Categoría: productos gourmet

 Se acerca agosto, mes de vacaciones para muchos y desde Gastro y Gourmet queremos daros algunas sugerencias para que vuestros aperitivos durante estos días de descanso sean plenamente satisfactorios. La calidad es lo que siempre debe primar en un buen aperitivo y todas estas marcas que os recomendamos están unidas por ese sello de excelencia. Vamos con ellas:

1.- ROI&Co GOURMET: ROI&Co gourmet nació
(como muchas de las cosas que realmente merecen la pena) de la casualidad, de
una comida entre amigos sibaritas que en tras una larga sobremesa se plasmó en
un propósito: crear la mejor marca de conservas del mundo. Su marisco es
elaborado, cocinado y preparado a mano, lata a lata en pequeñísimas cantidades,
mimando cada detalle por manos expertas con décadas de conocimiento en la
preparación artesanal de latas de conservas gourmet. El resultado, no podía ser
otro, es la excelencia.

Sardinillas en mantequilla, los mejores mejillones
escabechados, pulpo estilo A  Illa, navajas en aceite de oliva, luras en
su tinta, almejas en aceite de oliva… En realidad da igual por lo que te
decidas. Puedes tener el absoluto convencimiento de que tu aperitivo va a jugar
en otra liga. Su packaging va en consonancia con lo que guarda. Es elegancia
pura. Son perfectas para un regalo, pero mucho más para disfrutarlas sin prisa
y en la mejor compañía

https://roigourmet.com/

2.- IBÉRICOS LANGENAL:  Desde sus orígenes como empresa familiar hasta hoy esta empresa ha mantenido intacta su filosofía: respeto por el animal, el entorno y la tradición. Tres generaciones dedicadas con alma y corazón al arte de criar cerdos 100% ibéricos. Sus cerdos viven en libertad en su Finca de Faraján (Málaga), alimentándose de bellotas y castañas. Este cuidado favorece a una gama de productos que respetan la esencia de la dehesa, como jamones, paleta y embutidos, destacando su sabor profundo, su textura única y su aroma inconfundible.

Para los que visiten la zona, Langenal ofrece una experiencia única con un tour guiado por la finca, donde podréis conocer de cerca la vida del cerdo ibérico en su hábitat natural. La visita culmina con una cata de sus estupendos productos , maridados cuidadosamente con vinos seleccionados de la Serranía de Ronda. Una propuesta sensorial para los amantes de la gastronomía auténtica y que , sin duda, es un plan magnífico para las próximas vacaciones.

https://langenal.com/

3.- BODEGAS DELGADO: Empresa familiar ubicada en Puente Genil
(Córdoba), se dedica a la elaboración de vinos y vinagres de calidad desde
1874. Pertenece a la D.O. Montilla Moriles desde sus inicios donde predomina la
uva Pedro Ximénez, posiblemente la más versátil del mundo. En la actualidad Bodegas Delgado elabora dos líneas de vinos
bien diferenciadas. Por un lado, los “Generosos”, vinos y vinagres
tradicionales amparados por la D.O. Montilla Moriles elaborados con uva 100%
Pedro Ximénez. Hablamos de vinos originales únicos en el mundo por su
elaboración artesanal, con procedimientos ancestrales aprendidos de generación
en generación tales como los vinos finos, amontillados, olorosos, dulces Pedro
Ximénez y vinagres.

Por otro lado, Bodegas Delgado ha incorporado una línea de vinos
más generalistas, en algunos casos con otras variedades de uva y de menor
graduación alcohólica, pero manteniendo siempre la elaboración artesanal que
los distingue. Hablamos de vinos tintos con variedades como la Tempranillo,
Cabernet Sauvignon y Syrah, blancos Chardonnay, vermuts, espumosos y
frizzantes.”   

https://bodegasdelgado.com/

4.- MARISCOS OVIÑANA: Y es que pocas cosas hay tan satisfactorias como un poquito de marisco en nuestras mesas de verano. Mariscos Oviñana es una fábrica asturiana que desde 1997 se dedica a la  extracción de carne de centollo y de buey de mar de forma artesanal donde separan las diferentes partes para la obtención de la materia prima necesaria para cocinar y también fabrican platos elaborados y conservas. 

