Categoría: gastronoticias

 Bodegas Izadi recibió el prestigioso
premio ‘Best Of’ en la categoría de ‘Prácticas de Enoturismo Sostenible’.
El jurado, formado por profesionales de sectores destacados de la gastronomía,
agencias de turismo y periodistas especializados, ha sido el encargado de elegir,
entre 23 candidaturas, a los ganadores de esta mención de carácter
internacional enmarcada dentro del proyecto Great Wine Capitals.  

 

Este jurado ha otorgado este reconocido a Bodegas Izadi por
sus “actividades enoturísticas, así como por su compromiso con su entorno
y por poner en valor la autenticidad de su entorno, del patrimonio natural y
cultural ”. Asimismo, hizo especial hincapié “en la experiencia
‘Villabuena sobre Ruedas’ en la que se destaca la singularidad de este
municipio y de sus viñedos más especiales, como El Regalo, , hasta donde se
llega en bicicleta eléctrica para disfrutar de un picnic en una parcela plantada
en el año 1936 y que se cultiva en ecológico, respetando, al máximo, su carácter
único e irrepetible”.

 

Por sus orígenes en la gastronomía, la
hospitalidad es parte de la cultura de Izadi como empresa y, por ello, apuesta
por un departamento de enoturismo inquieto, que propone experiencias diferentes,
cercanas y cuidadas, con un denominador común que es el respeto al entorno.

 

Esta filosofía se extiende a todas las
áreas de la compañía, la cual recibió hace tres años la certificación Wineries
for Climate Protection que la sitúa como una de las bodegas más
comprometidas con la protección del planeta.

 

En la gala que se celebró en las
instalaciones de la bodega Solar de Samaniego, también resultaron premiados Casa
Cosme Palacio (Alojamiento), Bodegas FyA (Arte y Cultura), Barrio de la Estación
de Haro (Arquitectura, parques y jardines), Esférica Rioja Alavesa (Mención
Especial), Juan Carlos Ferrando (Mejor Restaurante), Bodegas Valdelana
(Actividades Innovadoras) y Criteria (Servicios Enoturísticos).

 

Bodegas Izadi nació en 1987 de manos de Gonzalo Antón, uno de los
hosteleros más reconocidos. Creó Izadi, que significa naturaleza en euskera, a
partir de los viñedos familiares de Rioja Alavesa y desde entonces, su gran
labor ha sido cuidar los viñedos viejos de esta zona vinícola para
elaborar vinos que mostraran los cuatro pilares que marcan la filosofía de esta
marca: Respecto, sensibilidad, inquietud y hospitalidad.

 

 

 Como
cada final de agosto, llega el tiempo de las mejores nueces de Castilla y las
mejores granadas, dos de los ingredientes indispensables de los chiles en
nogada.

El
chile en nogada es, para muchos, el plato más representativo de la gastronomía
mexicana, una gastronomía de una amplísima variedad de productos y de recetas,
que le supuso ser la primera en ser considerada por la UNESCO Patrimonio
Invaluable de la Humanidad.

 

 

 

Los
chiles en nogada tienen su propia leyenda, pues se cuenta que cuando Agustín de
Iturbide pasó, junto con el Ejército Trigarante, por Puebla rumbo a la Ciudad
de México en septiembre de 1821 (tras haber firmado los Tratados de Córdoba),
las monjas agustinas del convento de Santa Mónica decidieron hacer el 28 de
agosto -con motivo de su santo- un platillo original. Tomando como referencia
el símbolo del Ejército Trigarante, que era una bandera de colores blanco,
verde y rojo, los cuales representaban las tres garantías del Estado: religión,
unión e independencia.

La
receta consiste en chile poblano relleno de frutas (manzana, pera, durazno y
plátano) frutos secos (nueces, pasas y almendras) y carne picada de ternera y
cerdo. Se baña en una salsa a base de nuez, queso, jerez y nata y se decorada
con granada y perejil. La temporada depende del momento en que deje de haber
nueces frescas de calidad, pero habitualmente se mantiene, como sugerencia
fuera de carta, hasta finales de septiembre.

