Tenemos ya encima el verano y con ello llegan multitud de aperitivos, comidas o cenas con nuestros seres queridos. Se trata de disfrutar de las temperaturas de la estación con quienes nos apetece estar y compartir productos gourmet. Por ello, desde Gastro y Gourmet os sugerimos unas cuantas marcas con las que, sin ninguna duda, vais a quedar como magníficos anfitriones:
1.- CARNICERÍA GUEVARA: En Carnicería Guevara llevan generaciones dedicándose con pasión a lo que mejor saben hacer: ofrecer carne de calidad con el sabor de siempre. hablamos de un negocio familiar que ha pasado de abuelos a padres, y de padres a hijos, manteniendo vivas las raíces de la tradición. Desde sus inicios, el respeto por el producto, el trato cercano al cliente y la elaboración artesanal han sido su seña de identidad. Muchos de sus productos siguen preparándose como lo hacían sus abuelos: con recetas caseras, tiempo, mimo y materias primas seleccionadas con cuidado.
Con el paso del tiempo, han sabido adaptarse a los nuevos ritmos y necesidades, sin perder la esencia de lo que son. Por eso hoy combinan lo mejor de la tradición con las tendencias actuales, ofreciendo productos innovadores sin dejar de lado lo que les hace únicos. Además de atender en su tienda física en Olula del Río (Almería), también están presentes en redes sociales, donde comparten su día a día y facilitan la venta online para estar más cerca de sus clientes. Porque la calidad y el sabor de siempre merecen llegar a todas partes.
https://www.carniceriaguevara.com/
2.- BODEGA QUINTA DA PEZA: Quinta da Peza nace de una herencia familiar: la tradición de comercio vitivinícola familiar de 3 generaciones y el viñedo de A Peza situado en Fontei. Finca emblemática en la zona y perteneciente a la Casa Grande (Pazo del lugar). Tradicionalmente viñedo de Garnacha y Palomino, las cuales eran consideradas como las variedades graneleras por excelencia en la Comarca. En 2004 empieza un ambicioso proyecto de reconfiguración de la viña que consistió en adaptar a las modernas técnicas de cultivo y las variedades de la zona (Godello y Mencía) las casi 8 hectáreas de cultivo.
Tras estos años de crecimiento de la nueva plantación, en 2007 nace la bodega Quinta da Peza, situada en una antigua caballeriza totalmente restaurada y acondicionada para los requisitos sanitarios actuales. Su viñedo tiene una extensión de casi 7 hectáreas de plantación en espaldera, que contienen un 40% de Mencía y 60% de godello, variedades autóctonas de Galicia, especialmente arraigadas en Valdeorras, estando acogido a esta denominación de origen. Tanto sus vinos tintos elaborados con mencía y con garnacha, como sus vinos blancos elaborados con la variedad godello son vinos obligatorios en cualquier mesa que se aprecie. Ya solo te queda probarlos y disfrutarlos.
3.- CONSERVAS
ANA MARÍA: Viajamos ahora hasta Santoña, en Cantabria, cuna de las mejores anchoas y productos del Cantábrico. Allí, desde 1997, Conservas Ana María elabora anchoas de forma artesanal en Santoña, cuidando al máximo la calidad. Con su nueva planta, han ampliado su oferta con productos como el bonito del norte, mejillones, pulpo y lotes gourmet.
Además de su excelencia gastronómica, han impulsado la Galería de Arte de la Anchoa, el primer museo dedicado a este producto, reconocido por el Ministerio de Agricultura. Y por segundo año consecutivo, sus anchoas han sido premiadas como la mejor anchoa orgánica, reafirmando su compromiso con la tradición y la sostenibilidad.
4.- BOQUERONES SOLEVANTE: Os sugerimos ahora una empresa familiar ubicada en Monóvar (Alicante) dedicada a la elaboración de semi-conservas de pescado, principalmente dirigida a distribuidores aunque con proyección de venta online próximamente. Cuentan con una larga tradición en el sector, su historia comenzó con su abuelo Armando, pionero en la comercialización de bacalao inglés. Desde 2019, tres hemanas, María, Ana y Rocío, lideran la empresa. Su producto estrella es el Boquerón en Vinagre, disponible en diversos formatos adaptados a cada cliente. Seleccionan exclusivamente boquerón del Cantábrico, valorado por su textura firme, sabor equilibrado y tamaño carnoso. La elaboración es artesanal, con un meticuloso proceso de eviscerado, una receta familiar y un envasado cuidadoso.
Su segundo producto más vendido es el Capellà Torrat, una bacaladilla que se seca y se sala, que se asa a fuego y se desmiga a mano para posteriormente envasarla en aceite de oliva y girasol. Se trata de un producto de tradición alicantina muy consumido en ensaladas de tomate. También disponen de Gildas con boquerón y anchoa, Ensalada de Salazones variados y Arenque Marinado. Productos que poco a poco han comenzado a adquirir protagonismo en su catálogo de ventas gracias a que maridan muy bien unos con otros para un aperitivo perfecto. Un must en cualquier mesa de verano.
https://boqueronessolevante.es/
5.-VINAGRES DE RIBEIRO: Hacer vinagres en una zona de vino puede sonar extraño pero cuanto se tarta de vinagres de tan altísima calidad todo tiene sentido. Vinagres de Ribeiro es una pequeña bodega que elabora vinagres por métodos artesanales, anteponiendo la calidad de sus productos a la
cantidad. Después de seis años de
experimentación, la empresa se contituye en Marzo de 2017, sacando al mercado el
primer vinagre en Diciembre de 2017.En este tiempo sus vinagres han obtenido múltiples las siguientes distinciones en
el único concurso internacional de vinagres, organizado por Vinavin en Córdoba.
