El sector vitivinícola
encumbró su excelencia en la 39ª Edición
de los Premios Guía de vinos Gourmets, que se otorgaron el pasado mes de
abril con motivo de la celebración del Salón de Gourmets en Madrid. Estos
reconocimientos son otorgados por los propios lectores de la publicación, y se
conceden a los vinos, bodegas, tiendas especializadas y profesionales que han
destacado de manera sobresaliente a lo largo del año.

La
Guía de Vinos Gourmets es un referente indiscutible para el sector y los
amantes del vino en España. Con una trayectoria de 39 ediciones, es pionera de
las guías de vinos del panorama nacional y recoge las novedades y últimas
tendencias vinícolas que se han desarrollado desde octubre hasta septiembre de
cada año. En cada edición, los usuarios
tienen la oportunidad de votar por sus favoritos, lo que demuestra un
compromiso continuo con la participación del consumidor en la valoración de la
excelencia.

MEJOR VINO TINTO JOVEN DEL AÑO

Para esta edición 2024, los usuarios de la
Guía de Vinos Gourmets no han sabido decidirse entre dos opciones a la hora de
elegir el Mejor vino tinto joven de
España. Es por ello que, como excepción este año, este premio se comparte
entre Habla del Silencio de Bodegas HABLA y Fariña Primero de Bodegas Fariña.

 HABLA DEL SILENCIO…

HABLA del Silencio… es uno de los vinos más populares de Extremadura,
gracias a su demostrada calidad y a un sabor excepcional, muy agradable y fácil
de beber. Este vino tinto extremeño elaborado a partir de las variedades de una
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo se muestra vivo y potente; desplegando
aromas balsámicos, recuerdos minerales y una fuerte presencia de fruta madura
en boca.

Su cuidada elaboración con las variedades que mejor se adaptan a nuestro
terruño y 8 meses de crianza en barrica de roble francés, hacen
de este vino un ensamblaje único lleno de virtudes, fácil de beber y perfecto
para acertar allá donde se disfrute.

Desde su lanzamiento,
HABLA del Silencio no ha dejado de cosechar premios y reconocimientos. Además
de ser elegido como mejor Vino Tinto Joven del año 2023, ha sido galardonado
con una Medalla de oro en el Concurso de vinos Real Casino de Madrid
2023 y en 2021 por la London Wine Competition.

PVP: 11,50€

Tienda online: https://www.bodegashabla.com/producto/habla-del-silencio/

 El Ayuntamiento de Cangas del Narcea, la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea, Ternera Asturiana y la empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, convocan la I edición del FESTIVAL BRASAS DEL NARCEA y el concurso LA MEJOR PARRILLADA DE ESPAÑA con Ternera Asturiana, que tendrá lugar en Cangas del Narcea en el Prau El Molín, el sábado 8 de junio desde las 10:00. Allí se medirán, a las brasas, 12 concursantes seleccionados de toda España, con sus propuestas de parrillada, en otras tantas parrillas simultáneamente.

Cangas del Narcea es el concejo de Asturias con el mayor número de cabezas de ganado vacuno con la protección de la marca de garantía I.G.P. Ternera Asturiana. En sus 750 explotaciones ganaderas se crían alrededor de 25.000 reses de una raza que produce la carne con más calidad de Europa, destacando por su ternura, su jugosidad y su alto valor nutritivo.

La ESAO (Escuela Superior del Aceite
de Oliva) acaba
de dar a conocer los aceites ganadores de la séptima edición de sus
premios oficinales, los ESAO Awards en los que Palacio
de los Olivos se ha hecho con el galardón al Mejor AOVE Internacional en
variedad picual, logrando una posición destacada entre los más
de 170 aceites participantes de todo el mundo (España, Italia,
Portugal, Grecia, Turquía, Líbano, EEUU y Brasil).

