Gastro y Gourmet

Categoría: productos gourmet

  • 6 regalos gourmet para sorprender a tu pareja el próximo San Valentín

    6 regalos gourmet para sorprender a tu pareja el próximo San Valentín

     Como cada año se acerca San Valentín y aunque en Gastro y Gourmet pensamos que el amor es algo que hay que cultivar a diario, no deja de ser un buen momento para tener un detalle – a ser posible gourmet- con nuestra/o enamorada/o. Aquí van algunas ideas que no os van a defraudar (ni tampoco a vuestras parejas):




    BODEGAS JUAN GIL: San Valentín es una fecha
    perfecta para celebrar y brindar y un buen vino es el mejor complemento para
    festejar el amor. En Jumilla, tierra de clima extremo y fuertes contrastes,
    nacen los viñedos y la bodega de Juan Gil. Veranos de sol intenso, inviernos
    largos y fríos, grandes diferencias térmicas y una escasez casi total de lluvia
    definen un paisaje que forja el carácter de su gente y de sus vinos. Los
    viñedos se sitúan entre los 700 y los 850 metros de altitud, sobre suelos
    arenosos y calizos, pedregosos en superficie y pobres en nutrientes, pero con
    gran capacidad de retención hídrica. Es el territorio natural de la Monastrell,
    variedad autóctona y alma de la región, presente de forma exclusiva o
    mayoritaria en todos sus vinos.




    La bodega, ubicada junto al viñedo y dirigida por el enólogo Bartolomé Abellán,
    combina tecnología avanzada con prácticas sostenibles y un profundo respeto por
    la fruta. Todo ello garantiza, año tras año, vinos de gran calidad y
    personalidad. Fundada en 1916 por Juan Gil Jiménez, Viñas Familia Gil suma hoy
    más de un siglo de historia, 11 bodegas en 10 denominaciones de origen y 2.200
    hectáreas de viñedo en España, manteniendo siempre su raíz en Jumilla y su
    compromiso con la tierra, el territorio y el futuro del vino. Avisamos, son
    vinos que, una vez los descubres, enganchan para siempre.


    https://gilfamily.es/bodegas_juan_gil

    CONSERVAS MINGO: Regalar conservas siempre es un detallazo y si además son tan estupendas como las que hoy proponemos, el éxito está asegurado. MINGO Conservas es una empresa familiar asentada en Santoña,
    cuna histórica de la anchoa del Cantábrico, que ha hecho de la elaboración
    artesanal su principal seña de identidad. Especializada en la Anchoa del
    Cantábrico como producto estrella, la firma completa su catálogo con bonito del
    norte, relanzón, boquerones      y patés
    gourmet como el de cabracho o pulpo a la gallega. En Conservas Mingo existe la
    convicción de que su anchoa se sitúa entre las mejores del mercado nacional e
    internacional, gracias a una combinación de materia prima excepcional y respeto
    absoluto por los tiempos del oficio. Elaboradas exclusivamente con pesca del
    Cantábrico y mediante un proceso íntegramente manual, sus anchoas se han
    consolidado como un producto premium, ideal para celebraciones especiales. Por
    su elegancia, intensidad y delicadeza, se presentan también como una propuesta
    gastronómica de alto nivel para ocasiones como San Valentín, donde el lujo se
    expresa a través del sabor y la autenticidad.




     

    El proceso comienza en la lonja de Santoña, donde el bocarte
    recién llegado a puerto se adquiere en subasta privada y se traslada a la
    fábrica, ubicada a escasos 200 metros. Allí se descabeza y eviscera a mano
    antes de iniciar una maduración en salazón que puede prolongarse entre uno y un
    año y medio, una fase clave para alcanzar la excelencia. Tras este reposo, las
    anchoas se seleccionan, soban, pulen y filetean manualmente, para finalmente
    ser enlatadas y cubiertas con aceite de oliva refinado. Todo el proceso se
    desarrolla en Santoña por un equipo humano altamente cualificado. El resultado
    es un producto de gran calidad presente en restaurantes de prestigio, tiendas
    delicatessen y establecimientos hosteleros de referencia en Cantabria, donde la
    anchoa de Conservas de Mingo se ha convertido en un emblema gastronómico y en
    un regalo gourmet perfecto para compartir momentos especiales.


    https://www.conservasdemingo.com/



    CASAR DE BURBIA: En el corazón del Bierzo, donde la viña se abre paso entre laderas
    escarpadas y suelos de pizarra,     Casar de Burbia ha construido
    un discurso propio basado en el respeto absoluto por el paisaje y la
    autenticidad de la mencía. Su proyecto, íntimamente ligado a la viticultura ecológica
    de precisión, se ha convertido en uno de los nombres clave para entender la
    nueva identidad de esta denominación. Entre sus elaboraciones,     Hombros
    ocupa un lugar singular. Se trata de un vino que nace de viñedos viejos,
    trabajados de forma minuciosa y con rendimientos muy bajos, situados en
    parcelas de marcada pendiente. El resultado es un tinto de gran expresividad,
    donde la fruta roja madura convive con notas florales, minerales y un sutil fondo
    especiado. En boca, Hombros destaca por su equilibrio, su textura sedosa y una
    profundidad que se despliega con elegancia, sin estridencias, dejando una
    huella persistente y emocional.



    Este carácter lo convierte en una elección especialmente acertada
    para San Valentín. Hombros es un vino que invita a la pausa, a la
    conversación y al disfrute compartido, lejos de los gestos grandilocuentes.
    Regalarlo es apostar por una experiencia sincera, con alma y con historia,
    capaz de acompañar una cena íntima o un momento pensado para dos. Casar de
    Burbia entiende el vino como una extensión del territorio y del esfuerzo humano
    que lo hace posible. Su filosofía, basada en la búsqueda de la máxima expresión
    del viñedo y en las largas maceraciones con la madre del vino se percibe con
    claridad en cada copa. Hombros no solo representa una etiqueta destacada dentro
    de su catálogo, sino también una declaración de intenciones: la de elaborar
    vinos honestos, profundos y cargados de emoción. En fechas donde el sentimiento
    cobra protagonismo, Hombros se presenta como un vino que habla en voz baja,
    pero dice mucho.


    https://casardeburbia.com/

    CHOCOLATES MARCOS
    TONDA:     Hay historias de amor que comienzan con un pequeño gesto. Como regalar
    chocolate. En San Valentín, los detalles se convierten en lenguaje y el sabor
    en una forma de decir “te quiero”. La tableta La Virgen 1793 de Chocolates
    Marcos Tonda, elaborada con chocolate con leche, cacahuete, miel y un delicado
    toque de sal, invita a compartir momentos que se quedan.



    Un chocolate pensado
    para celebrar el amor sin prisas, para acompañar una sobremesa, una
    conversación o un silencio cómodo. Porque hay sentimientos que no necesitan
    grandes discursos. A veces, basta con elegir bien y dejar que el chocolate haga
    el resto. En Gastro y Gourmet los hemos probado y os confirmamos que son adictivos.


    https://chocolatesmarcostonda.com/

     



    BODEGAS VALDECUEVAS: Bodegas Valdecuevas se ha ganado un lugar propio en el
    panorama vitivinícola español gracias a una manera de entender el vino que
    combina respeto por el origen, sensibilidad contemporánea y un claro enfoque
    hacia el disfrute. Sus vinos no buscan deslumbrar con artificios, sino
    acompañar momentos que merecen ser recordados. Y pocos hay tan simbólicos como
    una celebración de San Valentín.



    Entre sus propuestas, el Cuvée Verdejo se presenta
    como un vino pensado para compartir. De perfil elegante y expresivo, ofrece una
    interpretación refinada de la variedad verdejo, donde la frescura y la pureza
    aromática dialogan con una textura amable y envolvente. En copa aparecen notas
    de fruta blanca, recuerdos cítricos y un fondo vegetal sutil, todo ello
    integrado con equilibrio y una acidez que invita a seguir brindando.

     

    https://valdecuevas.es/

    -VERMOUTHS PADRÓ & Co: Con una identidad
    forjada a lo largo de cinco generaciones, Vermouth Padró & Co. representa
    hoy una de las expresiones más refinadas del vermut español de alta gama. Elaborados
    en Bràfim (Tarragona), estos vermuts combinan herencia artesanal, precisión
    enológica y una clara vocación gastronómica que los ha situado en la mesa de
    los grandes prescriptores. La casa estructura su propuesta en cinco variedades
    cuidadosamente definidas. El Vermut Rojo Clásico destaca por su equilibrio y
    perfil aromático tradicional, mientras que el Rojo Reserva Especial, envejecido
    en barricas históricas, ofrece una complejidad profunda y envolvente. El Blanco
    Reserva aporta frescura, matices florales y una sorprendente estructura en
    boca. Completan la gama el Dorado Amargo Suave, elegante y sutilmente amargo,
    reconocido con 94 puntos en la Guía Peñín, que lo sitúa entre los mejores
    vermuts españoles, y el Rojo Amargo Suave, de carácter más intenso y final
    largo, pensado para acompañar la gastronomía.




     

    Esta diversidad
    convierte los Vermouths Padró & Co. en un regalo ideal para San Valentín,
    una elección con personalidad que huye de lo convencional y apuesta por el
    disfrute compartido. Cada botella encierra un relato de tiempo, paciencia y
    saber hacer, valores que conectan especialmente con celebraciones ligadas a la
    emoción. La experiencia Padró, sin embargo, va mucho más allá del producto. La
    bodega abre sus puertas al visitante con una propuesta de vermuturismo pionera
    en nuestro país: una forma de enoturismo sin precedentes centrada
    exclusivamente en el vermut, que permite conocer de primera mano su historia y
    proceso de elaboración en una casa señorial del 1776. Las visitas guiadas a
    Casa Vermouth Padró se completan con sus espacios gastronómicos, donde el
    vermut se integra de forma natural en la cocina y en el maridaje, reforzando su
    dimensión cultural y sensorial. Padró & Co. no es solo una bebida: es una
    manera de entender el placer desde la tradición, el territorio y la excelencia.

     

    http://vermouthpadro.com/


























  • Nuestra propuesta de bodega gourmet para tus mesas de Navidad

    Nuestra propuesta de bodega gourmet para tus mesas de Navidad

     Si ayer nuestras recomendaciones Gastro y Gourmet se centraban en los productos sólidos para las próximas celebraciones navideñas, hoy nuestras recomendaciones se centran en dar visibilidad a esa parte líquida de las fiestas y os queremos ayudar a hacer una pequeña bodega con la cual os aseguramos que vais a quedar como fantásticos anfitriones. Y lo que es más importante, vais a disfrutar de estupenda compañía (líquida) , sin la cual soportar a algun@s cuñad@s puede resultar un sacrificio masoquista 😉




    – BODEGAS TESALIA: Bodegas Tesalia se ha posicionado como una de las joyas más
    prometedoras del panorama vinícola español. Situada en la serranía gaditana, la
    bodega combina tradición, innovación y una visión cosmopolita para crear vinos
    que destacan por su equilibrio, complejidad y elegancia. Conocida como “la joya
    del sur”, Tesalia ha logrado captar la esencia del terroir andaluz y
    transformarla en experiencias sensoriales únicas. Fundada por la familia
    Golding, la bodega ha apostado desde sus inicios por la excelencia enológica y
    el respeto al entorno. Sus viñedos, plantados en suelos arcillo-calcáreos y
    bañados por el clima mediterráneo, producen uvas de extraordinaria calidad, que
    son la base de sus reconocidos vinos de autor: Tesalia, Arx y Iceni. Cada uno
    refleja un carácter distintivo, fruto de una meticulosa elaboración que combina
    tradición artesanal con las técnicas más avanzadas de vinificación.

     



    Durante la temporada navideña, los vinos de Bodegas Tesalia
    se convierten en un acompañamiento ideal para los grandes encuentros familiares
    y gastronómicos. Su estructura equilibrada y su aroma intenso realzan platos
    como carnes asadas, quesos curados o pescados al horno, aportando un toque de
    sofisticación a las celebraciones. Además, Tesalia ha recibido numerosos
    reconocimientos nacionales e internacionales, consolidándose como una
    referencia de calidad dentro del vino andaluz contemporáneo. Su compromiso con
    la sostenibilidad, la innovación y la pasión por el detalle ha permitido que
    cada botella cuente una historia de esfuerzo, tierra y elegancia. En las mesas
    navideñas, los vinos de Bodegas Tesalia no solo acompañan las comidas, sino que
    invitan a brindar por los momentos compartidos, convirtiéndose en símbolo de
    buen gusto, calidez y celebración.

    https://bodegatesalia.com/

    – BODEGAS JOSÉ PARIENTE: Bodegas José Pariente, uno de los nombres más prestigiosos
    de la D.O. Rueda, continúa consolidando su legado de excelencia y sensibilidad
    en la elaboración de vinos blancos de alta calidad. Fundada sobre el compromiso
    familiar de José Pariente con el viñedo y la innovación, la bodega ha sabido
    combinar tradición, tecnología y respeto por la tierra para crear vinos que
    expresan con pureza el carácter del verdejo y otras variedades autóctonas. Entre
    sus joyas más recientes destaca “Las Fincas de José Pariente”, una
    creación que ha cautivado a los amantes del vino por su finura, frescura y
    equilibrio. Su aroma envolvente, con notas de fruta blanca, flores y ligeros
    toques minerales, anticipa un sabor armonioso, persistente y vibrante, perfecto
    para acompañar los menús navideños.




