Categoría: gastronoticias

  • LOLA FLORES VUELVE PARA REIVINDICAR LA DIVERSIDAD DE LA MANO DE CRUZCAMPO

    LOLA FLORES VUELVE PARA REIVINDICAR LA DIVERSIDAD DE LA MANO DE CRUZCAMPO

     “¿Tú sabes por qué a mí se me entendió
    en todo el mundo? Por el acento. Y no solo me refiero a la forma de hablar…”.
    Así comienza ‘Con Mucho ‘Acento’, un poderoso discurso con el que Lola Flores vuelve a
    las pantallas en 2021. Mediante técnicas
    de inteligencia artificial, Cruzcampo ha hecho posible que,
    la que
    probablemente fuera la mayor influencer española del siglo XX, se dirija a las nuevas generaciones con un
    mensaje universal para poner en valor el orgullo de ser como somos, empoderando
    la diversidad y las diferencias que cada uno tenemos.

     


    En ‘Con Mucho Acento’, Cruzcampo
    aborda un tema de gran actualidad para el que elige a
    Lola Flores como icono de la diversidad, de la defensa de las raíces y
    del poder de lo auténtico frente a los clichés
    . “Si alguien entendió el acento en todas sus acepciones, si alguien
    conquistó el planeta gracias a su singularidad y carácter, esa fue Lola Flores.

    Un fenómeno cuya vigencia perdura intacta a pesar del paso del tiempo”,
    comenta
    Esteban Velasco, responsable de la marca.

     

    Conseguir
    la voz, el rostro y los gestos de la artista, que todos tenemos tan presentes,
    ha supuesto todo un reto técnico para el
    que han sido necesarias horas y horas de material audiovisual, más de 5.000
    imágenes, y un minucioso proceso de composición y postproducción, en el que
    Cruzcampo ha contado con la involucración personal de sus hijas. Lolita y
    Rosario Flores
    han asesorado y participado para darle forma hasta llegar al
    resultado hiperrealista de ‘Con Mucho Acento’: la voz, los gestos, la
    entonación, las palabras y expresiones…

     


    En
    el discurso de ‘Con Mucho Acento’, Lola va desgranando la importancia de
    manosear las raíces para conseguir la mejor versión de uno mismo, a través de
    expresiones llenas de poderío: “acento es que se te vean las costuras y
    los dobladillos, que se te escuche hasta el hipo. Da igual si eres de la
    Conchinchina o de la Línea de la Concepción […], manosea tus raíces, que de ahí
    siempre salen cosas buenas”.
    Las encargadas de recoger este legado son
    las nuevas generaciones, representadas por el
    proyecto nacido en la Escuela de Arte de Sevilla, Habla Tu Andaluz, los
    responsables de la música electrónica y folklore andaluz que acompaña el spot,
    Califato 3/4, y la joven artista María José Llergo, que conversa con Lola al
    final de la pieza.


     

     Hablar con Lola ha sido algo precioso.
    Como si hubiera tenido el privilegio de conocerla. Compartir el espacio-tiempo
    con ella es algo que solo podría pasar en un sueño y aquí”,
    comenta la
    cordobesa acerca de su participación en el proyecto. María José, que está
    triunfando gracias a su mezcla de flamenco y aderezado con todo tipo de
    sonidos, explica que para mí el
    acento es una herramienta para descubrir el mundo de una forma personal,
    poniendo el foco en lo que yo he vivido, en mi tierra. Es algo tan grande que
    no se puede fingir, no se puede imitar.
    Es algo que toca, que te marca y te
    engrandece”.

     

     ‘Con Mucho Acento’ es un proyecto que comenzó a
    gestarse hace muchos meses, y que también se
    ha visto afectado por la aparición de la pandemia
    . “Era 12 de marzo
    cuando estábamos rodando en Málaga junto a María José Llergo y el resto de
    protagonistas, entre incredulidad e incertidumbre ante lo que estaba por
    venir”,
    explica Esteban Velasco, responsable de Cruzcampo. Fue a los pocos
    días cuando Cruzcampo decidió aplazar el
    lanzamiento de ‘Con Mucho Acento’, y centrar todos sus esfuerzos en el
    movimiento social de apoyo a la hostelería #FUERZABAR
    , aportando millones de cañas a bares y restaurantes, y creando
    piezas publicitarias (como aquella caña que caía a cámara lenta) que se
    convirtieron en virales el año pasado.

     

    “Estos meses nos han cambiado a
    todos. Hemos vuelto a la raíz y aprendido a valorar lo importante, a buscar en
    nuestra esencia para sacar lo mejor de nosotros mismos. El mensaje que nos
    transmite Lola cobra incluso más relevancia y actualidad tras lo sucedido”,
    comenta Marta García, directora de
    marketing de HEINEKEN España, familia a la que pertenece Cruzcampo
    .

     


    ‘Con Mucho Acento’ busca poner los
    estereotipos patas arriba y abandonar definitivamente ciertos estigmas
    alrededor del acento.

    “El acento está presente en todos los aspectos de la personalidad y todos, sin excepción, tenemos uno. El
    nuestro, como cerveza que nació hace más de un siglo en Andalucía, bebe del
    estilo de vida del sur, la cultura y la diversidad de esta tierra y, lejos de
    esconderlo o disimularlo, lo mostramos orgullosos. ‘Con Mucho Acento’ invita
    precisamente a que todos valoremos y
    celebramos nuestro acento propio, sea cual sea
    ”,
    explica Velasco.