En el espíritu de Vinagres do Ribeiro está el conjugar artesanía y creatividad, aportando productos de propiedades sensoriales únicas, que trasladan a quienes los degustan los sabores y aromas de una tierra singular. Con un marcado objetivo de poner en la mesa del consumidor gourmet y en las cocinas de autor diversas variedades de vinagres selectos en diferentes formatos, el proceso de elaboración 100% artesanal pone también el máximo énfasis en garantizar un adecuado control de calidad, desde la uva hasta la degustación, sin recurrir al empleo de sulfitos.
https://www.vinagresdoribeiro.gal/
6.- AHUMADOS HUMA: En Huma, el sabor no es una tendencia: es herencia,
identidad y respeto por el tiempo. Porque elaboran carnes ahumadas siguiendo recetas familiares
transmitidas de generación en generación. Desde su ahumadero en Segovia,
mantienen viva la tradición artesanal inspirada en las técnicas de los países
bálticos y de Europa del Este, donde el marinado lento y el ahumado con maderas
naturales eran un arte cotidiano. Cada pieza de carne
que sale de su ahumadero es una demostración y prueba del aroma, la
textura y ese sabor profundo que solo se logra cuando se trabaja con paciencia,
respeto y pasión por lo auténtico.
¿Quieres descubrir el sabor del verdadero ahumado artesanal?
Te esperan en su ahumadero en Segovia. Reserva una degustación y déjate
llevar por la intensidad, la delicadeza y la autenticidad de sus carnes.
Podrás disfrutar de productos como su pollo ahumado el
cual se marina lentamente en una mezcla de especias y hierbas, absorbiendo cada
matiz de sabor y luego, se ahuma con maderas naturales, logrando una carne
jugosa y tierna con un aroma ahumado profundo que deleita los sentidos; su papada ahumada, una de las partes más sabrosas del
cerdo, se somete a un proceso de marinado y ahumado que realza su textura suave
y su sabor intenso. Delicioso también su pastrami ahumado para el que la carne se marina y se cura con una mezcla de
especias para después ahumarla lentamente, resultando jugoso y
lleno de sabor, con un toque ahumado que lo hace inconfundible
7.- BODEGAS ESCUDEIRO: Bodegas Escudeiro es una joya familiar enclavada en el corazón del
Valle del Salnés, en Barrantes, Pontevedra, dentro de la emblemática
Denominación de Origen Rías Baixas. Su historia nace en 1906, cuando la primera
generación de Escudeiro comenzó a cultivar con mimo las primeras cepas de
Albariño, una pasión que Marcelino Escudeiro transformó en bodega en 1987, y
que hoy continúa con dedicación su hijo Viko y nieto Mateo, la tercera y cuarta
generación. Entre emparrados bañados por la brisa atlántica, crecen sus 8 hectáreas de
viñedos, donde algunas cepas centenarias aún susurran historias de vendimias
pasadas. De este terruño nacen vinos con alma.
El Viña Roel, con su crianza en
lías finas, frescura vibrante y notas de fruta madura y cítricos, es un canto a
la juventud del Albariño. Por su parte, el Ribera del Umia despliega aromas
tropicales y herbáceos, dejando en boca una suavidad que evoca el paisaje
sereno del río que le da nombre. Su labor se rige por una filosofía de mínima intervención, respetando
los ritmos naturales del viñedo y acompañando al vino en su camino desde la
tierra hasta la copa. Afirman que cada botella debe ser un reflejo sincero del
entorno que la vio nacer, y por ello guían sus vinos con delicadeza,
permitiéndoles expresar su identidad con autenticidad y pureza.
8.- CONSERVAS BLASAN: Conservas Blasan lleva el sabor del Cantábrico directamente a tu mesa.
Ubicados en Santoña, cuna de la anchoa de calidad, elaboran artesanalmente
conservas selectas con pescados del norte, capturados en su mejor momento y
trabajados con mimo y tradición. Su especialidad son las anchoas
del Cantábrico, seleccionadas una a una, maduradas en sal y
fileteadas a mano para conservar todo su sabor y textura. También ofrecen una
cuidada selección de productos como bonito
en conserva, ensaladas
marineras y delicatessen
del mar, ideales para los paladares más exigentes.
En su tienda online puedes disfrutar de toda la variedad con envío a toda España y Europa. Además,
con pedidos desde 50€, el envío
es completamente gratis. Si valoras la autenticidad, el sabor intenso del mar y la calidad de un
producto elaborado como antaño, Blasan
es tu elección gourmet. Perfecto para maridar con un buen vino,
sorprender en una mesa elegante o simplemente disfrutar del placer de lo bien
hecho.
No tenemos ninguna duda de que el verano, con estas recomendaciones, además de caluroso se presenta gourmet y apetitoso. Que lo disfruten !!