    Durante las fiestas, “Las Fincas de José Pariente” se
    presenta como el aliado ideal para maridar con mariscos, pescados al horno,
    carnes blancas o entrantes sofisticados. Su carácter alegre y versátil aporta
    un toque de distinción a la mesa, realzando los sabores de los platos típicos
    de la temporada con una frescura que invita al brindis y a la celebración. Fiel
    a su filosofía de calidad y autenticidad, Bodegas José Pariente reafirma con
    este vino su vocación de crear emociones a través de la enología. En cada copa
    se descubre el espíritu de la Navidad: luminoso, elegante y lleno de vida, un
    homenaje al buen gusto y a los momentos compartidos.

     https://josepariente.com/

    – BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES: Pago de los Capellanes es una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero, reconocida por su capacidad de combinar elegancia, precisión enológica y un profundo respeto por el terruño. Su filosofía de mínima intervención y el meticuloso cuidado de la viña se reflejan claramente en cada una de sus elaboraciones, creando vinos que destacan por su fineza, equilibrio y una expresión muy pura de la uva. Sus tintos, basados principalmente en la variedad tempranillo, muestran la esencia clásica de la Ribera, pero con un estilo contemporáneo que apuesta por la frescura y la sutileza. Desde los crianzas hasta los vinos de paraje, la bodega ofrece tintos de tanino pulido, aromas intensos y una profundidad que evoluciona con elegancia en copa. Son vinos que acompañan de forma magistral gastronomías invernales y festivas, haciendo de ellos una elección habitual en mesas navideñas.





    En los últimos años, Pago de los Capellanes ha sorprendido con su incursión en los blancos de godello elaborados en Valdeorras. Estos vinos destacan por su textura cremosa, su tensión mineral y un perfil aromático que mezcla flores blancas, fruta de hueso y notas salinas. Son blancos de gran personalidad que amplían el horizonte de la bodega y demuestran su compromiso con la excelencia, más allá de la Ribera. De cara a Navidad, “Un sueño en las alturas” se convierte en una opción especialmente evocadora. Este vino, elegante y delicado, posee una energía vibrante y una complejidad perfecta para celebraciones especiales. Su carácter refinado, su equilibrio y su largo final lo convierten en un regalo memorable y en un acompañante ideal para brindar en momentos únicos.

    https://pagodeloscapellanes.com/

    -BODEGAS SAN ISIDRO (BSI): La firma Bodegas BSI, referente en la denominación de origen D.O.P. Jumilla,
    ha elevado su apuesta por la excelencia con la elaboración del tinto Gémina
    Finca El Volcán, un vino que brilla con luz propia dentro de su catálogo y que
    se presenta como opción destacada para las celebraciones navideñas. Procedente
    de viñas de pie-franco de la variedad autóctona Monastrell –plantadas en la
    falda del paraje natural El Volcán de Cancarix, a 707 metros de altitud–, este
    vino se caracteriza por su densidad y definición: la bodega habla de “viñas
    viejas, bajos rendimientos, pero de muy alta calidad”, lo que redunda en una
    uva de gran intensidad aromática y estructura. 
    En copa, Gémina Finca El Volcán presenta un color rojo picota muy vivo,
    y en nariz combina fruta negra madura con matices tostados y chocolates que
    provienen de su crianza en barricas de roble francés. Se aprecia también una
    mineralidad marcada gracias al carácter de su terroir. En boca, expresa firmeza
    y elegancia, cuerpo definido y textura sedosa, con un final persistente que
    invita a disfrutar sin prisa.




    ¿Qué lo convierte en una buena elección para la Navidad? Primero, su
    carácter de edición limitada —un volumen acotado que aporta valor y
    exclusividad–, lo que lo hace ideal para regalar o para brindar en un momento
    especial. Segundo, su perfil estructurado permite acompañar platos festivos
    propios de la temporada (carne asada, caza, guisos sabrosos) y por su crianza y
    nobleza, resiste bien momentos de reflexión lenta en torno a la mesa.
    Finalmente, elegir un vino de una bodega con prestigio y reconocimiento
    internacional —como lo demuestra la obtención de una medalla de Platino en los
    premios Decanter World Wine Awards para esta misma referencia— aporta un valor
    simbólico que refuerza la celebración. 
    En definitiva, Gémina Finca El Volcán de Bodegas BSI representa una joya
    de la Monastrell jumillana: potente, elegante, con historia y con una puesta en
    escena adecuada para los momentos más festivos. Es una invitación a convertir
    una comida o cena navideña en una experiencia memorable.

     https://www.bsi.es/





    – BODEGAS FERNANDO DE CASTILLA: En el corazón de Jerez de la Frontera, Bodegas Fernando
    de Castilla representa la esencia más pura del vino andaluz. Fundada a
    finales del siglo XIX, la bodega ha sabido preservar el arte tradicional de la
    crianza del jerez, combinando la sabiduría del tiempo con una cuidada
    innovación. Hoy, bajo la dirección de Jan Pettersen, la firma se ha consolidado
    como un referente mundial por la calidad y autenticidad de sus vinos generosos.
    Sus finos, amontillados, olorosos y pedro ximénez son verdaderas joyas
    enológicas que despiertan los sentidos y rinden homenaje a la historia viva del
    Marco de Jerez. Cada vino es fruto de un proceso artesanal, de paciencia y
    dedicación, en el que las soleras envejecen bajo el velo de flor hasta alcanzar
    una personalidad única. Durante la Navidad, los vinos de Fernando de
    Castilla cobran un protagonismo especial.




     Su versatilidad los convierte en
    compañeros perfectos para los festines de estas fechas: un Fino elegante
    para los aperitivos, un Amontillado para acompañar mariscos o sopas, un Oloroso
    para carnes asadas y guisos, o un Pedro Ximénez sedoso y dulce para
    coronar los postres. Cada copa encierra una historia de celebración, tradición
    y calidez. La bodega mantiene un firme compromiso con la autenticidad y
    la excelencia, elaborando vinos que reflejan el alma del sur: generosa,
    luminosa y profundamente humana. En cada botella late el espíritu de Jerez, el
    mismo que invita a brindar con alegría y gratitud en estas fiestas. En las
    mesas navideñas, Fernando de Castilla no solo ofrece vino, sino una
    experiencia sensorial que celebra el tiempo, la tierra y el arte de compartir.

     https://fernandodecastilla.com/












  • Selección de productos gourmet que no pueden faltar en tus mesas de Navidad

     Como cada año las fiestas navideñas, casi sin darnos nos cuenta, vuelven a nuestras calles, a nuestras casas, a nuestras mesas y muchas veces a nuestros quebraderos de cabeza. ¿Qué compro?, ¿Cómo quedaré bien?, ¿Repito el mismo menú del año pasado?, ¿Cómo innovo?… Desde Gastro y Gourmet queremos recomendaros algunos productos que hemos probado y que consideramos son sinónimo de éxito en estas próximas celebraciones. Vamos con ellos:


    -TODO AHUMADOS: En el competitivo mundo de la gastronomía artesanal, la
    empresa Todo Ahumados se ha posicionado como un referente en la producción y
    comercialización de alimentos ahumados de alta calidad. Fundada con la misión
    de rescatar técnicas tradicionales de conservación y realzar los sabores
    auténticos, la marca ha logrado combinar la herencia culinaria con la
    innovación gastronómica. Desde sus inicios, Todo Ahumados ha apostado por
    procesos naturales, utilizando maderas seleccionadas y tiempos de cocción
    cuidadosamente controlados para obtener productos con un aroma y sabor
    inconfundibles. Entre sus especialidades destacan los cortes de pescados ahumados, elaborados sin aditivos químicos ni
    conservantes artificiales.

     



    La empresa ha sabido ganarse la confianza de chefs,
    restaurantes y consumidores exigentes que buscan productos artesanales con
    estándares de calidad superiores. Además, su compromiso con la sostenibilidad
    se refleja en el uso responsable de materias primas y empaques ecológicos,
    reduciendo el impacto ambiental de su producción. En los últimos años, Todo
    Ahumados ha expandido su presencia a nivel nacional, impulsada por el auge del
    consumo gourmet y el interés creciente por alimentos con identidad local. Con
    una estrategia que combina tradición, innovación y respeto por el producto, la
    empresa se consolida como un emblema del sabor artesanal y un ejemplo de cómo
    la pasión por la buena comida puede transformarse en un modelo de negocio
    exitoso.

    https://todoahumados.com/




    – TODO LECHAZO PREMIUM: En esta temporada navideña, cuando las mesas se llenan de
    tradición y el paladar busca emociones auténticas, Todo Lechazo Premium se
    erige como una experiencia gastronómica que trasciende el simple acto de comer.
    Especializados en el lechazo castellano de primera calidad asado a baja temperatura, la firma ha logrado
    convertir un plato ancestral en un auténtico ritual gourmet que conquista tanto
    a puristas como a nuevos sibaritas. El secreto radica en la exquisita selección
    de corderos lechales alimentados exclusivamente con leche materna y criados en
    entornos naturales. Cada pieza pasa por un riguroso control de origen que
    garantiza una carne tierna, jugosa y de sabor inconfundible. En el horno, el
    lechazo se transforma: la piel dorada cruje suavemente, mientras el interior se
    deshace en la boca con una delicadeza que evoca la cocina de antaño, esa que se
    preparaba con paciencia, respeto y fuego lento.

     



    Para las celebraciones próximas, Todo Lechazo Premium propone un formato pensado para el disfrute sin complicaciones: lechazo asado listo para servir, con la calidad de un asador tradicional y la comodidad que requiere la vida moderna. Un bocado de este manjar basta para entender por qué se ha ganado un lugar en las mesas más exigentes. Más que un producto, es una declaración de amor a la tradición gastronómica española. En un tiempo donde lo artesanal se valora como un lujo, Todo Lechazo Premium ofrece el regalo perfecto: el sabor de la Navidad en su máxima expresión, servido con elegancia y autenticidad.

    https://asadospremium.com/





    – QUESOS ADIANO: En esta temporada de reuniones familiares y brindis
    festivos, Quesos Adiano se consolida como una elección ideal para quienes
    buscan calidad y tradición en su mesa navideña. Elaborados con leche
    seleccionada y bajo procesos artesanales que respetan el tiempo de maduración,
    sus productos ofrecen una textura y sabor que evocan la calidez del hogar y la
    autenticidad de lo hecho con esmero.     Desde sus suaves quesos frescos hasta las variedades curadas
    con notas intensas, Adiano propone una experiencia gourmet que marida a la
    perfección con vinos, embutidos y frutos secos, convirtiéndose en el centro de
    cualquier tabla navideña. 




    Su compromiso con la producción local y sostenible
    refuerza además el valor de consumir productos de cercanía, impulsando la
    economía regional.     Más que un acompañamiento, Quesos Adiano invita a disfrutar
    la Navidad con los cinco sentidos: el aroma de lo natural, la vista de una
    presentación cuidada y, sobre todo, el placer de compartir sabores auténticos
    que transforman cada encuentro en un momento memorable.

    https://adiano.es/





    – CAVIAR BLACK PEARL: En estas fiestas, cuando la mesa se convierte en escenario y
    cada detalle importa, Black Pearl Caviar vuelve a posicionarse como uno de los
    protagonistas indiscutidos del lujo gastronómico. Su colección navideña de
    caviares —una selección precisa, casi ceremonial— invita a sumergirse en un
    universo donde la textura, el brillo y la pureza del sabor marcan la diferencia
    entre lo simplemente bueno y lo verdaderamente excepcional. El Imperial,
    estrella de la casa, despliega perlas amplias y de un dorado hipnótico.
    Estallan con una elegancia pausada, liberando notas mantecosas y un final
    prolongado que recuerda al mar en su expresión más limpia. Para los buscadores
    de matices más intensos, el Ossetra ofrece un perfil aromático más
    profundo: frutos secos, mantequilla avellanada y un retrogusto ligeramente
    mineral que equilibra opulencia y precisión.




    Black Pearl Caviar insiste, además, en el valor de la
    trazabilidad y la sostenibilidad. Sus piscifactorías certificadas garantizan un
    proceso controlado que respeta tiempos, aguas y métodos, un punto cada vez más
    relevante para consumidores exigentes que buscan placer sin renunciar a la
    ética. Como sugerencia Gastro y Gourmet os proponemos maridarlos con champagnes
    de burbuja fina, vinos blancos de corte salino o incluso vodkas artesanales de
    baja graduación, ideales para no opacar la complejidad del caviar. En un
    mercado saturado de opciones, la propuesta de Black Pearl Caviar destaca por su
    coherencia y su atención casi ritual a la excelencia. Es, en definitiva, el
    regalo perfecto —para los demás o para uno mismo— cuando la Navidad invita a
    celebrar con aquello que realmente trasciende: sabor, tradición y un instante
    de lujo absoluto.

    https://www.caviarblackpearl.com/




    -MARTIKO: En el universo de la gastronomía gourmet, Martiko
    ocupa un lugar privilegiado como embajador del sabor, la elegancia y la pasión
    por el detalle. Desde su origen en Navarra, esta casa familiar ha elevado el
    arte de trabajar el pato hasta convertirlo en una experiencia sensorial única,
    donde cada producto cuenta una historia de dedicación, tradición y excelencia. Con
    el paso de los años, Martiko ha perfeccionado la elaboración del foie
    gras, su producto más emblemático, un delicado tesoro culinario que brilla
    especialmente en las celebraciones navideñas. Su textura suave, su sabor
    equilibrado y su aroma envolvente lo convierten en el corazón de los aperitivos
    festivos y en el símbolo de la sofisticación en la mesa. Acompañado de un vino
    dulce o un espumoso elegante, el foie Martiko transforma cada bocado en un
    instante de placer y celebración.




    La firma también destaca por su cuidada selección de magrets,
    confits y micuits, elaborados con la misma exigencia artesanal que
    caracteriza su sello. Cada pieza refleja el respeto por el producto y la
    búsqueda constante de la perfección, atributos que hacen de Martiko sinónimo de
    alta gastronomía y de espíritu navideño. Este año, la firma presenta como novedades la tarrina de foie de pato al PX, el tartar de salmón salvaje de Alaska y vuelve a lanzar para estas fechas toda su gama de Alta Gastronomía, solamente disponible en Navidades. En estas fechas, cuando los hogares se
    llenan de luces, aromas y reencuentros, Martiko invita a disfrutar del arte de
    compartir a través del sabor. Sus productos no solo nutren el paladar, sino que
    evocan emociones y recuerdos, convirtiendo cada comida en una celebración de lo
    auténtico, lo exquisito y lo inolvidable. Martiko representa la elegancia que
    da sabor a la Navidad.

    https://martiko.com/





    – MARISCOS O GROVE: En pleno corazón de las Rías Baixas, Mariscos O
    Grove vuelve cada año a convertirse en un referente imprescindible cuando se
    acercan las celebraciones navideñas. Su tradición marinera, arraigada en
    generaciones de mariscadores y percebeiros, se refleja en un producto que
    destaca por su frescura, sabor y autenticidad. En estas fechas en que las mesas
    se visten de gala, los mariscos de Mariscos O Grove emergen como protagonistas
    indiscutibles. Almejas, navajas, vieiras y berberechos llegan a tu mesa
    -gracias a su tienda online- con la calidad que otorga un entorno privilegiado,
    donde las aguas atlánticas y las bateas configuran un ecosistema perfecto para
    el crecimiento pausado y natural.




