bajo
    el corazón de su skyline más famoso estarán 20 de los más llamativos y distinguidos
    trucks del panorama actual    , cuyas propuestas podrás maridar con uno de los
    vinos más conocidos de nuestro país.


    Instalado en un espacio cubierto
    del intercambiador de transportes de la Plaza de Castilla, entre las míticas
    Torres Kio (acceso a parking desde Paseo de la Castellana), el evento arranca
    el próximo lunes 21 de noviembre, en horario de 12:00h a 00:00h, y finaliza el
    sábado día 26.     En total más de 70 horas para disfrutar de divertidos lunchs,
    meriendas y afterworks con pareja, amigos o en familia, descubriendo las
    mejores creaciones del estilo Street food.


    Dulces y saladas, de aquí y de
    allí, rápidas o gourmet, el convoy se compone de 20 trucks dedicados a
    especialidades gastronómicas diversas, todas de gran calidad, que podrás
    maridar con refrescos, cervezas artesanas o los vinos tinto y blanco de Viña
    Albali, firma perteneciente a la destacada bodega Félix Solís, patrocinadora
    del evento.


    Lista de Trucks:

    Gala Spirit…  Cocina tradicional
    con productos de km0, en la que destacan los rustidos de ternera ecológica y de
    Ibérico, cuscús marroquí, canalones de espinacas, hummus o burgers gourmet.


    El Briche… A cargo del chef Javier Brichetto, campeón de Cocineros
    al volante de TVE, trae su comida fusión donde destaca el pulled pork y su
    carne de angus.

    Kinua… Especialidades peruanas y tradición criolla del chef Kiko
    Zeballos, chef de Virú. Prueba su Bocata de carne de costilla de cerdo
    confitada al horno; sus Cucuruchos de wantum frito rellenos de ensalada de
    quinoa y tarta de salmón ahumado, o los Tequeños de queso.

    San Wich… Auténticos sándwiches chilenos firmados por la chef
    Marité, que conquista los paladares también con sus famosas hamburguesas
    latinoamericanas.

    Izakaya Inquieta de Gaijin Sushi… Cocina de Izakaya a base de
    platos japoneses tradicionales. Tendrá Sushi variado; Miso Udon (sopa de miso);
    Yakisoba de verduras, pollo y langostinos, y Yakimeshi de pollo, verduras y
    huevo con salsa de soja.

    Tierra Mexicana… Sale a la calle el concepto de taquería más genuino,
    en forma de tacos de suadero, cochinita pibil, chile con carne, fajitas de
    pollo, caldo de birria al estilo Tijuana, auténtico guacamole casero o los famosos
    burritos de res. Todo obra de Juan Jose Abascal.
     The Rolling Caravan… conocidas por el programa Cocineros al
    volante, Cristina González y Xaro Castella son las reposteras pinup’s más
    dulces de España. Elaboran originales Rolling Gofres de masa casera, helado y
    fruta natural en su caravana años 50.

    El Camión Rosa… Crêpes y & Galettes de Sarraceno 100% bretonas,
    especialidad de Kim, Chef Maestro Crepero de Francia. La Galette (masa de trigo
    negro ecológico y artesanal rellena de quesos franceses o charcutería); La
    Crêpe (tostada con un brioche fundente por dentro).


    Bitácora… Su premiado maestro carnicero deleita con su especialidad
    gourmet a base de buey Angus, pollo, lomo o cebón a la piedra, cuidando la
    materia prima y la presentación.

    Eddy’s… Un vehículo de look vintage que sorprende con sus
    increíbles Hot Dogs de un metro, con salchichas alemanas artesanales bajo
    toppings originales y deliciosos.

    El Camión del Mar… Los mejores productos del mar: en forma de cucuruchos
    de calamares, de bravas o alioli, de bienmesabe, bocata de calamares o pincho
    moruno.

    Jabu Go… Deliciosos bocadillos a base de los mejores ibéricos, uno
    de los manjares de la gastronomía española.

    La Internacional… Combinando calidad, creatividad e imagen, su
    apuesta son los Shuffles, nidos de patata frita rellenos con productos de
    temporada, frescos y de proximidad.