A
lo largo de sus cinco años largos de historia, Iztac se ha consolidado como un
templo gastronómico que atesora la apabullante y fascinante esencia de México,
a través de las recetas más auténticas y genuinas desde la perspectiva de Jorge
Vázquez -propietario de Iztac y verdadero apasionado de la gastronomía de su
país- y del chef Juan Matías, jefe de cocina del restaurante. Desde 2021 Iztac
es restaurante recomendado por la prestigiosa Guía Michelín.

Ubicado
en el mismo local que ocupara desde 1959 el restaurante “México Lindo”, primer
restaurante mexicano de Madrid, en Iztac no hay nada qué no tenga un sentido y
que convierta cada visita al restaurante en una experiencia completa. Desde el
nombre, derivado de la romántica historia de amor entre Iztaccíhuatl y
Popocatépetl y que se representa en los espectaculares grabados de Gabriel
Moreno que presiden la sala, hasta la decoración de su salón y terraza, de la
que es autor el estudio de interiorismo Free Hand de la arquitecta mexicana
Lourdes Treviño o cada detalle que ornamenta el restaurante y que son piezas
minuciosamente seleccionados por Vázquez en sus visitas a México.

 Durante los primeros días de Pulpo Pasión han tenido lugar
las presentaciones de la séptima edición de la ruta gastronómica Pulpo Pasión,
que arrancó el 16 de junio y por segunda vez, se realiza en tres zonas
geográficas simultáneamente: Comunidad de Madrid, Principado de Asturias y en
la ciudad de Valladolid, para potenciar el turismo gastronómico dinamizando el
sector hostelero, y la vez rendir homenaje a este admirado cefalópodo y a la
gastronomía gallega.

La primera presentación tuvo lugar en Oviedo
el 15 de junio en la Pulpería A Feira Gascona. Durante el
acto, acompañados de amigos y periodistas, se llevó a cabo una masterclass de
pulpo por parte de Paco Gómez, Premio Nacional de Pulpeiros en el Forum
Gastronómico A Coruña 2015.  El chef enseñó a cocinar diferentes pulpos
con el objetivo de acercar la riqueza de este cefalópodo que nos permite
convertir cada plato en todo un manjar.

La inauguración de Pulpo Pasión en Madrid
se llevó a cabo el 17 de junio en el restaurante Egun-On de Barajas,
donde el chef Edu Collado, ganador de la última edición en categoría
vanguardia, realizó una degustación de sus mejores platos de pulpo para medios
de comunicación y expertos gastronómicos. 

 

El
19 de junio, se celebró la presentación en Valladolid en el Espacio Ágora del
Mercado del Val. Allí se expusieron ante medios de comunicación y gastrónomos,
siete propuestas gastronómicas y un showcooking elaborado por María José
Fernández del gastrobar Menganita de Cual, ubicado en el mismo Mercado del Val,
y que los asistentes pudieron degustar. 

 

Hasta
el 9 de julio se
podrán seguir degustando las diferentes propuestas en formato de menús, tapas y
platos, tanto tradicionales como creativos que se pueden consultar en el gastro
mapa de www.pulpopasion.es,
 con el Pulpo como protagonista y armonizados con Analivia verdejo
selección, D.O.Rueda. La organización sigue apostando por promocionar Galicia,
sinónimo de excelencia gastronómica, en concreto Carballiño, cuna del pulpo a
Feira, y su “Festa do Pulpo” que tantos seguidores tiene.

 

Al igual que en ediciones anteriores, la organización
celebrará el Concurso “Los Mejores Platos y Tapas
de Pulpo de Madrid, Asturias y Valladolid” entre los restaurantes participantes.
Y es que entre los platos y las tapas a degustar hay tanto creaciones al más
puro estilo tradicional, tipo a Feira, como platos y tapas más creativas e
innovadoras que sorprenderán al comensal. Un jurado, compuesto por cocineros y
expertos gastrónomos, de prestigio nacional, visitarán todos los
establecimientos participantes, evaluando cada propuesta y determinarán cual es
la mejor elaboración de pulpo en categoría innovadora, categoría tradicional y
el mejor maridaje, las cuales tendrán sus correspondientes premios.

 

Los clientes que visiten durante las jornadas los restaurantes
participantes y compartan una foto de una tapa o plato de pulpo, junto a una
copa y botella de Analivia selección en Facebook e Instagram de Pulpo Pasión,
indicando el nombre del establecimiento y con el hashtag #SorteoPulpoPasion,
participarán en el SORTEO DE 10 Botellas Magnum de Analivia verdejo
selección D.O. Rueda y 10 Platos de Madera Fiesta del Pulpo de Carballiño. Los
ganadores se conocerán a través de las RRSS y serán contactados personalmente.