     

    Cruzcampo
    nació en 1904 como una cerveza especialmente concebida para el clima cálido del
    sur, para disfrutarse muy fría, algo que los maestros equilibraron subiendo su
    amargor, creando así una cerveza con
    mucho acento
    . Desde entonces, sus raíces
    siguen siendo fuente constante de
    inspiración para crear, experimentar y evolucionar a través de la maestría
    cervecera
    . Resultado de la fusión entre raíz y evolución son las cervezas
    artesanas de La Fábrica de Cruzcampo en Málaga
    , que incorporan ingredientes
    como cítricos o frutas tropicales. La diversidad también se traslada a su
    portafolio, con cervezas como Cruzcampo Especial o Cruzcampo
    Andalusian IPA
    , elaboradas con el sol de Andalucía (con energía
    eléctrica renovable
    procedente de energía solar). “Pero lo que más destacaría de Cruzcampo es ese ingrediente que no
    aparece en las notas de cata. Algunos por aquí lo llaman duende o ‘ánge’ y
    otros alma, talento, pasión o sabiduría”,
    concluye Velasco.

     

  • ENTREGA DE PREMIOS PULPO PASIÓN 2020

    ENTREGA DE PREMIOS PULPO PASIÓN 2020

     Mesón pulpería A Ribeira Sacra, en la calle Cavanilles,
    4 se alza con el primer premio, en categoría tradicional, y Casa Valentín, en
    la calle Rafael Finat, 40, con el primer puesto en categoría vanguardia,
    en
    el IV Concurso Mejor Pulpo de Madrid. Este concurso se enmarca dentro la V
    edición de Pulpo Pasión, que se ha celebrado en 35 restaurantes de la Comunidad
    de Madrid,
     del 11 al 20 de diciembre del pasado año. 



    La entrega de premios estaba prevista al acabar las fiestas
    navideñas, pero tuvo que ser retrasada a causa del temporal de nieve, hasta el
    19 de enero. Teniendo en cuenta también, el empeoramiento de la situación
    actual de la pandemia en Madrid, la organización optó por entregar cada premio
    directamente en cada uno de los restaurantes premiados, acompañados de parte
    del jurado, los cocineros Juan Pozuelo, José Luque, Miguel Ángel Mateos, Rebeca
    Hernández y la periodista Concha Crespo.

    En la Categoría Tradicional, el segundo lugar lo ha
    conseguido el Bar la Gallega en la calle de Santa Engracia, 159. En
    tercer lugar y empatados a puntos, el Restaurante Marisquería O´Portiño,
    en la Plaza del General Maroto 1, la Sidrería Restaurante Carlos Tartiere,
    en la calle Menorca 35, y el Restaurante EGUN-ON, en Paseo del Zurrón 31
    (Coslada).

    En la Categoría de Vanguardia, el
    segundo lugar ha sido para el Mesón Rías Gallegas, en la calle
    Lugo, 4 de Leganés. Y un nuevo empate en la tercera posición, entre la Pulpería
    de Victoria
    en la calle Victoria 2, y La Barbacana, en la plaza de
    Barbacana, avenida Adolfo Suarez, 14 de Boadilla del Monte.

    Además hubo mención especial también para los mejores
    maridajes:

    ·       Mejor
    Maridaje con “Pulpo” D.O. Rias Baixas, La Escalera de Serrano,
    en
    calle Serrano, 215

    ·       Mejor
    Maridaje con
    Analivia” D.O. Rueda ha sido para Restaurante
    EGUN-ON,
    en Paseo del Zurrón, 31, en Coslada.

    El sabor y el punto de cocción del pulpo fueron dos de las
    principales características que el jurado valoró en la categoría de mejor
    pulpo, así como la originalidad y la creatividad.

    En esta edición estuvo conformado por los chefs Rebeca
    Hernández del restaurante La Berenjena, Juan Pozuelo de Canal Cocina y del
    grupo Harry and Sally, José Luque de The Westin Palace Madrid, Miguel de La Fuente del Hotel Intercontinental, Miguel Ángel Mateos de
    La Casa de las Brasas, Eduardo Casquero de Aldovea Catering, y José López de
    Embassy, la periodista Concha Crespo y la presidenta de la Chaine de
    rotisseurs Rosa Román, y Adrián Mayorga.

  • Palacio de Bornos comienza la campaña de Navidad con el degüelle de sus vinos espumosos

    Palacio de Bornos comienza la campaña de Navidad con el degüelle de sus vinos espumosos

     Con el objetivo de dar el pistoletazo de salida a la campaña
    de Navidad, Palacio de Bornos ha finalizado el proceso de
    degüelle de su
    gama de vinos espumosos.