 El proceso comienza con la  separación de las diferentes partes del centollo, de ahí extraen la materia prima con la que elaboran platos de todo tipo (rellenos, patés, caldos, arroces….). Además elaboran platos ya listos para consumir (algo muy cómodo cuando estamos de vacaciones) como pimientos rellenos de txangurro, brazo de gitano relleno de centollo, vieira gratinada, etc., así como diferentes conservas. 

http://www.mariscosovi.com/ 

5.-BODEGAS PINDAL: En los años 2004-2005, el viticultor Luis Francisco López Martín inició la elaboración y producción de un vino blanco de la variedad autóctona de la zona, la uva verdeja. Su nombre PINDAL; un vino de excelente calidad elaborado con uva de la D.O. Rueda, aunque, entonces, con un rendimiento productivo bajo. Tras un paréntesis de algo menos de una década, PINDAL vuelve a resurgir con una hoja de ruta bien definida, el cuidado y mimo de los viñedos y la continuidad en la elaboración del método tradicional heredado de sus antepasados.

El sabor del tiempo se hace patente en estos vinos, en los que se cuida y respeta el potencial enológico de unas vides excelentes que otorgan a los caldos cualidades espectaculares. Para corresponder a la calidad de la uva y favorecer el alto contenido de terpenos (compuestos aromáticos), Pindal se decanta por la recolección tardía, esperando a la madurez de la uva. Debido a esta exhaustiva selección de la uva, la producción es más limitada, pero eso mismo  permite dedicar una atención y cuidados minuciosos para conseguir vinos de altísima calidad y de personalidad muy destacada. Un «must» para estas vacaciones.

https://pindalverdejo.com/

6.- LIBERSO VERDEJO: Liberso
Curioso Verdejo es el proyecto personal de Ignacio Hernández. Desde 2015 lleva creando un vino premium singular, resultado de la mezcla de hasta 18
microvinificaciones diferentes, 17 elaboradas en barricas nuevas de roble desde
7 hasta 11 meses y una más sobre sus propias lías. El 40% de Liberso es un vino joven que ha esperado en sus  finas lías durante más de 6 meses. El resto procede de la elaboración individual de 17 vinos diferentes fermentados en barricas de una exclusiva selección de tonelerías.

A la vista sorprende su color amarillo dorado, limpio y vibrante. En nariz es complejo y desde el primer instante se aprecian los aromas frutales del verdejo más aromático. En boca se percibe fresco, con una correcta acidez; amplio y sedoso, de paso largo y reconfortante postgusto.

https://liberso.es/

7.- EMBUTIDOS FERRARINI: Fundada
en 1956 en la histórica villa de Rivaltella, en las colinas de Reggio Emilia,
Ferrarini cuenta con más de 65 años de historia, hechos de excelencia, calidad
y saber hacer, respetando la mejor tradición italiana. Desde sus inicios, la historia de la empresa ha estado indisolublemente ligada
a la de su icónico Jamón Cocido; por ello, a través de un crecimiento
constante, Ferrarini ha llevado toda su gama de productos a mesas
internacionales, como un auténtico embajador de la tradición y la cocina
italianas.

En España, desde la década de los 90, la empresa se ha consolidado como líder
en el mercado de embutidos y quesos italianos de alta calidad, entre los que
destacan, el Jamón Cocido, la Mortadela Itálica y la clásica de Bologna IGP,
además del Parmigiano Reggiano, el Grana Padano, el Gorgonzola y muchas otras
especialidades gastronómicas típicas italianas. Una marca imprecindible en tus aperitivos y picoteos estas vacaciones.

https://ferrarini.es/

8.- LAJOYA FOODS: LAJOYA es una marca que nace con la voluntad de ofrecer tomate en todas sus variantes posibles, tomate frito, tomate pelado y  troceado, entero pelado, etc. Quieren, con su marca,  hacer llegar todas las propiedades de esta planta que, aunque lleva siglos con nosotros es, en muchos casos, la gran desconocida de nuestra huerta. Todos sus productos están fabricados con los mejores ingredientes para garantizar tanto la salud de sus clientes como la del propio planeta.