      

    Pero si hay un tesoro que brilla
    especialmente en Navidad, ese es el centollo, emblema de la empresa, cuya
    carnosidad y sabor intenso lo convierten en un acierto seguro para aperitivos y
    entrantes festivos. La experiencia gastronómica se
    completa con un servicio online que transmite el orgullo del origen y lo acerca a las mesas de cualquier punto de la península. Elegir los estupendos mariscos de Mariscos O Grove para las celebraciones navideñas es optar por la calidad
    certificada, por el respeto a la tradición y por un sabor que remite directamente
    al mar gallego en su máxima expresión. Un lujo asequible y auténtico para
    compartir en familia durante las fiestas.

    https://www.mariscosogrove.com/



    – DANOSARIA: Danosaria se ha consolidado como una firma destacada en la
    alta gastronomía marina, reconocida por la calidad y autenticidad de sus
    productos del mar. Entre sus especialidades más apreciadas se encuentra el
    exclusivo caviar de erizo de mar, que comercializan bajo la marca “La Abuela
    del Mar”, una delicadeza que ha conquistado los paladares más exigentes y que
    se ha convertido en un ingrediente estrella durante las celebraciones
    navideñas. El proceso de elaboración del caviar de erizo de Danosaria combina
    técnicas artesanales con rigurosos controles de calidad. Cada erizo es
    seleccionado cuidadosamente en su punto óptimo de frescura, garantizando un
    producto que conserva su textura cremosa, su intenso color anaranjado y su
    sabor marino inconfundible. Este cuidado proceso permite ofrecer una
    experiencia gastronómica única, capaz de transformar cualquier plato en una
    creación gourmet.

     



    Durante la temporada navideña, chefs y aficionados a la
    buena mesa recurren a esta delicia para dar un toque sofisticado a sus menús.
    El caviar de erizo se utiliza en canapés, pastas, arroces y preparaciones de
    autor, aportando una nota salina y elegante que evoca el sabor del océano. La
    empresa se distingue también por su compromiso con la sostenibilidad,
    promoviendo prácticas pesqueras responsables y el respeto por los ecosistemas
    marinos. Con una trayectoria marcada por la pasión y el refinamiento, Danosaria
    se ha convertido en sinónimo de excelencia gastronómica. Su caviar de erizo de
    mar, joya de los mares, continúa brillando como el toque perfecto para las
    mesas navideñas más selectas.

    https://laabueladelmar.com/





    -CARNES ARCOS IBÉRICOS:  Con una larga trayectoria dedicada a la producción y
    distribución de carnes de primera calidad, Arcos Ibéricos se ha consolidado
    como una de las firmas más reconocidas del sector cárnico nacional. Su nombre
    es sinónimo de confianza, sabor y excelencia, gracias a una cuidada selección
    tanto de cerdo ibérico como de vacuno de origen controlado, procedentes de
    ganaderías que respetan los más altos estándares de bienestar animal y
    sostenibilidad. Las carnes ibéricas de Arcos Ibéricos destacan por su textura
    tierna, su infiltración de grasa y ese sabor intenso que solo se consigue con
    una curación y alimentación naturales. Pero la firma también ha conquistado el
    paladar de los amantes de la buena mesa con su carne de vacuno, reconocida por
    su jugosidad y su equilibrio entre ternura y sabor profundo. Sus cortes —entre
    ellos solomillos, chuletón o entrecot— son ideales para quienes buscan un
    producto de restaurante en casa.

     



    De cara a las celebraciones navideñas, Arcos Ibéricos ofrece
    una propuesta gastronómica perfecta para convertir cualquier comida o cena en
    una experiencia gourmet. Tanto sus piezas de cerdo ibérico como sus selectas
    carnes de vacuno aportan ese toque de distinción y calidad que caracteriza a
    las mejores mesas. Comprometidos con la tradición y la innovación, en Arcos
    Ibéricos cada producto es el resultado de un proceso artesanal donde se respeta
    el origen, el sabor y la autenticidad. Estas fiestas, la marca invita a
    disfrutar de lo mejor de nuestra tierra: carnes excepcionales para compartir
    momentos inolvidables en torno a la mesa navideña.

    https://arcosibericos.com/





    – TURRONES PABLO GARRIGÓS: Imposible terminar una mesa gourmet de Navidad sin la estrella de estas fechas, los turrones. Y aquí en Gastro y Gourmet jugamos a caballo ganador. En Jijona, cuna del turrón artesano, la familia Pablo
    Garrigós Ibáñez ha elevado este producto tradicional a la categoría de joya
    gastronómica. Desde hace más de tres décadas, la firma alicantina combina los
    métodos de elaboración heredados de los maestros jijonencos con una cuidada
    selección de materias primas que marcan la diferencia: almendras Marcona del
    Mediterráneo, miel de azahar de la cuenca levantina y azúcar de caña natural. El resultado son turrones que unen
    autenticidad, elegancia y un sabor inconfundible. Su gama abarca desde los
    clásicos de Jijona y Alicante, amparados por la Denominación de Origen, hasta
    creaciones gourmet como las ‘»gominolas de lujo» elaboradas con pulpa de frutas
    naturales, el turrón cristal con almendra, avellana y pistacho con miel de
    romero o los innovadores bombones y chocolates con alma de turrón.

     


     Todo se presenta en
    envases refinados, pensados tanto para el regalo navideño como para quienes
    buscan disfrutar del placer de lo artesanal con un toque de distinción. La
    marca ha logrado traspasar fronteras y hoy sus productos se exportan a más de
    40 países, donde se asocian con la excelencia de la repostería española. En
    cada tableta se percibe el mismo compromiso con la calidad y el respeto por la
    tradición, pero también una apuesta clara por la innovación y el diseño. En un
    mundo donde la industria tiende a la producción en masa, Pablo Garrigós Ibáñez
    representa el valor de lo hecho a mano, la paciencia del obrador y la emoción
    de los sabores auténticos que evocan la Navidad más pura.

    https://pablogarrigos.com/










  • Selección de productos gourmet que no pueden faltar en tus mesas de Navidad

    Selección de productos gourmet que no pueden faltar en tus mesas de Navidad

     Como cada año las fiestas navideñas, casi sin darnos nos cuenta, vuelven a nuestras calles, a nuestras casas, a nuestras mesas y muchas veces a nuestros quebraderos de cabeza. ¿Qué compro?, ¿Cómo quedaré bien?, ¿Repito el mismo menú del año pasado?, ¿Cómo innovo?… Desde Gastro y Gourmet queremos recomendaros algunos productos que hemos probado y que consideramos son sinónimo de éxito en estas próximas celebraciones. Vamos con ellos:


    -TODO AHUMADOS: En el competitivo mundo de la gastronomía artesanal, la
    empresa Todo Ahumados se ha posicionado como un referente en la producción y
    comercialización de alimentos ahumados de alta calidad. Fundada con la misión
    de rescatar técnicas tradicionales de conservación y realzar los sabores
    auténticos, la marca ha logrado combinar la herencia culinaria con la
    innovación gastronómica. Desde sus inicios, Todo Ahumados ha apostado por
    procesos naturales, utilizando maderas seleccionadas y tiempos de cocción
    cuidadosamente controlados para obtener productos con un aroma y sabor
    inconfundibles. Entre sus especialidades destacan los cortes de pescados ahumados, elaborados sin aditivos químicos ni
    conservantes artificiales.

     



    La empresa ha sabido ganarse la confianza de chefs,
    restaurantes y consumidores exigentes que buscan productos artesanales con
    estándares de calidad superiores. Además, su compromiso con la sostenibilidad
    se refleja en el uso responsable de materias primas y empaques ecológicos,
    reduciendo el impacto ambiental de su producción. En los últimos años, Todo
    Ahumados ha expandido su presencia a nivel nacional, impulsada por el auge del
    consumo gourmet y el interés creciente por alimentos con identidad local. Con
    una estrategia que combina tradición, innovación y respeto por el producto, la
    empresa se consolida como un emblema del sabor artesanal y un ejemplo de cómo
    la pasión por la buena comida puede transformarse en un modelo de negocio
    exitoso.

    https://todoahumados.com/




    – TODO LECHAZO PREMIUM: En esta temporada navideña, cuando las mesas se llenan de
    tradición y el paladar busca emociones auténticas, Todo Lechazo Premium se
    erige como una experiencia gastronómica que trasciende el simple acto de comer.
    Especializados en el lechazo castellano de primera calidad asado a baja temperatura, la firma ha logrado
    convertir un plato ancestral en un auténtico ritual gourmet que conquista tanto
    a puristas como a nuevos sibaritas. El secreto radica en la exquisita selección
    de corderos lechales alimentados exclusivamente con leche materna y criados en
    entornos naturales. Cada pieza pasa por un riguroso control de origen que
    garantiza una carne tierna, jugosa y de sabor inconfundible. En el horno, el
    lechazo se transforma: la piel dorada cruje suavemente, mientras el interior se
    deshace en la boca con una delicadeza que evoca la cocina de antaño, esa que se
    preparaba con paciencia, respeto y fuego lento.

     



    Para las celebraciones próximas, Todo Lechazo Premium propone un formato pensado para el disfrute sin complicaciones: lechazo asado listo para servir, con la calidad de un asador tradicional y la comodidad que requiere la vida moderna. Un bocado de este manjar basta para entender por qué se ha ganado un lugar en las mesas más exigentes. Más que un producto, es una declaración de amor a la tradición gastronómica española. En un tiempo donde lo artesanal se valora como un lujo, Todo Lechazo Premium ofrece el regalo perfecto: el sabor de la Navidad en su máxima expresión, servido con elegancia y autenticidad.

    https://asadospremium.com/





    – QUESOS ADIANO: En esta temporada de reuniones familiares y brindis
    festivos, Quesos Adiano se consolida como una elección ideal para quienes
    buscan calidad y tradición en su mesa navideña. Elaborados con leche
    seleccionada y bajo procesos artesanales que respetan el tiempo de maduración,
    sus productos ofrecen una textura y sabor que evocan la calidez del hogar y la
    autenticidad de lo hecho con esmero.     Desde sus suaves quesos frescos hasta las variedades curadas
    con notas intensas, Adiano propone una experiencia gourmet que marida a la
    perfección con vinos, embutidos y frutos secos, convirtiéndose en el centro de
    cualquier tabla navideña. 




    Su compromiso con la producción local y sostenible
    refuerza además el valor de consumir productos de cercanía, impulsando la
    economía regional.     Más que un acompañamiento, Quesos Adiano invita a disfrutar
    la Navidad con los cinco sentidos: el aroma de lo natural, la vista de una
    presentación cuidada y, sobre todo, el placer de compartir sabores auténticos
    que transforman cada encuentro en un momento memorable.

    https://adiano.es/





    – CAVIAR BLACK PEARL: En estas fiestas, cuando la mesa se convierte en escenario y
    cada detalle importa, Black Pearl Caviar vuelve a posicionarse como uno de los
    protagonistas indiscutidos del lujo gastronómico. Su colección navideña de
    caviares —una selección precisa, casi ceremonial— invita a sumergirse en un
    universo donde la textura, el brillo y la pureza del sabor marcan la diferencia
    entre lo simplemente bueno y lo verdaderamente excepcional. El Imperial,
    estrella de la casa, despliega perlas amplias y de un dorado hipnótico.
    Estallan con una elegancia pausada, liberando notas mantecosas y un final
    prolongado que recuerda al mar en su expresión más limpia. Para los buscadores
    de matices más intensos, el Ossetra ofrece un perfil aromático más
    profundo: frutos secos, mantequilla avellanada y un retrogusto ligeramente
    mineral que equilibra opulencia y precisión.




    Black Pearl Caviar insiste, además, en el valor de la
    trazabilidad y la sostenibilidad. Sus piscifactorías certificadas garantizan un
    proceso controlado que respeta tiempos, aguas y métodos, un punto cada vez más
    relevante para consumidores exigentes que buscan placer sin renunciar a la
    ética. Como sugerencia Gastro y Gourmet os proponemos maridarlos con champagnes
    de burbuja fina, vinos blancos de corte salino o incluso vodkas artesanales de
    baja graduación, ideales para no opacar la complejidad del caviar. En un
    mercado saturado de opciones, la propuesta de Black Pearl Caviar destaca por su
    coherencia y su atención casi ritual a la excelencia. Es, en definitiva, el
    regalo perfecto —para los demás o para uno mismo— cuando la Navidad invita a
    celebrar con aquello que realmente trasciende: sabor, tradición y un instante
    de lujo absoluto.

    https://www.caviarblackpearl.com/




    -MARTIKO: En el universo de la gastronomía gourmet, Martiko
    ocupa un lugar privilegiado como embajador del sabor, la elegancia y la pasión
    por el detalle. Desde su origen en Navarra, esta casa familiar ha elevado el
    arte de trabajar el pato hasta convertirlo en una experiencia sensorial única,
    donde cada producto cuenta una historia de dedicación, tradición y excelencia. Con
    el paso de los años, Martiko ha perfeccionado la elaboración del foie
    gras, su producto más emblemático, un delicado tesoro culinario que brilla
    especialmente en las celebraciones navideñas. Su textura suave, su sabor
    equilibrado y su aroma envolvente lo convierten en el corazón de los aperitivos
    festivos y en el símbolo de la sofisticación en la mesa. Acompañado de un vino
    dulce o un espumoso elegante, el foie Martiko transforma cada bocado en un
    instante de placer y celebración.




