Categoría: productos gourmet

 Es nuestro auténtico oro líquido
y desde Gastro y Gourmet no nos cansamos de recomendarlo siempre que podemos.
Rico en antioxidantes y ácidos grasos monosaturados, es una excelente opción
para la salud cardiovascular. Ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de
enfermedades cardíacas y diversos estudios le atribuyen también un alto
contenido en polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden
ayudar a prevenir el cáncer.

Pero es que además es parte de
nuestra cultura y es ese ingrediente capaz en convertir en algo delicioso
cualquier plato en que participe. Para uso propio o también como regalo
navideño, aquí van nuestras recomendaciones.

1.-PLANTÍO DEL DUQUE: La historia de este AOVE familiar se remonta
al siglo XVIII. Sus antepasados ya tuvieron diversos molinos y almazaras y
elaboraban su propio Aceite de Oliva Virgen Extra. Siempre con una calidad
Premium y buscando obtener el mejor AOVE posible.

Hoy, tras más de 200 años, esta
familia sigue cuidando muchos de los mismos olivos que más de cinco
generaciones atrás plantaron sus antepasados. Mantener viva dicha tradición es su
filosofía y su razón de ser. Toda su producción es ecológica,
de extracción en frío y recolección temprana.

https://plantiodelduque.com/

2.-ECOPROLIVE: Viajamos ahora a una pequeña almazara de Puente la
Reina (Navarra) cuya filosofía pivota sobre el eje salud y el resultado es un
producto de altísima calidad con un nivel de polifenoles (antioxidantes) tres
veces superior al de un aceite medio. No todas las olivas pueden ser
Ecoprolive. Sólo utilizan variedades autóctonas, perfectamente aclimatadas,
procedentes de cultivos BIO de secano y a una altura determinada.

Sólo utilizan la pulpa, deshuesan
antes del prensado, con lo que se potencia el sabor y aroma y elimina los
componentes celulósicos del hueso. Ofrecen 4 variedades, Edición
Limitada, Sin Filtrar, Cornicabra y Coupage. En 2024, de nuevo, El Edición
Limitada y el Sin Filtrar se han clasificado entre los 10 AOVEs más saludables
del mundo en el World Health EVOO Contest.

https://ecoprolive.com/

3.-PALACIO DE LOS OLIVOS: Palacio
de Los Olivos, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) Nº1 en el ranking
mundial The EVOO World Ranking, por recibir una gran cantidad premios anuales, nacionales
e internacionales, en sus variedades de aceituna Picual y Arbequina, empezó en octubre la
recogida de su aceituna, verde y fresca, en su magnífica finca, Los
Palacios, en Almagro, Ciudad Real, bajo el singular clima manchego.

El AOVE de Palacio de Los Olivos
destaca y se diferencia notablemente por la explosión de aromas y sabores
frescos, herbáceos y frutales que desprende, al margen de sus valores
nutricionales intrínsecos, y diferentes paneles expertos de cata, compuestos
por más de ocho expertos catadores de todas partes del mundo, lo valoran y
puntúan cada año otorgándole innumerables y merecidos premios.

https://olivapalacios.es/

4.-GREEN SUBLIM: Hablamos ahora de una pequeña empresa familiar que
tras años dedicándose a la agricultura han ampliado sus objetivos dedicándose a
la producción y comercialización de sus propios AOVES que consiguen a partir de
dos variedades de aceitunas autóctonas de la localidad jiennense de Villanueva
del Arzobispo y de la vega del río Guadalimar, la royal y la picual.

