Gastro y Gourmet

Autor: Javier Munárriz

  • Ronda 14, fusión con paso firme

    Ronda 14, fusión con paso firme

    Tres años hace ya desde que el restaurante Ronda 14 abriera sus puertas en la calle General Oraá de Madrid. Lo que en un primer momento sorprendió por esa fusión nikkei (japoperuana) y asturiana, ha terminado por cuajar con tanta rotundidad que sus propietarios inauguraron hace poco más de un año un segundo restaurante –Cilindro– que, aún con una carta diferente, asimila bastante su concepto al de Ronda 14.




    El secreto de su éxito una carta variada, original y fresca  que ha conseguido calar entre el público madrileño. Su chef y propietario (junto a su mujer la asturiana Conchi Álvarez), Mario Céspedes es un cocinero peruano que a su llegada a España trabajó en las cocinas del Celler de Can Roca (Girona), Kabuki, Ramón Freixa (Madrid), El Real Balneario de Salinas y el Corral de Indianu (Asturias).


    En su propuesta gastronómica Ronda 14 propone un recorrido por esos sabores peruanos con toques japoneses y la reinterpretación personalísima de Céspedes que introduce ingredientes asturianos que funcionan dando lugar a creaciones divertidas que sin dudan convencen.



    Interesantes las gyozas criollas con manitas de cerdo, irreprochable el nigiri de wagyu con rocoto y queso azul,refrescante el ceviche de xarda con rabas rebozadas e imprescindible el tiradito de corvina con ají amarillo. A inferior nivel el bao de panceta o las patatas rellenas de carne guisada, pero al fin y al cabo, cocina atractiva de esa que no importa repetir y a unos precios que continúan siendo ajustados y manteniendo con comodidad una fantástica relación precio disfrute.


    Correcta carta de vinos a precios ajustados y algo de coctelería complementan una propuesta sugerente y recomendable. 

  • INCORPORA A TU ALIMENTACIÓN LA MAGIA REPARADORA DE LA CHLORELA MARINA

    INCORPORA A TU ALIMENTACIÓN LA MAGIA REPARADORA DE LA CHLORELA MARINA

    La
    forma en la que nos nutrimos es cada vez más importante a la hora de proteger
    nuestra salud y la de nuestros seres más queridos. Un nutriente valioso debido
    a sus compuestos bioactivos  y
    desconocido en el mundo occidental hasta hace unos años son las microalgas
    marinas    .



    Una en particular, la microalga marina de Algalenic Labs, Chlorela, es producida por la compañía Buggypower, uno  de los
    principales productores de microalgas marinas, en sus fotobiorreactores
    cerrados de Porto Santo, Portugal.

    Esta isla portuguesa en el Océano Atlántico Norte ofrece
    los beneficios de días soleados durante todo el año, agua de mar prístina y
    aire limpio para un equilibrio que produce un crecimiento perfecto. Cuando se
    compara con el agua dulce, el agua de mar brinda la ventaja de altas
    concentraciones de nutrientes inorgánicos, oligoelementos como el yodo y el selenio
    y bajas cargas bacterianas.

    Después de años de investigación científica  ALGALENIC LABS, ha
    desarrollado una serie de suplementos alimenticios que nos ayudan a mantener
    nuestro organismo en óptimas condiciones    . Los
    ingredientes y materias primas elegidos están totalmente probados, garantizados
    y certificados . Además traen múltiples beneficios para nuestro organismo.




    El 
    consumo doméstico de Chlorela Marina, ha demostrado ser beneficiosa para
    el organismo humano;

    Desintoxica tu cuerpo

    La Chlorela Marina ayuda a
    desintoxicar los riñones y la vesícula biliar. En varios estudios, la Chlorela
    Marina se ha mostrado con capacidad para eliminar una variedad de toxinas que
    se encuentran en la dieta occidental.

    Elimina materiales pesados

    El cansancio y la hinchazón pueden
    ser signos de la acumulación de metales pesados en el organismo. Estamos
    expuestos a metales pesados en;  las
    comidas (especialmente no orgánicos), agua, aire, maquillaje etc..

    Promueve una buena digestión y la pérdida de peso

    La Chlorela Marina ayuda a una buena
    digestión. Es  un excelente regulador de
    la flora intestinal. También ayuda a regular las hormonas,  aumentar el metabolismo y reducir peso.