Además de los ya mencionados tomates (tanto frito, entero pelado, pelado troceado) , Lajoya ofrece otros productos hortícolas como las alcachofas (en corazones, troceadas y troceadas con aliño mediterráneo), pisto de la huerta de Murcia, sofrito incluso arroces para que cocinar este verano sea más delicatessen que nunca. Hay que añadir también a su catálogo otros productos como la codorniz escabechada deshuesada o la perdiz escabechada deshuesada. Calidad y sabor en estado puro.

https://lajoya-foods.com/

9.- BAL D´ISABENA BODEGAS: En esta bodega aragonesa aman la tierra de la que nacen sus vinos, el Alto Aragón. Esa pasión por lo por lo autóctono es lo que les impulsó a instalarse en Laguarres, en la parte de mayor altitud del Somontano. Deseaban ver sus inquietudes vitivinícolas hechas realidad. Partiendo de viñedos pequeños han recuperado variedades propias de esa región; algunas poco conocidas, otras casi extintas, como la Garnacha Blanca o la Moristel. Uvas que trasladan los matices del paisaje y la tierra en la que crecen a los vinos que saldrán de su vendimia, uvas nacidas de plantas vigorosas. Variedades que tradicionalmente han sido buenas compañeras en la elaboración de vinos pero que encierran un valor singular si se tratan en solitario.

La bodega comienza a construirse en 2003, con su primera vendimia de uva
tinta en 2005 y la elaboración de vino blanco tres campañas más tarde. Las 21 hectáreas que trabajan en la actualidad les permiten cultivar 4
variedades blancas (Garnacha blanca, Chardonnay, Gewürztraminer y Riesling) y
 6 tintas (Moristel, Garnacha tinta,  Tempranillo,  Syrah, 
Merlot y Cabernet Sauvignon). Todos son viñedos de secano con rendimientos
limitados.

https://baldisabena.com/

El grupo de restauración líder en
cocina japo-fusión en España presenta su nueva propuesta gastronómica estival, con una serie de platos que combinan
ingredientes de calidad, técnicas culinarias internacionales y una visión
contemporánea de la cocina japonesa. Las novedades ya están disponibles en los
distintos espacios del grupo —Monsieur Sushita, Madame Sushita, Le Club
Sushita, Madame Sushita, Sushita Cabana, Miguel Ángel y Sushita Green

La nueva carta
incluye una cuidada selección de platos que respetan el alma de la cocina
japonesa, pero la enriquecen con influencias mediterráneas, iberoamericanas y
asiáticas. A continuación, algunos de los lanzamientos más destacados.

Entre las novedades,
destacan platos que fusionan ingredientes japoneses y

españoles con un enfoque fresco y sofisticado:

•     Gilda de atún con
encurtidos: reinterpretación de la clásica gilda española con atún rojo
de primera calidad y un toque picante de schichimi japonés.

•     Dim Sum Bao de
chipirones en su tinta con reducción de gambas: un guiño a la
cocina tradicional española en formato japonés.

•     Dim Sum Bao de
butifarra con chutney de cebolla y chip de patata: sabor mediterráneo
y fusión asiática en un solo bocado.

•     Carpaccio de Hamachi
con ricota y cítricos: una propuesta ligera y elegante con el Hamachi japonés como
protagonista, pescado rico en Omega 3 y vitaminas.

•     Nigiri de salmón con
foie y trufa: salmón noruego de calidad superior, acompañado de foie
braseado y trufa, para los paladares más gourmet.

•     Tosta de tartar de
Hamachi con aguacate y jengibre: uno de los platos estrella del verano, fresco y lleno de
sabor.

A estas incorporaciones culinarias se suman dos nuevos
cócteles diseñados para convertirse en imprescindibles de la temporada:

•     Hugo Spritz: un cóctel
refrescante de origen italiano con licor St. Germain de flor de saúco, soda y
Martini Prosecco.

•     Geisha: cóctel de autor
exclusivo de Sushita, con una espectacular presentación con hielo seco.
Elaborado con ginebra Tanqueray, cereza japonesa, hibiscus y soda de frutos
rojos.