Su filosofía parte de una
agricultura racional que busca la calidad, por encima de la cantidad de las
cosechas. Sumado todo esto a sus métodos de producción, exquisitamente
cuidados, dan como resultado un zumo excelente en el que el justo picor y
amargor de los antioxidantes del árbol se mezclan con los aromas puros del
campo. Multitud de sabores y aromas frescos, como los de la hierba recién
cortada, tomates, almendras verdes, alcachofas que constituyen una auténtica
delicia para los paladares más exigentes.

https://aovegreensublim.com/

5.-PAGO LAS MONJAS: Pago Las Monjas es un proyecto familiar
fraguado en un paraje de la Sierra de Montoro llamado Finca las Monjas. Un lugar
donde solo adentrándose en sus 65 hectáreas de olivar se puede sentir la
tradición molinera que desde el año 1754 impregna esta tierra. Olivar que
produce aceitunas de la variedad Picual y Nevadillo Negro (Autóctona de la
Sierra de Montoro) que dan un sabor único y exclusivo a estos aceites.

 Al tener un alto contenido en Polifenoles
confiere al aceite un amargor y picor característico además de una excelente
estabilidad frente a la oxidación. El resultado son aceites de oliva virgen
extra de primerísima calidad, de cuidada elaboración artesanal en la que exigen
los más altos estándares de calidad, recogiendo la oliva en su momento óptimo
de maduración, extrayendo el zumo en frío mediante procedimientos mecánicos y
siempre el mismo día de su recolección. Así se garantizan la preservación de
todas sus cualidades sensoriales y saludables, así como su alto valor
nutricional.

https://www.pagolasmonjas.com/

6.-CASTILLO DE CANENA: Más de dos siglos de historia y de
aprendizaje como olivicultores y elaboradores de aceite de oliva en los que,
sumados a un firme compromiso con la sostenibilidad, la innovación, la calidad
y la excelencia, se han convertido en líderes mundiales en el sector del Aceite
de Oliva Virgen Extra premium.

Gran variedad de AOVES unidos
todo ellos por la línea de la excelencia. Sus AOVES de primer día de cosecha
tanto en variedad picual como arbequina son sensacionales, pero en su catálogo
tiene grandes joyas como su Castillo de Canena al humo de roble, su Castillo de
Canena amontillado o su AOVE biodinámico.

https://www.castillodecanena.com/

7.- ACEITES BALUARTE: Baluarte
nace de la inquietud de dos hermanos de comercializar la producción
de una familia tradicional y olivarera. Situado
en la comarca norte de Jaén, concretamente en el municipio de Baños de la Encina, encontramos
una tierra milenaria llena de vida a través de sus olivares, su embalse y de la
influencia y cercanía de Sierra Morena, lo cual conlleva una riqueza en aromas
que está presente en sus Aoves.

Su Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual
procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes
de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de
propiedades frutales y aromáticas. Resulta ideal para desayunos, pastas y
cualquier tipo de maridaje en crudo.

https://www.aovebaluarte.com/

8.-LA CANTONA AOVE. –
La Cantona Aceite de Oliva son Miguel Cantón y Tanja Classen y produce su AOVE
de cosecha temprana de aceitunas del olivar, que los padres de Miguel han
estado trabajando en arrendamiento durante 50 años. Miguel compró la finca hace
unos cuatro años y desde entonces ha estado modernizando el cultivo. Los olivos
centenarios de Picual ahora son olivar ecológico, igual al superintensivo que
plantó de la variedad Arbequina.

Su olivar, cuya parte de su linde forma el río Guadalquivir,
es un espacio que ofrece vida a una flora y fauna muy diversa. Esto se refleja
en las cualidades organolépticas de sus  AOVES, que poseen un afrutado con notas verdes
y herbáceas en el caso del Picual y notas más dulces y afrutados en el caso del
Arbequina. Su variedad de AOVE Frantoio presenta sutiles notas de manzana verde
y almendra verde y deleita al paladar con su frescura y cremosidad debido a su
mayor densidad.

https://lacantona.com/

9. AOVE PEÑA LUNA. –
Cuatro generaciones dedicándose a la producción de Aceite de
Oliva Virgen Extra (AOVE) selecto. Todos sus AOVES
se obtienen de manera sostenible. Prueba de ello es su Hojiblanca Ecológico que
ha conseguido grandes reconocimientos del sector como una medalla ECOTRAMA oro
y el premio al mejor AOVE ecológico de la provincia de Sevilla.