En
variedad picual:

·        
1^er premio Best International EVOO

·        
1^er premio Mejor AOVE Spain

·        
1^er
premio Mejor AOVE Castilla-La Mancha

En
variedad arbequina:

·        
Finalista Best International EVOO

·        
3^er premio Mejor AOVE Spain

·        
2º premio Mejor AOVE
Castilla-La Mancha

Dichos
reconocimientos se suman a las más de 200 medallas
de prestigiosos concursos de AOVE nacionales e internacionales
que acumula y que revalidan su posición de nº1 del
ranking internacional “The EVOO WORLD RANKING” en las variedades PICUAL
– por séptimo año consecutivo-  y
ARBEQUINA.  

LA CLAVE DE SU ÉXITO

No hay
secreto: el éxito está en la pasión y el esfuerzo de esta empresa manchega
para elaborar aceite de máxima calidad, empezando por la minuciosa atención
y el cuidado puesto en su magnífico olivar durante todo el año; por el esmero
en la recogida de una materia prima inmejorable, verde, sana y fresca, como son
sus aceitunas; y en el estricto proceso de extracción de su aceite, como
receta particular, única y singular, gracias al control exhaustivo de cada parte
del proceso de producción. Un perfecto trabajo en equipo también reconocido a
nivel mundial entre los expertos del sector.

Otros factores
determinantes son que Palacio de Los Olivos apuesta por la innovación y por
el impacto medioambiental positivo, y la aplicación de técnicas sostenibles y siempre respetuosas
con el medio ambiente en
su excepcional olivar sobre tierras calatravas de origen volcánico en Almagro
(Ciudad Real) y bajo el característico clima manchego que permite un óptimo desarrollo
del olivo y la aceituna. El AOVE de Palacio de Los Olivos destaca por su
alta calidad y carga de valores nutricionales, y se materializa en su
explosión de aromas y sabores frescos, herbáceos y frutales, muy diferenciados
con respecto a otros.

VARIEDADES PALACIO DE LOS OLIVOS:

–       Variedad Picual: con cuerpo, muy afrutado en nariz y boca, y notas positivas de amargo y picante equilibradas, con
matices que recuerdan a hierba fresca, planta de tomate, kiwi y hierbas
aromáticas.

–       Variedad Arbequina: muy aromático y más suave y delicado
de sabor, que desprende notas de cata que recuerdan a la alcachofa fresca, a
las manzanas verdes, con regusto de almendra verde, plátano y manzana y frutos
rojos.

P.V.P.R. 500ml 9,95€

P.V.P.R. 250ml 5,20€

De venta en

El Corte Inglés, Supermercados Sánchez
Romero, principales centros comerciales

y en https://olivapalacios.es/

 Bodegas
HABLA organiza el próximo 3 de mayo la segunda
Edición de la Jornada EXTREMUM FEST, en su espacio de eventos Dehesa La
Torrecilla (Trujillo). Este festival gastronómico extremeño es un
homenaje a la carne de vacuno procedente
de la ganadería sostenible que se crían en libertad en su propia
finca. 

Bajo
el sello de Vakuno, HABLA busca la excelencia en un nuevo sector premium, con
la cría de una ganadería de vacuno en expansión (Simmental, Angus, Cachena y
Limusin) que apuesta por conseguir una
mejor calidad de la carne mediante una crianza ecológica y sostenible.
 

La
finca se extiende a lo largo de 1.000 hectáreas de terreno donde esta ganadería
de vacuno sostenible convive con una de las mayores yeguadas de caballos de
pura raza española en el mundo; un espectáculo natural que disfruta del viñedo
de Bodegas HABLA como telón de fondo. En medio de este oasis, encontramos
Dehesa la Torrecilla, un cortijo señorial que conserva la estética tradicional
y su esencia legendaria; convenientemente elegido para la celebración de
EXTREMUM FEST, por sus amplios salones y versatilidad de espacios para la
celebración de los eventos más distinguidos.

VINOS HABLA Y CABALLOS DE PURA RAZA
ESPAÑOLA

La
jornada EXTREMUM FEST no es solo un evento diseñado para meatlovers (amantes de la carne). Durante este encuentro
gastronómico, los asistentes podrán embeberse de la belleza natural que emana
nuestra finca, rodeados de viñedos y dehesa extremeña donde se crían en
libertad nuestra ganadería de vacuno sostenible.