    La Papita Pal Kilo… Raúl Moreno nos trae la verdadera papa canaria
    y su increíble mojo picón.  
    La Pulponeta… ¿Has probado la única hamburguesa o perrito caliente de
    pulpo en España? Podrás hacerlo en la pulponeta.




    La Trastienda… Precioso truck metalizado en el que podrás degustar
    tapas y bocadillos basados en los productos estrella de La Trastienda Tapas, como
    las croquetas más famosas de España.

    Ox&Roll… Degusta la mejor carne de Kobe; son productores
    propios y únicos en España de carne wagyu.

    Papi’s Bagels Urban Food… Caravana estilo 70’s de Christian Revilla
    dedicada a los bagles, especialidad de esencia muy americana, pero al estilo y
    sabor del gourmet europeo.

    Su Piadina… De la mano de Endika Zulueta, prueba la mejor piadina
    de España; el pintxo de marisco, o su New York Pastrami, entre otras delicias.

    Viña Albali… Podrás maridar todas las propuestas con los vinos de
    Viña Albali, de la bodega Félix Solís, un vino con nombre de estrella porque
    está inspirado en un evocador cielo abierto y estrellado.

    Más Información:  www.foodieweekmadrid.com
  • Hotel Teatro y restaurante Palco, magníficas opciones en Oporto

    Hotel Teatro y restaurante Palco, magníficas opciones en Oporto

    Tenía muchas ganas de conocer Oporto. El aire decadente de muchas ciudades portuguesas siempre me ha parecido cautivador y lo que había visto y escuchado de Oporto me hacía pensar en una de esas ciudades que enganchan desde que llegas y que poco a poco terminan atrapándote.


    La ciudad es única. Mantiene ese aire bucólico que intuía pero me sorprendió sobre todo por los contrastes que encierra. Junto a comercios de todo tipo que parecen sacados de escenas de los años cincuenta del siglo pasado, otros mantienen una estética tan moderna y actual como en la más vanguardista ciudad europea.


    Por eso cuando acudimos a cenar al Restaurante Palco, ubicado en el moderno Hotel Teatro, su atmósfera nos resultó de lo más sugerente. El Hotel Teatro, es una elegante innovación erigida en la antigua sede del legendario Teatro Baquet, y representa un ejercicio único de revitalizar el venerado teatro y la esencia única de aquél entrañable ambiente, autentico crisol artístico y cultural de la ciudad.


    La internacionalmente conocida arquitecta Nini Andrade Silva ha infundido el alma y la fuerza del antiguo Teatro Baquet a los servicios e instalaciones del Hotel Teatro. Aquel mítico teatro del Oporto de 1859, en cuyo reputado escenario se celebraban antológicos carnavales y representaciones de vanguardia. Destruido por un grave incendio en 1888,el Teatro Baquet, resurgió de sus cenizas por voluntad y obra de los habitantes de la ciudad que pusieron su empeño en la reconstrucción de la emblemática zona para lograr que el espíritu del malogrado teatro permaneciera eternamente en el lugar.


    Al acceder al edificio, los invitados se introducen en la liturgia del espacio. Un elocuente poema del gran poeta portugués, Almeida Garret, grabado en las puertas principales, da la bienvenida a los invitados. Y, una vez en el interior, la recepción se convierte en una taquilla donde recoger la llave de la habitación a modo de entrada para la función.


    Las 74 habitaciones y suites distribuidas a lo largo de las seis plantas son verdaderas piezas de arte exuberantes y contemporáneas, con sombras de bronce y oro que evocan todo el esplendor de un escenario. Grandes cortinajes revisten los pasillos procurando intimidad y calidez a todo el espacio. Aportan una sensación novedosa y, al mismo tiempo, familiar y acogedora.


    Gastronómicamente el restaurante Palco constitutye el principal bastión del hotel. Una elegante alfombra conduce a la entrada del restaurante, donde una amplia pared con imágenes de la audiencia de un antiguo teatro, da la bienvenida a los comensales. A lo largo del restaurante y el bar, se encuentran cuerdas de montaje así como accesorios e indumentaria perteneciente a artistas renombrados.