Selección gourmet para sorprender como sibaritas el próximo Día de la Madre
Se aproxima el Día de la Madre, que este año se celebra el próximo domingo 4 de mayo y desde Gastro y Gourmet queremos dar algunas ideas ( ideas gourmet, como no podía ser de otra forma) para hacer disfrutar a vuestras madres como se merecen sin tener que recurrir a ese forzado ramo de flores que todos hemos terminado comprando alguna vez a última hora. Vayan ahí nuestras propuestas:
1.- CONSERVAS OLASAGASTI: Os presentamos una empresa con una
rica tradición en la elaboración de conservas de pescado. Arraigada en los
puertos vascos desde los años 90, se dedica a ofrecer productos de la más
alta calidad, fruto de su pasión por el mar y la tradición conservera. Hablamos de una empresa con un fuerte carácter innovador
y al mismo tiempo altamente tradicional, produciendo conservas de alta calidad
utilizando materias primas del Mar Cantábrico y elaboración totalmente
artesanal.
El origen de la
empresa se encuentra en los mares Cantábrico y Mediterráneo. Se trata de una
historia que comienza a finales del siglo XIX, cuando Salvatore Orlando llegó
por primera vez a las costas de Getaria, en Gipuzkoa, enviado por su padre
desde su Sicilia natal. Fue uno de los pioneros italianos que introdujeron
antiguas técnicas de salazón en estas costas, donde aún no eran conocidas. Anchoa del Cantábrico, bonito, ventresca y otras elaboraciones como lomo de atún con pisto, atún a la toscana con alubias blancas o unas deliciosas anchoas a la donostiarra son el detalle perfecto para esta fecha.
https://www.conservasolasagasti.com/es/
2.- COMPRARCARNE.ES: Esta empresa malagueña dedicada a la distribución online de carnes
frescas, ha logrado posicionarse como una alternativa sólida en el mercado
español, destacando especialmente por su capacidad logística y la calidad de su
selección de productos. Gracias a su alianza estratégica con SEURfrío,
garantiza entregas en frío antes de las 13:30 del día siguiente en cualquier
punto de España, asegurando así que cada pedido conserve intacta su frescura
hasta llegar a manos del cliente.
La plataforma ofrece carnes cuidadosamente seleccionadas de origen
nacional e internacional, manteniendo estándares elevados tanto en variedad
como en calidad. Además, ComprarCarne.es se diferencia por ofrecer precios
altamente competitivos a nivel local y nacional, complementando su oferta con
una gama propia de elaborados cárnicos exclusivos. Por eso, si buscas
sorprender a tu madre este próximo Día de la Madre con un regalo de calidad y
buen gusto, ComprarCarne.es es la opción perfecta para asegurar una
experiencia gastronómica memorable.
3.- BODEGA TRES PILARES: Esta bodega ubicada en la localidad de La Seca, en pleno corazón de la DO Rueda fundamenta su trabajo en tres pilares esenciales: EL VERDEJO, única uva con la que trabajan porque creen firmemente en su autenticidad, su expresividad y su enorme potencial y que reinterpretan a través de distintas vinificaciones, que van desde la frescura varietal hasta elaboraciones complejas con
crianza y estructura.
El segundo pilar sería LA SECA, . este pequeño
municipio en el corazón de la D.O. Rueda ofrece un equilibrio singular entre
altitud, suelos de canto rodado y la cercanía al Duero. Esta combinación
imprime a nuestros vinos una mineralidad y una profundidad únicas. Por último, LA CRIANZA porque el Verdejo no es solo juventud y fruta: es también una variedad
capaz de crecer en botella, de evolucionar con nobleza y de revelar matices
cuando se trabaja con respeto y paciencia. Desde las crianzas sobre lías hasta
las fermentaciones en barrica, cada decisión en bodega responde a un mismo
compromiso: mostrar la elegancia y el recorrido que el Verdejo puede alcanzar
cuando se le da la oportunidad.
https://www.bodega3pilares.com/
4.- AMARA CARNES SUPREMAS: Amara es el orgullo y unión de una empresa ganadera
familiar ubicada en la preciosa ciudad de Cuenca. Ofrecen lo mejor de la carne de ternera, enfocados en su calidad y
sostenibilidad transmitido a través de su sabor. Su lema, ‘Pasión por lo Supremo’, refleja el compromiso con la
excelencia en cada corte y su tradición ganadera. Trabajan con terneras,
eso sí, supremas!! de la zona, bajo una forma de crianza familiar
heredada durante generaciones, garantizando un producto fresco y de primera.
Cuentan con tres líneas de negocio: sirven a otros profesionales ; en el
sector de la hostelería, ofrecen productos seleccionados y preparados para
satisfacer las necesidades de los chefs más exigentes; y a través de su página web, llevan la mejor ternera seleccionada directamente del campo a la
mesa del cliente particular. En Amara, cada bocado es una celebración de sabor y tradición.
https://amaracarnessupremas.es/
5.- AOVE ARRIBERA VARIEDAD ZORZAL: Regalar aceite de oliva virgen extra es siempre un acierto asegurado y hoy os presentamos un maravilloso AOVE Premium
Arribera Zorzal; un aceite de oliva procedente de Las Arribes del Duero
salmantinas. Esta variedad de oliva
se da exclusivamente en esta zona de Salamanca.