En su catálogo encontramos tanto monovarietales de
extracción temprana de variedad Hojiblanca, Hojiblanca ecológico, Arbequina y
Koroneiki, como su AOVE Ancestral que comenzara a elaborar el abuelo de la
actual gerente de la empresa obtenido a partir de la molturación en diferentes
proporciones de sus tres variedades de aceitunas (arbequina, hojiblanca y koroneiki).
También producen aceites de sabores en los cuales no se emplean aromatizantes y
que se elaboran moliendo la aceituna junto con el ajo, la albahaca, la lima o
la mandarina.

https://aovepenaluna.com/es/

10.- AOVE LOS
ALBACARES. – Su AOVE se elabora a partir de aceitunas seleccionadas a mano,
provenientes de olivos centenarios cuidados meticulosamente durante todo el
año. La recolección de las aceitunas se realiza a finales de octubre, cuando el
fruto se encuentra en envero, lo que permite que el aceite conserve todas las
esencias y propiedades naturales del fruto. El mismo día de la recolección, se
procede a la elaboración del aceite, asegurando que se mantenga la temperatura
óptima del fruto para preservar su calidad. El proceso de extracción se realiza
en frío mediante procedimientos mecánicos, lo que permite obtener un aceite de
oliva virgen extra de la más alta calidad.

 Continuamos preparando las festividades
navideñas, cada vez más cercanas, y es difícil concebir una mesa gourmet en
estas fechas sin sus correspondientes platos de ibéricos y quesos de primera
calidad. Desde Gastro y Gourmet os queremos recomendar algunas marcas con las
que os aseguramos no vais a fallar.

1.-
EMJAMESA IBÉRICOS Y D. MEDINA 1920: Más
de 20 años de experiencia con un compromiso absoluto hacia la calidad. Sus
cerdos ibéricos de bellota se alimentan exclusivamente de bellotas y cereales
de primera calidad, garantizando productos con un origen 100% natural, libres
de gluten y lactosa. Gracias a un sistema de trazabilidad integral, realizan un
seguimiento detallado en todas las etapas de producción, asegurando la máxima
calidad y permitiendo reconstruir la historia de cada producto desde su origen.

La tradición, la excelencia y la innovación se reflejan en
cada bocado, ofreciendo al consumidor final productos de inigualable sabor y
óptimas cualidades. Dentro de la empresa poseen también la marca gourmet y
premium D.Medina 1920.

 https://emjamesaibericos.com/

2.-QUESOS VILLAREJO:
Su especialidad son os quesos artesanos y su secreto la inigualable calidad de
su materia prima que proviene de sus propias ovejas que pastan en libertad en
el municipio conquense de Villarejo de Fuentes.

Entre sus productos se encuentran los quesos elaborados con
leche cruda de ovejas manchegas obteniendo así la calificación de Queso con
Denominación de Origen Ntra. Sra. de Fuentes y por otra parte sus quesos
artesanos curados con resolí, manteca, aceite o romero. Una auténtica delicia
que os aseguramos os va a fascinar. Nosotros nos hemos enamorado al primer
mordisco.

https://www.quesosvillarejo.com/

LA UMBRÍA GOURMET: Si aunamos el cariño y la tradición hacia las
tierras y la dehesa trabajada durante generaciones y la incorporación de las
últimas tecnologías obtenemos los mimbres de La Umbría Ibéricos. Ubicados en la
localidad sevillana de Pruna y como productores integrales de jamón y embutido
100% ibérico ecológico, sólo trabajan con su propio ganado para obtener
productos de cerdo ibérico ecológico de sabor insuperable. Su objetivo es
ofrecer productos de la máxima calidad en lugar de una producción intensiva e
insostenible.