 Madrid este año tiene su propia
Feria de Abril en El Tigre que Pinta, con el Fino Tío Pepe, el
vino Fino más famoso del mundo. Vino 100% procedente de uva Palomino Fino, de
crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble americano.

El Tigre que Pinta ha engalanado el
local y su afamada terraza con farolillos y banderines para homenajear por unos
días a Sevilla y Andalucía en su semana más grande.
Durante estos días de feria, podrás disfrutar de dos copas de Tío Pepe y plato
de langostinos o plato de jamón ibérico, por 16´50€ y un Menú Feria de Abril
con botella de Tío Pepe por 24´50€ por persona, compuesto por: plato de Jamón
ibérico, plato de Langostinos cocidos, y principal a elegir entre Tartare de
atún o Canelón de carrillera y cebolla crujiente.

Los platos más representativos del
Tigre que Pinta, como la Ensaladilla rusa con picos cristal, las famosas papas
arrugás, o su pulpo a la gallega con crema de cachelos y queso Arzúa, se
armonizan estos días con el Croft Twist de González Byass, el fino
spritz más refrescante del sur, creado como parte de la esencia de Andalucía,
un lugar único y reconocible en cualquier parte del mundo, que convierte esta
Feria de Abril en un momento extraordinario. Y de postre, tartas caseras de
queso, dulce de leche o de caramelo.

Si no
puedes acercarte a Sevilla estos días y no quieres perderte una de nuestras
fiestas más relevantes, ven a conocer El Tigre que Pinta en su Feria
de Abril hasta el próximo domingo 30 de abril y disfruta del sabor del Sur.

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Hay múltiples opciones para llegar al
restaurante El Tigre que Pinta (Paseo de Juan Antonio Vallejo-Nájera Botas, 54)
en Autobús, Metro o Tren:

• Metro: L5 Pirámides, Puerta de Toledo
• Autobús: 148, 17, 35, 41
• Cercanías:  Pirámides C1, C10

Horario: de 13h a 00h y fines de
semana de 13h a 01h.Domingo de 13h a 17h Lunes Cerrado.

Reservas en Tel. 919285848

 

 El próximo
fin de semana del 4 de marzo se celebra el #FabadaDay, Día
Mundial de la Fabada que proporciona un
reconocimiento internacional a la fabada asturiana. Este acto se viene
realizando desde febrero de 2015 junto a la Ruta de la Fabada y el “#FabadaDay,
Día Mundial de la Fabada”, (marcas registradas en la OEPM en la clase 41), con
muy buena acogida entre vecinos, turistas y hosteleros.

Como cada año en esa fecha, la
solidaridad es el principal objetivo que rodea estas jornadas, y se viene organizando diferentes entregas de Fabadas
Solidarias en Madrid, entre restaurantes amigos de la Ruta de la Fabada y las
Verdinas.

En concreto
este 2023, las potas que se van a preparar para los comedores sociales,
acompañadas con una buena cantidad de compango, permitirán llevar hasta 200
raciones de fabada asturiana a quien lo necesite.

 

Presentación oficial
en la Iglesia de San Antón

El día 3 de marzo a las 20:00 en la
Iglesia de San Antón, con la participación del sacerdote Ángel García Rodríguez
(Padre Ángel), se realizará la presentación del evento con una fabada Solidaria,
que se entregará a quien la necesite.

La Ruta de
la Fabada y el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, es un reconocimiento a uno
de los platos más emblemáticos de la historia gastronómica española, platos que forman parte de nuestra historia culinaria y también de
nuestro futuro y durante los días de su celebración, los asturianos comparten su
gran plato con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e
ingredientes, la dimensión internacional de las fabas.

Es un importante impulso a la
actividad del sector de la restauración, organizado por la empresa de eventos
y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing (www.nachosandoval.com),
patrocinada por Camín Astur y Pagos del Rey, y la colaboración de confitería
Rialto y Ayuntamiento de Oviedo.

