Gastro y Gourmet

Categoría: gastronoticias

  • Rubaiyat ofrece por quinto año su menú de Acción de Gracias.

    Rubaiyat ofrece por quinto año su menú de Acción de Gracias.

     Rubaiyat Madrid, uno de los restaurantes más prestigiosos de la capital, convierte en tradición su menú para la cena de Acción de Gracias. El restaurante se prepara de nuevo para la ocasión y ofrecerá, por quinto año consecutivo, un menú especial basado en imprescindibles de Thanksgiving, el jueves 24 de noviembre –fecha en que se celebra este año la tradicional celebración americana–. Su precio es de 55 euros (IVA incluido).


    El menú diseñado por Carlos Valentí, Chef ejecutivo del Grupo Rubaiyat, vuelve a tener un año más al famoso pavo como protagonista, tal y como manda la tradición. Y como acompañantes, dando sabor y color al banquete, no podían faltar clásicos como la salsa de arándanos, guarnición de maíz asado, ciruelas pasas, puré de batata…

    Rubaiyat Madrid anima a sus clientes a vivir en familia o con amigos ésta señalada fecha americana, cada vez más consolidada en Madrid y disfrutar de una de las celebraciones más famosas en todo el mundo y que cada año cuenta con más incondicionales dentro y fuera de Estados Unidos. Todo ello manteniendo la calidad de los productos Rubaiyat y su concepto de “De la Hacienda al plato”.


  • Presentación en Madrid de la revista Morrofino

    Presentación en Madrid de la revista Morrofino

    El pasado lunes tuvo lugar
    la presentación de la revista MORROFINO, el nuevo magazine de la Asociación de
    Restaurantes de Buena Mesa España    , presidida por Adolfo Muñoz, en el Palacio de Cibeles
    en una verdadera fiesta gastronómica. La revista ha querido dar a conocer una
    nueva etapa de renovación y actualidad después de cumplidos los 40 años,
    manteniendo la herencia de sus primeras premisas “Familia, Tradición y Buen Hacer”.


    Junto a Adolfo Muñoz, la presentación corrió a cargo
    de profesionales de gran prestigio hostelero como Marisa Duque, Alberto y
    Cándido López de Segovia y Fernando Córdoba de El Faro del Puerto además de la
    presencia de muchos de los miembros de Restaurantes de Buena Mesa de toda
    España. Cerró el acto,     D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academía de
    Gastonomía    . Un lujo de convocatoria, amenizada con un gran cóctel, en el que la
    gastronomía estuvo a cargo de estos restaurantes de todos los rincones del
    territorio español.



    Con una tirada de 35.000 ejemplares y periodicidad
    trimestral, redactada en español e inglés; su distribución será nacional a
    través de los restaurantes que pertenecen a esta asociación con presencia en
    bodegas de toda España y en el Palacio
    de Cibeles     de Madrid.

    Morrofino se dirige a un doble target: profesionales de hostelería,
    restauración y horeca y también a un cliente final con perfil cultural y
    económico medio-alto y alto, urbanita y una edad media de 35 años (60% hombres
    y 40% mujeres).

    Entre sus contenidos:
    las últimas noticias sobre los personajes del momento y foodies que tienen una especial relación con la gastronomía con
    entrevistas para conocer sus gustos y preferencias. Materias primas y recetas
    con el protagonismo de un ingrediente alrededor de interpretaciones de los
    chefs más prestigiosos de España entre los que se encuentran los referenciados Restaurantes de
    Buena Mesa     con Soles Repsol, Premios
    Nacionales de Gastronomía y estrellas Michelín.

    Una vuelta al
    mundo     con reportajes en profundidad sobre tendencias artísticas, codiciados
    objetos y productos delicatesen. Breves relatos de  ficción que complementan propuestas gastronómicas. Debates de actualidad global
    (sociología, sostenibilidad).



    Bazares con las últimas tendencias y clásicos imprescindibles de siempre, packaging del coleccionista y destinos y
    viajes a través de la gastronomía del planeta.     Este contenido
    se amplía de forma interactiva y en
    edición completa a través de IPAD y móvil y con videos y contenido diario a
    través de su web      y redes sociales (Facebook, instaGram, twiter, youtube….).