El cerdo 100% ibérico posee de
por sí gran capacidad de infiltración de grasas cardiosaludables; criados en la
Umbría, dichas grasas atrapan los aromas de todos los alimentos disponibles
para ellos: las hierbas aromáticas como el tomillo y romero, el intenso sabor
mineral del pasto fresco, y por supuesto, el inconfundible sabor que confieren
las bellotas.

En resumen, un auténtico manjar
que no puedes dejar de adquirir este próximo Black Friday.

https://laumbriaiberico.es/

QUESOS DEL CASAR:
Nos vamos ahora a uno de nuestros quesos favoritos y es que una buena Torta del
Casar cumple de maravilla en cualquier mesa de gala. Y es que esta torta
que os recomendamos ha recibido este año, por tercera vez consecutiva, el
primer premio a la Mejor Torta del Casar 2024-25 de la XXIV cata- que organiza
cada año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del
Casar.

 Con solo leche cruda
de oveja, cuajo natural y sal (además de la maestría para controlar su proceso
de maduración de al menos 60 días) los profesionales de Quesos del Casar
consiguen este Gran Casar que es una verdadera maravilla.

https://www.quesosdelcasar.es/

https://www.ibericosizquierdo.es/

JAMONES Y CHACINAS PERICO. – Ubicados en pleno corazón de Sierra Morena, entre la Sierra
de Aracena y Picos de Aroche, muy cercano a Jabugo, se
encuentra Fuentes de León. Allí, Jamones Perico cuenta con una amplia
experiencia en la crianza y elaboración de productos artesanales del cerdo
negro que el legado de siglos ha ido dejando en esta familia.

Ese bien hacer,
durante el paso del tiempo y en todo el proceso de elaboración, da sus frutos
haciendo que merezca la pena poder degustar un producto único en el mundo. La
unión de la tradición y la tecnología da como resultado unos productos
reconocidos por sus altos estándares de calidad, lo que le confiere a sus jamones, paletas y chacinas,
unas características únicas.

https://jamonesperico.com/

 La Finca
Jiménez Barbero , marca premium de carne de vacuno perteneciente a Encarna Group,
lanza una versión especial de uno de su productos
estrella: el Steak Tartar, que se sirve acompañado de una lata de Caviar París 1925
para dar un toque final único y especial para esta Navidad. Un mar y montaña de
lujo.

El Steak Tartar está
elaborado de forma artesanal con carne de vacuno seleccionado de La Finca, baja
en grasa y cortado a cuchillo, para que puedas disfrutar de un producto que,
hasta hace poco, sólo era posible saborear en restaurantes por su elaboración
más difícil en casa.

“El Steak Tartar es un producto cada vez más
demandado y de moda, y desde La Finca hemos querido trasladar ese lujo a casa,
porque es un producto icónico para nosotros. En este edición especial, que es
como un lingote de oro, animamos al cliente a que juegue con los distintos ingredientes
que contiene y haga su propia receta”, comenta Álvaro Jiménez Barbero, socio fundador
de Encarna Group y La Finca Jiménez Barbero.

El Caviar París 1925 que acompaña el Steak Tartar
procede del esturión blanco, uno de los esturiones más longevos, capaz de
alcanzar hasta 100 años, 6 metros de largo y 800 kg. Están criados en
piscifactorías sostenibles, con agua procedente del deshielo de Los Alpes. Esta
especie necesita 11 años de vida para comenzar a producir huevas y es muy
apreciado por su capacidad para producir huevas grandes (2.8 -3.2 mm) de un
sabor especialmente delicado. “Es un caviar perfectamente equilibrado y
completo con suave sabor a mar y deliciosa cremosidad, con poca sal y no pasteurizado.
Muy persistente en su postgusto, satura nuestras papilas gustativas embriagando
nuestro paladar”, explica Álex Patullé,
fundador de Caviar París 1925.