 

El
aceite de oliva virgen extra (AOVE) Palacios de Los Olivos es el Nº1 del
ranking internacional “The EVOO WORLD RANKING” en variedad PICUAL ¡POR
SEXTO AÑO CONSECUTIVO! y revalida su título de “El Picual más premiado
del mundo” al acumular ya más de 200 medallas de prestigiosos concursos
de AOVE nacionales e internacionales en los que expertos catadores de
culturas y paladares diferentes en NY, LA, Buenos Aires, Lisboa, París, Berlín,
Zurich, Milán, Atenas, Londres, Beijing, Tel-Aviv y Tokio, entre otras
ciudades, lo posicionan en el nivel más alto, donde se merece.

El
éxito del saber hacer de esta almazara manchega, de gestión
tradicional familiar, se materializa en su singular Picual, 100% natural,
de aroma y sabor muy frescos, herbáceos, frutales y florales, con un toque muy
equilibrado y positivo de picante y amargor que seguro que no te dejará
indiferente.

Y
no es casualidad o suerte, sino que detrás de este gran reconocimiento se
acumulan muchas horas de esfuerzo, pasión y cuidados de su magnífico olivar,
sus aceitunas y el estricto proceso de extracción de su aceite; un
perfecto trabajo en equipo que se reconoce de manera notable en rigurosos
paneles de cata de expertos del sector a nivel mundial.

Gracias
al excepcional terreno de origen volcánico sobre el que
crecen sus olivos en tierras calatravas de Almagro (Ciudad Real), al clima
que permite su perfecto desarrollo, a la gestión propia de su olivar y
al control exhaustivo de cada parte del proceso de producción del oro
líquido resultante a partir de una materia prima premium, como son sus
aceitunas verdes, frescas y sanas, recogidas en el momento óptimo de maduración
(“cosecha temprana”) y molturadas en frío, Palacio de Los Olivos destaca por su
alta calidad, materializada en un sabroso y nutritivo aceite de oliva virgen
extra, de perfil sensorial complejo e intenso, muy diferenciado con respecto a
otros.

En Palacio
de Los Olivos realmente han sabido combinar magníficamente sus apuestas por
la innovación, por el impacto medioambiental positivo al aplicar técnicas sostenibles y siempre respetuosas
con el medio ambiente y por el impacto social eficaz. Producir la excelencia es su
seña de identidad y los ha llevado a lo más alto. Imbatible.
Todo un orgullo de AOVE español, base de la dieta mediterránea.

 El Hotel InterContinental Madrid es todo un Cupido en la ciudad siendo referente en la organización de bodas. Este año celebrarán San Valentín con varias citas gourmet con un menú con el que tendrás un flechazo a primera vista. Además, las cenas estarán amenizadas por la violinista Estefanía Mayo, que cuenta con un Bachelor Degree en la Trinity Laban de Londres. La selección musical estará compuesta por temas actuales que te emocionarán y en los postres te harán disfrutar a todo ritmo con el plus del violín y la impresionante acústica de la cúpula principal del InterContinental y la voz de Mayo.

Esta propuesta de San Valentín podrá disfrutarse en las siguientes fechas: viernes 10, sábado 11 y martes 14 de febrero a las 21:00h.

Su precio: 65 euros por persona con maridaje seleccionado e IVA incluidos. Aquellas parejas que lo deseen podrán alojarse en el hotel tras la cena, cualquiera de los días propuestos, disfrutando de una de las elegantes habitaciones del cinco estrellas, con fresas con chocolate de cortesía y con un espectacular desayuno buffet en el Restaurante El Jardín. Precio de la cena con alojamiento por pareja, 430 euros IVA incluido.

Además, el aclamado Brunch de InterContinental del domingo 12 de febrero ofrecerá un buffet especial de repostería artesanal romántico para que las parejas más foodies celebren el Día de los Enamorados. Precio por persona del buffet con un despliegue de más de 200 platos, bebidas seleccionadas e IVA incluidos: 83 euros.

Menú Especial San Valentín

Bombón de foie y pasión

Crema aterciopelada de zanahorias con naranja y agua de rosas

Láminas de vieiras en aguachile con pétalos y algas

Corazón de solomillo con guindas y rojo pasión

Mousse de dos chocolates con frutos rojos

Café y petit fours

Bodega

Vionta Godello, 2021 D.O. Monterrei

Ysios 2016, D.O.C Rioja

Cava Panot Gaudí D.O. Cava

Cena de San Valentín con amenización de cantante y violín

Viernes 10 y sábado 11 de febrero 21.00h.