    Refuerza el sistema inmunitario

    La Chlorela Marina contiene las vitaminas
    B6, B12 que ayudan a reforzar el sistema inmunitario.

    Estimula la creación de nuevas células

    La Chlorela Marina contiene el factor
    del crecimiento (CFG). El factor del crecimiento de la Chlorela Marina es
    responsable de su habilidad para curar y rejuvenecer el cuerpo humano. Nos
    ayuda a reparar las células afectadas y los tejidos, además de estimular el
    crecimiento de nuevas células.

    Mejora los niveles de
    colesterol

    La Chlorela Marina ayuda con el
    colesterol y en casos de depresión. Cuando los problemas de colesterol son de
    naturaleza hereditaria, la ingesta de Chlorela Marina suele ser muy efectiva y
    es capaz de ayudar a los intestinos a eliminar el colesterol.

    Mejora los niveles de azúcar

    Tres grupos
    independientes de investigación de Corea del Sur y Taiwán demostraron en sus
    pruebas que la ingesta de     Chlorela
    Marina     ayuda en la
    reducción de la cantidad de azúcar en la sangre y de la insulina    .

    Mantiene la presión sanguínea a raya

    Los suplementos de Chlorela Marina ayudan
    a promover la salud del riñón y el corazón, lo cual es esencial para tener una
    presión sanguínea normal. En un estudio personas con presión sanguínea moderada
    ingirieron 4g de Clorela durante 12 semanas. Al final del estudio estas
    personas tenían una presión arterial más baja que los participantes que habían
    tomado un placebo.

    Incremento de los niveles celulares antioxidantes

    La Chlorela Marina es un agente
    antioxidante muy potente. Las microalgas marinas son ricas en yodo y lípidos,
    una combinación de ácidos grasos y yoduros- el más antiguo de los
    antioxidantes. Además la Chlorela Marina contiene otros antioxidantes como la
    clorofila, la vitamina C, el beta-caroteno, el licopeno y la luteína. Estos
    antioxidantes ayudan a luchar contra muchas enfermedades crónicas.

     Equilibra tus hormonas

    El yodo es denominado como el
    mineral endocrino, ya que no es sólo importante para las glándulas tiroides
    sino para todo el sistema hormonal del cuerpo.

    Equilibra el estado de ánimo

    La Chlorela Marina es una
    fuente natural de vitamina B12, niacina y tiamina, lo cual ayuda con una
    función psicológica sana. Los estudios clínicos han mostrado que tomar     Chlorela Marina es una
    forma efectiva y segura complementaria para pacientes con depresión y ansiedad.

    Equilibra tu piel

    Las vitaminas B2, B3  y la biotina de la Chlorela Marina ayudan a
    que tu piel luzca sana y radiante. Una de las causas de acné en la piel es
    debido a la toxicidad acumulada en el cuerpo. La Chlorela Marina ayuda a
    desintoxicar el hígado y los riñones arrastrando las toxinas del cuerpo.

    Fortalece tu pelo

    A diferencia
    de los suplementos vitamínicos sintéticos, la     Chlorela Marina es una
    fuente de alimento integral de biotina y cobre que actúan rápido y son
    absorbidos para promover un pelo fuerte, sano y brillante.

     

     

  • Historia, naturaleza y alta gastronomía en Terra Dominicata

    En el siglo XII un grupo de monjes cartujanos se
    establecieron a los pies de la Sierra del Montsant. Ahora sobre la antigua
    granja del monasterio, y tras una profunda rehabilitación que ha durado más de
    dos años, se ubica el boutique hotel Terra Dominicata. Perteneciente a la
    exclusiva colección de hoteles Small
    Luxury Hotels of the World    , el hotel incluye su propia bodega de vinos y
    ofrece una estancia única en un paraje excepcional.



    Terra
    Dominicata     cuenta con tan solo 26 habitaciones
    y ni una sola televisión, para centrarse en las más de 135 hectáreas de
    naturaleza que lo rodean y que forman parte del Parque Natural del
    Montsant     para que los huéspedes puedan sumergirse en el paisaje, el silencio y la
    deliciosa gastronomía de esta comarca catalana.