    La firma también destaca por su cuidada selección de magrets,
    confits y micuits, elaborados con la misma exigencia artesanal que
    caracteriza su sello. Cada pieza refleja el respeto por el producto y la
    búsqueda constante de la perfección, atributos que hacen de Martiko sinónimo de
    alta gastronomía y de espíritu navideño. Este año, la firma presenta como novedades la tarrina de foie de pato al PX, el tartar de salmón salvaje de Alaska y vuelve a lanzar para estas fechas toda su gama de Alta Gastronomía, solamente disponible en Navidades. En estas fechas, cuando los hogares se
    llenan de luces, aromas y reencuentros, Martiko invita a disfrutar del arte de
    compartir a través del sabor. Sus productos no solo nutren el paladar, sino que
    evocan emociones y recuerdos, convirtiendo cada comida en una celebración de lo
    auténtico, lo exquisito y lo inolvidable. Martiko representa la elegancia que
    da sabor a la Navidad.

    https://martiko.com/





    – MARISCOS O GROVE: En pleno corazón de las Rías Baixas, Mariscos O
    Grove vuelve cada año a convertirse en un referente imprescindible cuando se
    acercan las celebraciones navideñas. Su tradición marinera, arraigada en
    generaciones de mariscadores y percebeiros, se refleja en un producto que
    destaca por su frescura, sabor y autenticidad. En estas fechas en que las mesas
    se visten de gala, los mariscos de Mariscos O Grove emergen como protagonistas
    indiscutibles. Almejas, navajas, vieiras y berberechos llegan a tu mesa
    -gracias a su tienda online- con la calidad que otorga un entorno privilegiado,
    donde las aguas atlánticas y las bateas configuran un ecosistema perfecto para
    el crecimiento pausado y natural.




      

    Pero si hay un tesoro que brilla
    especialmente en Navidad, ese es el centollo, emblema de la empresa, cuya
    carnosidad y sabor intenso lo convierten en un acierto seguro para aperitivos y
    entrantes festivos. La experiencia gastronómica se
    completa con un servicio online que transmite el orgullo del origen y lo acerca a las mesas de cualquier punto de la península. Elegir los estupendos mariscos de Mariscos O Grove para las celebraciones navideñas es optar por la calidad
    certificada, por el respeto a la tradición y por un sabor que remite directamente
    al mar gallego en su máxima expresión. Un lujo asequible y auténtico para
    compartir en familia durante las fiestas.

    https://www.mariscosogrove.com/



    – DANOSARIA: Danosaria se ha consolidado como una firma destacada en la
    alta gastronomía marina, reconocida por la calidad y autenticidad de sus
    productos del mar. Entre sus especialidades más apreciadas se encuentra el
    exclusivo caviar de erizo de mar, que comercializan bajo la marca “La Abuela
    del Mar”, una delicadeza que ha conquistado los paladares más exigentes y que
    se ha convertido en un ingrediente estrella durante las celebraciones
    navideñas. El proceso de elaboración del caviar de erizo de Danosaria combina
    técnicas artesanales con rigurosos controles de calidad. Cada erizo es
    seleccionado cuidadosamente en su punto óptimo de frescura, garantizando un
    producto que conserva su textura cremosa, su intenso color anaranjado y su
    sabor marino inconfundible. Este cuidado proceso permite ofrecer una
    experiencia gastronómica única, capaz de transformar cualquier plato en una
    creación gourmet.

     



    Durante la temporada navideña, chefs y aficionados a la
    buena mesa recurren a esta delicia para dar un toque sofisticado a sus menús.
    El caviar de erizo se utiliza en canapés, pastas, arroces y preparaciones de
    autor, aportando una nota salina y elegante que evoca el sabor del océano. La
    empresa se distingue también por su compromiso con la sostenibilidad,
    promoviendo prácticas pesqueras responsables y el respeto por los ecosistemas
    marinos. Con una trayectoria marcada por la pasión y el refinamiento, Danosaria
    se ha convertido en sinónimo de excelencia gastronómica. Su caviar de erizo de
    mar, joya de los mares, continúa brillando como el toque perfecto para las
    mesas navideñas más selectas.

    https://laabueladelmar.com/





    -CARNES ARCOS IBÉRICOS:  Con una larga trayectoria dedicada a la producción y
    distribución de carnes de primera calidad, Arcos Ibéricos se ha consolidado
    como una de las firmas más reconocidas del sector cárnico nacional. Su nombre
    es sinónimo de confianza, sabor y excelencia, gracias a una cuidada selección
    tanto de cerdo ibérico como de vacuno de origen controlado, procedentes de
    ganaderías que respetan los más altos estándares de bienestar animal y
    sostenibilidad. Las carnes ibéricas de Arcos Ibéricos destacan por su textura
    tierna, su infiltración de grasa y ese sabor intenso que solo se consigue con
    una curación y alimentación naturales. Pero la firma también ha conquistado el
    paladar de los amantes de la buena mesa con su carne de vacuno, reconocida por
    su jugosidad y su equilibrio entre ternura y sabor profundo. Sus cortes —entre
    ellos solomillos, chuletón o entrecot— son ideales para quienes buscan un
    producto de restaurante en casa.

     



    De cara a las celebraciones navideñas, Arcos Ibéricos ofrece
    una propuesta gastronómica perfecta para convertir cualquier comida o cena en
    una experiencia gourmet. Tanto sus piezas de cerdo ibérico como sus selectas
    carnes de vacuno aportan ese toque de distinción y calidad que caracteriza a
    las mejores mesas. Comprometidos con la tradición y la innovación, en Arcos
    Ibéricos cada producto es el resultado de un proceso artesanal donde se respeta
    el origen, el sabor y la autenticidad. Estas fiestas, la marca invita a
    disfrutar de lo mejor de nuestra tierra: carnes excepcionales para compartir
    momentos inolvidables en torno a la mesa navideña.

    https://arcosibericos.com/





    – TURRONES PABLO GARRIGÓS: Imposible terminar una mesa gourmet de Navidad sin la estrella de estas fechas, los turrones. Y aquí en Gastro y Gourmet jugamos a caballo ganador. En Jijona, cuna del turrón artesano, la familia Pablo
    Garrigós Ibáñez ha elevado este producto tradicional a la categoría de joya
    gastronómica. Desde hace más de tres décadas, la firma alicantina combina los
    métodos de elaboración heredados de los maestros jijonencos con una cuidada
    selección de materias primas que marcan la diferencia: almendras Marcona del
    Mediterráneo, miel de azahar de la cuenca levantina y azúcar de caña natural. El resultado son turrones que unen
    autenticidad, elegancia y un sabor inconfundible. Su gama abarca desde los
    clásicos de Jijona y Alicante, amparados por la Denominación de Origen, hasta
    creaciones gourmet como las ‘»gominolas de lujo» elaboradas con pulpa de frutas
    naturales, el turrón cristal con almendra, avellana y pistacho con miel de
    romero o los innovadores bombones y chocolates con alma de turrón.

     


     Todo se presenta en
    envases refinados, pensados tanto para el regalo navideño como para quienes
    buscan disfrutar del placer de lo artesanal con un toque de distinción. La
    marca ha logrado traspasar fronteras y hoy sus productos se exportan a más de
    40 países, donde se asocian con la excelencia de la repostería española. En
    cada tableta se percibe el mismo compromiso con la calidad y el respeto por la
    tradición, pero también una apuesta clara por la innovación y el diseño. En un
    mundo donde la industria tiende a la producción en masa, Pablo Garrigós Ibáñez
    representa el valor de lo hecho a mano, la paciencia del obrador y la emoción
    de los sabores auténticos que evocan la Navidad más pura.

    https://pablogarrigos.com/










  • 8 MARCAS GOURMET QUE NO DEBERÍAS PERDERTE ESTE BLACK FRIDAY

    8 MARCAS GOURMET QUE NO DEBERÍAS PERDERTE ESTE BLACK FRIDAY

     Como cada año (el tiempo pasa volando) y casi sin darnos cuenta se acerca la Navidad. Estaréis de acuerdo conmigo en que desde hace unos años, el gran pistoletazo de estas fiestas lo marca el Black Friday. Un día que hace una década apenas conocía la gente y que ahora todas las marcas utilizan como inicio de la temporada navideña. Un descuento siempre se agradece y desde Gastro y Gourmet os queremos dar unas pistas de algunas marcas TOP que ofrecen promociones que hacen, todavía, más irrechazables sus estupendos productos. Esperamos que os sirvan:

    1.- COCHINILLO SEGOVIANO: En el corazón de Segovia, El Cochinillo Segoviano S.L. se ha consolidado como referente en la cría, procesado y distribución de cochinillo tanto a nivel nacional como internacional. Esta empresa combina la experiencia de generaciones con la más avanzada tecnología del sector, garantizando un producto de calidad excepcional. Cuentan para ello con una genética propia, cuidadosamente desarrollada para obtener un cochinillo tierno, jugoso y equilibrado en sabor, sello distintivo de la marca El Cochinillo Segoviano S.L. Premium. 




    Además, son pioneros en el exclusivo Cochinillo Asado 30 minutos, una innovación que permite disfrutar del auténtico sabor segoviano en tiempo récord, sin renunciar a la textura y el aroma del asado tradicional. El Cochinillo Segoviano S.L. representa la perfecta unión entre el respeto por la tradición y la búsqueda constante de la excelencia gastronómica. Durante este próximo Black Friday tienes un 15% de descuento con el código Gastro15.

    https://cochinillosegoviano.com/

    2.- MARISCOS ALUMAR: Ubicada en el corazón de las rías gallegas, Mariscos
    Alumar se ha consolidado como una de las empresas más destacadas en el sector
    marisquero gracias a su dedicación al cultivo del mejillón, su producto
    insignia. Con una larga trayectoria familiar y un profundo respeto por el
    entorno marino, la compañía ha sabido mantener vivas las técnicas tradicionales
    de cultivo en batea, combinándolas con procesos de control y selección que
    garantizan la máxima calidad. Los mejillones Alumar destacan por su textura
    carnosa, su sabor intenso y su frescura, resultado directo de un ecosistema
    privilegiado y de un método de producción que prioriza la sostenibilidad y el
    cuidado del mar.

     



    La apuesta por la innovación ha permitido a Mariscos
    Alumar ampliar su presencia en el mercado nacional e internacional sin
    renunciar a su esencia artesanal. Su sistema de trazabilidad y sus procesos de
    envasado moderno aseguran un producto seguro y de origen certificado. Además,
    la empresa ha desarrollado distintas líneas de presentación —desde el mejillón
    fresco hasta el cocido y en conserva— para adaptarse a los nuevos hábitos de
    consumo. Hoy, los mejillones de Mariscos Alumar representan no solo un
    referente gastronómico de Galicia, sino también un ejemplo de equilibrio entre
    tradición, sostenibilidad e innovación, llevando el auténtico sabor del
    Atlántico a mesas de todo el mundo. Durante el fin de semana del Black Friday
    (28-30 de noviembre) , Mariscos Alumar ofrece , como el resto del año, portes gratis
    a partir de 60 euros, una tote bag diseñada por Luis Dávila en pedidos
    superiores a 80 euros y un regalo sorpresa en cada pedido independientemente
    del importe.

    https://mariscosalumar.com/




    3.- BODEGAS SEPTIÉN: Al frente de Bodegas Septién se encuentra Andrés Septién Alonso, ingeniero agrónomo y profesor, quien decidió transformar su pasión por el vino en un proyecto que busca realzar el potencial de la comarca del Arlanza. Su objetivo es claro: crear vinos con personalidad, arraigados al territorio y elaborados bajo principios de respeto al entorno, al suelo y a la diversidad varietal de la zona. Desde sus inicios en 2020, en un pequeño garaje de 12 metros cuadrados en Santo Domingo de Silos, el proyecto ha crecido hasta establecerse en Puentedura, más cerca de los viñedos que dan vida a sus vinos. Estas cepas, con más de 80 años de antigüedad, se extienden por parcelas situadas en Puentedura y Covarrubias, a casi mil metros de altitud. Entre sabinas, tomillo y lavanda, los viñedos conviven con la fauna local, en un entorno que refleja la esencia rural de Castilla.






    El proceso de elaboración se realiza de manera artesanal y manual, desde la vendimia hasta el etiquetado. Septién utiliza levaduras autóctonas y barricas de gran capacidad (400-500 litros) para que la madera aporte sutileza sin eclipsar el carácter de la uva. Además, sigue los ciclos lunares en cada fase del cultivo y vinificación. De cara al próximo Black Friday, Bodegas Septién ofrece un descuento del 15% en sus vinos. Podéis contactar con la bodega a través de su cuenta de  Instagram @bodegas_septien




    4.- QUESOS LAS TERCERAS: En pleno corazón del Campo de Montiel, en Torre de Juan Abad (Ciudad Real), se alza la finca Las Terceras, una explotación con más de doscientos años de historia dedicada a la elaboración de auténtico Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Esta empresa familiar ha sabido mantener viva la tradición quesera manchega, combinando el respeto por el entorno con un proceso artesanal que garantiza la máxima calidad. La finca integra todas las fases de producción: desde el cultivo del forraje y el grano con los que se alimentan sus ovejas de pura raza manchega, hasta el ordeño y la elaboración diaria del queso. Este modelo de producción de kilómetro cero asegura un control total sobre la materia prima y confiere a los quesos un carácter único, reflejo del paisaje y la riqueza natural del Campo de Montiel.



    Las ovejas pastan libremente entre encinares, montes bajos y praderas cubiertas de flores silvestres y plantas aromáticas, lo que aporta a la leche —y por tanto al queso— matices aromáticos inconfundibles. Incluso el aceite de oliva virgen extra con el que se cepillan las cortezas proviene de la propia finca. La gama de Las Terceras abarca desde los quesos tiernos y semicurados hasta los curados y viejos, elaborados también con leche cruda para los paladares más exigentes. Su textura cremosa y su sabor profundo han conquistado jurados de todo el mundo. No en vano, sus productos han sido galardonados con premios en los World Cheese Awards, el Frankfurt International Trophy y el Concours International de Lyon, consolidando a Las Terceras como una referencia indiscutible del Queso Manchego artesanal.  

    https://www.lasterceras.com/




    5.- BODEGAS ABELEDOS: En el corazón del valle del D.O. Monterrei, en Tamagós-Verín (Ourense), surge la bodega Abeledos, un proyecto familiar que nació en 2009 con la ambición de “tirar de la tierra”.  Con apenas más de una década de andadura, este pequeño productor gallego se distingue por su apuesta por la viticultura propia y la creación artesanal de vinos con identidad. La bodega trabaja sobre unas 13 a 14 hectáreas de viñedo, todas ellas de propiedad, que se extienden entre las suaves laderas del valle.  Esta dimensión modesta le permite un control exhaustivo del proceso: de la poda y recolección al propio embotellado. 