Además,
los invitados podrán disfrutar del encanto de una de las mayores yeguadas de
pura raza española en el mundo, durante una majestuosa exhibición de caballos durante el cóctel del evento.
Todo ello, armonizado con la excelencia de los vinos HABLA presentes durante
todo el evento y una completa visita a
la bodega y sus instalaciones.

Esta
jornada es una oportunidad perfecta para disfrutar del campo de Extremadura y
de las bondades que ofrece la finca de Bodegas HABLA. Pero, además, es una
declaración de intenciones para los paladares carnívoros más exigentes y
sibaritas. Durante el evento, los invitados disfrutarán de un cóctel con diferentes islas gastronómicas
donde, además de carne de vacuno, podrán degustar otras delicias de la
gastronomía extremeñas especialmente diseñadas por el equipo de
restauración de la finca La Torrecilla. Para finalizar, un festín carnívoro, a base de chuletón de vaca castrona madurada,
será el responsable de poner punto y final a esta jornada gastronómica.

DETALLES DE LA JORNADA

Esta
jornada gastronómica, donde enoturismo, exhibición de caballos y festín
carnívoro se combinan con maestría y elegancia, tendrá lugar el viernes 3 de mayo, coincidiendo con la
celebración de la afamada Feria del Queso de Trujillo.

La
inscripción para asistir a esta experiencia gastronómica se gestiona a través
de la página web de Bodegas HABLA: https://www.bodegashabla.com/extremum-fest/

Fecha: 3 de mayo de 2024

Horario: De 11:30h. a 20:00h.

Lugar: Bodegas HABLA Y Dehesa La Torrecilla –
Ctra. N-5, km 259. Trujillo (Cáceres)

Precio: 150€/adulto y 50€/niño (entre 5 y 12
años). Menores de 4 años gratis.

La
inscripción al evento incluye visita completa a la Bodega HABLA, Exhibición de
Caballos, cóctel gastronómico y festín carnívoro; todo ello, con los vinos
HABLA como protagonistas de la jornada. Servicio de autobús gratuito desde
Trujillo.

Bodegas
HABLA abre sus puertas al cielo de su viña en una experiencia eno-astronómica, con motivo de la celebración del
equinoccio de primavera el próximo 23 de marzo. Situada en una gran llanura,
alejada de la emisión lumínica de Trujillo y sin otros puntos de luz a su
alrededor, HABLA es un lugar privilegiado para la observación del cielo
nocturno desde el que podremos ver una gran cantidad de objetos y tesoros
celestes, además de una Luna llena espectacular.

Esta
experiencia fusiona la tierra y el cielo en un viaje sensorial que supone un
punto de partida para descubrir el universo en el que vivimos desde un espacio
privilegiado: Bodegas HABLA. Para el desarrollo de esta experiencia, contaremos
con expertos divulgadores astronómicos
de la estrategia “Extremadura, Buenas Noches”, así como de los técnicos de la
bodega que guiarán la actividad a lo largo de la bodega. 

Este
23 de marzo, bajo el manto del equinoccio de primavera, la luna se desvelará en
un 95% de su esplendor, tiñendo en plata las viñas que rodean la Bodega HABLA. Durante
este viaje Eno-Astronómico, hablaremos sobre el equinoccio de primavera que
tendrá lugar en estos días, y de su importancia al marcar el momento en el que
el día y la noche tienen prácticamente la misma duración, un símbolo de nuevo
comienzo y renacer.

Sin
duda, una noche para recordar y disfrutar en familia, pareja y con todos
aquellos que sientan pasión por el vino y los secretos que esconde nuestro
cielo estrellado.

Programa de la experiencia Eno-Astronómica

Este
viaje astronómico y vinícola se celebrará como experiencia única el sábado 23 de marzo a partir de las 19:30h.,
e invita a perderse en la poesía de la vid y la sinfonía cósmica que dan vida a
los vinos HABLA.

Durante
la visita a la bodega, la astronomía
se entrelaza con la elaboración de los vinos más exquisitos, estableciendo un
paralelismo entre la astronomía y la viticultura ecológica de Bodegas HABLA.