Steak Tartar ORO con Caviar París 1925

¿Qué necesita el Steak Tartar para que sea
perfecto? Nosotros te proponemos una receta llena de buen producto, deliciosa y
lista para abrir, mezclar y disfrutar. Un plato repleto de sabor y
deliciosamente sencillo de preparar.

La Finca distribuye este excepcional plato en una
caja que contiene, por un lado, 175 gramos de carne tierna y jugosa cortada con
delicadeza, dentro de un práctico envase con una presentación impecable y, por
otro, un sobre con salsa clásica para aderezar (aceite de oliva virgen,
cebolla, mostaza, vinagre, sal, mayonesa, kétchup, salsa barbacoa y tabasco) y un
sobre de aceite de oliva virgen extra Oro Bailén a los que acompaña, solo esta
temporada, una lata de Caviar París 1925 procedente de esturión blanco italiano
para que solamente tengas que preocuparte de abrir, mezclar, aderezar al gusto
y comer. ¿El resultado? Un tartar elegante donde la carne se realza con el
sutil sabor umami del caviar.

Se vende en El Corte Inglés, en carnicerías
seleccionadas como CARNico (Eloy Gonzalo 33 de Madrid) y en la tienda online de
La Finca (www.carnedelafinca.com)
a un precio de 19,95€.

La Finca Jiménez Barbero

Su filosofía de trabajo “Comprometidos con la buena vida”
es un concepto que engloba un triple compromiso:

·        
Proporcionar una buena vida del
ganado. El bienestar de los animales es una prioridad desde el comienzo
y en todo el proceso.

·        
Proteger la vida que nos rodea.
Ser sostenibles, respetar los recursos naturales e integrarse en un entorno con
el objetivo de dejar la menor huella posible.

·        
Garantizar una buena vida a los
clientes. Proporcionar un producto de primera calidad, saludable y de
sabor excepcional, así como experiencias que les hagan disfrutar más allá de la
mesa.

Este sistema se ha visto recompensado con el sello
de Bienestar Animal de AENOR que certifica
una producción ganadera acorde a los más
altos estándares de salud y bienestar animal, lo que se traduce en garantía de calidad para el
consumidor final, así como el sello IFS Food, uno de los más altos estándares
internacionales que garantiza la máxima calidad y seguridad alimentarias.

La Finca es, además, la primera empresa cárnica en compensar sus
emisiones de CO2.

Con el
objetivo de seguir siendo una empresa comprometida y responsable con el medio
ambiente, La Finca es hoy la primera empresa cárnica en compensar sus emisiones
directas de carbono y las de su consumo eléctrico.

Igualmente,
ha comenzado ya a trabajar para reducir las emisiones de sus proveedores para
así poder compensar la totalidad de la huella de carbono de cualquier actividad
empresarial relacionada con La Finca. Además, sigue investigando nuevas formas
de ser cada día más sostenible y devolver al planeta todo lo bueno que nos da.

Caviar París 1925

Es uno de los principales seleccionadores españoles
de caviar y ofrece un producto que se encuentra en su punto óptimo de
maduración. Así obtienen caviares frescos de poca incidencia yodada con
sublimes notas avellanadas y mantecosas.

Los caviares de Caviar París 1925 son sostenibles.
Para ello se encargan de visitar las piscifactorías, auditar los procesos
productivos, la pureza de las aguas, la alimentación y el sacrificio; además de
requerir que la producción se haga con su propio método de elaboración, decidiendo
los gramos de sal por kilo y los tiempos de maduración con el objetivo de
lograr la máxima expresión del varietal.

Busca siempre la estacionalidad de la especie en
las principales piscifactorías sostenibles de Europa que se abastecen de
nutrientes propios del entorno, con sistemas abiertos y cerrados que cuentan
con circulación y oxigenación mediante saltos de agua, respetando al máximo el
ciclo biológico del animal y su entorno. En estos criaderos no se permiten los
tratamientos térmicos o alimentaciones forzadas para acelerar las fases
biológicas del esturión.