SOBRE
SUSHITA

Sushita
nace en el año 1999, de la mano de Natacha Apolinario y Sandra y José Manuel
Segimón. Pionera en España en platos preparados de comida japonesa, sus
productos están presentes en 720 puntos de venta de las más importantes cadenas
de alimentación en España, Portugal, Italia, Francia y República Dominicana,
entre otros. Ofrece un concepto nuevo de comida rápida saludable, basado en la
cocina asiática. En su centro de elaboración y distribución en San Sebastián de
los Reyes produce, cada día, 5.000 bandejas de sushi, woks y dim sums. También
ofrece servicio de catering a medida, con barras de sushi. La familia Sushita
se ha ampliado con la apertura en Madrid de La Madonna Sushita, el séptimo
restaurante del Grupo en Madrid (C/ Diego Ayllón, 12), que fusiona la tradición
italiana y la vanguardia japonesa, con muchas novedades en su carta, sin
olvidar los top ventas del resto de restaurantes Sushita.

 Bienvenidos al menú “Madrid” de Coque, un menú rico, ecléctico y adaptable como lo es nuestra ciudad, en el que el chef Mario Sandoval nos invita a degustar diversos momentos de la historia de la capital.

El nuevo menú parte de un estudio exhaustivo de nuestra historia culinaria desde su inicio, de una búsqueda incesante de los orígenes más profundos de nuestra identidad. El resultado son bocados de nuestra memoria que rompen los moldes de la cocina más tradicional, en los que Sandoval explora los orígenes históricos de cada ingrediente y los reinventa con un enfoque vanguardista que sorprende y provoca. Cada porción del plato se convierte en una experiencia única, respetando la esencia de los sabores, pero revelados desde una nueva perspectiva que desafía los límites del paladar.

En los distintos pases del menú Madrid de Coque se van intercalando momentos trascendentales de nuestra historia y gastronomía. Para entenderlo, hay que remontarse al nacimiento de Madrid como núcleo urbano, alrededor del siglo IX, en torno al área donde se sitúa hoy la calle Segovia. Las tierras próximas albergaron los primeros cultivos de cereal para elaborar pan y había huertas en las orillas de Manzanares que subsistieron hasta hace muy poco. El río también ayudaba a tener ganado, generalmente menor, lo que nos descubrió los productos lácteos y los derivados de quesos. En esta época convivían judíos, árabes y cristianos, lo que promovió la aceptación como propias de especias, hierbas olorosas, condimentos aromatizantes y, por supuesto, diversas recetas y usos culinarios. El menú Madrid se compone de diferentes platos y recetas que van desde la Edad Media hasta nuestros días, viaja a través del mundo como todas las épocas por las que pasó Madrid como corte y villa en algunos momentos por el mundo como Europa, Asia y América, un viaje al interior y origen de Madrid que no se puede entender sin hitos históricos como el descubrimiento de América o el nombramiento de las islas Filipinas en honor al monarca que reinaba en ese período.

Es en el recorrido de los aperitivos donde el chef explora ingredientes exóticos traídos desde otros países y continentes, esto sucedió cuando Madrid inició su camino como capital de España, gentes fuera de la capital o país vinieron a sumarse a la corte, primero con los Austrias, después con las colonias y todos los ingredientes que llegaron desde todos esos lugares. Por esta razón los aperitivos se navegan con ingredientes traídos al viejo mundo de todas partes del mundo por los españoles mientras se intercalan con otros platos netamente madrileños. 