    Visitar web de Morrofino
  • Presentación en Madrid de Cicerone Club

    Presentación en Madrid de Cicerone Club

    El pasado lunes  tuvo lugar el evento la presentación de la primera Guía de restaurantes Ciceroneclub en el Hotel Villamagna de Madrid. El acto reunió a una amplia representación de los chefs y restauradores más importantes de la capital, a los principales medios de comunicación de nuestro país y empresarios de renombre de la sociedad madrileña.Una amplia representación de los chefs y restauradores que forman parte de la Guía Ciceroneclub disfrutaron celebrando el lanzamiento de la esperada guía con una foto de familia.


    El acto fue presidido por Ignacio Diezhandino, CEO de Ciceroneclub, y el prestigioso crítico gastronómico Carlos Maribona, responsable de la selección de los 50 restaurantes que conforman la Guía.
    El cóctel del evento corrió a cargo de uno de los restaurantes de la Guía Ciceroneclub, Tse Yang, un referente en Madrid de la cocina cantonesa de lujo, con su chef Kam Hoy Chiu Yeung. Por último cabe destacar que la velada estuvo amenizada en todo momento por el prestigioso violinista Pablo Navarro.



    Chefs y restauradores pertenecientes a Ciceroneclub:
    Fran Ramírez (Alabaster), José Ynglada (Arahy), Iñaki Camba (Arce), Iñigo Murías (Asador Donostiarra), Etienne Bastaits (Atelier Belge), Francisco Quirós (Cañadío), José Morán (De la Riva), Iván Sáez (Desencaja), Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Ernesto Feito (Ferreiro), Luis Martín (Gaztelupe), Luis Martín (Goizeko Kabi), Elisabeth Horcher (Horcher), Ricardo Sanz (Kabuki y Kabuki Wellington), Christophe Pais (La Bomba Bistrot), Segundo Alonso (La Paloma), Tessa Sánchez (La Parra), Aurelian Catalin Lupu (La Taberna de Elia), Javier Estévez (La Tasquería), Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente), Sebastien Leparoux (Lafayette), Juan Manuel Bellver (Lavinia Restaurante), Alfonso Catellanos (Materia), Angelo Marino (Mercato Bayaró), Hiroo Miki (Miki), Hiroshi Kobayashi (Miyama Castellana), Pedro Muñagorri (Muñagorri), Enrique Fernández (Pelotari), Roberto Ruiz (Punto MX), Rafael Andrés (Rafa), Fernando López Hermida (Rubaiyat), José de la Cruz (Sal Negra), Javier Martín (Señorío de Alcocer), Pablo Giudicce (Sudestada), José Calleja (Surtopía), Santiago Pedraza (Taberna Pedraza), Marian Reguera (Taberna Artesana Verdejo), Lorenzo García de Alba (Támara Restaurante Lorenzo), Saúl (Tepic), Omar Malpartida (Tiradito), Saúl Sanz (Trece), Kam Hoy Chiu Yeung (Tse Yang), Ikuyo Mori (Txa Tei), Iñigo Murías (Txistu), Rogelio Barahona (Urkiola Mendi), Anselmo Fierro (Villoldo), Abraham García (Viridiana), Vicente Górriz (Benares), e Ignacio González-Haba (Aire).
    Ciceroneclub es el club de fidelización de los mejores restaurantes de Madrid. Una revolucionaria iniciativa que, entre otros beneficios para los clientes, a través de una APP permite acumular Cicerones (1 Cicerone = 1 Euro) y pagar con ellos en los restaurantes miembros del club.
    Ciceroneclub tiene la clara vocación de incentivar una relación de confianza y duradera entre clientes y los restaurantes pertenecientes al club. Para ello, además del programa de puntos per se, ofrece otra serie de servicios y ventajas a sus miembros, que pueden disfrutar de eventos exclusivos, catas, cenas con maridajes especiales, etc.
    Ciceroneclub opera actualmente en Madrid y pronto verá la luz en Barcelona y otras ciudades españolas.


  • Próxima parada: The Foodie Week Viña Albali

    Próxima parada: The Foodie Week Viña Albali

    El mes de noviembre acoge en
    Madrid la primera edición de The Foodie Week Viña Albali, un nuevo market de urban
    food que propone, casi una semana al mes y en espacio cubierto, una divertida
    experiencia en uno de los puntos neurálgicos del transporte en la capital. Bajo
    el corazón de su skyline más famoso estarán 20 de los más llamativos y distinguidos
    trucks del panorama actual    , cuyas propuestas podrás maridar con uno de los
    vinos más conocidos de nuestro país.