    Lo más fascinante es que, pese a su juventud, la bodega ya ha recibido reconocimientos importantes.  Su blanco de Godello destaca por su perfil aromático: fruta fresca, flores blancas, acidez bien equilibrada.  Los tintos, por su parte, lucen estructura y un carácter definido gracias a las variedades locales. La filosofía de la casa es clara: “hacer bien lo pequeño”, manteniendo una producción reducida para garantizar calidad. Según entrevista con su responsable, el volumen ronda en torno a las 200.000 botellas anuales. Además del trabajo técnico, el proyecto se apoya en una filosofía de compromiso con el territorio: minuciosa selección de uvas, poda en verde, deshojado antes de la vendimia… todo ello para extraer lo mejor del terroir.  Hoy, entre vinos que hablan de clima atlántico y viñedos de interior, Abeledos aparece como un ejemplo destacable de renovación vitivinícola en la D.O. Monterrei. Para el próximo Black Friday la bodega ofrece un 10% en sus vinos.

    https://abeledosbodega.com/




    6.- IBÉRICOS JUAN JOSÉ: Con más de 17 años de experiencia en el arte del ibérico, Ibéricos Juan José se ha consolidado como un referente en la elaboración artesanal de jamones y embutidos de máxima calidad. Fruto de la pasión y el trabajo constante de su fundador, la marca abrió su primera tienda con degustación en Guijuelo, cuna del mejor jamón ibérico, para ofrecer a los amantes de este producto una experiencia única y cercana. La filosofía de la casa se basa en un principio claro: cada cliente es diferente. Por ello, el equipo de Ibéricos Juan José escucha, asesora y personaliza cada recomendación para garantizar que cada compra se adapte a los gustos y necesidades del consumidor. Además, la empresa ofrece servicios de cortadores profesionales de jamón para todo tipo de eventos, aportando un toque de distinción y autenticidad a cualquier celebración.





    En sus bodegas naturales, los jamones y embutidos se curan lentamente, de forma totalmente artesanal, respetando los tiempos de maduración necesarios para que cada pieza alcance su punto óptimo. El resultado son productos con una textura inigualable y un sabor profundo que rinde homenaje a la tradición ibérica. Con motivo del Black Friday, Ibéricos Juan José ofrece descuentos del 10% en algunos de sus productos estrella: el jamón de bellota 100% raza ibérica cortado a cuchillo, el chorizo ibérico de bellota y el lomo ibérico de bellota 100%. Una oportunidad perfecta para disfrutar del auténtico sabor de Guijuelo con la garantía de una marca que hace del oficio del ibérico todo un arte.

    https://ibericosjuanjose.com/

    7.- CHOCOLATES MAYCHOCO:  Desde el pequeño pueblo costero de Benajarafe, en la Axarquía malagueña, Chocolates Maychoco ha convertido la elaboración artesanal del cacao en una experiencia sensorial que une tradición, territorio y sostenibilidad. Fundada por la maestra chocolatera Mayte Sánchez, la firma produce cada tableta bajo el concepto Bean to Bar —“del haba a la tableta”—, un método que garantiza el control total sobre cada fase del proceso, desde la selección de los granos hasta el empaquetado final. En su obrador, Maychoco trabaja con cacaos de origen cuidadosamente escogidos —Perú, Ecuador y Venezuela—, conocidos por su “fino aroma” y su pureza. A estos se suman ingredientes locales que realzan la identidad mediterránea del producto: mango de la Axarquía, sal de Cádiz y aceite de oliva virgen extra malagueño.







     El resultado son chocolates con carácter propio, sin aditivos artificiales y con una personalidad gustativa que rinde homenaje tanto al origen del cacao como a la riqueza agrícola de la región. Más que una marca, Maychoco representa una forma de entender el chocolate como vehículo de compromiso social y ambiental. Su filosofía apuesta por el comercio justo, el respeto al producto y una producción sostenible que conecta al consumidor con la esencia del cacao. Con motivo del Black Friday, la chocolatería invita a descubrir su catálogo online ofreciendo envíos gratuitos a partir de 30 €. Una oportunidad para regalar —o regalarse— chocolate con alma, elaborado con dedicación y sabor a Málaga. Porque, este año, el mejor Black Friday sabe a cacao auténtico.






    8.- AGUARDIENTES CERVATO: Esta artesana destilería sigue la
    tradición familiar desde 1984 con sus premiados destilados artesanales. Sus
    aguardientes, cremas de orujo y licores son un referente en el mercado de las
    bebidas alcohólicas. Ubicada en un entorno único como es Villardeciervos
    (Zamora), situado en plena Sierra de la Culebra. Y es que l    a tradición de una destilería
    familiar no está reñida con la innovación. En el año 2006, la segunda y tercera
    generación tomó las riendas de la empresa y apostaron por la creación de nuevos
    sabores pero siempre con las mismas señas de identidad, ingredientes naturales
    y buenas materias primas. 



    Desde los licores más tradicionales como su Licor de
    Hierbas elaborado con 14 clases de hierbas maceradas en aguardiente hasta
    originales sabores como es una crema de orujo con sabor a mango. Gracias a
    ello, han conseguido diferentes galardones a nivel internacional.     Pese a estar ubicada en lo que
    denominan “la españa vaciada», gracias a su tienda online      y estar
    presentes en redes sociales, han conseguido que puedas disfrutar de estos
    afamados licores en cualquier parte de España. Entre el 27 y el 30 de noviembre la marca ofrece un 10% de descuento en toda la web, portes gratuitos a partir de 26 euros y un código descuento del 10% para la próxima  compra.

    https://cervato.es/

     

     
















  • ESPECIAL AOVES 2025: Los mejores AOVES gourmet para tus platos.

    ESPECIAL AOVES 2025: Los mejores AOVES gourmet para tus platos.

     En Gastro y Gourmet hemos sido desde siempre, somos y seremos auténticos enamorados del aceite de oliva virgen extra. Es nuestro gran tesoro y no lo valoramos tanto como deberíamos. Gran error, pero así somos. Denostamos lo mejor que tenemos y sobrevaloramos productos que ni forman parte de nuestra cultura, ni de nuestra esencia. Sirva este especial AOVES para poner en valor el mejor producto que, sin ninguna duda, poseemos. Y dentro de la gran variedad existente, hemos seleccionado estos que son realmente excepcionales. 







    -BENDITO JALEO: «Se dice que uno no es de donde nace, sino de su gente y de sus costumbres. Y lo cierto es que eso es lo único que nos importa. Somos gente sencilla, de la que disfruta los pequeños rituales. Somos ese chorrazo generoso de aceite de oliva sobre el pan que termina en un “olé”. Porque al final, el pan, como la vida, es lo más importante. Pero sin aceite, solo es pan seco».


    Con esa filosofía por bandera,  Jaleo llega para celebrar lo cotidiano y reivindicar el sabor auténtico, sin filtros ni postureos. Es un aceite hecho para disfrutar, para mojar pan sin culpa y para recordar que la sencillez también puede ser una forma de rebeldía. Su carácter andaluz se nota en cada gota: verde intenso, aroma fresco y un picor amable que despierta el paladar. El nombre no miente: esto es un jaleo bendito, un homenaje a la buena vida, a la mesa compartida y al placer de lo sencillo.




    – ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA: Con más de 60 años de experiencia, Almazaras de la
    Subbética se consolida como un referente mundial en la producción de aceite
    de oliva virgen extra ecológico. Reconocida como la Mejor Cooperativa
    Ecológica del Mundo 2024, la firma suma además un logro histórico: nueve
    años consecutivos siendo galardonada con el Mejor AOVE Ecológico del
    Mundo (2016–2024) gracias a su emblemático Rincón de la Subbética.





    Ubicada en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas,
    sus olivos centenarios —algunos a más de 1.200 metros de altitud— dan vida a
    aceites de una calidad excepcional.
    Su catálogo ofrece un AOVE para todo y para todos: desde la gama premium
    (Rincón de la Subbética, Parqueoliva Serie Oro y Almaoliva Arbequino), pasando
    por la gourmet (Parqueoliva y Almaoliva Bio), hasta la cooking
    (Almaoliva Gran Selección y Almaoliva Gastronomía). Un recorrido completo por la excelencia, el origen y la pasión y el valor del
    patrimonio.

    https://almazarasdelasubbetica.com/

    -LAUJAR OLIVA: Laujar de Andarax, una tierra única para un aceite excepcional, laujarOliva, el origen de lo auténtico. Situada en Laujar de Andarax, en plena Alpujarra almeriense, al abrigo de Sierra Nevada. Un microclima privilegiado, suelos fértiles y una altitud ideal hacen de este entorno un lugar perfecto para el cultivo del olivo. Su aceite es el reflejo de esta tierra: auténtico, equilibrado y con personalidad propia. 



    A más de 900 metros de altitud, el olivar crece lentamente, y eso se traduce en un aceite más intenso y más vivo. El frío preserva la aceituna, la maduración es más equilibrada, y el resultado es un aceite diferente, lleno de matices y que no se parece a ningún otro. «Solo en lugares como este, donde el olivo dialoga con la montaña, el aceite sabe a verdad», afirman, orgullosos, desde su almazara 

    https://www.laujaroliva.com/

    -LA OSERA: La Osera nace de la pasión por el trabajo bien hecho. Desde sus inicios el respeto por la naturaleza, la agricultura ecológica y la
    innovación han guiado cada paso de este apasionante proyecto. En La Osera elaboran aceites de oliva virgen extra de cosecha
    temprana, recolectados en octubre, que combinan autenticidad, calidad y
    sostenibilidad. 



      La Osera es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, elaborado con aceitunas seleccionadas cuidadosamente en su punto óptimo de maduración. Su proceso de extracción en frío conserva todos los matices aromáticos y las propiedades saludables del fruto. Destaca por su sabor equilibrado, con notas afrutadas, ligeros toques amargos y un final picante que refleja su pureza. Trabajan con variedades Picual y Royal, envasadas
    en vidrio de 500 ml, latas de 250 ml y bag in box de 3 L para preservar al
    máximo sus propiedades y ofrecer distintas opciones para cada momento de
    consumo.









    – LA BIODIVERSA: En pleno corazón de Jaén, la finca La Biodiversa se ha convertido en un referente de la agricultura regenerativa aplicada al olivar. Desde 2005, los hermanos Juan Gabriel y Antonio Jesús Puentes Campos decidieron romper con el modelo convencional y apostar por un manejo respetuoso con el suelo y la vida que lo habita. Su finca mantiene una cubierta vegetal viva durante todo el año, sin recurrir a herbicidas ni pesticidas desde hace más de dos décadas. Gracias a esta gestión, el terreno ha recuperado estructura y fertilidad natural, al tiempo que se ha transformado en un auténtico refugio para polinizadores, aves y fauna silvestre.

    El proyecto, que une ciencia, tradición y compromiso ambiental, demuestra que el olivar puede ser rentable y sostenible sin sacrificar biodiversidad. Además, produce un aceite de oliva virgen extra de alta gama, fruto de una cosecha temprana y de la excelencia en campo y almazara, con matices de almendra verde, hierbas frescas y alcachofa que reflejan la vitalidad del ecosistema. En una provincia dominada por el monocultivo intensivo, este oasis verde desafía los estándares productivos y ofrece un modelo inspirador de resiliencia frente al cambio climático y de esperanza para el futuro del campo andaluz.

    XY ACEITE DE OLIVA: Desde el corazón de la Subbética cordobesa, cuna de algunos de los mejores aceites del mundo, surge AOVES XY, una firma que combina la tradición oleícola de Priego de Córdoba con una visión moderna y exigente de la calidad. Bajo el amparo de una comarca con Denominación de Origen Protegida, la marca se ha consolidado como un referente por la pureza y personalidad de sus aceites de oliva virgen extra. Elaborados con variedad picuda , los aceites XY se distinguen por su frescura aromática, en la que predominan las notas de hierba recién cortada, tomatera y almendra verde. En boca ofrecen una estructura equilibrada, con amargo y picante medidos que reflejan la excelencia de los frutos recogidos en su punto óptimo de maduración.







    La empresa ha apostado por un proceso de recolección temprana y molturación en frío, lo que garantiza la máxima conservación de los compuestos fenólicos y el carácter frutado que distingue a los grandes AOVEs de Priego. Además, su presentación, elegante y minimalista, responde a una estrategia que busca situar el aceite andaluz en el segmento gourmet, tanto dentro como fuera de España. AOVES XY no solo reivindica su herencia agrícola respetando un olivar centenario sino que quiere integrar criterios de sostenibilidad ponderando un olivar de una variedad autóctona como es la picuda, en altura y de secano. Con cada botella, la marca ofrece una experiencia sensorial y cultural: el sabor auténtico del olivar prieguense convertido en arte líquido.

    -ACEITES BALUARTE: Aceites Baluarte se ha posicionado como una de las marcas más representativas en la producción de aceites de alta calidad, destacando por su compromiso con la pureza, la sostenibilidad y la innovación en cada etapa del proceso. Desde sus inicios, la empresa ha mantenido una filosofía basada en la combinación de tradición y tecnología, garantizando productos que conservan el auténtico sabor y valor nutritivo del aceite natural. Ubicada en una región reconocida por su riqueza agrícola, Aceites Baluarte trabaja estrechamente con productores locales, fomentando prácticas agrícolas responsables y respetuosas con el medio ambiente. Este vínculo directo con el campo le permite asegurar la trazabilidad de sus materias primas, desde la cosecha hasta el envasado final.