En la coctelería, donde se recibe a los comensales se les ofrece Helado de almendra tierna y vinagre de piñón junto con Cristal de maíz y sésamo negro con miso de garbanzo, aguacate y lascas de foie para que abran boca y papilas gustativas. Se continúa el recorrido en una sala contigua con 2 aperitivos inspirados en el mundo porcino con Geleé de caña de Jamón Ibérico de Bellota 5 Jotas  y Tuétano de Jamón Ibérico madurado con Caviar Osetra y erizo de mar, de ahí se trasladan a la bodega donde se degustará 2 bocados que giran alrededor del mundo, la Chanfaina de duelos y quebrantos sobre blini, del siglo XVI donde para bien y para mal, la riqueza en productos, muchos de ellos muy costosos, hizo muy evidente la diferencia de clases, la baja tan bien representada en libros como “El Lazarillo de Tormes”, en la que se plasma la necesidad de agudizar el ingenio para poder llevarse algo a la boca. Mario Sandoval le dedica este bocado a la picaresca española, una receta que perdura en nuestros días y ha sido revisada y renovada por el chef  acompañado de una Uva Pedro Ximénez, crujiente, líquida y acidulada, homenaje a la bodega y la materia prima con la que se elaboran excelsos vinos provenientes de todo el mundo. En este momento se da paso a la Sacristía donde se atesoran las joyas enológicas de Coque y se ofrecen 2 aperitivos elaborados con la carne de toro bravo perteneciente a la ganadería de los hermanos Sandoval que crían en El Jaral de la Mira, Salpicón de vaca de la sierra de Guadarrama con vinagre antiguo, receta original del siglo XIII porque debido a la distancia con la costa, se elaboraba con carne de res, y cuya vinculación con la cultura y literatura aparece en referencias como Don Quijote de la Mancha de Cervantes, y en Obra Poética de Francisco de Quevedo, aquí también se ofrece a Hoja de Psyllium con steak tartar de toro bravo a la mostaza antigua. De aquí se sube a la cocina para degustar 2 aperitivos mientras se puede ver al equipo de cocina trabajando, Vaina crujiente con guisante lágrima y puré de guisante encebollado y Tartaleta de faisán en pepitoria con almendra tostada. Por último y antes de arrancar con el menú madrileño con toques exóticos de tiempos pasados de las colonias, se ofrece Gazpacho translúcido de tomate rosa con espuma de hierbabuena y Buñuelo aireado y trufado con esencia de queso manchego que cierran los aperitivos en sala, sorprenden por su frescura e intenso sabor recolectado por decantación. El buñuelo es un delicado bocado que aporta untuosidad en boca.

Aquí arrancamos el menú de sala con “Salpicón de carabinero del Atlántico a la mostaza con huevas de botarga y encurtidos, Mole verde poblano y huevo aliñado con vinagre de Jerez”, plato elaborado en homenaje a cuando Madrid se convierte en la capital del país, trayendo nuevas gentes y costumbres.

Los siguientes platos son las “Sopa sefardí del siglo XV con garbanzo Pedrosillano y Adafina de cordero lechal con lechuga romana”. Esta última de origen sefardí, que requería mucha paciencia y mimo, perfecto para no transgredir la prohibición judía de encender el fuego en el shabbat, por eso se elaboraba el viernes. 

Damos un salto al siglo XVI con “Broete de madame con verduras ecológicas cultivadas en nuestro huerto del Jaral de la Mira” y como se ha comentado, la huerta de Madrid a orillas del río era muy rica y junto a las carretas que abastecían la capital diariamente enriqueciendo notablemente nuestra despensa, las verduras de este exquisito plato provienen de la huerta que poseen los hermanos Sandoval muy cerca de El Escorial, allí se cultivan y miman respetando sus ciclos, temporadas de forma sostenible, ecológica y sin ningún tipo de pesticidas o herbicidas que les otorgan un sabor intenso y aromas profundos. 

enriquecieron notablemente nuestra despensa como uno de los ingredientes de este plato que es el capón cocido en leche, proveniente del recetario real en el antiguo Alcázar. 

Ahora viajamos al siglo XVII con la “Quisquilla de Motril ahumada, sopa de maíz tostado con ají, Huevas de trucha, shots de curry verde y granizado de sopa de cangrejo”. Hasta hace menos de 70 años, los madrileños podían encontrar en las riberas de sus ríos, especialmente los de Tajo, Tajuña y Jarama, estos preciados crustáceos que se prodigaban en abundancia. Un plato sabroso del que no suele quedar ni la salsa. Esta vez Sandoval lo reinterpreta añadiendo quisquillas que le aportan un sabor más nítido, delicado y levemente dulce. 