Por su parte, lucha contra la pesca y el sacrificio
indiscriminado del esturión que lo ha conducido al borde de la extinción. El
caviar de esturión salvaje no garantiza la calidad, debido a la pesca furtiva,
que no respeta las especies sacrificadas ya que, en muchos de los casos, la
pesca indiscriminada hace que el ejemplar no haya alcanzado su madurez
biológica.

 Originario de Milán, el panettone hace ya años que atravesó fronteras para convertirse en un clásico de las Navidades allende Italia. Se piensa que en sus inicios era un pan azucarado con frutas confitadas y aromas cítrico inventado en una pastelería de la capital de Lombardía. En Italia también se produce en otras zonas como Turín, donde se elaboran con mucho amor y mimo los panettone de CASA LOSITO.

El panetone tradicional únicamente contiene harina, huevos, mantequilla, azúcar, masa madre, pasas y fruta escarchada (estas frutas elaboradas artesanalmente por el obrador de CASA LOSITO), aunque hoy en día hay distintas versiones para todos los gustos. CASA LOSITO ofrece cinco variedades: cioccolato, tradizionale, marron Glacé & cioccolato, cioccolato e pera e 3 cioccolati. En todos los panettoni CASA LOSITO, se cuidan al máximo los ingredientes, todos naturales; también el más importante, una masa madre extraordinaria de pureza 100%, que data de cientos de años. La Universidad de Florencia certifica la viveza de esta levadura natural con auditorias periódicas. En palabras de Roberto Losito: “Sin esta masa madre tan especial y cuidada a lo largo de los años, nuestros panettoni no serían lo mismo. Sus propiedades ‘mágicas’ realzan la propia naturaleza de este dulce artesanal con ingredientes solo de origen natural”.

De textura suave y esponjosa que desborda el molde, el panettone es el resultado de un primer empaste con nuestra preciada masa madre fermentada en frío en unas condiciones de humedad controlada.

Su competitivo precio (desde 19,75 € hasta 23,95 euros, según variedad, el panettone de 750 g) y su calidad premium convierten a los panettoni de CASA LOSITO en una de las propuestas navideñas más atractivas del mercado.

Sugerencias de decoración y ‘tuneado’

Una de las ideas más divertidas de la familia Losito es decorar los panettoni con los más pequeños de la casa, ya sea para presentarlos durante cada celebración navideña, o para degustarlos con ingredientes añadidos que redondeen una experiencia gastronómica aún más placentera. Pequeñas piezas de fruta escarchada en torno al bollo es una sencilla y atractiva forma de presentarlo en las veladas festivas. Añadirles elementos como nata montada, chocolate caliente, frutos rojos naturales y azúcar glass es un gesto entretenido para realizar con los niños. Y por supuesto, degustarlos en momentos como el desayuno, el postre o la merienda.

Buscando decoraciones adultas, los Losito sugieren aderezos como una ganache al 70% de cacao, de textura suave matizada por la crema, para un panettone de chocolate al que también se le añaden frutos secos por encima.

Otra sugerencia es decorar el panetone de chocolate y pera con un merengue italiano flambeado y unas peras en almíbar por encima. La característica del merengue italiano es que emplea en su elaboración claras de huevo y almíbar, y es usado con frecuencia como cobertura.

Como todo bocado, los panettoni también se pueden maridar. Así, un prosecco rosado le va como anillo al dedo para alargar la sobremesa. También los vinos de dulzor equilibrado y acidez moderada como un sauternes joven o un tokaji de dulzor intermedio.

Si te quedan restos de panettone, puedes elaborar un pudin repostero mezclando la miga con huevo batido, leche, azúcar y ralladura de naranja, horneando la mezcla al baño maría a 170 ºC durante 45 minutos. También unas tortitas Italian style picando finamente la masa del panettone y mezclándola con huevo batido, azúcar moscovado y unas gotas de esencia de vainilla que cuajaremos en sartén.