    La empresa ofrece una amplia gama de aceites,  todos elaborados bajo rigurosos estándares de calidad. Cada producto pasa por controles técnicos y sensoriales que garantizan su frescura, sabor y valor nutricional. Gracias a su constante innovación, su respeto por la tradición y su visión sostenible, Aceites Baluarte ha logrado consolidarse como un referente en el mercado nacional, llevando a la mesa de miles de familias un producto que representa el equilibrio perfecto entre calidad, naturaleza y bienestar. Su Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas.

    https://www.aovebaluarte.com/


    – OLIVARERA GUADALUPE: Olivarera Guadalupe se ha consolidado como una empresa emblemática en la producción de aceite de oliva de alta calidad, destacando por su dedicación a preservar la tradición olivarera y su apuesta por la innovación sostenible. Fundada con el propósito de enaltecer la riqueza del campo y el trabajo artesanal, la compañía ha logrado posicionarse como un referente de excelencia dentro del sector agroalimentario. Ubicada en una zona privilegiada por su clima y sus suelos fértiles, Olivarera Guadalupe cultiva y selecciona sus aceitunas bajo estrictos estándares de calidad. El proceso de elaboración combina métodos tradicionales con tecnología de última generación, lo que permite obtener un aceite de oliva virgen extra que conserva intactas sus propiedades naturales, aroma y sabor.

    La empresa mantiene un firme compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Implementa prácticas agrícolas responsables, como el uso eficiente del agua, el reciclaje de subproductos y la protección de la biodiversidad en sus olivares. Estas acciones reflejan una filosofía que prioriza el equilibrio entre la producción y la naturaleza. Olivarera Guadalupe también se distingue por su cercanía con las comunidades locales. A través de programas de cooperación con agricultores y campañas de promoción del consumo saludable, impulsa el desarrollo rural y la valorización de la cultura del aceite. Gracias a su constancia, pasión y visión de futuro, Olivarera Guadalupe ha logrado trascender fronteras, llevando el auténtico sabor del aceite de oliva a diversos mercados. Su nombre se asocia hoy con calidad, tradición y un compromiso genuino con la tierra que la vio nacer.







    -FINCA LAS MALEZAS: Desde el corazón de la campiña andaluza, Finca Las Malezas se ha consolidado como una de las referencias del aceite de oliva virgen extra de alta montaña y de calidad superior. Su filosofía combina tradición, respeto por la tierra y una cuidada innovación orientada a preservar la esencia del olivo. Elaborado a partir de aceitunas seleccionadas en su punto óptimo de maduración, el AOVE Finca Las Malezas destaca por su carácter equilibrado y su perfil sensorial armónico, donde se entrelazan aromas verdes, notas de hierba recién cortada y un sutil toque de almendra. En boca, ofrece una textura suave y persistente, con un amargor y picor perfectamente integrados, propios de un aceite de cosecha temprana. El proceso de producción se realiza íntegramente en la propia finca, lo que permite un control exhaustivo desde la recolección hasta el embotellado. La molturación en frío, efectuada pocas horas después de la recogida, garantiza la conservación de todos los matices y antioxidantes naturales del fruto.






    Finca Las Malezas no solo representa un producto gourmet, sino también un compromiso con la sostenibilidad y la autenticidad. Cada botella es el resultado de una agricultura responsable y de un profundo conocimiento del olivar, transmitido de generación en generación. El resultado final es un aceite que trasciende lo cotidiano, pensado para quienes valoran la excelencia y el origen. Finca Las Malezas convierte cada degustación en una experiencia sensorial que rinde homenaje al paisaje y al alma del olivar andaluz.








    -ACEITES MONTEOLIVA CABRA: En pleno corazón de la Subbética cordobesa, la Cooperativa Olivarera Virgen de la Sierra de Cabra (Córdoba)
    da vida a una de las líneas más distinguidas del panorama oleícola andaluz: Monteoliva Oro, amparada por la
    prestigiosa Denominación de Origen
    Protegida Baena    . Este aceite de oliva virgen extra, auténtico
    estandarte de calidad y tradición, encarna la sabiduría centenaria de una
    tierra donde el olivar es cultura, paisaje y modo de vida. Monteoliva Oro nace
    de una cuidada selección de variedades
    autóctonas     —hojiblanca, pajarera, castacabra y picuda—, recolectadas
    entre los meses de octubre y noviembre, cuando la aceituna aún conserva su
    color verde y su máxima expresión aromática. El resultado es un aceite
    equilibrado y complejo, con un perfil
    sensorial que combina notas de hierba fresca, hoja de olivo, tomate y almendra
    verde    , y un elegante amargor y picor medios que revelan su
    autenticidad.





    Esta línea premium refleja la armonía
    entre tradición e innovación    . Monteoliva Oro emplea procesos
    sostenibles y tecnología avanzada sin renunciar a los métodos ancestrales que
    garantizan la pureza del primer zumo del fruto. Su compromiso con la excelencia
    ha sido reconocido con numerosos premios
    nacionales e internacionales    , consolidando a la cooperativa como un
    referente de calidad dentro del sector oleícola español. En estas fechas
    navideñas, Monteoliva Oro se presenta como un regalo gourmet incomparable, capaz de realzar desde los
    entrantes más sencillos hasta los platos festivos más elaborados. Cada gota
    concentra la esencia de la Subbética: la fuerza de su tierra, la pasión de sus
    olivareros y el brillo dorado de un aceite que eleva la mesa a una experiencia
    sensorial inolvidable.

     

    https://www.monteoliva.com/

    Nuestra recomendación: Probarlos TODOS y disfrutar 







  • Tabladillo revoluciona el cochinillo con el lanzamiento de Cochinillo Asado Al Momento: tradición y sabor listo en 20 minutos

    Tabladillo revoluciona el cochinillo con el lanzamiento de Cochinillo Asado Al Momento: tradición y sabor listo en 20 minutos

     Tabladillo, empresa familiar con más de 50 años dedicada al auténtico cochinillo en Segovia, presenta su lanzamiento más innovador hasta la fecha: Cochinillo Asado ¡Al Momento!, una porción de cochinillo deshuesado de 290g en formato lata, sin necesidad de refrigeración y lista para disfrutar en solo 20 minutos en freidora de aire.





    Este nuevo producto supone un hito histórico en la evolución del cochinillo asado, acercando su sabor tradicional a nuevos públicos y momentos de consumo. Con este lanzamiento, Tabladillo logra democratizar un producto gourmet que tradicionalmente se reservaba para celebraciones, ofreciendo una experiencia premium, accesible y sorprendentemente práctica.

    Innovación sin perder la esencia

    El Cochinillo Asado ¡Al Momento! es el resultado de años de investigación, desarrollo y pasión por mantener intacta la autenticidad del cochinillo segoviano. Su elaboración combina la receta tradicional con técnicas de cocinado avanzadas que permiten conservar el sabor, la textura y el aroma original, pero en un formato revolucionario.

    Además, la lata es apta para cocinar directamente dentro de ella, un detalle que convierte este producto en una auténtica joya de la innovación gastronómica. Lo que se ha conseguido que el sabor del horno segoviano viaje a cualquier parte del mundo, sin frío, sin complicaciones y con todo su sabor.

    Una nueva forma de disfrutar el cochinillo

    Con este lanzamiento, Tabladillo quiere romper barreras y cambiar la percepción del cochinillo como un plato solo para celebraciones. Gracias a su formato individual y fácil preparación, se convierte en el aliado perfecto para quienes desean darse un capricho gourmet entre semana, disfrutar de una comida especial en casa o sorprender a invitados sin esfuerzo.

    El cochinillo forma parte de nuestra identidad, pero también de nuestra capacidad para evolucionar. Este lanzamiento simboliza el equilibrio entre lo que somos y lo que queremos seguir siendo: una empresa que apuesta por la calidad, la innovación y la autenticidad segoviana.

    Un paso más hacia el futuro del cochinillo de Segovia

    El Cochinillo Asado ¡Al Momento! representa el espíritu de Tabladillo: una marca que innova sin olvidar sus raíces rurales, que, apuesta por la sostenibilidad, la cercanía y el orgullo de origen.

    Su disponibilidad será exclusiva en la tienda online de Tabladillo, ofreciendo a sus clientes la oportunidad de probar esta revolución gastronómica antes de Navidad.

    Con esta novedad, Tabladillo consolida su posición como referente en el sector del cochinillo gourmet a nivel nacional e internacional, exportando la esencia de Segovia a más de 35 países y demostrando que la tradición también puede ser moderna.

    Sobre Tabladillo

    Tabladillo es una empresa familiar segoviana con más de medio siglo dedicada al cochinillo de Segovia. Con una firme apuesta por la calidad, la innovación y la sostenibilidad, sus productos combinan la esencia del campo castellano con las tendencias gastronómicas actuales.

    Sus líneas de producto incluyen cochinillo fresco, pre asado y, ahora, el revolucionario Cochinillo Asado ¡Al Momento!, que marca un nuevo capítulo en la historia de la gastronomía segoviana.

  • DIEZ PRODUCTOS GOURMET DE 10 QUE NO PUEDEN FALTAR EN TUS MESAS DE OTOÑO

    Casi sin darnos cuenta el otoño se asoma a nuestra realidad. Los largos días de verano comienzan a sentirse mas breves y el calor comienza a remitir. El otoño, siempre lo hemos defendido en Gastro y Gourmet, es seguramente la estación más gastronómica que existe. 

    No podíamos, por ello, dejar de recomendar a nuestros lectores, los mejores productos gourmet para llenar nuestras mesas y disfrutar de la estación como se merece. Ahí van diez productos de 10:



    1.- BODEGAS BARÓN: Desde 1631, Bodegas Barón mantiene viva una tradición vinícola que nace en
    el barrio alto de Sanlúcar de Barrameda de la mano de la familia Romero de la
    Balsa. Con casi cuatro siglos de historia, la bodega sigue custodiando sus
    soleras más antiguas. Hoy, la filosofía de la casa combina respeto por la
    herencia con una clara apuesta por la innovación y la sostenibilidad. Toda la
    trazabilidad se controla desde el viñedo hasta la botella, empleando prácticas
    100% ecológicas y un firme compromiso con el medio ambiente. El resultado son
    vinos con identidad propia, que reflejan el carácter único de Sanlúcar y el
    espíritu vanguardista de una bodega que une pasado y futuro.




    Dentro de su propuesta enológica destacan cuatro elaboraciones singulares.
    La Manzanilla Xixarito,
    con 8 a 10 años de crianza bajo velo de flor en la solera más antigua de la
    ciudad, sorprende por su finura, untuosidad y alegría. El Amontillado Micaela,
    envejecido 15 años en roble americano, despliega aromas complejos de frutos
    secos, ideal para acompañar quesos. Por su parte, el Blanco Oxidativo Paranormal 2023
    rompe esquemas con su maduración natural en barricas de amontillado, ofreciendo
    un cuerpo robusto y exclusivo. Y como propuesta fresca y contemporánea, el Micaela Spritz aporta
    el espíritu del rebujito con burbujas, flor de saúco y menta, perfecto para
    disfrutar en tardes de playa o noches de verano.

    https://bodegasbaron.es/




    2.- PORTO MUIÑOS: Porto-Muiños es una empresa familiar
    que nació en la década de los 90 en las Rías Altas Gallegas para materializar
    un sueño, conseguir que las algas, bautizadas por ellos como Las Verduras del
    Mar, formen parte de la lista de ingredientes en cualquier plato de la cocina
    diaria. En sopas, legumbres, croquetas, empanadillas, tempuras, guisos, arroces
    y otros platos. Cultivan, recolectan y comercializan
    algas marinas en fresco o con métodos de conservación tradicionales y
    naturales, deshidratadas, en polvo, en salazón o en conserva.     La innovación está presente en el día a
    día de esta empresa con visión global y de futuro. Porto-Muiños es la primera y
    única empresa en España que cultiva algas marinas como parte de su compromiso
    de sostenibilidad, regeneración y conservación del medio marino.



     Además de las algas, han desarrollado
    una amplia oferta de conservas y recetas donde está presente el alga como
    superingrediente. En su catálogo encontrarás conservas de mejillones y otros
    moluscos, erizos o hígado de rape con algas. También podrás llenar tu despensa
    con infusiones, condimentos o sales con algas. Los arroces, la pasta sin gluten
    de legumbres y algas, tartares y otras salsas veganas o tapas creativas de
    “abrir y listo” son muchos de los productos que Porto-Muiños aporta a la cocina
    saludable. Productos ecológicos y, en muchos casos, vegetarianos y veganos,
    para una alimentación saludable. En Gastro y Gourmet hemos probado sus conservas y son absolutamente sobresalientes.


    https://www.portomuinos.com/shop/es/




    3.- Bodegas SEMBRO y LA PINALETA
    forman parte del proyecto vinícola artesanal VINEA MAGNA, S.L.U. fundado por la
    familia Osborne-Osborne, después de más de 25 años de experiencia en distintas
    elaboraciones de reconocidos vinos en la Ribera del Duero. La Bodega nace de la
    ilusión por elaborar vinos que reflejen la autenticidad de fincas singulares y
    el carácter único de su entorno limitándose la producción anual a ellos. Fruto
    de esta dedicación y de sesenta hectáreas de viñedos en propiedad y controladas,
    surgen sus marcas:     SEMBRO : un vino joven con
    un breve paso por barrica de entre 4 – 6 meses que refleja la personalidad
    primaria de la variedad y del que cada año se embotellan unas 175.000 botellas.
    Sus viñedos suelen tener una edad superior a los 20 años y sobre suelos calizos
    y pedregosos. Es un vino frutal, fresco, con incipientes taninos cremosos y
    tostados de su paso por la crianza que lo hace muy versátil para cualquier
    momento de disfrute.