Estaba seriamente en peligro de extinción, pues este
cultivo había caído en el olvido. Esta variedad se caracteriza
por ser una planta más vigorosa, con una aceituna más alargada de lo habitual y
con mayor resistencia a las heladas. Su maduración llega incluso más
tardíamente que otras variedades más comunes.
Desde el año
2010, una nueva generación de emprendedores de Ahigal de los Aceiteros y
San Felices de los Gallegos, pueblos próximos y con una historia común, se
propusieron recuperar esta tradición poniendo en marcha la primera Almazara
Ecológica de Castilla y León, impulsando la conservación y recuperación
de los olivares de la zona, volviendo a las raíces. Al catarlo se aprecia aroma afrutado
con toques clorofílicos, con notas a hierbas fresca, tomatera plátano y
pistacho. En boca es
progresivo, con una entrada suave y delicada y un amargo
posterior ligero que va ganando en picante de forma progresiva y
equilibrada. Es
persistente en boca. Una maravilla que enamora con seguridad.
6.- BODEGA MASOS: Ubicada en el histórico Valle de Guadalest, en Alicante, la bodega MASOS es un proyecto de la familia Vidal Balaguer con el propósito de revitalizar la rica tradición vitivinícola de la región. En 2019, la familia plantó 5,5 hectáreas de viñedos en Mas de la Mona, donde incorporaron variedades autóctonas como Monastrell y Garnacha Tintorera, junto a variedades foráneas de renombre como Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Chardonnay. En 2023, ampliaron su viñedo con cinco hectáreas más en Mas de Ondara, experimentando con nuevas variedades como Viognier y Tempranillo.
Reseñable -igualmente- es su oferta en enoturismo. MASOS ofrece dos visitas diarias, de miércoles a domingo, durante las cuales los visitantes pueden disfrutar de una cata de sus exclusivos vinos y aceites, mientras descubren la historia y el proceso de elaboración que hacen única a la bodega. Además, con previa reserva la bodega ofrece una experiencia gastronómica con 7 pases maridaje, diseñados por el reconocido chef Enrique Martínez, quien ha formado parte de cocinas legendarias como Arzak o Casa Pepa.
7.- CONSERVAS PUJADÓ SOLANO: Pujadó Solano es una empresa familiar de conservas de
pescado gourmet de Santoña, fundada en 1984 por el matrimonio cántabro-catalán
Milagros Solano y Alfons Pujadó. Especializados en productos del mar Cantábrico, sus
estrellas son las anchoas, los boquerones y el bonito del norte. Además,
ofrecen otras delicias como gildas, banderillas, tapenade de anchoas con
alcaparras, aceitunas y mejillones. El secreto de su éxito radica en una apuesta firme por la
calidad, la excelencia de la materia prima y la elaboración artesanal. El
resultado: conservas gourmet con un sabor y una textura inconfundibles, capaces
de conquistar los paladares más exigentes.
A esto se suma un fuerte compromiso con la sostenibilidad:
sus productos cuentan con la certificación MSC de pesca sostenible,
garantizando prácticas responsables que respetan el equilibrio marino. En definitiva, Pujadó Solano es sinónimo de tradición,
calidad y sabor. Una conservera familiar que convierte el mar Cantábrico en
auténtico arte gastronómico, con un firme compromiso con la sostenibilidad y la
excelencia en cada lata.
8.- TERRAS DE LANTANO: Desde el corazón del Salnés, en plenas Rías Baixas, Terras de Lantaño sigue consolidándose como un
referente del buen hacer enológico gallego. Lo que nació como un proyecto
familiar, vinculado profundamente a la tierra y la tradición vitivinícola
gallega, se ha convertido hoy en una bodega con proyección internacional, que
sigue creciendo sin perder su esencia. Su Albariño Brut Nature
D.O. Rías Baixas, un espumoso elaborado a partir de uvas Albariño seleccionadas
manualmente, con una crianza en rima de entre 12 y 24 meses, es perfecto para cualquier celebración. Su cuidada
elaboración ha sido reconocida recientemente con una Medalla
de Plata en la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de
Galicia 2025, sumándose a una larga lista de distinciones.
Este 2025, sus vinos han vuelto a brillar
en dicha guía, con cuatro galardones: Medalla de ORO para Viña
Cartín, Medalla de ORO para Terras
de Lantaño, Medalla de PLATA para Espumoso
Brut Nature Terras de Lantaño y Medalla de PLATA para Ruta
49. Viña Cartín, en particular, se posiciona como
uno de los albariños más prometedores del momento, tras conquistar también al
jurado del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2024,
donde obtuvo una Medalla de Oro.
Fresco, moderno, con paso por maloláctica para suavizar su acidez de forma
natural, este vino se perfila como el favorito del
verano para muchos consumidores.
https://www.terrasdelantano.com/
8 bodegas TOP para tus mesas de primavera
Ha comenzado la primavera y desde Gastro y Gourmet pensamos que es un magnífico momento para darle una vuelta a la bodega y seleccionar nuevos vinos con los que sorprender a nuestros invitados y a nuestra familia, Al fin y al cabo la vida es demasiado corta para beber siempre los mismos vinos. Salir de la zona de confort siempre tiene un punto de atracción que solo conocen aquellos que se atreven a hacerlo. Van aquí algunas ideas para beber muy bien esta primavera:
1.- BODEGAS IDRIAS: Esta bodega se encuentra situada en el corazón de la Denominación de Origen Protegida Somontano, en la provincia de Huesca sobre una colina a 550 metros de altitud. Es un paraje espectacular, rodeado de Sierras y montañas, y con 70 hectáreas de viñedo propio alrededor de la bodega a modo de los antiguos Pagos españoles.
