La historia de Blushell Marisco Gourmet,
tiene un recorrido de más de 35 años en el País Vasco como empresa de
importación y selección del mejor marisco vivo. La empresa se ha forjado un gran prestigio a lo
largo de los años hasta convertirse en sinónimo de alta calidad. En 2020 y
siguiendo el plan de expansión para 2025, Blushell ha apostado por el mercado
madrileño, acercando diariamente lo más alto del panorama gastronómico
especializado en mariscos poniendo, desde el puesto 109 de Mercamadrid.
A esta dilatada experiencia en el sector del
marisco vivo, se suma su flota propia de camiones viveros, dotados de tanques
de 1.200 litros de capacidad con todo el equipo necesario para el control
del oxígeno y la temperatura del agua que garantice el óptimo transporte del
marisco vivo, haciendo de Blushell el especialista en la importación y venta de
marisco vivo.
“Para consumir un marisco de calidad y
mantener su textura firme, ha de trasladarse vivo desde el momento de la
captura y es fundamental que sea en agua de mar, en grandes tanques controlados
para evitar los golpes que contaminan la carne del marisco y provoca luego ese
sabor ácido tan desagradable” recuerda Alfonso García Sánchez, Director
comercial nacional
“Blushell Marisco Gourmet es un negocio hecho
a sí mismo, que ha sabido sacar partido de las oportunidades que el mercado iba
ofreciendo en cada época, adaptándose a los nuevos tiempos, incorporando las
nuevas tecnologías al negocio, sin perder nunca de vista la esencia de nuestro
origen y la importancia de la tradición a la hora de capturar y transportar
nuestro marisco”.
Blushell Marisco Gourmet cuenta
con unas modernas instalaciones centrales en Bilbao, de más de 2000 m2,
junto al aeropuerto, en el Polígono Industrial Astikene, de Derio.
Todas las instalaciones cuentan con agua de
mar depurada, y de manera permanente se vigila la temperatura, niveles de oxígeno
y Ph del agua. Dispone de zona de muelles para la recepción de
materias primas y para la distribución a toda España. Se está
desarrollando una línea nueva de expedición para el marisco cocido, que en
los próximos meses estará operativa.
Dentro de la actividad de vivero de mariscos se
dispone de una gran sala de 400m2 en donde se albergan las 14 bañeras de
5.000 litros fijas para el mantenimiento y depuración de mariscos. En la misma
sala se sitúan 40 tanques de transporte, que suman más de 300.000 litros de
agua de mar tratada.
La depuración cuenta con modernos equipos de
filtración compuesta por un conjunto de bombas para los circuitos de cetaria y
agua limpia, otro para el circuito de moluscos y un tercero para
el circuito de enfriamiento del agua salada con una capacidad
frigorífica de 120 Kw.
Blushell Marisco Gourmet apuesta
por la hostelería en Madrid, y recientemente han renovado sus instalaciones en Mercamadrid,
con 6 bañeras con 20.000 litros capacidad para unos 1.800 kilos de marisco,
donde cada día importantes cocineros, vienen a seleccionar su marisco.
Los repartos a los clientes son realizados en
frio, en bins isotérmicos con agua de mar y oxigenación, teniendo la
temperatura controlada para que el producto llegue vivo y lo mas estable
posible asegurando así́ la máxima calidad del marisco.