Seguidamente entramos en un mundo de sabores, colores y aromas fuera de lo normal con la “Lubina salvaje madurada “Loro Piana”, con salsa de chipirón de anzuelo picante, terciopelo de yuca y comino, crujiente de choclo y huevas de pez volador” Sedosa, sorprendente , vibrante, que acoge con mimo a todos los ingredientes, como los madrileños a todos los turistas y visitantes.

A continuación seguimos con otro apreciado pescado, “Escabeche antiguo de besugo de roca aderezado al estilo Madrid, Orégano, alcaravea y cilantro. Guiso de colmenilla al Oporto y foie con caviar Osetra“  Regio pescado que se ofrece de 3 formas distintas, una de ellas el escabeche que nos permitió en la capital disfrutar de esta materia prima con su elaboración ancestral. 

Damos paso a la “Galantina de aves del Pardo: codorniz engrasada, perdiz roja, pichón de tiro y pularda, Demi glace con puré de nueces y ajo de Chinchón con salsa gastrónada de almendra y azafrán” otra receta rescatada del siglo XVI. En esta etapa también se hacían todo tipo de aves, algunas incluidas por su vistosidad, como los pavos reales de los que se usaban sus plumas para adornar la mesa. Se rellenaban las piezas más grandes de aves de menor tamaño y se asaban. Sandoval revisa este pase con codorniz, pichón, perdiz y faisán para dotarlo de la excelencia que demanda. 

También al siglo XVI pertenece el “Cochinillo lechón jugoso y su piel crujiente, chicharrón con pimienta de Sichuan y salsa de melaza. Saam de manita con lemon grass y fruta ácida”. Con el Renacimiento como culmen, aparece Arte Cisoria, libro dedicado al arte de cortar carne para llevarlos en platos a la mesa. Era habitual disponer muchas carnes asadas y platos para que los comensales escogieran los más apetecibles, ya que la satisfacción visual era tan importante como la culinaria. Inspirado en ello, Sandoval reinterpreta su cochinillo asándolo y lacándolo a la manera medieval pero aplicando métodos culinarios modernistas.

Una vez degustada la propuesta salada del menú “Madrid”, es el momento de disfrutar de esta ciudad más dulce en cuatro tiempos. El primero es “Fresitas de Aranjuez escabechadas y flambeadas con helado de Champagne, Crema de queso de cabra de Guadarrama y espuma de rosquillas al anís” que consiste en un abreboca perfecto para los pases dulces con ingredientes cultivados y recolectados en El Jaral de la Mira y la sierra que lo acoge, el siguiente es la “Ginestada de frutos secos: meloso de arroz con leche”, correspondiente al siglo XVI, solía elaborarse con leche de oveja o cabra. Sandoval lo eleva con su característica personalidad y le añade su sello de autor interpretándolo de diversas formas, todas deliciosas. A continuación hace aparición el “Crocante de arroz inflado y caramelizado con limón” que navega por los toques lácteos y ácidos que tan bien se complementan. El último es “Crema de chocolate de la fábrica de San Lorenzo de El Escorial”, para este pase el chef se ha inspirado en el Manjar blanco similar a la crema o natillas actuales, y al que tan aficionado uno de nuestros monarcas más universales, Felipe II, además se le ha añadido un toque de chocolate, receta inventada por los españoles cuando trajimos el cacao a Europa. En este caso, el aporte de chocolate es un tributo a la Fábrica de Chocolates Matías López, ubicada en El Escorial como un importante centro de producción chocolatero en 1876 famoso en el mundo, cabe destacar que esta fábrica estaba conectada al Monasterio por túneles subterráneos en varias épocas de reinado.

Pero además para que la experiencia sea global Juan Diego ha hecho todo un despliegue tanto en el servicio, que incluye a la rusa como vajillas de La Cartuja y Limoges, cubertería de plata así como fuentes y bandejas también de plata. Una experiencia culinaria refinada que combina sabores y estética en perfecta armonía.

Y con la armonía entra Rafael Sandoval, quien presenta un maridaje de altura que redefine la experiencia gastronómica. Con una selección de vinos cuidadosamente seleccionados, este sofisticado maridaje promete sorprender a los paladares más exigentes. Una fusión perfecta de sabores y aromas que eleva la gastronomía a nuevas alturas. 