Trabajan en ecológico y todos sus vinos salen al mercado bajo esta certificación porque apuestan decididamente por el respeto al medioambiente y la sostenibilidad. Por eso, intervienen lo menos posible en el viñedo y en la elaboración del vino. Llevan a cabo una gestión responsable del uso del agua buscando la eficiencia energética utilizando sistemas de energía renovables como la utilización de placas solares y la climatización por geotermia entre otras prácticas. Cultivan 5 variedades de uva; Tempranillo, Cabernet Sauvignón, Merlot, Chardonnay y Gewürztraminer con las que elaboran 6 tipos de vino. Como añadido su bodega está abierta al enoturismo con visitas, catas y experiencias alrededor del vino.
2.- Bodega LAUS: Ubicada al sur de la D.0.
Somontano, fue fundada en el año 2002. La bodega, una edificación moderna y
minimalista perfectamente integrada en su entorno natural, cuenta con el sello
ECO-PROWINE. Su edificio es como una “isla en el Somontano”, rodeada de agua,
viñedos, flores, sol, aire… Arropada por los viñedos y bajo tutela de los
Pirineos, toda gira en LAUS en torno a la naturaleza. No
es casualidad que el logotipo represente la tierra en la simbología yi-king y
represente su esencia, el territorio, ubicado a una altitud de entre 350 y 400
metros sobre el nivel del mar, que aportan especiales cualidades a la uva para
conseguir vinos blancos, rosados y tintos con personalidad propia. Todos ellos
veganos.
Los vinos LAUS llenan cada espacio de naturaleza, de pasión
por el fruto, de respeto a la tierra… Son como flores que acompañan, que
recuerdan de dónde venimos, que alegran. Flores que encontramos en sus
etiquetas y que materializan este espíritu cada vez que se abre una de sus
botellas.
3.- BODEGAS IRANZO: Bodegas Iranzo
es una bodega de larga tradición familiar que se encuentra en Caudete de las
Fuentes, Valencia, y pertenece a la DOP Utiel-Requena. Con una tradición
vitivinícola que data al menos de 1355, es reconocida como la bodega con el
vino de finca embotellado más antiguo de España. Desde 1994, la
familia Iranzo ha sido pionera en la agricultura ecológica en España,
dedicándose exclusivamente a esta práctica. Esta decisión refleja su pleno
compromiso con el medio ambiente, preservando la fauna, flora, suelos y aguas
subterráneas, y garantizando una uva de calidad para sus vinos.
La finca Cañada
Honda, con una altitud entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar,
orientación Este, terreno calcáreo arenoso, y el clima que le acompaña, reúne
unas condiciones naturales óptimas para el cultivo del viñedo con vocación de
calidad. Entre su amplia
variedad de vinos, destacan el Living tempranillo, un vino joven monovarietal
de tempranillo, el Caput Aquae, un vino natural sin filtrar fermentado con
levaduras autóctonas, el Living Semillon, un vino blanco monovarietal de
Semillón, y el FCH Bobal, vino crianza de la variedad local Bobal.
4.- BODEGAS PANDORA: Fundada por tres amigos viticultores, la bodega se ubica
en el corazón de la DO Rueda, rodeada de más de 500 hectáreas de viñedos
propios, donde se cultivan variedades como Verdejo y Sauvignon Blanc. Además de
sus vinos en Rueda, Bodegas Pandora también elabora fuera de la denominación,
apostando por la variedad Godello, con viñedos propios que reflejan su
compromiso con la diversidad vitivinícola. Asimismo, la bodega elabora en la
zona de Toro, trabajando con viñedo prefiloxérico, lo que permite dar vida a
vinos de gran carácter y autenticidad.
Desde sus inicios, la filosofía de Pandora ha sido
elaborar vinos que expresen el carácter del terroir, combinando métodos
tradicionales con la innovación. Ejemplo de ello son los vinos que llegan a
Gastro y Gourmet: Rosa Zarza (un tinto de
autor con Tinta de Toro de viñedos prefiloxéricos), Pandora Verdejo Sobre
Lías (un blanco afrutado, untuoso y un final elegante), Pandora Sauvignon Blanc
Sobre Lías (expresivo y con gran complejidad aromática) y Pandora Verdejo
Ecológico (la pureza del Verdejo cultivado de forma sostenible). Cada vino es un reflejo del compromiso de Bodegas Pandora
con la calidad y la autenticidad, ofreciendo experiencias únicas en cada copa.
5.- BODEGAS LAGAR DE BESADA: Situada en el
corazón de una región vinícola privilegiada, la D.O. Rías
Baixas, la bodega Lagar de Besada se dedica a la elaboración de vinos de alta
calidad. Albariños con carácter propio, en los que cada botella cuenta
una historia, desde la selección cuidadosa de las uvas hasta el proceso de
fermentación, todo pensado para resaltar los sabores únicos de la tierra.