Por último, puedes elaborar muesli de panettone desecando la miga en una Air Fryer a 80/90 ºC y cuando esté crunchy, mezclarlo con yogur y macedonia. ¡Un desayuno original y muy completo!

Sobre CASA LOSITO

CASA LOSITO es una empresa española de productos italianos de calidad superior, de precios accesibles, y con sede en Madrid. Fundada por Emilie Boniche y Roberto Losito, cuentan en su porfolio con 4 gamas de productos ‘made in Italy’: pastas, salsas, focacce y, por supuesto, panettoni.

CASA LOSITO supone la exaltación de la cultura gastronómica mediterránea a través de sus productos, el origen de sus propietarios y la nacionalidad de la propia empresa. ¡Puro Mare Nostrum!

Puedes adquirir el Panettoni CASA LOSITO en exclusiva en El Corte Inglés y otras tiendas del Grupo al PVP desde 19,75 € a 23,95 €

 En 2025 se conmemorará el 450 aniversario de la desaparición de uno de los grandes maestros de la arquitectura renacentista española, Andrés de Vandelvira. En honor a su legado, Castillo de Canena dedica su XIX edición de los exclusivos aceites de oliva virgen extra Primer Día de Cosecha a este insigne arquitecto.

Fue precisamente Vandelvira quien, en el siglo XVI, encabezó la rehabilitación del Castillo de Canena que hoy da nombre a estos AOVEs, inmortalizando su obra en la historia de la arquitectura española y en los olivares de la familia.

Conocido como el «padre del Renacimiento español», Vandelvira dejó un legado monumental en Jaén y Úbeda, donde diseñó la emblemática Sacra Capilla del Salvador y transformó la Catedral de Jaén. Su trabajo en esta catedral no solo es un referente de perfección arquitectónica, sino que además inspiró la construcción de grandes catedrales en el Nuevo Mundo, como las de México, Perú y Colombia.

La XIX edición del Primer Día de Cosecha destaca por la calidad excepcional de su cosecha temprana, resultado de unas condiciones climáticas particularmente favorables durante el año 2024. La primavera trajo abundantes lluvias y temperaturas moderadas, condiciones ideales durante etapas clave del desarrollo del olivo, como la floración, el cuajado de fruto y el inicio del envero. Este clima, unido al meticuloso cuidado de los olivos y la

recolección en el momento de madurez óptima, ha dado lugar a un aceite de cosecha temprana de calidad sobresaliente.

Este año, las aceitunas empleadas para obtener el exclusivo Primer Día Picual se han recolectado en el «Pago El Arroyo» del Paraje Cañada Luenga, mientras que las aceitunas del Primer Día Arbequino provienen del «Pago de la Duquesa» en el Paraje Conde de Guadiana, ambos seleccionados por su microclima y características únicas.

Rosa Vañó, directora comercial de Castillo de Canena afirma que «es un verdadero honor rendir homenaje a un genio como Andrés de Vandelvira, quien dejó una huella tan significativa en la historia y arquitectura de su época. La excelente cosecha de este año conecta de una manera muy especial nuestros aceites de oliva vírgenes extra con este genio único del Renacimiento tan ligado a nosotros y al Castillo de Canena».

Por su parte, Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena, añade que “estamos especialmente orgullosos de esta edición del Primer Día de Cosecha, tanto por la calidad de los zumos obtenidos, como por la oportunidad de destacar la figura de Andrés de Vandelvira. Nos complace, por lo tanto, poder compartir con nuestros clientes la dedicación, el cuidado y la pasión que ponemos en producir cada gota de nuestros AOVEs. Este año las condiciones climáticas nos han favorecido especialmente y el resultado han sido unos zumos de aceituna que alcanzan la excelencia”.