     El proyecto del hotel, dirigido por la arquitecta
    María Vives y por la interiorista Verónica Cruz, ha respetado al máximo la
    construcción existente. En los ambientes interiores de la masía predomina una
    paleta de colores tierra contrastada con pinceladas de negro en algunos
    detalles. El mobiliario, la iluminación y los complementos, logran el
    equilibrio entre el encanto de un ambiente rural y el diseño de un hotel
    exclusivo.

    El hotel cuenta con un restaurante gastronómico, Alma Mater, liderado por el chef
    Mattia Turchet    , que propone una carta basada en la naturalidad y protagonizada
    por los productos de proximidad y de temporada. El chef reinterpreta recetas clásicas
    demostrando su creatividad y con platos con una presentación de altura. Además,
    los huéspedes pueden apuntarse a talleres de cocina para descubrir la
    gastronomía y los productos de la zona en profundidad.




    La bodega del restaurante cuenta con casi trescientas
    referencias diferentes de vinos del Priorat y Montsant, para que los clientes
    puedan descubrir el valor de las vides de esta zona. La propia bodega del
    hotel, también llamada Terra Dominicata, elaboran dos vinos DOQ Priorat, Domus
    Aquilae y Sui Generis     con la propia producción de uva de las 15 hectáreas de
    viñedo con las que cuenta la propiedad. Tanto los huéspedes con otros
    visitantes pueden aprender de primera mano cómo se elaboran los vinos y disfrutar
    de una cata de los mejores vinos de la comarca.

    En el exterior, Terra Dominicata cuenta con amplios
    espacios ajardinados con una gran terraza con vistas a los viñedos, piscina y
    un helipuerto privado. Los huéspedes tienen a su disposición bicicletas
    eléctricas para pasear por los alrededores o pueden elegir descubrir el entorno
    a caballo.

    Un nuevo destino imprescindible para los amantes
    del vino y para cualquier viajero en busca de tranquilidad y alta gastronomía.

  • Manu Urbano, chef de La Malaje, ganador del Desafío WOOE

    Manu Urbano, chef del restaurante madrileño La Malaje se ha
    alzado con el primer premio del Desafío WOOE, el primer Concurso de Ensaladas
    con AOVE de Castilla La Mancha que se ha celebrado en Madrid, dentro del marco
    de la World Olive Oil Exhibition.



    El chef galardonado ha elaborado un Remojón Andaluz de
    Bacalao Fresco     en el que ha tenido que incorporar, tal y como exigía las normas
    del concurso, los Aceites de Oliva Virgen Extra procedentes de las DOP Aceites
    de la Alcarria, Campo de Calatrava, Campo de Montiel y Montes de Toledo.


    El segundo premio ha ido a parar a Sally Caballero, del
    restaurante Sally’s Cook de Ciudad Real que ha realizado un plato llamado
    Frescor de La Mancha. Aurora García de Mesón Octavio, ha sido galardonada con
    el tercer premio gracias a su creación De los Montes de Toledo al corazón de La
    Mancha


    El jurado compuesto por Joaquín Felipe, chef ejecutivo del
    grupo El Pradal; la periodista gastronómica Concha Crespo; José Valdearcos,
    presidente de la Asociación de Restaurantes de Paradores; Jaime Gregorio,
    director general de Industrias y Cooperativas Agroalimentarias de la Junta de
    Castilla la Mancha y Maya Andújar, de la Escuela de Hostelería EFA La Serna han
    alabado la creatividad de todos los participantes.


    En este primer Concurso de Ensaladas celebrado en la World
    Olive Oil Exhbition     han sido: Aga Catering, La Malaje, Cool Rooms Hotel,
    Rasputín, Mesón Octavio, Sos Nada en la Nevera, Sally’s Cook, Restaurante
    Ronda, Gramabar, Restaurante Epílogo, Alma Cocktail&Tapas Y El Patiejo.

  • Bodegas Langa amplía su línea de cavas Reyes de Aragón

    Bodegas Langa amplía su línea de cavas Reyes de Aragón

    BodegasLanga ha
    lanzado recientemente su renovada línea de cavas de alta gama Reyes de Aragón con tres nuevas incorporaciones
    a esta galardonada serie.