     


    El degüelle es el
    proceso por el cual se lleva a cabo la extracción de las lías (levaduras y
    sedimentos) que se han ido acumulando en el cuello de la botella como
    consecuencia de la segunda fermentación. Después del removido de lías y pasados
    los meses de crianza en botella, se procede mediante la congelación del cuello
    de la botella a solidificar las lías, de manera que al quitar el tapón son
    expulsadas por la propia presión acumulada, quedando de esta manera el vino
    totalmente limpio y cristalino. El proceso culmina con el restablecimiento del
    volumen inicial mediante la adición de licor de expedición. Finalmente se
    realiza el retaponado y etiquetado. En función del tiempo de  crianza en botella y del contenido en azúcar
    añadido mediante el licor de expedición, el vino es considerado Semiseco, Brut
    o Brut Nature.

     


    Aunque estas Navidades
    van a ser diferentes, en Palacio de Bornos llevamos mucho tiempo celebrando la
    vida en estas fechas tan señaladas, celebrando cada pequeño momento. Y hoy esta
    filosofía cobra más sentido que nunca, puesto que cada pequeña alegría es
    importante; de ahí la necesidad de celebrarlo con nuestros mejores espumosos,
    aunque sea extremando las medidas de prevención que nos exige esta nueva
    realidad
    ”, ha subrayado Pilar García del Pino García, enóloga de Palacio de
    Bornos.  

     

    La
    Bodega, ubicada en Rueda, en el corazón de  la Denominación de Origen, lidera
    el mercado de los espumosos en Castilla y León. Su gama está compuesta por tres
    blancos elaborados con la variedad Verdejo y un rosado cien por cien
    Tempranillo
    , haciéndose un hueco cada vez mayor en este competitivo mercado, cuyas
    ventas están muy concentradas en la campaña de Navidad.

    Palacio
    de Bornos fue la primera Bodega de la D.O. Rueda en elaborar vino espumoso en
    Castilla y León
    . Su primera añada se remonta al año 1978 y desde entonces el
    objetivo ha sido aprovechar las cualidades de la variedad Verdejo para crear un
    espumoso con personalidad y carácter diferenciador, elaborado mediante el mismo
    método tradicional del cava y el champagne. Un proceso en el que la burbuja
    -más fina y delicada que en el resto de espumosos- se consigue a través de una
    segunda fermentación en botella. También cabe destacar la larga crianza en
    botella, que en el caso de Palacio de Bornos va desde los nueve meses del
    Semiseco, hasta los tres años del Brut Nature.

     

    Los espumosos de Bornos



    Palacio
    de Bornos Brut Nature, 
    100% Verdejo. Tres años de
    crianza en botella. Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Burbuja
    esférica, pequeña y de desprendimiento constante y continuo. Alta intensidad en
    nariz, con gran integración entre los aromas primarios (uva madura) y los
    derivados de la segunda fermentación (almendras y cacahuetes). Redondo en boca,
    con excelente estructura.

    Palacio de Bornos Brut100% Verdejo. Dos años de crianza en botella.
    Color amarillo pajizo con irisaciones doradas. Burbuja fina, redondeada y bien
    integrada. Aroma potente, complejo y maduro, con notas de flores blancas y
    hierbas silvestres. Amplio y fresco en boca, con gran estructura.




    Palacio de Bornos Semiseco, 100% Verdejo. Nueve meses de crianza en
    botella. Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Burbuja fina bien integrada.
    Intenso en nariz,
    con notas de menta y manzana madura. Agradable en
    boca, con excelente equilibrio entre dulzor y acidez.

    Palacio de Bornos
    Semiseco Rosado
    , 100% Tempranillo. Nueve meses de crianza en
    botella. Color rosa fresa con matices violáceos. Burbuja fina bien integrada.
    Intenso potencial aromático, con notas florales y de frutas rojas. Fresco y
    agradable en boca, con equilibrada acidez.

    Una completa gama de vinos perfecta para
    acompañarnos en las celebraciones y reuniones de estas Navidades

     

     

  • El arte digital de Houda Bakkali y la gastronomía gourmet en Montecarlo

     El restaurante monegasco Le Pinocchio acoge
    la obra gráfica de Houda Bakkali en una muestra digital que también propone al
    espectador experimentar con la realidad aumentada.




    Como apuesta por el arte y las nuevas
    generaciones y tendencias artí
    sticas, el mítico restaurante Le Pinocchio mostrará algunas de las obras más emblemáticas de la artista, desde su serie de
    collages
    sobre África producida en 2008, hasta su última obra «Crazy
    Heart»
    en la que compagina obra gráfica con creació
    n audiovisual. Le Pinocchio también acoge de
    manera permanente la obra
    Too many fish,
    too few loaves”
    , obra galardonada con el prestigioso premio Graphis Silver
    Award en Nueva York
    , certamen que premia los mejores carteles del mundo, así
    como el reconocimiento del
    London International
    Creative,
    entre otras distinciones.


    Este evento es la tercera presentación de la
    obra de arte de Houda Bakkali
    en Mónaco. Su estilo tuvo una gran acogida por parte
    del público y la prensa durante la Feria de Arte Contemporáneo de Fontvieille.