El Albariño es una variedad de uva blanca que se cultiva
principalmente en la región de Rías Baixas, en Galicia, España, y su cercanía
con el océano Atlántico tiene un impacto muy positivo en su cultivo,
caracterizado por inviernos suaves y veranos frescos, junto con la brisa
marina, ayuda a mantener la acidez de las uvas y a desarrollar sabores frescos
y afrutados.
Esto se traduce en vinos Albariños que son
aromáticos, con notas de frutas como melocotón y cítricos, y una mineralidad
que refleja su terroir costero. ¡Son vinos perfectos para disfrutar con mariscos y platos
frescos y sin duda, un magnífico regalo!
https://www.lagardebesada.com/
6.- BODEGAS GALLEGAS: Más de 60 años de historia se
encuentran detrás de este grupo de bodegas ourensano que, ha logrado
consolidarse como uno de los más importantes de Galicia. Con tres bodegas
destacadas en las Denominaciones de Origen Ribeiro (Bodega Alanís), Rías Baixas
(Bodegas Rectoral do Umia) y Ribeira Sacra (Bodegas Rectoral de Amandi),
haciendo de sus vinos un verdadero viaje por los sabores y aromas de las
variedades autóctonas de esta tierra.
Entre sus vinos
más destacados encontramos Matilda
Nieves (Mencía, Sousón y Caíño) y Pasal de Eslile (Godello) ambos D.O.
Ribeira Sacra, Gran Alanís “Castes
Blancas” (Godello, Treixadura, Loureira y Albariño) Denominación de Origen
Ribeiro o Rectoral do Umia (100% Albariño) Denominación de Origen Rías Baixas.
En todos ellos se mantiene la constante que sirve de cimiento a esta bodega: el
carácter familiar y la profunda conexión con su entorno. Además, puedes
adquirir esta selección de vinos con un 10% de descuento utilizando el código BGMUNARRIZ
en su web.
Condiciones del código descuento:
· 10% en los vinos seleccionados: Matilda Nieves, Pasal de Eslile, Gran Alanís “Castes y Rectoral do Umia.
· Código aplicable por tiempo limitado. Del 20/03/2025 al 20/05/2025 (ambos inclusive).
· Canjeable una vez por cada cliente.
https://shop.bodegasgallegas.com/
7.-LAGAR PEDREGALES: Situada en la subzona O Rosal dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, este proyecto que comenzó hace más de treinta años por el abuelo de la familia, sigue hoy en manos de su nieta que compartía la misma pasión por los vinos y por hacer disfrutar ala gente con ellos que tenía su abuelo. Desde sus inicios ha ganado numerosos premios que atestiguan la experiencia y los años en el sector siendo una de las primeras bodegas de vino de O Rosal.
Día a día trabajan arduamente para que su viñedo esté siempre en las mejores condiciones garantizando un vino de estupenda calidad con cuerpo y personalidad propia; un vino que habla por sí solo y expresa con nitidez las características y la idiosincrasia de esta privilegiada región. Un Albariño de excelente calidad y de sorprendente sabor elaborado únicamente con uvas de sus viñedos.
8.- BODEGAS ZINTZO: Bodegas Zintzo elabora vino Rioja en Laguardia, concretamente en el término de la Hoya. Esta comarca de Rioja Alavesa es conocida especialmente por la calidad de sus vinos. Vino con matices, vino con aromas de esa tierra. Uva tempranillo en su mayoría y también uva viura y garnacha para unos caldos deliciosos y aromáticos. Estos vinos de elaboración personalizada, se guardan en una bodega surgida de la tradición familiar. Y es que en Rioja Alavesa se respira enología, se respira buen beber y buen comer.
Desde aquí te invitamos a que pruebes sus vinos, su tradición familiar ligada a la tierra, a la uva y a la vendimia. En Bodegas Zintzo, aúnan experiencia y tecnología, para conseguir transformar el maravilloso jugo en unos vinos muy especiales.
7 regalos gourmet para celebrar el Día del Padre como sibaritas
Se acerca el Día del Padre y son frecuentes los quebraderos de cabeza a la hora de escoger el regalo adecuado e ilusionante. Obviados por cansinos los habituales perfumes y corbatas es hora de recurrir al espíritu gourmet de nuestro progenitor y deleitarle con manjares y chucherías que le hagan sentir como el verdadero rey gourmet de la casa. Antes se decía que «cuando seas padre, comerás huevos», pero sinceramente, hay vida mucho más allá de los huevos. Os dejamos algunas ideas.
1.- CONSERVAS CATALINA: Aunque regalar anchoas os pueda parecer original, recordad que el garum era un preciado tesoro en el imperio romano y no dejaba de ser un preparado de pescados es salmuera; seguramente una precuela de lo que hoy son las anchoas. Conservas Catalina (fundada en 1999) destaca por su compromiso con la calidad y actualmente exporta sus productos a múltiples países siendo un referente en el mercado gourmet internacional. Galardonada en múltiples certámenes destaca por haber sido la ganadora en tres ocasiones en la última década en la Gran Cata de la Feria de la Anchoa de Santoña (Cantabria).