Durante
una cena estelar, la degustación de
cuatro vinos armonizados con tapas de estética astronómica fusionará los
sabores terrenales con el encanto celestial. Cada sorbo, una constelación de
matices; cada bocado, una galaxia de sabores que danzan en el paladar.

Al
caer la noche, el viñedo de Bodegas HABLA se transforma en un observatorio
privado. Telescopios y sistemas de
proyección dirigidos por los divulgadores astronómicos de la estrategia
“Extremadura, Buenas Noches” nos guiarán a través de las maravillas del
cielo nocturno. Todo ello, acompañado de una copa de vino HABLA que ofrecerá un
toque de distinción a la clausura de esta actividad única.

Detalles de la actividad

·        
Cuándo:
Sábado, 23 de marzo a partir de las 19:30h.

·        
Duración:
4 horas aproximadamente

·        
Precios:
Adultos 80€ y niños (a partir de 3 años) 35€. Menores de 2 años gratis.

·        
Reservas:
bodegashabla.com

El
invierno es la época ideal para degustar las verduras con más
personalidad, como alcachofas y puerros, de ahí que tabernas perretxiCo
presenten sus “Jornadas Disfrutonas de la Huerta”, una experiencia
culinaria que ensalza los sabores de temporada a través de una selección de
materias primas que resaltan la diversidad de la gastronomía vasca.

platiCos
en edición limitada

Durante
el mes de febrero se podrán degustar algunos platiCos en los que la verdura de
temporada es la protagonista indiscutible, en edición limitada y a un precio
especial:

·        
Puerro asado con jamón ibérico,
nueces, queso idiazábal ahumado y salsa steark tartar.
Una original versión de los calçots “vascos” en
los que se sustituye el romesco por salsa steak tartar que aporta una
cremosidad fascinante, creando una experiencia culinaria única.

·        
Alcachofas confitadas con velo de panceta
de cristal y salsa pil pil. Fusionando lo clásico con lo
vasco, las alcachofas se elevan gastronómicamente al incorporar el pil pil del
bacalao como base. El velo de panceta de cerdo añade un toque gourmet, mientras
que hilos de chile proporcionan un sutil toque picante y una armonía estética
al conjunto.

Maridaje
perfecto: verduras y vino rosado

Con el fin de realzar
la armonía de sabores y texturas, se ha seleccionado un vino rosado para
maridar los platicos, “Larosa” de Bodegas Izadi. A diferencia del vino tinto, que a veces puede generar contrastes no
deseados, el rosado complementa las verduras, creando una fusión perfecta de
sabores.

Además
de los platiCos destacados, se ofrecen también con este maridaje opciones invernales
y deliciosas como Cazuelita de pochas y Pisto con huevo.

Acción
solidaria con Sonrisas sin Cáncer

Durante
estas “Jornadas Disfrutonas de la Huerta”, además de deleitar al paladar
con una experiencia gastronómica de primer nivel, se pondrá en valor el compromiso
social que se tiene en tabernas perretxiCo, ya que vendrán acompañadas de dos
acciones con la asociación sin ánimo de lucro Sonrisas sin cáncer:

–         
17 de febrero, entre las 12.00 y las
13.00h: REPARTO SOLIDARIO DE POCHAS EN LA TABERNA DE CUZCO.
Ese sábado todo el que lo desee podrá acercarse a degustar pochas a razón de un
donativo a la voluntad en una urna/hucha en beneficio de Sonrisas sin Cáncer.

–         
15 de febrero: TALLER
DE CREACIÓN DE PINTXOS PARA NIÑOS. El jueves 15 de febrero
se celebra el Día Internacional Contra el Cáncer Infantil y con ese motivo, se
realizará un taller de pintxos enfocado a los niños de Sonrisas sin Cáncer.  

perretxiCo

Las tabernas perretxiCo y sus
agradables terrazas, que acaban de cumplir diez años, se han convertido en el plan
perfecto para cualquier momento y día de la semana. Desayunos, pintxos,
raciones, menús & basque wines, de la mano del chef Josean Merino,
ofrecen una propuesta gastronómica basada en el recetario tradicional vasco
donde el pintxo es el protagonista.  Con
espacios privados en algunos de sus locales, resultan el lugar ideal para
celebraciones en grupo, cenas de empresa, o eventos privados, disponen además
de menús de San Valentín.   