    Por un lado, un Gran
    Reserva Brut Nature    , con una crianza de 3 meses en barrica y una posterior
    en botellas de más de 40 meses, y un Reserva
    Brut Nature,     madurado también en barrica y con una crianza más corta sobre lías. Finalmente, el Ice Reina Petronila, un nuevo cava 95% Macabeo
    y 5% Chardonnay, con aromas de pera madura, frutas tropicales y flores. Unos
    deliciosos espumosos que surgen de viñedos extremos a elevada actitud, 700-1.000
    metros, con suelos minerales de pizarras y una climatología singular de grandes
    diferenciales térmicos y escasa pluviometría; todo ello peculiaridades propias
    de esta zona viticultora.

    Este cava se une a los ya consagrados El Monje Brut Nature y El Casto Brut Reserva. Y es que, la sólida
    trayectoria de esta colección de cavas continúa escalando posiciones para
    alcanzar el trono, tal como lo demuestran los triunfos cosechados año tras año
    y que lo sitúan como el cava más premiado de Aragón. Entre estos galardones
    destacan las medallas de oro en prestigiosos concursos internacionales como “Bacchus”
    o “Wine Pleasures”; mejor cava del mundo según la revista inglesa especializada
    “Decanter” con la denominación “Best in Show”; y el reconocimiento de expertos
    como el crítico estadounidense Robert Parker, que puntuó este espumoso con 90
    puntos en “Wine Advocate”, o más recientemente James Suckling. Además, gracias
    a estos cavas, Langa se alzó con cuatro Zarzillos de Oro y tres de Plata en la
    decimosegunda edición de estos prestigioso premios.


     Bodegas Langa, ubicada en el entorno de Marivella, en la comarca zaragozana de
    Calatayud, es la     principal productora de
    cava de Aragón,     gracias a las 200
    hectáreas de viñedos     propios y controlados de las que brotan las variedades
    de Chardonnay y Macabeo con las que elaboran sus cavas.

    Con más de 150 años de
    historia y casi 50 elaborando cava    , hoy la quinta generación familiar de
    Bodegas Langa, con los hermanos Juan y César Langa a la cabeza, produce medio
    millón de botellas de espumosos al año, y otras tantas de vino, de las cuales
    su mayoría parten hacia el extranjero. Concretamente un 60% de sus cavas y el
    98% de sus vinos se venden en países europeos y también en Estados Unidos,
    Canadá, Latinoamérica, Japón, China, Taiwán, Nueva Zelanda y Australia. Además,
    próximamente inaugurarán una nueva nave de 1.500
    metros cuadrados más     a añadir a sus actuales instalaciones, espacio
    destinado a una nueva línea de envasado y aumentar un 30% su capacidad de almacenaje,
    con el fin de superar su millón de producción al año.

  • ASGAYA, EL PARAÍSO NATURAL EN MADRID

    ASGAYA, EL PARAÍSO NATURAL EN MADRID

    Creo no equivocarme si digo que la tradición equivalencia de Asturias con el paraíso natural está muy vinculada a la gastronomía. Cierto es que paisajes, playas, tradiciones y demás algo tendrán que ver, pero si hay algo de lo que es inevitable enamorarse cuando se acude a Asturias, es, sin duda, su gastronomía.




    Hace ocho años ya que el asturiano Manuel Fernández abriera las puerta de Asgaya (vocablo que significa «abundancia» en asturiano) en la calle Doctor Fleming de Madrid siguiendo una tendencia en la que se «vestía de gala» la gastronomía del principado. Tradicionalmente los restaurantes asturianos se vinculaban más a la cantidad que a la calidad y Asgaya, continuando una estela que ya había puesto en marcha el restaurante El Paraguas, ofrecía una propuesta netamente asturiana en un cuidado entorno y con presentaciones y emplatados de nivel.



    En cuanto a su oferta conforman su carta, amplia y  variada, prácticamente todos los platos que asociamos a Asturias. Verdinas, fabada,pixín, pitu de caleya, cachopos... se rodean de otros platos que a lo largo de estos ocho años han terminado por hacerse tradicionales de Asgaya. Imprescindible resulta probar su lasaña de centolla, los huevos rotos con carabinero o sus míticas sardinas ahumadas al momento que se acompañan de pan de hogaza y tomate.



    En el capítulo de postres, si aún les queda hueco, tarta de quesos asturianos, arroz con leche o un magnífico coulant de chocolate que se acompaña de helado de violeta en un guiño a Madrid.