    Instalado en un espacio cubierto
    del intercambiador de transportes de la Plaza de Castilla, entre las míticas
    Torres Kio (acceso a parking desde Paseo de la Castellana), el evento arranca
    el próximo lunes 21 de noviembre, en horario de 12:00h a 00:00h, y finaliza el
    sábado día 26.     En total más de 70 horas para disfrutar de divertidos lunchs,
    meriendas y afterworks con pareja, amigos o en familia, descubriendo las
    mejores creaciones del estilo Street food.


    Dulces y saladas, de aquí y de
    allí, rápidas o gourmet, el convoy se compone de 20 trucks dedicados a
    especialidades gastronómicas diversas, todas de gran calidad, que podrás
    maridar con refrescos, cervezas artesanas o los vinos tinto y blanco de Viña
    Albali, firma perteneciente a la destacada bodega Félix Solís, patrocinadora
    del evento.


    Lista de Trucks:

    Gala Spirit…  Cocina tradicional
    con productos de km0, en la que destacan los rustidos de ternera ecológica y de
    Ibérico, cuscús marroquí, canalones de espinacas, hummus o burgers gourmet.


    El Briche… A cargo del chef Javier Brichetto, campeón de Cocineros
    al volante de TVE, trae su comida fusión donde destaca el pulled pork y su
    carne de angus.

    Kinua… Especialidades peruanas y tradición criolla del chef Kiko
    Zeballos, chef de Virú. Prueba su Bocata de carne de costilla de cerdo
    confitada al horno; sus Cucuruchos de wantum frito rellenos de ensalada de
    quinoa y tarta de salmón ahumado, o los Tequeños de queso.

    San Wich… Auténticos sándwiches chilenos firmados por la chef
    Marité, que conquista los paladares también con sus famosas hamburguesas
    latinoamericanas.

    Izakaya Inquieta de Gaijin Sushi… Cocina de Izakaya a base de
    platos japoneses tradicionales. Tendrá Sushi variado; Miso Udon (sopa de miso);
    Yakisoba de verduras, pollo y langostinos, y Yakimeshi de pollo, verduras y
    huevo con salsa de soja.

    Tierra Mexicana… Sale a la calle el concepto de taquería más genuino,
    en forma de tacos de suadero, cochinita pibil, chile con carne, fajitas de
    pollo, caldo de birria al estilo Tijuana, auténtico guacamole casero o los famosos
    burritos de res. Todo obra de Juan Jose Abascal.
     The Rolling Caravan… conocidas por el programa Cocineros al
    volante, Cristina González y Xaro Castella son las reposteras pinup’s más
    dulces de España. Elaboran originales Rolling Gofres de masa casera, helado y
    fruta natural en su caravana años 50.

    El Camión Rosa… Crêpes y & Galettes de Sarraceno 100% bretonas,
    especialidad de Kim, Chef Maestro Crepero de Francia. La Galette (masa de trigo
    negro ecológico y artesanal rellena de quesos franceses o charcutería); La
    Crêpe (tostada con un brioche fundente por dentro).


    Bitácora… Su premiado maestro carnicero deleita con su especialidad
    gourmet a base de buey Angus, pollo, lomo o cebón a la piedra, cuidando la
    materia prima y la presentación.

    Eddy’s… Un vehículo de look vintage que sorprende con sus
    increíbles Hot Dogs de un metro, con salchichas alemanas artesanales bajo
    toppings originales y deliciosos.

    El Camión del Mar… Los mejores productos del mar: en forma de cucuruchos
    de calamares, de bravas o alioli, de bienmesabe, bocata de calamares o pincho
    moruno.

    Jabu Go… Deliciosos bocadillos a base de los mejores ibéricos, uno
    de los manjares de la gastronomía española.

    La Internacional… Combinando calidad, creatividad e imagen, su
    apuesta son los Shuffles, nidos de patata frita rellenos con productos de
    temporada, frescos y de proximidad.

    La Papita Pal Kilo… Raúl Moreno nos trae la verdadera papa canaria
    y su increíble mojo picón.  
    La Pulponeta… ¿Has probado la única hamburguesa o perrito caliente de
    pulpo en España? Podrás hacerlo en la pulponeta.




    La Trastienda… Precioso truck metalizado en el que podrás degustar
    tapas y bocadillos basados en los productos estrella de La Trastienda Tapas, como
    las croquetas más famosas de España.