Durante la
última edición del Salón de la Alimentación, Conservas Catalina presentó sus
más recientes innovaciones: Catalina Mantequilla Café y gildas, que se suman a
su ya exitosa línea de productos como Catalina Reserva, Catalina Ahumada,
Catalina Mantequilla, Catalina Premium y Catalina ECO. Ya solo os queda escoger con cuáles de ellas vais a convertir a vuestros padres en los padres más disfrutones de la Tierra.
https://www.conservascatalina.com/
2.- MARISCOS Y PESCADOS ANAMAR: Sorprender a tu padre con el mejor pescado y marisco fresco es posible y lo es gracias a Mariscos Anamar , la
tienda online donde puedes comprar marisco vivo y pescado salvaje de máxima
calidad con total comodidad. Desde el mar hasta tu mesa en solo 24 horas, con
entrega refrigerada garantizada en toda la península (consultar envíos a Islas
Baleares).
Disfruta (y hazle disfrutar) del auténtico sabor del Cantábrico con bogavantes,
centollos, almejas, lubinas y mucho más, directamente desde sus viveros y
lonjas seleccionadas. Además, por ser lector de Gastro y Gourmet, te ofrecen un irrechazable 10% de descuento en toda la web con el código MUNARRIZ10. (Válido hasta el
viernes 21 de marzo de 2025). ¡Haz ya mismo tu pedido y
celebra el Día del Padre con un festín inolvidable!.
https://www.mariscosanamar.com/
3.- JAMONES FAUSTINO PRIETO: Imposible olvidarnos de un buen jamón ibérico ( o en general, los productos del cerdo ibérico) como regalo gourmet con el que siempre triunfar. Faustino Prieto es una empresa familiar de tercera generación dedicada al producto ibérico. Se encargan no solo de la elaboración y curación, sino también del cuidado y cría de cerdos ibéricos en sus dehesas situadas entre Salamanca y Extremadura.
Respetan los estándares tradicionales de producción, combinándolos con la más puntera innovación en sus técnicas. Sumisión es representar los altos estándares de calidad que han heredado de generación en generación, asegurando productos de excelencia en cada etapa del proceso. Y es que… es imposible no ser feliz ante un plato de jamón ibérico.
https://jamonesfaustinoprieto.com/
4.- CÁRNICAS DIBE: ¿Alguna vez se te ha ocurrido regalar carnes de caza? Riquísimas, originales y saludables. Cárnicas Dibe es una
empresa familiar radicada en un pequeño pueblo de Extremadura, llamado El Gordo
dedicada desde sus orígenes a la transformación y elaboración de productos salvajes, comúnmente conocida como carne de caza. La transformación de
estas carnes ha permitido a la familia acercase al origen de la humanidad, ya
que varios millones de años atrás se cazada por instinto de supervivencia.
Las Carnes Salvajes son
consideradas como las carnes más naturales que puedan existir en la actualidad,
ya que en su proceso productivo no interviene la mano del hombre, siendo una
crianza totalmente en libertad, con animales que tienen un estilo de vida
nómada, con un coste ambiental 0. Resaltar que son carnes
bajas en grasas, ricas en proteínas y otros nutrientes que las hacen
inigualables, saludables y únicas. Además, consumir estas carnes permite fijar poblaciones en las zonas más necesitadas de
la geografía.
https://www.carnicasdibe.com/es/
5.- LA LECHERA DE BURDEOS: Regalar quesos es -sin ninguna duda- regalar cariño gourmet. En La Lechera de Burdeos llevan 15 años recorriendo montañas, granjas y cuevas en busca de quesos con alma; luchan contra la estandarización del gusto, defendiendo la leche cruda, los fermentos autóctonos y el respeto por el ciclo natural del animal. Para ello trabajan con pequeños productores que preservan razas locales, fomentan la biodiversidad y mantienen vivas las culturas y los paisajes que han modelado con el tiempo. No comercializan quesos clónicos, sino piezas con carácter, ligadas a la tierra y a las estaciones.
Chefs y sumilleres de toda España son sus aliados en la misión de devolverle al queso el lugar que merece. Blandos, duros, azules, enmohecidos, lavados… cada bocado es un reflejo de su origen. Aseguran que todo lo que venden ha pasado antes por sus manos, por su paladar y por su corazón, para que tenga sentido. Pequeños productores de grandes quesos. Inimaginable resistirse a una exquisita selección de sus productos. Te lo aseguramos porque los hemos probado.
https://www.lalecheradeburdeos.com/
6.- BODEGAS XENYSEL: Jumilla está de moda. Bodegas Xenysel representa la quinta generación de una familia de viticultores totalmente dedicada al
cuidado y mimo de la vid. Su bodega está localizada en el Valle Hoya de
Torres, la zona más privilegiada para la variedad de la Monastrell en Jumilla. 200 hectáreas de viñedo
propio, 70 de ellas de auténtico Pie Franco, y solamente producen lo que la
naturaleza ofrece para llevar a cabo su principal propósito: hacer vinos
de alta calidad de forma tradicional
Toda la gama de vinos es orgánica y vegana al 100%, así como
sus viñedos y bodega.