    En este momento tan
    particular que vivimos a causa de la pandemia, debemos encontrar nuevas formas
    de seguir compartiendo nuestras obras con el público. Mi arte es esencialmente
    digital, por lo que esta presentación virtual es una opción perfecta para
    acercar al público a mi proceso creativo.
    En Mónaco me siento
    como en casa. Es un país que adoro y tener la posibilidad de mostrar mi trabajo
    en un lugar tan emblemático como Le Pinocchio es un gran honor. Estoy muy
    agradecida y feliz por esta oportunidad ”


    Le Pinocchio es un restaurante legendario,
    situado en el corazón de Mónaco, a pocos metros del Palacio Grimaldi. Su
    apuesta gastronómica fusiona sabores mediterráneos con la alta cocina italiana.
    Su exquisita carta de vinos pone el broche de oro a un espacio gastronómico
    único en la Riviera, aclamado por la jet-set mundial, quien deja su visita
    inmortalizada en el mítico libro de oro del restaurante y en la galería de
    imágenes del interior del local.

    Houda Bakkali es una artista visual y
    directora de arte
    con sede en Barcelona, Españ
    a. Su colorista obra y
    su particular estilo ha sido expuesto en todo el mundo y su t
    écnica y proceso
    creativo han sido reconocidos por diferentes instituciones y revistas
    internacionales. Su primera obra de arte se remonta a 2008.




     Su obra se muestra en el emblemático el Museo
    del Fiori de Sanremo
    (Italia), y ha sido expuesta en numerosas exposiciones
    internacionales en París, Mónaco, Madrid, Cannes, Nueva York, Barcelona,
    Biarritz o los Paradores de Lorca y Córdoba
    entre otros espacios. Asimismo, ha
    sido galardonada con premios de la prestigiosa American Illustration (Nueva
    York), New
    Talent Award
    en el Festival Internacional Artista de The World en Cannes,
    Graphis Awards
    (Nueva York), London International Creative, Paris Design Award,
    Creative Quarterly
    (Nueva York), entre otras distinciones. 

     

  • Bodegas Solar de Samaniego, reconocida como la Mejor Experiencia Enoturística de 2020 en los Premios de Enoturismo de ACEVIN

    Bodegas Solar de Samaniego, reconocida como la Mejor Experiencia Enoturística de 2020 en los Premios de Enoturismo de ACEVIN

    Bodegas Solar de Samaniego, con su visita “Beber Entre Líneas” ha sido reconocida como la Mejor Experiencia Enoturística de 2020 en la creación de una propuesta enoturística singular que fusiona las culturas del vino y la literatura y en la que se integra el patrimonio industrial, arquitectónico, cultural y paisajístico de la bodega. Igualmente, por la transformación de los espacios de la bodega en los que se ha creado una biblioteca y un comedor, pensados como rincones complementarios, según palabras del jurado encargado de seleccionar la mejor experiencia entre todas las presentadas a nivel nacional. 


    Tal y como señala César León, director creativo del Grupo Solar de Samaniego, al conocer la noticia: “Este premio es el reconocimiento a la singular experiencia de nuestra visita a la bodega donde mostramos el patrimonio y legado que llevamos recuperando en estos últimos años. La integración de la bodega en el paisaje junto a la villa medieval de Laguardia, el viñedo que la rodea y, en especial, una sorprendente arquitectura industrial vista con una nueva mirada gracias a la fusión de las culturas del vino y la literatura en los espacios que se van descubriendo a cada paso. Una experiencia para Beber Entre Líneas”


    La propuesta enoturística de Solar de Samaniego gira en torno a Beber Entre Líneas, un proyecto que fusiona vino y literatura desde hace más de un lustro. 

    La visita es un apasionante recorrido por el vino, sí, pero sin olvidar la importancia que la 
    creación literaria que tiene en los orígenes de esta bodega. Es una apuesta de Solar de 
    Samaniego por las experiencias, entre ellas los espectaculares murales que el artista Guido Van  Helten pintó sobre los siete inmensos depósitos de hormigón del Espacio Medio Millón. 
    Uno de los puntos clave que acompaña esta experiencia enoturística de Beber Entre Líneas 
    pasa también por la gastronomía: cada mes la bodega presenta menús renovados cuya inspiración para la elaboración de la minuta son textos de grandes autores recogidos en la Colección 7 Cepas, un almanaque enoliterario para Beber Entre Líneas.


    Beber Entre Líneas es el proyecto de Bodegas Solar de Samaniego para fusionar las culturas del vino y la literatura. Nace de manera natural de su finca La Escobosa, ubicada en Laguardia, que perteneció a la familia del escritor Félix Mª de Samaniego en el siglo XVIII y que ya entonces se utilizaba como plantación vitivinícola. Esta finca y el bello paisaje que rodea a la bodega inspiraron y fueron telón de fondo de sus reconocidas fábulas. 



    Este proyecto se expresa en los vinos de las colecciones Beber Entre Líneas o Diccionario de Palabras Recuperadas, junto a con académicos de la RAE; las intervenciones arquitectónicas en los espacios recuperados de Bodegas Solar de Samaniego en la villa medieval de Laguardia; actividades literarias; así como en la gastronomía de sus comedores, con menús inspirados en los grandes escritores de la historia maridados con los vinos de la bodega.

     

     

  • RON MATUSALEM INSPIRA EL BUEN GUSTO A TRAVÉS DE LA ALTA GASTRONOMÍA

    RON MATUSALEM INSPIRA EL BUEN GUSTO A TRAVÉS DE LA ALTA GASTRONOMÍA

    Pionero del buen gusto desde 1872, Ron Matusalem vuelve a sorprender en
    su afán por inspirar y dejar huella. Este ron de origen cubano será el gran
    protagonista de cinco de los mejores restaurantes de la geografía española, a
    través de un Menú Degustación que se convertirá en el reclamo de los más
    sibaritas.