    Carta de vinos con más de cien referencias, selección de sidras y sala diligente a cargo de Unai González, un profesional de los pies a la cabeza completan la propuesta de uno de nuestros asturianos preferidos en la capital.

  • Larrosa también es blanca

    Larrosa también es blanca

    Bodegas Izadi nace en 1987 de la
    mano de Gonzalo Antón. Actualmente, su hijo Lalo Antón dirige esta bodega,
    matriz del Grupo Artevino (Finca Villacreces, Bodegas Vetus y Orben). Izadi
    está situada en Villabuena de Álava en pleno corazón de la Rioja Alavesa.
    Elabora sus vinos a partir de un centenar de parcelas viejas orientadas al sur.
    Sus marcas: Izadi Larrosa, Izadi Blanco, Izadi Selección e Izadi El Regalo.


    Con el inicio de la primavera, Bodegas Izadi presenta
    su primer monovarietal blanco con viñedos viejos situados a 700 metros
    sobre el nivel del mar. Larrosa Blanca recoge la esencia de la garnacha
    para ofrecer un vino fresco que también sorprende por su intensidad.

    Larrosa
    Blanca 2018     se ha vendimiado a
    mano     y se elabora con un rápido pero leve prensado para extraer la esencia
    de esta garnacha tan especial. Bodegas Izadi consigue, así, un vino
    aromático y frutal    , con una boca golosa y una buena acidez que le aporta
    frescura.

    Desde
    hace cinco años,     la bodega, ubicada
    en Villabuena de Álava, ha estado trabajando con los diferentes varietales
    autóctonos blancos, entre ellos la garnacha, relativamente minoritaria, pero
    que ahora muestra todo su potencial en Larrosa Blanca.

    Al
    tratarse de una variedad poca extendida, sólo se ha podido elaborar con la producción
    de tres pequeñas parcelas     seleccionadas. Larrosa Blanca también destaca por
    una imagen elegante a la vez que fresca y llamativa, y que está
    disponible a partir del día 21 de marzo, fecha oficial para la entrada
    de la primavera.

  • RETAMA, LA COCINA MANCHEGA SE VISTE DE GALA

    RETAMA, LA COCINA MANCHEGA SE VISTE DE GALA

    Hoy les hablo del restaurante Retama situado dentro del impresionante complejo hotelero La Caminera en Torrenueva, una pequeña localidad en el corazón de La Mancha. La Caminera forma parte del grupo Sallés Hoteles, una pequeña cadena hotelera familiar fundada por Salvador Sallés y Rosa María Oriol que cuenta además con establecimientos en Cataluña, Málaga y Mallorca. La Caminera está dotado de 61 habitaciones, spa, campo de golf de 18 hoyos, pabellón de caza y aeródromo.



    Retama es el restaurante gastronómico de La Caminera y el mismo está dirigido por el chef manchego Javier Aranda. En efecto nos referimos a Aranda, propietario de los restaurantes madrileños La Cabra y Gaytán, galardonado este último con una estrella Michelín desde pocos meses después de su apertura.


    Aranda,toledano de Villacañas de nacimiento y con experiencia en fogones tan reputados como El Bohío, Urrechu, Satceloni o Piñera, fue con 29 años el chef más joven del mundo en lograr una estrella Michelín (precisamente en La Cabra donde la ha mantenido hasta el pasado año).

    La cocina de Aranda es una cocina sorprendente e innovadora, una cocina personal en la que en todo momento se vislumbra que detrás hay un magnífico cocinero que domina la técnica con soltura y que sabe imprimir a sus creaciones ese aire personal que las convierte en diferentes. 


    En Retama, Javier ofrece una propuesta vinculada a ese tan en boga «Km O» y por tanto centrada básicamente en el producto local. Elaboraciones convincentes y cuidadas a cargo de su jefe de cocina, Jaime Gómez Puche que rápidamente apuntan a que Retama se dirige a futuros galardones. La labor en sala de Mario Fernández  apuntala ese perfecto equilibrio entre cocina, bodega y sala.


    Servicio de sala irreprochable, vajillas minuciosamente seleccionadas, delicados emplatados y recetas que aúnan tradición y vanguardia ( su pipirrana con bacalao y jugos asados es sencillamente soberbia) ponen sobre aviso de que la apuesta de Retama es una apuesta seria y claramente dirigida a capitanear con firmeza la cocina manchega de más alto nivel.