     SEMBRO EDICIÓN LIMITADA : procede de
    una selección más exhaustiva de partidas de uva que muestran más potencial para
    una crianza de al menos 12 meses en barricas francesas y americanas, vinos que
    expresan la esencia de las terrazas del Duero con una menor producción y mayor pedregosidad
    en sus suelos. Su producción anual no suele superar las 30.000 botellas. Es un
    vino con intensidad aromática, donde la fruta negra madura adquiere un mayor
    protagonismo sobre matices levemente tostados, ahumados, de cacao, especiados y
    mentolados. Con peso en boca y longitud por su excelente acidez. LA PINALETA : nuestro vino
    más profundo y emotivo, ya que procede de parcelas de viñedos muy pequeñas y
    únicas y de más de 50 años de edad. Estos viñedos están repartidos entre zonas
    altas de Moradillo de Roa y Quintana del Pidio junto con otras de viñedos en
    terrazas de Quintanilla de Onésimo y Pesquera de Duero. La producción por añada
    no suele superar las 8.000 botellas y es un vino con larga crianza en barrica
    francesa nueva, la mayoría de las veces más de 24 meses. Expresa con rotundidad
    la raza y el carácter de la variedad Tinto Fino muy adaptada a su entorno, su
    mineralidad y largo desarrollo en botella. Soporta un exhaustivo control de su
    crianza en distintas maderas francesas y posterior selección antes de su
    embotellado.

    https://bodegasembro.com/

    4.- MI OLIVO: MiOlivo.org forma parte del proyecto Apadrinaunolivo.org, una iniciativa social sin ánimo de lucro que desde Oliete (Teruel) trabaja para recuperar el olivar abandonado y transformar el medio rural. Todo comenzó en 2014 con una simple pregunta: ¿y si recuperamos lo que con tanto cariño cuidaron quienes nos precedieron? El primero en despertar fue el olivar: árboles centenarios que parecían olvidados y que hoy, gracias a quienes han cedido sus fincas y a madrinas, padrinos y colaboradores, vuelven a dar fruto. En 2017 nace Mi Olivo, la primera marca de Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de olivos en proceso de recuperación.





    Poco después, en 2021, la vida también volvió a las huertas de Oliete y Alacón (Teruel). Con esfuerzo y mimo conseguimos que sus hortalizas volvieran a alimentarnos. Gracias a ellas podemos elaborar las conservas y patés vegetales de Mi Huerto, productos 100% naturales y artesanales, sin gluten y sin azúcares ni sal añadidas elaborados en la conservera que gestionamos en Alacón (Teruel). Cada uno de los botes de puerros, pimientos, escalivada, alcachofas o patés vegetales que salen de la conservera son un trozo de nuestra historia compartida y una forma de demostrar que desde el medio rural podemos hacer grandes cosas.


    5.- BODEGAS SOMMOS: Bodega Sommos se encuentra en la singular Denominación de
    Origen Somontano, cuyo nombre significa “al pie del monte” y refleja la armonía
    entre los Monegros y los Pirineos. Esta ubicación, donde el paisaje cambia del
    desierto a la nieve, determina su enfoque de la viticultura. La combinación de
    altitudes de 300 a 1.100 metros sobre el nivel del mar, junto a los ríos Vero y
    Cinca, genera una gran diversidad de suelos —calcáreos, limosos, arcillosos y
    pedregosos— que, sumada a microclimas mediterráneos y continentales, confiere a
    cada viñedo un carácter singular. Esta riqueza natural impulsa a Sommos a
    trabajar con diversas variedades de uva, seleccionadas para cada parcela, de
    manera que los vinos expresen no solo la calidad de la uva, sino también la
    esencia del terreno. Cada viñedo, con su suelo, altitud y exposición al sol, se
    convierte en fuente de inspiración, permitiendo crear vinos que narran la
    historia de su origen y reflejan la diversidad y autenticidad del Somontano.

     



    La producción de Sommos se articula en tres fincas
    principales. Torresalas, con 155 hectáreas alrededor de la bodega, acoge
    Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir y Tempranillo sobre suelos ricos en
    yesos y sales, que aportan mineralidad y carácter. Montesa, al pie de la sierra
    de Guara, alberga casi 100 hectáreas de secano sobre calcisoles y arcillas,
    donde crecen Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, adaptadas al clima
    continental. Por último, Güel, zona agreste a más de 1.000 metros, acoge
    Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca y nuevas plantaciones que aprovechan la
    altitud para lograr frescura y complejidad. De esta diversidad surge la gama
    Colección, formada por monovarietales que reflejan la identidad de cada viñedo
    y uva. Cada etiqueta transmite la esencia de la parcela que da origen al vino,
    mostrando la armonía entre naturaleza, clima y terruño, e invitando a descubrir
    en cada botella la personalidad única de cada cosecha y la riqueza del
    Somontano.


    https://www.bodegasommos.com/




    6.- BODEGAS VIÑA COSTEIRA: Viña Costeira es una de las bodegas más
    emblemáticas de Galicia y el alma del Ribeiro. Nació en 1968 como la
    primera cooperativa vitivinícola de la región y ha evolucionado a lo largo de
    los años hasta tener tres bodegas propias: dos en el Ribeiro y una en
    Valdeorras, reflejando así la diversidad y riqueza de estas tierras. Su gran
    apuesta fue la recuperación de variedades autóctonas como la Treixadura, hoy
    convertida en símbolo de frescura, elegancia y autenticidad.     Con más de 50 años de historia, Viña Costeira
    combina tradición y vanguardia para elaborar vinos que enamoran por su carácter
    atlántico y su personalidad única. Cada botella es un viaje sensorial al
    Ribeiro, con aromas frescos, sabores equilibrados y una identidad
    inconfundible.



    La experiencia se completa en el Pazo de Toubes, restaurante
    y espacio enogastronómico único    , recomendado por la Guía Repsol como
    una de las paradas imprescindibles para disfrutar de la mejor gastronomía
    maridada con vinos de la bodega. Una propuesta donde vino, cultura y
    gastronomía se encuentran para dejar huella en cada visita. Entre sus variedades, vinos tan fantásticos como Costeira Treixadura, Colección 68, Tamborá, Modus Vivendi, Toubes o Meu Treixadura. Evocaciones atlánticas para las mesas de otoño.








    7.- FINCA LA BARCA: Finca
    La Barca es una marca de productos Gourmets creada por los hermanos Oliva,
    dueños de “La Chinata” Pimentón, hace ya 10 años. El producto estrella de la
    marca, y con el cuál nació, es su Aceite de Oliva Ahumado. Para su elaboración
    se utiliza un Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina, y de
    máxima calidad, el cual se ahúma al estilo tradicional de la región extremeña
    de La Vera durante unos 15 días. Para su ahumado se utiliza leña de encina,
    procedente de las podas controladas de las dehesas extremeñas, la cual le
    otorga al Aceite un delicado y sabroso sabor ahumado. Este Aceite es de
    producción limitada y se agota cada año. Ya está presente en más de 40 países
    de los 5 continentes.

     


    Además
    de este apreciado Aceite, la marca cuenta con una extensa gama de productos
    Gourmets como sus deliciosos Pimientos del Piquillo también asados a la leña,
    su Pimentón de La Vera o sus riquísimos Patés de muchos sabores. Todos
    productos de primerísima calidad y elaborados con las mejores materias primas.


    8.- BODEGAS PACO GARCÍA: Fundada en el año 2001 por Paco García y Julia Pablo, hoy es su hijo Juan Bautista García y Ana Fernández Bengoa quienes, poniendo pasión amor y alma, elaboran vinos muy placenteros, expresivos y afrutados que consiguen transportarnos a lugares memorables. En un breve periodo de tiempo esta entrañable bodega ha logrado posicionarse entre una de las elaboradoras de vino de mejor calidad dentro de la D.O.CA.Rioja y, además, ha conseguido una inmejorable red de distribución nacional e internacional gracias al consumidor final que elige Paco García para su consumo de confianza.  




    También han abierto camino a las bodegas más jóvenes y han conseguido un nuevo modelo de etiqueta de Rioja en donde la simbología y el diseño están reposicionando la marca Rioja, haciendo que esta denominación rejuvenezca y retome la posición de vinos premium que se merece y le honra.  Ubicada en el corazón de La Rioja y a tan solo 17 kilómetros de Logroño, disponen de un suelo y agricultura ideales e inmejorables para la viña para así poder producir las uvas más perfectas para conseguir elaborar los magníficos vinos de Paco García.  Conócelos y disfruta del vino.   








    9.- IBÉRICOS MONTECHICO: En Montechico crían su propio ibérico en plena dehesa, con libertad y aire puro. Los cerdos disfrutan de bellotas, pastos y naturaleza, lo que da lugar a un sabor único. Cada jamón refleja una historia de tradición, paciencia y respeto por el campo.
    La fábrica Montechico transforma esa esencia en piezas irrepetibles. Ellos se encargan de todo: cría, elaboración y curación propia, sin intermediarios. El resultado son ibéricos con alma, donde la diferencia se aprecia en cada bocado. Ofrecen venta al mayor y al detalle, siempre con la máxima garantía.



    Aunque su tienda física se encuentra en la ciudad de Vigo, donde invitan a vivir la experiencia Montechico, también cuentan con tienda online con envío directo a casa. Porque saben perfectamente que el buen jamón se disfruta compartiéndolo con los tuyos. En Montechico trabajan con pasión por el campo, la tierra y la calidad. Tradición, sabor y autenticidad: eso es lo que se lleva en cada corte ibérico.






    10.- CONSERVAS EL CAPRICHO: En Santoña, corazón marinero de Cantabria, El Capricho ha elevado la conserva a una propuesta gastronómica única. Desde 1991, la familia Iglesias convirtió un sueño personal en un sello de autenticidad, con un objetivo claro: rescatar el sabor genuino de la anchoa tradicional y ofrecerlo en su máxima expresión, respetando la mar y el oficio conservero. Más de tres décadas después, El Capricho es un referente en la alta cocina nacional e internacional. Su filosofía se basa en trabajar únicamente con pesca del Cantábrico, elaborar en cantidades limitadas y mantener vivo el espíritu artesanal que distingue a Santoña. Cada campaña marca el inicio y el fin de la producción, reforzando la exclusividad y evitando lo masivo. Las anchoas son su producto emblema. Maduran 18 meses hasta alcanzar textura tersa, sabor equilibrado y un punto de sal delicado. Cada filete, limpio y envasado a mano por expertas sobadoras, resulta impecable y libre de espinas. A su lado, el bonito del norte completa la gama clásica con su carne blanca, fresca y jugosa.







    El Capricho también apuesta por la innovación. De ahí nacen propuestas como la SalMŭria, condimento líquido heredero del garum romano, elaborado con la esencia de la anchoa, un “umami cántabro” que ha conquistado a chefs de prestigio. El Esturión “Alma”, por su parte, ofrece una visión distinta de este pescado más allá del caviar, presentado en un delicado bocado conservado en aceite de oliva virgen extra. Todas sus creaciones responden a la misma coherencia: excelencia en la materia prima, respeto al tiempo y pasión por transmitir el sabor del Cantábrico. Ese es el lujo de El Capricho: discreto, auténtico y honesto. Más que conservas, ofrece experiencias que evocan la brisa del puerto, el ritmo de la marea y el orgullo de un oficio heredado. Una marca con estilo propio que combina tradición y modernidad, invitando a celebrar la frescura, la autenticidad y el placer de lo exclusivo en cada bocado.




































  • DIEZ PRODUCTOS GOURMET DE 10 QUE NO PUEDEN FALTAR EN TUS MESAS DE OTOÑO

    DIEZ PRODUCTOS GOURMET DE 10 QUE NO PUEDEN FALTAR EN TUS MESAS DE OTOÑO

    Casi sin darnos cuenta el otoño se asoma a nuestra realidad. Los largos días de verano comienzan a sentirse mas breves y el calor comienza a remitir. El otoño, siempre lo hemos defendido en Gastro y Gourmet, es seguramente la estación más gastronómica que existe. 

    No podíamos, por ello, dejar de recomendar a nuestros lectores, los mejores productos gourmet para llenar nuestras mesas y disfrutar de la estación como se merece. Ahí van diez productos de 10:



    1.- BODEGAS BARÓN: Desde 1631, Bodegas Barón mantiene viva una tradición vinícola que nace en
    el barrio alto de Sanlúcar de Barrameda de la mano de la familia Romero de la
    Balsa. Con casi cuatro siglos de historia, la bodega sigue custodiando sus
    soleras más antiguas. Hoy, la filosofía de la casa combina respeto por la
    herencia con una clara apuesta por la innovación y la sostenibilidad. Toda la
    trazabilidad se controla desde el viñedo hasta la botella, empleando prácticas
    100% ecológicas y un firme compromiso con el medio ambiente. El resultado son
    vinos con identidad propia, que reflejan el carácter único de Sanlúcar y el
    espíritu vanguardista de una bodega que une pasado y futuro.




    Dentro de su propuesta enológica destacan cuatro elaboraciones singulares.
    La Manzanilla Xixarito,
    con 8 a 10 años de crianza bajo velo de flor en la solera más antigua de la
    ciudad, sorprende por su finura, untuosidad y alegría. El Amontillado Micaela,
    envejecido 15 años en roble americano, despliega aromas complejos de frutos
    secos, ideal para acompañar quesos. Por su parte, el Blanco Oxidativo Paranormal 2023
    rompe esquemas con su maduración natural en barricas de amontillado, ofreciendo
    un cuerpo robusto y exclusivo. Y como propuesta fresca y contemporánea, el Micaela Spritz aporta
    el espíritu del rebujito con burbujas, flor de saúco y menta, perfecto para
    disfrutar en tardes de playa o noches de verano.

    https://bodegasbaron.es/




    2.- PORTO MUIÑOS: Porto-Muiños es una empresa familiar
    que nació en la década de los 90 en las Rías Altas Gallegas para materializar
    un sueño, conseguir que las algas, bautizadas por ellos como Las Verduras del
    Mar, formen parte de la lista de ingredientes en cualquier plato de la cocina
    diaria. En sopas, legumbres, croquetas, empanadillas, tempuras, guisos, arroces
    y otros platos. Cultivan, recolectan y comercializan
    algas marinas en fresco o con métodos de conservación tradicionales y
    naturales, deshidratadas, en polvo, en salazón o en conserva.     La innovación está presente en el día a
    día de esta empresa con visión global y de futuro. Porto-Muiños es la primera y
    única empresa en España que cultiva algas marinas como parte de su compromiso
    de sostenibilidad, regeneración y conservación del medio marino.