Se
ha presentado en Madrid “SelectionCarrefour&Lord Dani” una amplia línea
de productos de marca Carrefour junto al reconocido cocinero Dani
García, embajador de la marca Carrefour. Esta iniciativa
supone una propuesta diferencial, ya que el chef ha compartido su
experiencia para crear recetas y productos exclusivos junto a
Carrefour y sus fabricantes. Los productos se pueden encontrar ya
en los hipermercados y supermercados Carrefour Market así como en www.carrefour.es

El
lanzamiento de esta nueva gama de productos Carrefour forma parte del acuerdo
de colaboración entre Dani García, embajador de la marca y la
empresa de distribución, con el objetivo de acercar la cocina con la máxima
calidad y al mejor precio, a todos los hogares especialmente en Navidad.

Beatriz
Faustino, directora
de Marketing y Comunicación de Carrefour explica: “Dani García es el mejor
embajador para nuestra marca Carrefour ya que compartimos un mismo propósito:
hacer accesible esta cocina a todos los clientes. SelectionCarrefour&Lord
Dani nos permite sorprender al consumidor y poner al alcance de todos los
hogares, unos productos y recetas que hasta ahora sólo se podían encontrar en
su cocina”.

Para Dani García: “es un proyecto que me ilusiona
especialmente. Con él he podido plasmar mi pasión, la cocina, con los productos
locales y la posibilidad de que estas creaciones lleguen a la mayor cantidad de
hogares. Comparto con Carrefour el cuidado con el que trabajan los detalles, su
pasión por la innovación, la escucha y la proximidad al cliente”.

Jorge
Ybarra Loring,
director comercial de Carrefour España ha destacado durante la presentación
que “Para crear la línea SelectionCarrefour&Lord Dani, hemos
elegido los mejores fabricantes con los que Dani García ha trabajado para crear
una línea de productos y recetas exclusivas. Hemos conseguido una gama de
productos innovadores y de calidad a precios totalmente accesibles”.

Un
proyecto duradero y con recorrido, ya que Carrefour prioriza las iniciativas
consistentes en el tiempo con ventajas reales y efectivas para sus clientes,
como la plataforma de comunicación “Poder elegir es poder
ahorrar”, visible durante todo el año.

La
garantía de Carrefour con el toque Dani García para triunfar en Navidad 

Carrefour
y Dani García han contado para esta iniciativa con fabricantes de Andalucía,
Galicia, Extremadura o Madrid que ya elaboraban productos para la empresa de
distribución. Todos ellos han trabajado ahora junto Dani García de forma
conjunta para poder poner al alcance de los clientes productos únicos,
elaborados según las especificaciones y recetas del chef y que cumplen con la
estricta política de calidad de Carrefour, entre la que se incluye la
eliminación de más de 100 aditivos controvertidos.

Gracias a ello, Carrefour ofrece
platos innovadores con recetas asequibles en precio e interpretadas por Dani
García, que se pueden degustar en cualquier hogar español. Así por ejemplo, se
puede encontrar un pollo campero relleno de mousse de foie, membrillo y vino
dulce a un precio de 3 euros por persona; pavo asado con albaricoques, dátiles
y jamón ibérico, listo para calentar y servir por 5 euros por persona o las
famosas hamburguesas de Dani García por un precio aproximado de 3 euros por
persona.

El
surtido se completa con referencias navideñas como el turrón imperial de
vainilla y sal; el turrón crujiente con barquillo, arroz y quinoa real; los
mini mantecados de limón con barquillo o el roscón de doble nata con frutos
rojos. Además, las
famosas salsas Bull de Dani García o las patatas fritas con sabor Bull también
se comercializarán bajo esta marca de Carrefour.