    Ron Matusalem
    se consolida así, como un verdadero icono de la alta gastronomía, cuya historia
    y tradición ha iluminado a los chefs más relevantes y laureados
    internacionalmente, con un total de
    7 estrellas
    Michelín. Un ron que inspira los sentidos gracias a su elegancia
    atemporal y su sabor inconfundible. Y es que no hay nada como la importancia de
    las cosas bien hechas y el valor de los pequeños detalles.

    Los restaurantes Clos* y Lúa* (Madrid), Skina** (Marbella), Atrio** (Cáceres) y Etxanobe*(Bilbao) pondrán a disposición del público general un Menú Especial maridado con los mejores cócteles de Ron Matusalem, entre los que destacan Spritz Insólito, Dark & Stormy, Cuba Libre Royale y Old Fashioned.


    CLOS*

    La cocina de
    Clos se basa en la temporalidad extrema del producto y la más alta calidad
    desde un profundo respeto por los sabores tradicionales. Una cocina con
    creativos toques de vanguardia y modernismo. En su menú, el chef Víctor
    Infantes
    ha ejecutado platos cargados de autenticidad y originalidad.

     

    LÚA*

    Lúa arrancó en Madrid hace diez años de la
    mano del chef Manuel Domínguez. Su cocina como él mismo la define, es
    tradicional renovada con una alta influencia de la cocina gallega. El Menú
    Degustación para Ron Matusalem, ofrece platos de toda la vida a los que se les
    han apretado las tuercas para pensarlos y elaborarlos de una forma diferente.
    Entres sus propuestas,  Crujiente de
    tinta de calamar, purrusalda y anguila ahumada o Torrija de tomate, foie
    micuit, arenque marinado y ceniza de sésamo

     

    SKINA**

    Este
    restaurante ofrece una experiencia que respeta la temporalidad de los productos
    a través de una sugerencia de  propuestas
    muy breve. El chef Mario Cachinero ha elaborado un menú que consta de cinco
    pasos que responden a su creencia en la cocina de producto. Cabe destacar, la
    Lubina, con brotes frescos el jugo de sus espinas y azafrán y el Pichón en su
    jugo y frutos de invierno.

     

    ATRIO**

    Atrio es ante todo un lugar de encuentros imprevisibles en plena
    ciudad de Cáceres. La cocina es sincera y personal reinventando recetas
    históricas con toques exóticos traídos de diferentes partes del mundo. Para la
    ocasión, Toño Pérez ha adaptado el Menú Cochino a los sabores de Ron Matusalem.
    Un maridaje único en el que se puede encontrar Spritz Insólito junto con los
    Snacks iniciales, Dark & Stormy después del Flan ibérico de papada con
    caviar y jugo reducido de setas y Old Fashioned Latino acompañando el Chocolate
    Ibérico con café y jamón rancio.

     

    ATELIER ETXANOBE*

    El
    restaurante Etxanobe es un local dividido en dos zonas bien diferenciadas con
    una cocina común. La Despensa, un bistrot moderno y acogedor y el Atelier,
    que es el que ostenta la Estrella Michelín, y en el que se puede disfrutar  del Menú Degustación. Platos como Lasaña fría
    de Anchoas en sopa de tomate natural o el Atún soasado con Sumac y espinaca
    amostazada son algunas de las sugerencias de los
    chefs Fernando Canales y Mikel Población, para crear un viaje gastronómico que
    inspire el paladar.


     Todos los
    menús se pueden reservar a través del e-mail
    menúronmatusalem@gmail.com.
    Además, se sortearán cenas para dos personas a través de Instagram
    @ronmatusalem. Una oportunidad única que además, ayuda a fomentar la confianza
    y el consumo en la restauración.

     

     

     

     

     

  • SCHWEPPES CAPITALIZA EL CONSUMO DE DÍA CON MÚSICA Y CÓCTELES EN PERRACHICA

    SCHWEPPES CAPITALIZA EL CONSUMO DE DÍA CON MÚSICA Y CÓCTELES EN PERRACHICA

    Mientras tratamos de adaptarnos a las nuevas restricciones
    horarias impuestas a la restauración madrileña, Schweppes, firma experta en
    reinventarse y crear cultura, se mantiene firme en su cruzada a favor de la hostelería
    y en la apuesta por aquellos formatos que responden al adelanto de los tiempos
    de disfrute.
    No en vano, la marca de tónicas y mixers líder en nuestro país
    lleva años vaticinando la tendencia del consumo de día,
    que si bien algunos
    asumen a regañadientes por el contexto actual, se alinea con los hábitos
    europeos y tiene más sentido si lo que se busca es
    una copa más adulta,
    relajada y consciente.
    Su última iniciativa responde al nombre de Tardes
    Schweppes, un concepto que aúna cócteles de autor, música en directo y luz de
    día en Perrachica (Eloy Gonzalo, 10), uno de los locales insignia del sello
    hostelero Larrumba.
    Desde sus inicios y como los demás restaurantes pertenecientes
    al grupo, Perrachica ha destacado por ofrecer diversas experiencias adaptadas a
    las distintas franjas horarias —desde las más clásicas, enmarcadas en los
    servicios propios de un restaurante tradicional, hasta las más innovadoras en
    concepto
    all in one de ocio— y
    siempre en línea con el servicio continuo, de la mañana a la noche. Por su
    versatilidad, los diferentes ambientes en que se divide y una impresionante
    luminosidad que hace olvidar que la noche existe, es el escenario elegido por
    Schweppes para acoger sus Tardes
    todos los sábados hasta diciembre de 17:00
    a 20:00 h.