     Además de las algas, han desarrollado
    una amplia oferta de conservas y recetas donde está presente el alga como
    superingrediente. En su catálogo encontrarás conservas de mejillones y otros
    moluscos, erizos o hígado de rape con algas. También podrás llenar tu despensa
    con infusiones, condimentos o sales con algas. Los arroces, la pasta sin gluten
    de legumbres y algas, tartares y otras salsas veganas o tapas creativas de
    “abrir y listo” son muchos de los productos que Porto-Muiños aporta a la cocina
    saludable. Productos ecológicos y, en muchos casos, vegetarianos y veganos,
    para una alimentación saludable. En Gastro y Gourmet hemos probado sus conservas y son absolutamente sobresalientes.


    https://www.portomuinos.com/shop/es/




    3.- Bodegas SEMBRO y LA PINALETA
    forman parte del proyecto vinícola artesanal VINEA MAGNA, S.L.U. fundado por la
    familia Osborne-Osborne, después de más de 25 años de experiencia en distintas
    elaboraciones de reconocidos vinos en la Ribera del Duero. La Bodega nace de la
    ilusión por elaborar vinos que reflejen la autenticidad de fincas singulares y
    el carácter único de su entorno limitándose la producción anual a ellos. Fruto
    de esta dedicación y de sesenta hectáreas de viñedos en propiedad y controladas,
    surgen sus marcas:     SEMBRO : un vino joven con
    un breve paso por barrica de entre 4 – 6 meses que refleja la personalidad
    primaria de la variedad y del que cada año se embotellan unas 175.000 botellas.
    Sus viñedos suelen tener una edad superior a los 20 años y sobre suelos calizos
    y pedregosos. Es un vino frutal, fresco, con incipientes taninos cremosos y
    tostados de su paso por la crianza que lo hace muy versátil para cualquier
    momento de disfrute.



     SEMBRO EDICIÓN LIMITADA : procede de
    una selección más exhaustiva de partidas de uva que muestran más potencial para
    una crianza de al menos 12 meses en barricas francesas y americanas, vinos que
    expresan la esencia de las terrazas del Duero con una menor producción y mayor pedregosidad
    en sus suelos. Su producción anual no suele superar las 30.000 botellas. Es un
    vino con intensidad aromática, donde la fruta negra madura adquiere un mayor
    protagonismo sobre matices levemente tostados, ahumados, de cacao, especiados y
    mentolados. Con peso en boca y longitud por su excelente acidez. LA PINALETA : nuestro vino
    más profundo y emotivo, ya que procede de parcelas de viñedos muy pequeñas y
    únicas y de más de 50 años de edad. Estos viñedos están repartidos entre zonas
    altas de Moradillo de Roa y Quintana del Pidio junto con otras de viñedos en
    terrazas de Quintanilla de Onésimo y Pesquera de Duero. La producción por añada
    no suele superar las 8.000 botellas y es un vino con larga crianza en barrica
    francesa nueva, la mayoría de las veces más de 24 meses. Expresa con rotundidad
    la raza y el carácter de la variedad Tinto Fino muy adaptada a su entorno, su
    mineralidad y largo desarrollo en botella. Soporta un exhaustivo control de su
    crianza en distintas maderas francesas y posterior selección antes de su
    embotellado.

    https://bodegasembro.com/

    4.- MI OLIVO: MiOlivo.org forma parte del proyecto Apadrinaunolivo.org, una iniciativa social sin ánimo de lucro que desde Oliete (Teruel) trabaja para recuperar el olivar abandonado y transformar el medio rural. Todo comenzó en 2014 con una simple pregunta: ¿y si recuperamos lo que con tanto cariño cuidaron quienes nos precedieron? El primero en despertar fue el olivar: árboles centenarios que parecían olvidados y que hoy, gracias a quienes han cedido sus fincas y a madrinas, padrinos y colaboradores, vuelven a dar fruto. En 2017 nace Mi Olivo, la primera marca de Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de olivos en proceso de recuperación.





    Poco después, en 2021, la vida también volvió a las huertas de Oliete y Alacón (Teruel). Con esfuerzo y mimo conseguimos que sus hortalizas volvieran a alimentarnos. Gracias a ellas podemos elaborar las conservas y patés vegetales de Mi Huerto, productos 100% naturales y artesanales, sin gluten y sin azúcares ni sal añadidas elaborados en la conservera que gestionamos en Alacón (Teruel). Cada uno de los botes de puerros, pimientos, escalivada, alcachofas o patés vegetales que salen de la conservera son un trozo de nuestra historia compartida y una forma de demostrar que desde el medio rural podemos hacer grandes cosas.


    5.- BODEGAS SOMMOS: Bodega Sommos se encuentra en la singular Denominación de
    Origen Somontano, cuyo nombre significa “al pie del monte” y refleja la armonía
    entre los Monegros y los Pirineos. Esta ubicación, donde el paisaje cambia del
    desierto a la nieve, determina su enfoque de la viticultura. La combinación de
    altitudes de 300 a 1.100 metros sobre el nivel del mar, junto a los ríos Vero y
    Cinca, genera una gran diversidad de suelos —calcáreos, limosos, arcillosos y
    pedregosos— que, sumada a microclimas mediterráneos y continentales, confiere a
    cada viñedo un carácter singular. Esta riqueza natural impulsa a Sommos a
    trabajar con diversas variedades de uva, seleccionadas para cada parcela, de
    manera que los vinos expresen no solo la calidad de la uva, sino también la
    esencia del terreno. Cada viñedo, con su suelo, altitud y exposición al sol, se
    convierte en fuente de inspiración, permitiendo crear vinos que narran la
    historia de su origen y reflejan la diversidad y autenticidad del Somontano.

     



    La producción de Sommos se articula en tres fincas
    principales. Torresalas, con 155 hectáreas alrededor de la bodega, acoge
    Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir y Tempranillo sobre suelos ricos en
    yesos y sales, que aportan mineralidad y carácter. Montesa, al pie de la sierra
    de Guara, alberga casi 100 hectáreas de secano sobre calcisoles y arcillas,
    donde crecen Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, adaptadas al clima
    continental. Por último, Güel, zona agreste a más de 1.000 metros, acoge
    Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca y nuevas plantaciones que aprovechan la
    altitud para lograr frescura y complejidad. De esta diversidad surge la gama
    Colección, formada por monovarietales que reflejan la identidad de cada viñedo
    y uva. Cada etiqueta transmite la esencia de la parcela que da origen al vino,
    mostrando la armonía entre naturaleza, clima y terruño, e invitando a descubrir
    en cada botella la personalidad única de cada cosecha y la riqueza del
    Somontano.


    https://www.bodegasommos.com/




    6.- BODEGAS VIÑA COSTEIRA: Viña Costeira es una de las bodegas más
    emblemáticas de Galicia y el alma del Ribeiro. Nació en 1968 como la
    primera cooperativa vitivinícola de la región y ha evolucionado a lo largo de
    los años hasta tener tres bodegas propias: dos en el Ribeiro y una en
    Valdeorras, reflejando así la diversidad y riqueza de estas tierras. Su gran
    apuesta fue la recuperación de variedades autóctonas como la Treixadura, hoy
    convertida en símbolo de frescura, elegancia y autenticidad.     Con más de 50 años de historia, Viña Costeira
    combina tradición y vanguardia para elaborar vinos que enamoran por su carácter
    atlántico y su personalidad única. Cada botella es un viaje sensorial al
    Ribeiro, con aromas frescos, sabores equilibrados y una identidad
    inconfundible.



    La experiencia se completa en el Pazo de Toubes, restaurante
    y espacio enogastronómico único    , recomendado por la Guía Repsol como
    una de las paradas imprescindibles para disfrutar de la mejor gastronomía
    maridada con vinos de la bodega. Una propuesta donde vino, cultura y
    gastronomía se encuentran para dejar huella en cada visita. Entre sus variedades, vinos tan fantásticos como Costeira Treixadura, Colección 68, Tamborá, Modus Vivendi, Toubes o Meu Treixadura. Evocaciones atlánticas para las mesas de otoño.








    7.- FINCA LA BARCA: Finca
    La Barca es una marca de productos Gourmets creada por los hermanos Oliva,
    dueños de “La Chinata” Pimentón, hace ya 10 años. El producto estrella de la
    marca, y con el cuál nació, es su Aceite de Oliva Ahumado. Para su elaboración
    se utiliza un Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina, y de
    máxima calidad, el cual se ahúma al estilo tradicional de la región extremeña
    de La Vera durante unos 15 días. Para su ahumado se utiliza leña de encina,
    procedente de las podas controladas de las dehesas extremeñas, la cual le
    otorga al Aceite un delicado y sabroso sabor ahumado. Este Aceite es de
    producción limitada y se agota cada año. Ya está presente en más de 40 países
    de los 5 continentes.

     


    Además
    de este apreciado Aceite, la marca cuenta con una extensa gama de productos
    Gourmets como sus deliciosos Pimientos del Piquillo también asados a la leña,
    su Pimentón de La Vera o sus riquísimos Patés de muchos sabores. Todos
    productos de primerísima calidad y elaborados con las mejores materias primas.


    8.- BODEGAS PACO GARCÍA: Fundada en el año 2001 por Paco García y Julia Pablo, hoy es su hijo Juan Bautista García y Ana Fernández Bengoa quienes, poniendo pasión amor y alma, elaboran vinos muy placenteros, expresivos y afrutados que consiguen transportarnos a lugares memorables. En un breve periodo de tiempo esta entrañable bodega ha logrado posicionarse entre una de las elaboradoras de vino de mejor calidad dentro de la D.O.CA.Rioja y, además, ha conseguido una inmejorable red de distribución nacional e internacional gracias al consumidor final que elige Paco García para su consumo de confianza.  




    También han abierto camino a las bodegas más jóvenes y han conseguido un nuevo modelo de etiqueta de Rioja en donde la simbología y el diseño están reposicionando la marca Rioja, haciendo que esta denominación rejuvenezca y retome la posición de vinos premium que se merece y le honra.  Ubicada en el corazón de La Rioja y a tan solo 17 kilómetros de Logroño, disponen de un suelo y agricultura ideales e inmejorables para la viña para así poder producir las uvas más perfectas para conseguir elaborar los magníficos vinos de Paco García.  Conócelos y disfruta del vino.   








    9.- IBÉRICOS MONTECHICO: En Montechico crían su propio ibérico en plena dehesa, con libertad y aire puro. Los cerdos disfrutan de bellotas, pastos y naturaleza, lo que da lugar a un sabor único. Cada jamón refleja una historia de tradición, paciencia y respeto por el campo.
    La fábrica Montechico transforma esa esencia en piezas irrepetibles. Ellos se encargan de todo: cría, elaboración y curación propia, sin intermediarios. El resultado son ibéricos con alma, donde la diferencia se aprecia en cada bocado. Ofrecen venta al mayor y al detalle, siempre con la máxima garantía.



    Aunque su tienda física se encuentra en la ciudad de Vigo, donde invitan a vivir la experiencia Montechico, también cuentan con tienda online con envío directo a casa. Porque saben perfectamente que el buen jamón se disfruta compartiéndolo con los tuyos. En Montechico trabajan con pasión por el campo, la tierra y la calidad. Tradición, sabor y autenticidad: eso es lo que se lleva en cada corte ibérico.






    10.- CONSERVAS EL CAPRICHO: En Santoña, corazón marinero de Cantabria, El Capricho ha elevado la conserva a una propuesta gastronómica única. Desde 1991, la familia Iglesias convirtió un sueño personal en un sello de autenticidad, con un objetivo claro: rescatar el sabor genuino de la anchoa tradicional y ofrecerlo en su máxima expresión, respetando la mar y el oficio conservero. Más de tres décadas después, El Capricho es un referente en la alta cocina nacional e internacional. Su filosofía se basa en trabajar únicamente con pesca del Cantábrico, elaborar en cantidades limitadas y mantener vivo el espíritu artesanal que distingue a Santoña. Cada campaña marca el inicio y el fin de la producción, reforzando la exclusividad y evitando lo masivo. Las anchoas son su producto emblema. Maduran 18 meses hasta alcanzar textura tersa, sabor equilibrado y un punto de sal delicado. Cada filete, limpio y envasado a mano por expertas sobadoras, resulta impecable y libre de espinas. A su lado, el bonito del norte completa la gama clásica con su carne blanca, fresca y jugosa.







    El Capricho también apuesta por la innovación. De ahí nacen propuestas como la SalMŭria, condimento líquido heredero del garum romano, elaborado con la esencia de la anchoa, un “umami cántabro” que ha conquistado a chefs de prestigio. El Esturión “Alma”, por su parte, ofrece una visión distinta de este pescado más allá del caviar, presentado en un delicado bocado conservado en aceite de oliva virgen extra. Todas sus creaciones responden a la misma coherencia: excelencia en la materia prima, respeto al tiempo y pasión por transmitir el sabor del Cantábrico. Ese es el lujo de El Capricho: discreto, auténtico y honesto. Más que conservas, ofrece experiencias que evocan la brisa del puerto, el ritmo de la marea y el orgullo de un oficio heredado. Una marca con estilo propio que combina tradición y modernidad, invitando a celebrar la frescura, la autenticidad y el placer de lo exclusivo en cada bocado.




































  • Recetas NINJA para hacer ligera la vuelta al cole

     


    Con la
    llegada de septiembre, terminan los días de descanso y miles
    de familias regresan a la rutina con la vuelta al cole, las
    jornadas completas en la oficina o las tardes de actividades
    extraescolares.

    También,
    para otros tantos, es una oportunidad para cumplir sus
    propósitos antes de terminar el año como retomar el gimnasio,
    comer saludable o pasar más tiempo con familiares y amigos.

    Por lo
    tanto, Ninja propone dos recetas rápidas y saludables con la
    freidora de aire Ninja MAX 6 en 1 y Ninja Artisan, el horno eléctrico de
    exterior para pizza que te harán más sencilla la vuelta a la
    rutina a la vez que te ayuda a cumplir tus propósitos de
    comer saludable sin perder tiempo en la cocina.