    Ox&Roll… Degusta la mejor carne de Kobe; son productores
    propios y únicos en España de carne wagyu.

    Papi’s Bagels Urban Food… Caravana estilo 70’s de Christian Revilla
    dedicada a los bagles, especialidad de esencia muy americana, pero al estilo y
    sabor del gourmet europeo.

    Su Piadina… De la mano de Endika Zulueta, prueba la mejor piadina
    de España; el pintxo de marisco, o su New York Pastrami, entre otras delicias.

    Viña Albali… Podrás maridar todas las propuestas con los vinos de
    Viña Albali, de la bodega Félix Solís, un vino con nombre de estrella porque
    está inspirado en un evocador cielo abierto y estrellado.

    Más Información:  www.foodieweekmadrid.com
  • Alberto Montes Pereira del restaurante Atrio, nuevo ganador del concurso de Tapas y Pinchos de Valladolid

    Alberto Montes Pereira del restaurante Atrio, nuevo ganador del concurso de Tapas y Pinchos de Valladolid

    Alberto Montes Pereira, del
    Restaurante Atrio Relais & Châteaux de Cáceres, se alza con la victoria en
    la duodécima edición del certamen nacional de tapas con ‘Placer otoñal’, un pan
    bao relleno de un guiso de shitake que por su forma de seta evoca a esta
    estación  .



    La última edición del Concurso Nacional de Tapas y
    Pinchos de Valladolid     ya tiene ganador. ‘Placer Otoñal’, la tapa del
    cocinero Alberto Montes Pereira del restaurante con dos estrellas Michelin Atrio
    Relais & Châteaux     de Cáceres ha sido elegida por unanimidad como la mejor
    del país. Una creación que evoca a la naturaleza otoñal a base del producto
    estrella de temporada: la seta. ‘Placer Otoñal’ es un pan bao relleno de un
    guiso de shitake que visualmente emula a una seta, una tapa que ha logrado
    conquistar el paladar de los expertos del certamen     “por
    alcanzar un elevado equilibrio entre estética, técnica, temporalidad y costo”.


     Tras efectuar la deliberación de las
    puntuaciones otorgadas a las     47 recetas
    finalistas     del concurso, el jurado
    presidido en esta duodécima edición por la chef     María Marte del dos estrellas
    Michelin Club Allard     –recientemente incorporado a la familia Relais &
    Châteux    -, e integrado por los jurados profesionales permanentes Javier García
    Peña, chef de Sibaritas Klub; el cocinero     Fran Vicente, y Pedro Morán, chef y
    propietario del restaurante     Casa Gerardo, junto a otros 9 jurados alternos
    durante las tres sesiones del concurso celebradas los días 8 y 9 de noviembre,
    ha elegido por unanimidad con sus votaciones la tapa de     Atrio Relais &
    Châteaux     como la mejor de la única
    competición nacional de cocineros que se celebra en España sobre la modalidad
    culinaria más popular y célebre de nuestro país.


    Así, Alberto Montes Pereira ha sido
    premiado con la acreditación de Campeón
    de España 2016, una escultura representativa y 6.000 euros    . Además, por
    cortesía de Noruega, país invitado de esta edición, el ganador podrá disfrutar
    de un viaje a las Islas Lofoten, archipiélago de gran riqueza natural donde se
    pesca en exclusiva el bacalao Skrei.


    Visitar web de Atrio
  • Normandie Ondarreta participa en el Menú de la Vendimia

    Normandie Ondarreta participa en el Menú de la Vendimia

    Hoy, 4 de noviembre aterriza en la capital el Menú de la Vendimia, una nueva iniciativa con la que se pretende difundir la cultura y los platos típicos de la gastronomía riojana durante la época en que se recolectan las uvas para la elaboración de los vinos. 


    Normandie Ondarreta participa en dicha iniciativa y lo hace por todo lo alto, con un magnífico menú en el que por 42 euros , IVA incluido, los comensales disfrutarán como primeros platos de unas migas con torreznos,las famosas alcachofas a la plancha de Grupo Ondarreta y las tradicionales patatas a la riojana. Como segundos platos , bacalao a la vizcaina y carret de cordero al sarmiento. Y para terminar un postre de nivel, leche frita, las conocidas crepes suzette de Normandie , café y mignardises. El menú incluye la bebida teniendo como vino recomendado el crianza de Bodegas Vivanco. 