     Vinos, cervezas
    y refrescos tienen nuevos competidores en barra al caer la tarde: los cócteles
    y las copas tempranas, que tratan de ganar horas al día a base de recetas
    clásicas, sencillas y suaves, pensadas para beber despacio. 


    En este sentido,
    la experiencia se completa con
    una propuesta de mixología diseñada por
    Carlos Moreno, Head Bartender de
    Grupo Larrumba,
    quien propone una exclusiva carta de cócteles disponible
    solo mientras dure la acción. La integran
    seis combinados elaborados con la
    gama premium de Schweppes, entre los que se incluyen Moscow Mule
    —el
    combinado de moda, que
    encuentra su mejor aliado en el Ginger Beer &
    Chile de la marca por sus notas picantes
    y su llamativo retrogusto de
    jengibre—
    y su versión más exótica, Mule Oriental, también elaborada con
    el mixer y con ginebra, jalea de yuzu y zumo de lima.

     Con la referencia más
    emblemática de la firma, Schweppes & Toque de Lima, se ofrecen un
    gin tonic clásico, popular y sin florituras, y Appletonic, un giro de la
    receta a favor de la manzana que incorpora también vodka y jengibre. Para
    aquellos que optan por sabores más dulces y afrutados, la carta se completa con
    Burbujas de Pasión —a base de ginebra, fruta de la pasión, zumo de lima
    y Schweppes & Hibiscus, una tónica suave, fresca y frutal inspirada
    en las flores salvajes de Hawái y en su exuberancia— y Recuerdos del Pasado,
    con ginebra, mango picante, zumo de lima y Schweppes & Pimienta Rosa,
    un mixer seco y especiado, ya un clásico del portfolio por su versatilidad y su
    sabor intenso y sutil al tiempo.

     

    Por último, la
    acción se completará con las actuaciones en vivo de Blackjacks, un proyecto
    artístico que nace de la agrupación de cuarenta grandes músicos,

    procedentes de diversas partes del mundo pero asentados en Madrid desde 2014,
    que abarcan multitud de géneros en clave de elegancia: jazz, swing, tango,
    bossanova y hasta electrónica.
    Schweppes continúa así la estela de música
    en directo que inició el año pasado con sus Yellow Plans, iniciativa creada
    junto con la plataforma Wegow por la que se han ofrecido ciclos de conciertos
    exclusivos en localizaciones muy especiales de la capital, y que se adaptó al streaming durante los meses de
    confinamiento. Son nuevos tiempos para el ocio y así es como la firma se adapta
    a ellos, tratando de satisfacer las tendencias y al consumidor pero sin perder
    de vista en ningún momento a la hostelería, sector que le da su razón de ser.

  • CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DE LA PASTA CON SU MEJOR AMIGO, EL PARMIGIANO REGGIANO

    CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DE LA PASTA CON SU MEJOR AMIGO, EL PARMIGIANO REGGIANO

     El próximo domingo
    25 de octubre se conmemora el Día Internacional de la Pasta, que celebra una
    expansión sin precedentes en consumo y venta junto a su aliado indisoluble, el
    Parmigiano Reggiano.
     

     Según la
    International Pasta Organisation (IPO), en 2019 se produjeron en el mundo casi
    16 millones de toneladas de pasta, lo que supone más del doble de las 7
    toneladas que se produjeron hace 20 años. Patrón que se repite en el caso de su
    fiel aliado, el Parmigiano Reggiano, que en 2019 registró un récord histórico
    con 3,75
    millones de ruedas de queso producidas (unas 150.000 toneladas).

     La pandemia ha empujado al
    alza la producción y el consumo de estos dos alimentos, ya que, según la IPO,
    una de cada cuatro personas incrementó el consumo de pasta durante el
    confinamiento, valorándola además como comida buena, saludable, fácil de
    cocinar, sostenible y “favorita» durante ese período tan complicado.

     Por su parte, las ventas de
    Parmigiano Reggiano aumentaron en el primer semestre de 2020 un 6% en Italia y crecieron
    en un 11,9% las exportaciones, lo que supone que más de 27.000 toneladas de
    queso cruzaron las fronteras italianas para llegar a las mesas de todo el mundo
    durante los seis primeros meses del año.

     Italia es el país
    donde más pasta se consume (un 23,1 kg per cápita al año), seguido de Túnez
    (17), Venezuela (12) y Grecia (11,4). En España, en 2019 se consumieron 4,06 kg
    de pasta por persona, lo que supone un aumento con respecto al año anterior y la
    segunda mayor cifra de consumo desde 2011 y se exportaron a nuestro país 1.408
    toneladas de Parmigiano Reggiano.