Notas de Cata

Primer Día Picual

Este mosto presenta un color verde intenso que evoca frescura, vivacidad y recuerda la clorofila natural. En nariz, despliega un frutado verde intenso, marcado por notas de hierba recién cortada, hojas de tomatera y de higuera, que aportan una complejidad herbácea enriquecida con matices de plátano verde y tallo de alcachofa. En boca, resulta expresivo y bien estructurado, con un amargor y picante equilibrados que refuerzan su carácter acusado pero armónico. La experiencia sensorial termina con una ligera astringencia y un retrogusto mentolado que prolonga su frescura, convirtiéndolo en un AOVE de marcada personalidad.

Primer Día Arbequino

De tono verde brillante, este mosto de aceitunas arbequinas destaca por un frutado medio-alto, con aromas frescos de manzana verde, alloza y sutiles toques de hierba. Su entrada en boca es delicada, pero con una estructura definida y con un amargor y picante moderados que se equilibran perfectamente y se desvanecen, dejando una sensación armónica y elegante.

En el retrogusto, los descriptores más notables son el plátano, la manzana verde y el tallo también verde que refuerzan su frescura, ofreciendo un perfil elegante que resalta su redondez. AOVE persistente en boca.

Esta nueva edición del Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena no solo celebra la calidad y autenticidad de estos AOVEs de recolección temprana, sino también la historia y el legado de un genio del Renacimiento español, Andrés de Vandelvira, cuyo espíritu visionario continúa siendo fuente de inspiración a través de la excelencia de cada gota de este aceite de oliva virgen extra.

Se acercan esas fechas de «amigo invisible», regalos de Navidad , detallitos varios y todooo son complicaciones. ¿La corbata de siempre? (si ya nadie usa), ¿el perfume casi-imposible-de-acertar?, ¿ la aburrida e impersonal tarjeta regalo?… Sigue leyendo que esto te va a interesar demasiado.

Traemos hoy a nuestra sección de producto gourmet un pequeño electrodoméstico que de pequeño únicamente tiene sus medidas porque te va ayudar (y mucho) en tu vida diaria. Tanto que, una vez que lo pruebes, no vas a saber vivir sin él. Hablamos de la batidora NINJA 2 en 1 (ahora os cuento el porqué ).

 Equipada con un motor de 1200W y cuchillas de
acero inoxidable, la Ninja 2 en 1 tritura hielo, frutas congeladas y
verduras de hoja verde con facilidad, logrando mezclas suaves y homogéneas en
todo momento. Sus 3 programas automáticos (Smoothie, Hielo
picado y Auto-iQ) facilitan la elaboración de diferentes recetas con solo
pulsar un botón. Una auténtica pasada que te aseguramos te va a dejar tan asombrados como nos ha dejado a nosotros.

Una auténtica «máquina de triturar» ( de ahí debe venir lo de NINJA ) que combina la potencia de una batidora de vaso
tradicional con la facilidad de uso de un vaso individual. Su jarra de
2,1 litros es perfecta para preparar batidos, smoothies o sopas para
toda la familia, mientras que el vaso de 700 ml permite
preparar bebidas individuales para llevar al trabajo o al gimnasio. Versatilidad en estado puro para contentar absolutamente a cualquiera.

Su avanzada tecnología Auto-iQ  selecciona automáticamente la velocidad y el tiempo de procesado ideales para
cada programa, asegurando resultados perfectos sin ningún esfuerzo. Por si lo prefieres, cuenta
con 4 ajustes manuales para un mayor control sobre la textura
de las mezclas. Todo son facilidades.

Y lo mejor es que tanto la jarra como el vaso y las cuchillas son aptos para
lavavajillas, lo que facilita la limpieza después de cada uso. Alguien da más??

Si después de todos estos argumentos dedicas más de 10 segundos a pensar «y ahora qué le regalo?», de verdad, no tienes perdón.

No te lo pienses más y adquiérela en este enlace