Esperamos que disfruten comiendo y redescubriendo Madrid a través del corazón de Mario Sandoval, orgulloso madrileño. Bienvenidos a Madrid, bienvenidos a nuestra historia y cultura contada a través de nuestra gastronomía en cada bocado.

Coincidiendo
con la celebración del Día Internacional del Helado de Chocolate (7 de junio) Häagen-Dazs, marca líder en la venta de helados en
formato tarrina y mini tarrina a nivel nacional, lanza una gama de bombones con
cuatro creaciones irresistiblemente crujientes en las que el chocolate es
protagonista y con las que se invita a vivir una experiencia sensorial singular.
La efeméride del próximo 7 de junio conmemora el sabor más icónico del helado a
nivel internacional, el favorito de todos: el de chocolate, en todas sus formas
y texturas, un ámbito en el que Häagen-Dazs es líder internacionalmente.

Cuatro sabores son los que componen la novedosa
gama que aporta una potenciación de los sabores más clásicos de los bombones de
Häagen-Dazs: Cracking Macadamia Nut Brittle, Chunky Salted Caramel,
Crunchy Cookies & Cream y Smooth Vanilla.

El formato bombón de la marca invita a
todos a disfrutar del placer de sus reconocibles sabores en cualquier ocasión. La
innovadora propuesta destaca por su mezcla de texturas e ingredientes, algo que
está presente tanto en su exterior como en su interior. En la parte
externa del bombón, Häagen-Dazs ha trabajado para ofrecer una generosa
cobertura de chocolate belga y crujiente, además de incluir en algunos de los
sabores trozos de cookies o frutos secos para que la mezcla de texturas crujiente
y cremosa genere una experiencia irresistible en cada bocado.

Moldeados con la icónica
forma del logo de Häagen-Dazs, los bombones cuentan con dos novedades en su
interior. Una renovada base de helado cremosa en todos los sabores y,
concretamente en el sabor de Chunky Salted Caramel, un remolino de salsa
interior, aporta el equilibrio perfecto entre el sabor de ensueño del
chocolate belga de Häagen-Dazs y una
experiencia refrescante para la época veraniega, que está ya a la vuelta de la
esquina.

«En Häagen-Dazs estamos
constantemente buscando la manera de seguir mejorando en la oferta de productos
a nuestros consumidores. Este lanzamiento es una manera perfecta de mostrar el
verdadero compromiso de nuestra marca con la calidad y el sabor, además
de una inagotable pasión por innovar y reinterpretar los clásicos favoritos
para hacer que la experiencia de disfrutar un helado, en este caso un bombón,
sea inigualable», ha indicado Arantza Barberá, Head of Marketing
& Category General Mills Iberia de Häagen-Dazs.

Cuatro sabores con un
denominador común: el chocolate belga

Las características de
cada uno de los cuatro sabores son las siguientes:

–      
Cracking
Macadamia Nut Britlle: Helado
cremoso, elaborado con ingredientes frescos con crujientes nueces de macadamia caramelizadas
y recubierto con un delicioso chocolate belga. Una experiencia irresistible que
deleita con su cremosidad y contrastes crujientes en cada bocado.

–      
Chunky
Salted Caramel: Cremoso
helado con una irresistible salsa de salted caramel y trozos de caramelo que
crean el equilibrio perfecto entre dulce y salado.

–      
Crunchy
Cookies&Cream: Numerosos
trozos de cookie se mezclan con un cremoso helado de vainilla recubiertos con
una generosa capa de chocolate belga. Un verdadero tesoro de cookies que aporta
un toque crujiente en cada bocado, haciendo que este clásico sea aún más
irresistible.

–      
Smooth
Vanilla: El clásico de
siempre ahora con un extra crujiente chocolate belga. La máxima expresión del
lujo clásico: suave helado de vainilla cubierto por una rica capa de chocolate
belga.

Todos estos helados están ya disponibles
a la venta en tiendas y supermercados en packs de uno y tres unidades.

