El Hotel
NH Palacio del Duero ha acogido la final
del I concurso de “El Mejor Bacalao de España” donde se han dado a conocer
los nombres de los restaurantes
premiados en las dos categorías a las que optaban: tradicional e
innovadora.
Los primeros premios han recaído sobre el
restaurante coruñés Solleiros y
sobre el alicantino Peix i Brases en
las categorías tradicional e innovadora respectivamente. Han sido premiados con
1.000€, 18 kilos bacalao Selección Gourmet EL Barquero y 4 cajas vino DO
Alimentos de Zamora.
Merecedores
de los segundos premios han sido el
zamorano Patanegra Bar Restaurante,
en la categoría tradicional, y el gaditano La
Carboná en la innovadora. Se les ha hecho entrega de 12 kilos de bacalao
Selección Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora.
Un tercer premio se lo ha llevado en la
categoría de vanguardia el madrileño restaurante Chirón, mientras que el bronce de la tradicional ha recaído sobre
el Asador de Bulnes también ubicado
en Madrid. Además del reconocimiento a su trabajo, han conseguido 6 kilos de
bacalao Selección Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora.
Al acto han asistido Jesús
María Prada Saavedra, vicepresidente segundo y delegado del área de
Educación, Cultura, Deportes, Turismo y Promoción del Territorio de Zamora;
Gonzalo Álvarez y José Luis Álvarez, gerentes de Bacalaos El
Barquero; Feliciano Ferrero, secretario de la Fundación
Científica Caja Rural de Zamora, y el
empresario y comunicador gastronómico Nacho Sandoval.
Los
premiados han sido seleccionados por un prestigioso jurado, compuesto por
cocineros y críticos gastronómicos de España, entre los que estaban: el Chef Joaquín
Pozuelo,
José Luque,
Chef Executive Hotel Westin Place, Rebeca Hernández, Gonzalo
Pañeda del Restaurante Auga Gijón,
con una estrella Michelín, Inma Cañibano, Vicepresidenta de la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía, Pepa
Muñoz, Presidenta de FACYRE, Julio Valles, Presidente de la Academia Castellano
Leonesa de Gastronomía, Eufrasio Sánchez, Crítico gastronómico, María
José Hernández, Presidenta de la Asociación
de Hostelería de Valladolid o José López, de Embassy.
En esta
primera edición del concurso, cuyo plazo de inscripción se abrió el pasado 21
de agosto, han participado más de 200
restaurantes de toda España ofreciendo platos y tapas elaborados con
bacalaos procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.
En este
encuentro nacional, cada concursante ha
tenido la posibilidad de presentarse a dos categorías: tradicional e
innovadora, siempre elaboradas con bacalao Selección Gourmet EL Barquero.
Asimismo,
del 25 de septiembre al 4 de octubre están teniendo lugar las I Jornadas de Bacalao de Autor en España.
Durante estos 10 días, todos los vecinos y visitantes a Zamora pueden degustar
diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales
como creativos, con el bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO.
de Alimentos de Zamora.
Los
responsables de convocar tanto la I
edición del concurso el “Mejor Bacalao de España”, como las I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora son
la Diputación de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la
empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
Para Nacho
Sandoval, organizador de este primer Premio Gastronómico Nacional, “el objetivo del concurso -el mejor bacalao de España- es reconocer el
excelente trabajo de los profesionales de la restauración con el mejor bacalao,
en múltiples formatos, así como acercar
a visitantes y vecinos la gran cocina que se realiza con
este pescado de las aguas del norte, y donde su amplitud de posibilidades
culinarias, desde recetas tradicionales como al ‘ajo arriero’ o a
‘la tranca’, hasta las últimas tendencias gastronómicas, muestran como la buena
mano de nuestros restauradores, con un producto cuya exquisitez y perfección
estén fuera de lo común, son el secreto del éxito del bacalao en la gastronomía
española”.
I
edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora
Durante la I edición de las Jornadas del Bacalao de
Autor en Zamora, del 25 de septiembre al 4 de octubre, la organización está
celebrando el concurso Los Mejores Platos y Tapas de Bacalao en Zamora, entre
los establecimientos participantes en toda la provincia, que han elaborado
un plato, tapa o menú basado en el bacalao. El 7 de octubre, a las 18.00h,
se conocerán los ganadores.
Cada menú, plato o tapa va obligatoriamente
acompañados de 1 copa si es tapa, 2 copas si es plato, 1 botella si es menú
(mínimo 2 persona), para deleite de los amantes de la gastronomía y el buen
vino. DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente
serán los vinos oficiales que maridarán las diferentes propuestas.
Todos los participantes están geolocalizados en Google
Maps, formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas
gastronómicas, y se pueden consultar a través de la web es www.elmejorbacalao.es
el plato o tapa, dentro de las categorías;
tradicional e innovadora, con las que compiten, siempre con el requisito
indispensable de que sean elaboradas con bacalao Selección Gourmet EL Barquero.
Toda la información sobre los restaurantes participantes y sus
elaboraciones están disponibles en la web www.elmejorbacalao.es y a través de las redes sociales oficiales.