    Posibilidad de optar por carta o por dos menús degustación, corto (Tradición) o largo (Retama), convierten a este restaurante con nombre de arbusto en una magnífica escapada gastronómica a un par de horas de Madrid. Y todo ello dentro de un espectacular resort de lujo en el que las posibilidades son multiples y la desconexión  inmediata. 


    Retama apunta alto. Los reconocimientos antes o después llegarán, no lo duden.








  • LA NOCHES DE OX´S: ALTA COCINA NAVARRA A 25 EUROS

    LA NOCHES DE OX´S: ALTA COCINA NAVARRA A 25 EUROS

    Son
    más de 30 años     desde su apertura hacen de OX’s todo un clásico de la
    gastronomía madrileña y avalan la regularidad de esta casa a la que sus
    clientes siempre vuelven, un restaurante en el que disfrutar de la cocina con
    mayúsculas    , sin artificios, honesta y de calidad.



    El
    matrimonio navarro formado por el cocinero José Ignacio Urdiain y su mujer Mila
    López de Urdiain,     tras atesorar una experiencia de altura en grandes
    restaurantes de la época, emprendieron en 1985 su proyecto personal en OX’s, un
    restaurante que ha sabido adaptarse a los tiempos conservando esa esencia que
    lo hace único.



    Pues
    bien, este año y con el fin de hacer más llevadera la tan temida cuesta de
    enero, OX´s propone “Las noches de OX´s” , una fórmula en la que en horario de
    cenas y de lunes a sábado incluido, se puede optar por un menú gastronómico que
    irá cambiando según mercado y en el que por
    25 euros (bebidas no incluidas) puede elegirse un entrante, un primero, un
    principal y un postre.



    Una
    iniciativa que nos permite acceder de forma económica a la alta gastronomía
    vasco-navarra con la misma filosofía que desde siempre rige esta casa: la
    estacionalidad del mejor producto elaborado con cariño.


    Les
    dejo a continuación el menú con el que han inaugurado “Las Noches de OX´s”:




  • LA NAVA DEL BARRANCO, EXCLUSIVIDAD EN EL CORAZÓN DE LA MANCHA

    El
    lujo como tantas otras cosas en la vida puede ser entendido desde distintos
    puntos de vista. Puede asimilarse a la suntuosidad, a la opulencia…pero también
    puede entenderse como algo mucho más discreto y refinado, el esmero por el
    detalle y la exquisitez y la búsqueda de la perfección. Si lo toman en este
    último sentido, les aseguro que La Nava del Barranco es sencillamente lujo en
    estado puro    .



    LaNava del Barranco no es un hotel ni una casa rural. Es una casa particular
    situada en una impresionante finca de 7000 hectáreas que tiene la
    característica de que puede alquilarse. Con una capacidad de hasta 30 personas,
    La Nava se alquila para grupos de a partir de seis personas y siempre se
    alquila para un único grupo.



    Aunque
    la finca en la que se sitúa es una finca de caza no es imprescindible ir a La
    Nava con esa finalidad. Quads, paseos a caballo, en bicicleta, tiro al plato,
    safari fotográfico     entre venados, gamos, conejos y perdices, miles de perdices…
    o simplemente dedicarse a todas las posibilidades que la residencia ofrece
    (gimnasio, spa, biblioteca, sala de cine…) hacen que la estancia en La Nava del
    Barranco     una experiencia difícil de igualar.



    El
    servicio de La Nava -al más puro estilo Downton Abbey- recibe al visitante
    impecablemente uniformado y con la única premisa de satisfacer al visitante.
    Esa aparente distancia que se aprecia en el momento de llegar va cambiando
    según pasan las horas y transformándose en una cercanía -sin perder
    evidentemente el respeto– que realza más si cabe la experiencia.


    Sus
    habitaciones disponen de todo lo que puedan requerir; exquisita decoración,
    hilo musical, aire acondicionado, internet, cuarto de baño exterior con bañera
    y ducha, ammenities de L´Occitane…



    La
    Nava del Barranco     se sitúa en la provincia de Ciudad Real, junto a la pequeña
    localidad de Castellar de Santiago. Dispone de aeropuerto privado y entre sus
    clientes cuenta con miembros de las principales casas reales así como con el
    sector corporativo al más alto nivel.