Tres productos de Casa de Vacas, marca de carne Premium de Encarna Group, han recibido el galardón
de “Sabor del año 2025” por los consumidores que reconocen
el trabajo de esta firma, basado en la tradición, el bienestar animal y el cuidado
del entorno. Son el Carpaccio con salsa de
trufa, el Pastrami y su Steak Tartar marinado, que ha recibido este galardón por
segundo año consecutivo. Todos se pueden adquirir en supermercados e
hipermercados de cercanía.

El Steak Tartar de Casa de
Vacas es un producto listo para servir (ready to eat) y disfrutar que se
compone de carne de vacuno cortada a cuchillo -que destaca por su sabor y
textura- y que viene acompañado de aceite de oliva y de su salsa clásica para
aderezar al gusto. Este producto va destinado a un consumidor que apuesta por
la calidad.

Los participantes
en el estudio han compartido comentarios muy positivos respecto al Steak
Tartar en los que alaban, sobre todo, la sabrosura y consistencia de la carne,
además de su buen aspecto y fácil preparación: “Me gusta mucho el sabor y lo
fácil que es prepararlo, por lo que puedes comerlo en cualquier sitio”, “tiene
buen color y la carne está tersa y resulta agradable al masticarla” o “la
forma en la que viene cortada la carne te ahorra mucho tiempo”, entre otros.

El Pastrami
de Casa de Vacas se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado
lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte.
Para preparar este delicioso plato en Casa de Vacas selecciona la picaña, una
pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al
tener una gran infiltración de grasa, hace que el Pastrami resulte más jugoso,
sabroso y lleno de matices.

En
este caso, los consumidores destacaron: “el sabor y el aspecto del pastrami,
sabe muy bueno y tiene un aspecto muy natural”, “me gusta mucho su textura y
regusto que deja en la boca” o “el sabor intenso, la jugosidad, el color, el
punto de sal y el regusto que perdura”.

Por
último, el Carpaccio de vacuno se presenta finamente laminado, acompañado de
una salsa tartufo, con trufa negra y queso Parmesano Reggiano. Está listo para
ser consumido: solo hay que sacarlo de la nevera para que se atempere, abrir 10
minutos antes de servir y aliñar al gusto.

De
este producto, los consumidores convinieron: “la carne se deshace en la boca
y con el acompañamiento (aceite, trufa y parmesano) esta buenísimo”, “el color
de la carne es como si fuese recién cortada”, “buena textura y buenos
ingredientes” o “me gusta su frescura y firmeza y también su olor”.

Aparte
de la excelencia, estos tres productos tienen otra cosa en común: su facilidad
para degustarlos. No hay que pasar horas en la cocina. Simplemente, abrir,
mezclar y comer. Una solución ideal para cenas rápidas, picoteos, aperitivos… o
para lucir como perfecto anfitrión o invitado

CASA DE VACAS
APUESTA POR UNA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO DE FORMA TRADICIONAL, RESPETUOSA
Y RESPONSABLE

·        
Casa
de Vacas, perteneciente a Encarna Group, es heredera de una tradición en la que
los animales son tratados con cuidado y con cariño, generando una ganadería que
convive día a día con el entorno y la naturaleza.

·        
Una
tradición que hoy se traduce en unos productos de gran calidad, saludables y,
sobre todo, tan naturales como siempre: desde sus variadas hamburguesas, ya
sean la Madurada de Txuleta, la 99% Carne de Vacuno, la Smash Burger o la de
Raza Hereford; su gama ready to eat donde se incluye el Carpaccio o el
ya representativo Steak Tartar, así como cortes
seleccionados, carne picada y piezas maduradas.

·        
La
marca, además, tiene su propio departamento de I+D con el que ofrece al cliente
un producto elaborado bajo los mayores parámetros de seguridad alimentaria y
reduciendo al máximo posible ingredientes añadidos, fuera de la propia carne.
Además, cuentan con un packaging sostenible que
permite alargar la vida útil de los productos.

Encarna Group – Casa de Vacas

CASA DE VACAS es una marca de carne de vacuno de Encarna Group, grupo
de alimentación propietario de marcas como La Finca, CARNIco o Jiménez Barbero
que cuenta con más de 25 años de trayectoria en la producción y distribución de
alimentos al canal horeca y retail.