Cena 65 euros por persona

Violín en vivo acompañando los mejores hits

(Bebidas seleccionadas e IVA incluidos)

Cena y alojamiento la noche del sábado con desayuno 430 euros por pareja (IVA incluido)

Brunch Romántico

Domingo 12 de febrero De 13:30 a 16:00h.

83 euros por persona

(Bebidas seleccionadas e IVA incluidos)

Niños de 0 a 3 años sin cargo y de 4 a 12, 50% descuento

Música en vivo

Master class de coctelería para adultos y pastelería infantil

Cena de San Valentín con amenización de cantante y violín

Martes 14 de febrero 21:00h.

Cena 65 euros por persona

Violín en vivo

(Bebidas seleccionadas e IVA incluidos)

Cena y alojamiento la noche del sábado con desayuno 430 euros por pareja (IVA incluido)

El AMOR se debería celebrar todos los días, pero
mucho más en San Valentín. Te propongo
algunos planes FOODIE & TRAVEL para disfrutar
o regalar, ese día: 

1.-  perretxiCo https://perretxico.es/. 

Degustación de la alta
cocina en miniatura de uno de los chef más laureados. Disponen
de un menú especial para la ocasión con propuestas ideales tanto para
tomar en la taberna, como pedir a domicilio, entre
las que destacan el Donut de Cocido en dos vuelcos
(cocido de garbanzos tradicional, con todos sus sacramentos cuyo caldo se
elabora despacito durante más de 8 horas, envuelto en masa de donut), la Vacuna
de Laboratorios perretxiCo (pintxo de buñuelo de carne con jugo
concentrado que se inyecta con una jeringuilla), entre otras. 

2.- Hotel
Convento Aracena & Spa  https://www.hotelconventoaracena.es/es

Regalarse tiempo para dos en un lugar idílico en el que se conjuga la
naturaleza, el silencio, una experiencia gastronómica de primer nivel (en
plena ruta del jabugo) y una actividad de spa.  Hotel Convento Aracena & Spa  tiene
todo pensado para ofrecer una escapada romántica de ensueño y poder vivir unos
días únicos en pareja. Situado en un antiguo convento del S.XVII y con
un entorno monumental es la ubicación perfecta.

3.- Aquitania Home Suites https://www.aquitaniahomesuites.com/es,

¿Por
qué no aprovechar esta fecha para hacer una escapada de invierno
a Sevilla? Es la época ideal para conocer la ciudad, alojandose
en un edificio emblemático, obra del reconocido arquitecto
sevillano Anibal Gonzélez Álvarez-Ossorio que sigue la última
tendencia entre los viajeros de ciudad, apartamentos de lujo con comodidad
plena, en el centro, que te
harán sentir como en casa.

4.- Solar de Samaniego https://www.solardesamaniego.com/es. 

 Escapada enocultural
a “La Catedral del Vino”, la
opción perfecta para disfrutar de un fin de semana marcado por el vino, la
gastronomía, la literatura y el arte. La bodega de Laguardia recibió el
galardón a la Mejor Experiencia Enoturística de las Rutas
del Vino de España en 2020 y ha
consolidado como una de las principales atracciones turísticas de la
zona, gracias en parte a la monumental
intervención artística del muralista australiano Guido
van Helten, que convirtió en lienzo mastodónticos
depósitos consiguiendo una obra homenaje a la cultura de la zona. En sus
visitas guiadas ofrece cata de vinos y propuestas
gastronómicas con menú degustación.

5.- Palacio
de los Olivos https://olivapalacios.es/ 

Escapada de oleoturimo a la almazara que fabrica el
AOVE más laureado del mundo ( por sexto año consecutivo acaba de revalidar
su título de MEJOR AOVE DEL MUNDO EN EL EVOO WORLD RANKING).

Está en Ciudad Real y los secretos de
su éxito residen en que toda la producción es propia, la cual recibe un
mimo y cuidado muy delicado por parte de la familia Mora y que los
olivares están situados en un terreno volcánico, en tierras de
Calatrava. Si prefieres tener un detalle foodie otra opción perfecta
es regalar su NUEVO PACK ESPECIAL DÚO con las variedades arbequina y
picual.