 Castillo de Canena es la compañía española de referencia en la elaboración de algunos de los mejores aceites extra vírgenes del mundo. En su afán por seguir ofreciendo al
consumidor una amplia y cuidada
selección de los mejores AOVES, este 2023 Castillo de Canena termina el año presentando la XVIII  edición  de  su exclusiva
colección Primer Día de Cosecha. Este lanzamiento tan esperado es el resultado de todo un año de esfuerzo del
agricultor, además de un homenaje
a la mística de los primeros zumos obtenidos
de la cosecha. Desde su primera edición, esta colección destaca entre los AOVES de alta gama por su cuidado proceso de producción, aroma, sabor y calidad.

 

La compañía lleva produciendo, desde 2003, zumos tempranos equilibrados y con un correcto balance.
Para ello, es crítico determinar con exactitud el momento
exacto en el que se cosechan los
distintos pagos que se han ido seleccionando a lo largo de los meses previos. Con esta recolección
temprana de las aceitunas, se consiguen aceites
vírgenes extra más intensos, así como
 un aumento en la cantidad de compuestos
fenólicos y en el porcentaje de ácido
oleico que contienen. Para lograrlo, en Castillo de Canena
emplean la agricultura de
precisión, lo que permite determinar el día
más idóneo para dar inicio a la cosecha de cada varietal con exactitud. Además, utilizando la tecnología más moderna, comprueba en tiempo real la situación
fisiológica de los olivos y sus diferentes necesidades durante todos los estados fenológicos.

 

 

Primer Día de Cosecha Picual

 

Origen: Pago de la Loma del Santo

 

Aceite de color verde intenso. Frutado
vigoroso con notas vegetales a hoja de olivo, a hortalizas y plantas aromáticas que recuerdan a campo y a zonas agrestes.

Su paso por boca es intenso y complejo y desde su entrada sorprende por su frescura y equilibrio.
Predominan la alcachofa, la tomatera,
la cáscara de nuez y la jara silvestre. Amargo y picante integrado pero equilibrado, que evoluciona y va  desapareciendo con lentitud y persistencia. Presenta
una  ligera  astringencia 
de hoja con un retrogusto
mentolado de albahaca.

 

 

Primer Día de Cosecha
Arbequino

 

Origen: Pago de la Duquesa

 

Aceite
verde dorado muy frutado con aromas de hierba recién cortada
y aceituna verde, que destacan sobre otros aromas frutales en su punto fresco pero dulce de maduración.

Su entrada
en boca es ligera y su  paso es muy 
agradable y suave con idénticas
sensaciones que las percibidas en nariz con notas verdes
y frescas de hierba y alloza, que evolucionan a sensaciones

frutales dulces pero verdes
en un segundo plano y que recuerdan
a una compota de manzana
verde, pera y cáscara de plátano maduro.

Es muy armónico y largo en su
retrogusto, con un amargo y picante muy equilibrado que desaparece con rapidez evolucionando en garganta hacia un toque de pimienta
blanca.

Esta decimoctava edición de Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena estará presente en más de 60 países, consolidándose
como uno de los mejores aceites de
oliva extra virgen del mundo, por su constante reconocimiento desde sus inicios.

Sobre Fernando Zóbel:

Fernando Zóbel (1924-1984), nacido en Manila,  Filipinas,  de padres españoles, es un pintor abstracto cuya carrera se ha desarrollado en varios continentes. Ha sido patrocinador de distintas culturas.
Su vocación cosmopolita, rara para su época, le convirtió en una figura fundamental en la historia
del arte contemporáneo en España y Filipinas. Sus
colecciones de arte se convirtieron
en la base de dos importantes museos. Por un lado, su legado al Ateneo de la Universidad de Manila se convirtió en el núcleo de la colección de la Galería de
Arte del Ateneo que se fundó en
Manila en 1960 y por otro el Museo de Arte Abstracto de España que Zóbel creó en Cuenca en 1966 y que en 1980 donó a la Fundación
Juan March. Zóbel 
recibió  la  medalla 
de  Bellas  Artes de
España y la medalla presidencial del Mérito de Filipinas, entre otros reconocimientos. Conmemorando el centenario de su nacimiento, esta edición especial
de botellas de aceite  de 
oliva rinde homenaje a su
espíritu renacentista y a su legado artístico y cultural para el mundo.