    Más de 25 restaurantes se han sumado a esta iniciativa para ofrecer el Menú de la Vendimia del 4 al 20 de noviembre con precios que oscilarán entre los 30 y los 45 euros. Una experiencia gastronómica y cultural con la que se quiere difundir la tradición de la vendimia en la Comunidad de Madrid, impulsar el sector de la hostelería en Madrid con una iniciativa gastronómica novedosa y atractiva para los madrileños y dar a conocer los vinos D.O. Rioja a través de Bodegas Vivanco que se caracteriza por elaborar vinos aplicando las técnicas más avanzadas a nivel mundial, siendo un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad.


    Además de poder disfrutar con el Menú de la Vendimia, los comensales tendrán la oportunidad de ganar dos entradas gratis para visitar el Museo y la Bodega Vivanco ubicados en Briones (La Rioja). A cada comensal que acuda a alguno de los restaurantes de la iniciativa se les hará entrega de una cartilla que será sellada por el restaurante al terminar cada menú. Los participantes que logren en la cartilla al menos tres sellos, es decir, que consuman tres Menús de la Vendimia en tres restaurantes diferentes, obtendrán directamente dos entradas para poder ir a Briones y conocer las Bodegas Vivanco.



    Toda una ocasión para acercarse a este idílico lugar y disfrutar de su magnífica gastronomía ahora que las temperaturas comienzan a bajar.



    Visitar web de Normandie Ondarreta

  • I edición del Menú de la Vendimia

    I edición del Menú de la Vendimia

    El próximo 4 de noviembre aterrizará
    en la capital el Menú de la Vendimia, una nueva iniciativa con la que se
    pretende difundir la cultura y los platos típicos de la gastronomía riojana
    durante la época en que se recolectan las uvas para la elaboración de los
    vinos. 


    Ese mismo día que
    comienza el Menú de la Vendimia se darán a conocer todos los detalles de esta
    iniciativa pionera en una rueda de prensa que tendrá lugar en el Museo Lázaro
    Galdiano     (C/Serrano, 122). Esta nueva propuesta gastronómica y cultural quiere
    que todos los participantes puedan disfrutar de menús típicos riojanos
    compuestos por un entrante, un plato principal y un postre elaborados con
    ingredientes 100% regionales.


     Patatas a la riojana, chuletillas de
    lechal, verduras, bacalao a la riojana, chorizo, caldereta de cordero,     son
    algunos de los platos típicos que estarán presentes en el     Menú de la Vendimia
    que incluye el maridaje con un Crianza de Bodegas Vivanco    . Hablamos de un
    vino tinto de la D.O. Rioja 100% tempranillo, muy fresco, floral y muy
    versátil, ideal para maridar con estos platos llenos de autenticidad y sabor
    riojano.


     Más de 25 restaurantes se han sumado a
    esta iniciativa para ofrecer el Menú de la Vendimia del 4 al 20 de noviembre
    con precios que oscilarán entre los 30 y los 45 euros.     Una experiencia
    gastronómica y cultural con la que se quiere difundir la tradición de la
    vendimia en la Comunidad de Madrid, impulsar el sector de la hostelería en
    Madrid con una iniciativa gastronómica novedosa y atractiva para los madrileños
    y dar a conocer los vinos D.O. Rioja a través de     Bodegas Vivanco que se
    caracteriza por elaborar vinos aplicando las técnicas más avanzadas a nivel
    mundial, siendo un referente en innovación enológica para la elaboración de
    vinos de calidad


    Además de poder disfrutar con el Menú
    de la Vendimia    , los comensales tendrán la oportunidad de ganar dos entradas
    gratis para visitar     el Museo y la Bodega Vivanco ubicados en Briones (La
    Rioja). A cada comensal que acuda a alguno de los restaurantes de la iniciativa
    se les hará entrega de una cartilla que será sellada por el restaurante al
    terminar cada menú. Los participantes que logren en la cartilla al menos tres
    sellos, es decir, que consuman tres Menús de la Vendimia en tres restaurantes
    diferentes, obtendrán directamente dos entradas para poder ir a Briones y
    conocer las     Bodegas Vivanco. 