     Alrededor de 6
    italianos de cada 10 comen pasta todos los días y muchos de ellos la acompañan
    de Parmigiano Reggiano, el producto con Denominación de
    Origen número uno en Italia, con una facturación de 2.600 millones de euros.
    Un queso 100% artesanal, que
    se elabora hoy del mismo modo que hace nueve siglos, sin colorantes ni
    conservantes, solo con leche, cuajo, sal y el buen hacer de los maestros
    queseros.

     Te dejamos 3
    recetas clásicas de pasta para que disfrutes, junto al Parmigiano Reggiano, de
    un tándem ganador. ¡Feliz día de la Pasta!

     

    CHITARRINE CON SALSA DE
    PARMIGIANO REGGIANO, PIMIENTA ROSA Y HIERBAS AROMÁTICAS


     Ingredientes

             
    360 g de pasta de Chitarrine (pasta fina y
    cuadrada de superficie porosa que absorbe muy bien la salsa)

             
    500 ml de leche

             
    50 g de mantequilla

             
    250 g de Parmigiano Reggiano

             
    Pimienta rosa al gusto

             
    Sabia

             
    Mejorana

    Preparación

    Calentar la leche sin llevarla a ebullición.
    Mientras tanto, derretir la mantequilla en una olla. Verter la leche caliente y
    remover para evitar grumos. Retirar del fuego y añadir el Parmigiano Reggiano
    rallado. Remover rápidamente para permitir que el Parmigiano Reggiano se
    derrita.

     Cocer la pasta en abundante agua hirviendo
    salada. Escurrir y aliñar con la crema de parmesano. Terminar el plato con pimienta
    rosa molida, las hojas de salvia y mejorana y algunas lascas de queso
    Parmigiano Reggiano.

     

     

    PASTA AMATRICIANA

    Ingredientes

             
    200g de guanciale ahumado (papada de cerdo
    curada), tajadas de 5 mm de grosor

             
    500g de tomates pelados y triturados

             
    400g de bucatini

             
    Parmigiano Reggiano, rallado

             
    1 chalota

             
    ½ copa de vino blanco seco

             
    100 g de aceite de oliva extra virgen

             
    Escamas de chile

             
    Pimienta

             
    Sal

     

    Preparación

    Cortar el guanciale en trozos y saltear en una
    sartén con un chorrito de aceite. En otra sartén, saltear la chalota en aceite
    y, cuando esté blanda, añadir los tomates, la sal, la pimienta y el chile y
    triturar.

     

    Cuando el guanciale se haya derretido, glasear
    con vino y dejar reposar con el fuego apagado.

     

    Mientras tanto, cocer los bucatini en agua
    hirviendo con sal y escurrirlos «al dente». Mezclar el guanciale con
    la salsa, añadir los bucatini a la sartén y mezclar. Espolvorear con un
    generoso puñado de Parmigiano Reggiano y servir inmediatamente.

     

    RAVIOLIS DE ACELGAS

    Ingredientes

             
    300 g de ricotta

             
    500 g de acelgas

             
    150 g de Parmigiano Reggiano , rallado

             
    4 huevos y 1 yema

             
    400 g de harina tipo «00»

             
    10 g de mantequilla

             
    Sal fina, al gusto

    Para decorar

             
    Mantequilla

             
    Parmigiano Reggiano

    Preparación

    Para la pasta:

     En una tabla enharinada mezclar la harina con 4
    huevos, teniendo en cuenta que cada 100 grs de harina necesitará 1 huevo.
    Amasar todo, hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Si es necesario, añadir
    un poco de agua. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos o una
    hora, si todavía está demasiado caliente.

     Para el relleno:

     Lavar las acelgas. Cocinar al vapor o en agua
    salada hirviendo con la tapa puesta durante unos 10 minutos. Una vez cocida, escurrir
    y dejar enfriar.

     Extraer el agua de las acelgas, después cortarlas
    y saltearlas en una cacerola con mantequilla durante un par de minutos. Mezclar
    en un bol con el Parmigiano Reggiano y el queso ricotta. Probar la mezcla para
    ver si necesita más sal o más Parmigiano Reggiano.

     Cuando el relleno esté frío, añadir una yema (si
    el relleno aún está demasiado blando, se puede añadir pan rallado).

     

    Preparar los raviolis:

     Trabajar una fina capa de masa sobre una
    superficie de trabajo enharinada. Dividir el relleno en pequeñas bolitas y
    colocarlas en la hoja de masa, con un espacio suficiente para permitir que los
    raviolis queden bien cerrados durante el siguiente paso de la preparación. Poner
    otra hoja de masa en la parte superior y con la punta de los dedos presionar
    ligeramente a lo largo de los bordes del relleno, para eliminar el aire y
    sellar los raviolis.

     Cocinar los raviolis en agua salada hirviendo
    durante unos 3 minutos. Mientras tanto, derretir la mantequilla con 2
    cucharadas de agua de cocción (alternativamente, se puede añadir un chorro de
    leche). Escurrir la pasta y aderezarla con mantequilla derretida y mucho
    Parmigiano Reggiano.

  • Finaliza la vendimia número 40 de la D.O. Rueda

    Finaliza la vendimia número 40 de la D.O. Rueda

    La
    Denominación de Origen Rueda ha finalizado la vendimia con un total de 112.765.436
    kilos de uva con derecho a ser acogidos.
    De
    ellos, el 99,16 % corresponde a uvas blancas. La variedad autóctona Verdejo
    supone el 87,07 % de la producción total, con 98.187.754 kilos.