    Palco es el santuario de una cocina exótica y a la vez contemporánea. Con especial atención a la calidad y proximidad de sus productos, la combinación de sabores y texturas son un tributo a la exquisitez del lugar. Platos sorprendentes, bien ejecutados por el equipo de un gran chef, Arnaldo Acevedo en los que se fusiona con habilidad y efectividad ingredientes tanto de tierra como de mar dando lugar a recetas magistrales de esas que siempre funcionan. Magnífico maridaje con abundancia de vinos portugueses -como no podía ser de otra forma- y un esmeradísimo servicio de sala lo convierten en recomendación Gastro y Gourmet a la hora de visitar la siempre cautivadora ciudad de Oporto.

  • Hotel Teatro y restaurante Palco, magníficas opciones en Oporto

    Hotel Teatro y restaurante Palco, magníficas opciones en Oporto

    Tenía muchas ganas de conocer Oporto. El aire decadente de muchas ciudades portuguesas siempre me ha parecido cautivador y lo que había visto y escuchado de Oporto me hacía pensar en una de esas ciudades que enganchan desde que llegas y que poco a poco terminan atrapándote.


    La ciudad es única. Mantiene ese aire bucólico que intuía pero me sorprendió sobre todo por los contrastes que encierra. Junto a comercios de todo tipo que parecen sacados de escenas de los años cincuenta del siglo pasado, otros mantienen una estética tan moderna y actual como en la más vanguardista ciudad europea.


    Por eso cuando acudimos a cenar al Restaurante Palco, ubicado en el moderno Hotel Teatro, su atmósfera nos resultó de lo más sugerente. El Hotel Teatro, es una elegante innovación erigida en la antigua sede del legendario Teatro Baquet, y representa un ejercicio único de revitalizar el venerado teatro y la esencia única de aquél entrañable ambiente, autentico crisol artístico y cultural de la ciudad.


    La internacionalmente conocida arquitecta Nini Andrade Silva ha infundido el alma y la fuerza del antiguo Teatro Baquet a los servicios e instalaciones del Hotel Teatro. Aquel mítico teatro del Oporto de 1859, en cuyo reputado escenario se celebraban antológicos carnavales y representaciones de vanguardia. Destruido por un grave incendio en 1888,el Teatro Baquet, resurgió de sus cenizas por voluntad y obra de los habitantes de la ciudad que pusieron su empeño en la reconstrucción de la emblemática zona para lograr que el espíritu del malogrado teatro permaneciera eternamente en el lugar.


    Al acceder al edificio, los invitados se introducen en la liturgia del espacio. Un elocuente poema del gran poeta portugués, Almeida Garret, grabado en las puertas principales, da la bienvenida a los invitados. Y, una vez en el interior, la recepción se convierte en una taquilla donde recoger la llave de la habitación a modo de entrada para la función.


    Las 74 habitaciones y suites distribuidas a lo largo de las seis plantas son verdaderas piezas de arte exuberantes y contemporáneas, con sombras de bronce y oro que evocan todo el esplendor de un escenario. Grandes cortinajes revisten los pasillos procurando intimidad y calidez a todo el espacio. Aportan una sensación novedosa y, al mismo tiempo, familiar y acogedora.


    Gastronómicamente el restaurante Palco constitutye el principal bastión del hotel. Una elegante alfombra conduce a la entrada del restaurante, donde una amplia pared con imágenes de la audiencia de un antiguo teatro, da la bienvenida a los comensales. A lo largo del restaurante y el bar, se encuentran cuerdas de montaje así como accesorios e indumentaria perteneciente a artistas renombrados.


    Palco es el santuario de una cocina exótica y a la vez contemporánea. Con especial atención a la calidad y proximidad de sus productos, la combinación de sabores y texturas son un tributo a la exquisitez del lugar. Platos sorprendentes, bien ejecutados por el equipo de un gran chef, Arnaldo Acevedo en los que se fusiona con habilidad y efectividad ingredientes tanto de tierra como de mar dando lugar a recetas magistrales de esas que siempre funcionan. Magnífico maridaje con abundancia de vinos portugueses -como no podía ser de otra forma- y un esmeradísimo servicio de sala lo convierten en recomendación Gastro y Gourmet a la hora de visitar la siempre cautivadora ciudad de Oporto.