    Visitar web de Bodegas Vivanco

  • Solidaridad y gastronomía se unen en la nueva edición de Restaurant Week

    Solidaridad y gastronomía se unen en la nueva edición de Restaurant Week

    Solidaridad y gastronomía se unen en la nueva edición de Restaurant Week. Este evento de fama internacional, que cada año tiene lugar en ciudades como Nueva York o Lisboa, llega a Madrid, de la mano de ElTenedor, la web líder de reservas online de restaurantes en Europa. Esta vez será del 26 de octubre al 6 de noviembre y participarán más de 100 restaurantes de la capital que, durante estos días, ofrecerán menús de lujo a 25€ con el objetivo de acercar la mejor gastronomía a todos los públicos y colaborar con una buena causa. 11 días llenos de sabor que se podrán disfrutar reservando a través de la web www.eltenedor.es y de sus apps móviles.


    Como la pasada edición, Restaurant Week sigue fiel a su fin solidario y por cada menú consumido se donará 1€ a la ONG Ayuda en Acción, en concreto a su proyecto Aquí también que trabaja para paliar la pobreza infantil en nuestro país. Un programa de apoyo a la infancia, y sus familias, en riesgo de exclusión, que Ayuda en Acción lleva a cabo en España desde 2013. A través de los centros educativos facilitan becas de alimentación, formación en hábitos saludables, dotación de material escolar, actividades extraescolares e innovación educativa, entre otros, para fomentar la igualdad de oportunidades. Esta iniciativa ha beneficiado en el último curso escolar (2015/2016) a más de 16.000 niños y niñas de 48 colegios en 10 Comunidades Autónomas, con becas otorgadas a más de 6.000 familias.


    Entre los establecimientos que se han querido sumar a esta iniciativa destacan restaurantes de moda de Madrid como Domo by Roncero y Cabrera, Canseco Bar by Jesús Almagro, Taberna del Alabardero, El Flaco, Jai Alai o Bache, entre otros.


    “Para ElTenedor organizar y promover por segundo año consecutivo una iniciativa como Restaurant Week es todo un orgullo. Un año más, apostamos por unir gastronomía y solidaridad con el apoyo de restaurantes y chefs de alto nivel que han querido sumarse a esta iniciativa. Como ya hicimos en 2015, seguiremos colaborando con Ayuda en Acción, contribuyendo a sus becas comedor en España, para las que ya recaudamos 10.000€ en la pasada edición” comenta Marcos Alves, CEO y Fundador de ElTenedor.


  • Mesa solidaria Solán de Cabras contra el cáncer de mama

    Mesa solidaria Solán de Cabras contra el cáncer de mama

    Solán de
    Cabras     quiere estar presente en el Día mundial contra el Cáncer de Mama, mediante
    la campaña Gotas de Solidaridad, mostrando su colaboración con la Asociación
    Española contra el Cáncer.


    Restaurantes
    de diferentes ciudades españolas se han sumado a     Solán de Cabras poniendo una
    mesa rosa solidaria para dar visibilidad y apoyar a los pacientes y familiares
    en su lucha diaria contra la enfermedad.
    Una
    iniciativa especial que se incluye dentro de la campaña Gotas de Solidaridad
    contra el Cáncer de Mama con la que Solán de Cabras vuelve a teñir su icónica
    botella de rosa     para unirse, por tercer año consecutivo, a la lucha contra el
    cáncer de mama y reforzar su compromiso con la Asociación Española Contra el
    Cáncer.


    Además,
    Solán quiere seguir ayudando con minutos de atención psicológica personalizada
    a pacientes y familiares por lo que te anima a compartir, en el     Día Mundial
    contra el Cáncer de Mama    , un mensaje solidario en redes sociales bajo el
    hastag     #gotasdesolidaridad. Queremos conseguir 2.000 minutos adicionales
    de ayuda psicológica que se sumen a los 24.000 minutos que gracias a     Solán de
    Cabras     y vuestros mensajes, ya se han logrado.

    Súmate a la
    corriente solidaria y ayúdanos a crear una marea rosa que se traduzca en más
    minutos de atención psicológica telefónica personalizada. A través del
    programa de asistencia psicológica de la AECC, totalmente gratuito, se apoya a
    las personas y familiares diagnosticadas con cáncer.

  • El 24 de octubre el protagonista será el queso

    El 24 de octubre el protagonista será el queso

    El día 24 de Octubre, el protagonista en Madrid  será el QUESO. Más de un centenar de Quesos presentes en la 1ª Jornada QdeQuesos en un sinfín de actividades  en el Recinto Palacio de la Misión, (calle Principal de las Provincias, 9 ,Casa de Campo).
     El Horario de la Jornada QdeQUESOS será de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 21:00 horas y entre las charlas, catas, showcooking se celebrarán las denominadas TABLAS. 