     



    La
    vendimia comenzó la noche del 22 de agosto 
    con
    la variedad Sauvignon Blanc, cuyo ciclo vegetativo es más corto y su maduración
    más temprana. El 28 de agosto
    comenzó la recogida de la variedad Verdejo. La campaña se ha desarrollado con total tranquilidad. Las uvas han
    entrado en bodega en condiciones óptimas y se han recogido según
    lo indicaban los índices de madurez de cada parcela, buscando el mejor
    equilibrio entre el grado y la acidez”
    ,
    confirma Jesús Díez de Íscar, director técnico de la D.O. Rueda. “Nuestra
    función como Consejo Regulador es controlar el origen y la calidad, así como el
    estado sanitario y la cantidad de uva de cada variedad. Además, en este año
    marcado por la pandemia, se han llevado a cabo todas las medidas de seguridad
    pertinentes,
    con el objeto de minimizar riesgos de contagio”.

     

    Las previsiones
    para la añada 2020 son excelentes. “Se esperan vinos de gran intensidad
    aromática y con buena estructura en boca. El equilibrio que encontramos entre
    acidez y grado alcohólico augura unos vinos con una longevidad mayor”
    ,
    concluye el director técnico de la D.O. Rueda.

     

    Carmen San Martín, presidenta de la D.O. Rueda recuerda
    que esta es una campaña muy especial para la Denominación de Origen
    ya que
    coincide con nuestro 40 aniversario. Además, la añada 2020 trae grandes
    novedades, como la incorporación de la categoría Gran Vino de Rueda
    ”.
    La presidenta de la D.O. Rueda confirma que “
    esta nueva categoría supone un valor añadido para los consumidores, porque
    se realiza con uvas provenientes de viñedos con más de 30 años de antigüedad,
    lo que permite mantener el viñedo antiguo y preservar el patrimonio de la zona.
    Cuando
    dentro de unos meses estos vinos salgan al mercado esperamos sorprender a los
    consumidores,
    tanto del ámbito nacional como del internacional”.

     


    Este año la
    campaña ha contado con 1.580 viticultores y 74 bodegas elaboradoras
    registradas, tres de ellas nuevas:
    Bodegas Cyatho, Lagar de Moha y Finca
    Caraballas
    , y con una superficie inscrita de 19.892 hectáreas.

     

    Durante las
    semanas de vendimia, el Consejo Regulador ha contratado a
    16 auxiliares a los que se han
    realizado las pruebas PCR, con el objeto de minimizar riesgos de contagio y poder
    llevar a cabo los controles necesarios en campo y en bodega, estableciendo
    grupos de trabajo burbuja junto a los 7 veedores del Consejo Regulador. Además,
    desde la D.O. Rueda se ha colaborado con la Junta de Castilla y León en la
    realización de las pruebas diagnósticas a los temporeros itinerantes que han
    contratado las bodegas para la vendimia.

     

     

  • Heineken apuesta por lo mini para los grandes momentos

    Heineken apuesta por lo mini para los grandes momentos

     Si hay un
    verbo que hemos conjugado en los últimos meses es descubrir.  Hemos descubierto que hay amigos que ni por
    videollamada dejan de ser pesados, pero cómo no quererlos; hemos descubierto
    que podemos disfrutar de los conciertos quietecitos en nuestra silla (y eso que
    nos lo hemos bailoteado todo en las verbenas menos pensadas); y nos hemos dado
    cuenta de que mandar WhatsApps a tu ex quizá no es la mejor idea del mundo.
    Pero, fundamentalmente, hemos redescubierto nuestra casa, y, por qué no
    decirlo, a nosotros mismos. Y gracias a esto hemos encontrado nuevas
    oportunidades para disfrutar de una manera distinta. Para acompañarnos en estas
    nuevas situaciones llega
    Heineken®
    Mini
    , una lata de 25 cl que, por su utilidad
    y tamaño, convierte cualquier ocasión en el momento perfecto para tomarnos una
    cerve bien fresquita hasta el último trago. Porque lo pequeño nunca estuvo
    reñido con la grandeza. Es más, en muchas ocasiones, ambos conceptos son
    necesarios para triunfar.
    Pensemos a lo grande y apostemos por lo pequeño.

     


    Nuestra
    casa se ha convertido en oficina, gimnasio, centro neurálgico de las reuniones
    con amigos, restaurante, spa y alguna otra cosa más que se te ocurrirá. Ahora, Heineken® Mini será tu compañera perfecta
    para redescubrir todo un mundo nuevo en tu propia casa, y aquí te dejamos las
    tendencias del hogar más rompedoras para esta temporada, todo ello con los tips
    de la especialista María González Nieto,
    Home Coach y Cofundadora de The Home Academy




    The Home Academy es la Primera Escuela Especializada en
    Organización y Disfrute del Hogar
    , una iniciativa pionera en Europa, que
    ayuda a las personas a gestionar sus hogares eficazmente para que encuentren en
    ello bienestar interior y puedan mejorar su relación anímica y práctica con sus
    hogares, a través de sus cursos presenciales y online.