    TABLA 1: de 11:30 horas.: 12:20 horas. “El Queso en la Salud, beneficios, mitos y realidades”
      Adolfo Pérez Agustí. Naturópata 
    Luisa Solano. Nutricionista Nos hablarán de la salud en su vertiente saludable. 

    TABLA 2: 12:30 horas. -13:20 horas. “Cómo elaborar una Tabla de Quesos Primaria o Básica”
      Javier Aranda. Chef 1 Estrella Michelín Restaurante La Cabra, Y su recién inaugurado Restaurante Gaytán “Cómo conservar y optimizar el Queso en Restaurante” 
    José Luis Martín. Maestro Quesero y Afinador. Maestro y técnico quesero, afinador, asesor, docente, elaborador…, Son muchos los que dicen que sencillamente “hace magia”. 


    TABLA 3: MESA REDONDA. 13:30 horas -14:30 horas. “Futuro del sector quesero” 
    Andrés García. Gerente “La Despensa de Andrés”, Tienda de Quesos especializada de Ibi. Alicante, con más de 200 quesos de todo el mundo.
      Francisco Alía. Quesos Elvira García. Maestro Quesero, ganadero y elaborador. La familia Alía posee desde hace años uno de los rebaños de cabra malagueña con más premios de España. Sus quesos han ganado medallas y premios nacionales e internacionales y es uno de los nuevos queseros de nuestro panorama Carlos Arévalo Moreno. Mallorca Pastelerías. Director de Tienda y Responsable de Compras de Quesos y otros productos Gourmet

    Y en horario de Tarde: TABLA 4: 17:30 horas. -18:20 horas. “Parejas del Queso” 
    Francisco Vañó. Director General de Castillo de Canena, nombrada “La Mejor empresa oleícola del Mundo” nos hablará de Arbequina&Co. Su nuevo producto hecho por y para el Queso.
      Luis Pacheco. Gerente y Propietario de Gold Gourmet. Dedicado toda su vida a los alimentos de calidad y a promocionar hábitos saludables. Sus campañas a favor del consumo de frutas y verduras, así como de la dieta mediterránea se merecen todos los honores. Nos hablará de la unión Queso y Frutas, además de otros productos. 
    María Luisa de Miguel. Socia de Mademi, unas deliciosas mermeladas al modo tradicional, es decir, removiendo lentamente en puchero y usando únicamente ingredientes de temporada, nos hablará de una de las nuevas tendencias del Queso.


    TABLA 5: 18:45 horas.-19:30 horas. “El Queso en la cocina” 
    Showcooking del chef Iñigo Pérez Urrechu con Quesos Chef Propietario del Restaurante Urrechu. Y del Restaurante El Cielo de Urrechu Con él aprenderemos el buen gusto por la cocina y su unión a elaborar y sacar el mejor provecho al Queso.

    La asistencia a todas las TABLAS se realiza bajo riguroso pre registro de inscripción. Limitado su número de participantes.

    Y lo más importante, durante toda la Jornada QdeQuesos, las queserías presentarán sus más de 100 Quesos y productos en las zonas habilitadas para su degustación al público profesional especializado.



    Relación de Queserías: LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO, ELVIRA GARCÍA, OJOS DEL GUADIANA, REY SILO, REBOLLIN, PAGO LOS VIVALES, NEGRINI, VEGA DE TORDÍN, LA ANTIGUA, EL COLLADO DE GREDOS, QUESERÍA 1605, LODYN, QUESOS VILLAREJO, LÁCTEAS DON PICÓN, HOYA DE LA IGLESIA, QUESOS ARTESANOS CORCUERA, LLANOS DE GUADÁLMEZ, LACTEAS JARAMA, CREMOSOS DE CAÑAREJAL, QUESOS SALETA, QUESCREM, QUESOS HINOJOSA, QUESERÍAS SARIANAS, QUESERÍA ARTESANAL EL CABRITERU

    Otras actividades planificadas:
    La inauguración oficial del evento será a las 12:00 horas, realizada por D. Fernando José Burgaz Moreno. Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

    En horario especial de mañana, ofrecemos la cata del Vermut Arlini junto a Quesos.
    Y por la tarde el Brandy Lepanto de González Byass, nos presentarán su fusión perfecta junto a diversos Quesos.
    Cervezas AMBAR darán a catar su variedad de cervezas, una combinación y disfrute con los Quesos presentes.