La filosofía de Bodegas Xenysel está en su propio eslogan:
‘Elegancia en su línea de vinos, calidad en cada copa de aquel que bebe,
tradición en el quehacer y salvaguarda de la familia’ Hoy día, toda la unidad
familiar trabaja en Bodegas Xenysel, codo con codo, para intentar poner la
marca familiar en el sitio que esta merece. Unos vinos con los que el disfrute está asegurado.
la célebre Milla de Oro de la Ribera del Duero, de la mano de la familia De
Santiago Torío. Este proyecto familiar es un homenaje a sus raíces y a la
pasión por la tierra, con un objetivo claro desde el inicio: elaborar vinos de
calidad. Trabajo, esfuerzo y dedicación son los valores que definen su identidad y se reflejan en cada botella, dotándola de un carácter único.
La búsqueda de la excelencia comienza en el viñedo. 50 hectáreas propias, convertidas a una agricultura ecológica e
integrada, priorizando la calidad de la uva sin comprometer el equilibrio
natural del entorno. Los viñedos se distribuyen en cuatro parajes con
características distintas, lo que permite reflejar una personalidad a cada
uno de sus vinos. Desde su fundación, han recorrido un camino de
crecimiento constante, consolidándose como un referente de la Ribera del
Duero. Continúan trabajando con la misma pasión del primer día, convencidos de
que el futuro de Tamaral está ligado a la calidad, la innovación y el respeto
por su tierra.
8 regalos gourmet para sorprender a tu pareja el Día de San Valentín
Se acerca el Día de los Enamorados (14 de febrero para los más despistados) y sí, el ramo de flores o la cajita de bombones son mejor que no regalar nada pero queda un poco viejuno. Por eso hoy desde Gastro y Gourmet queremos daros ideas mucho más actuales, originales y suculentas que harán que vuestra pareja (que a buen seguro es tan sibarita como vosotros/as) sabrá apreciar (y recompensar) tamaño esfuerzo.
Por ello os dejamos varias marcas gourmet con cuyos productos vais a quedar como verdaderos Valentines, Valentinas o, porqué no, Valentinos.
1.- ALOT ORIGENS: Alot Origens es una marca de tradición de productos de
calidad gourmet procedentes de la comarca del
Prepirineo catalán, que tiene como misión descubrir y compartir con
el mundo los pequeños tesoros que se producen de forma tradicional y original en aquella zona.
Su carta de productos va desde los embutidos curados y cocidos de la comarca,
pasando por dulces de panadería artesanal, queso curado, foie micuit y licor de
ratafía entre otros. Persiguen que sus productos sean lo más artesanales y
originales posible y ello implica que la mayoría no lleven colorantes,
ni demasiados conservantes, y que los embutidos y foies sean aptos para
intolerantes al gluten y a la lactosa. Cualquiera de ellos es el regalo perfecto para San Valentín. Solo tenéis que decidir cuál.
2.- IBÉRICOS NIÑO MANUEL: Niño Manuel es una empresa familiar, dedicada a la comercialización de todos los productos del cerdo ibérico. Ubicados en la localidad de Aracena situados en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), lo cual les permite beneficiarse de las excelentes condiciones medioambientales que la sierra proporciona, como son los vientos fríos y secos en otoño e invierno y las altas temperaturas en primavera y verano, para así poder lograr que nuestros productos obtengan una calidad inconfundible.
Recientemente hemos probado su caña de lomo 100% ibérico y os aseguramos que es una auténtica sensación para el paladar!! Y es que esta empresa selecciona los mejores lomos ibéricos del cerdo 100% Ibérico de bellota
y los aliña con un delicado toque de sal marina, pimentón de la Vera, ajo y
orégano. Después de macerar varios días para que
todos esos sabores se integren a la perfección embuchan cada pieza de
forma manual en tripa natural, lo que garantiza un resultado excepcional. A partir de ahí 3 meses de secado mínimo y el aire fresco hacen la magia.
.
3.- TODO AHUMADOS: Son uno de nuestros últimos descubrimientos y os aseguramos que sus ahumados nos han cautivado. Todo Ahumados es una tienda online especializada en ahumados del mar que ofrece toda la gama de productos de la marca La Mar de Tapas elaborados por Pinchomanía, S.L., empresa familiar fundada en 1997 en Málaga.
La acertada combinación entre tradición, respeto por el producto y por la mar, junto con la capacidad innovadora hacen que sus procesos de ahumado y salazón generen productos de máxima calidad. Por eso seleccionan el mejor producto en su origen, ahúman con madera de haya, salan a mano y mantienen como seña de identidad el exclusivo sabor del producto recién ahumado.
4.- ANCHOAS MARI ASÚN VELAR: Regalar conservas es una forma original y deliciosa de decir
“Te quiero”. Las conservas de Mari Asún
Velar (Castro Urdiales, Cantabria) pueden ser el regalo perfecto para nuestra
pareja. No es fácil decidir entre sus fabricados. Riquísimas anchoas, bonito
del Norte, gildas, boquerones y puding son perfectas opciones para tan señalado
día.
El proceso de elaboración de la anchoa en Cantabria es 100%
tradicional y artesanal. Su innovación se ve reflejada en las gamas de
productos que elaboran o en la utilización de distintos conservadores para la
anchoa: aceite de girasol, AOVE ECO, virgen extra, mantequilla y aceites
macerados, como su línea Sabores del Cantábrico: Trufa negra, romero, picante,
picual, mantequilla y ahumado constituyen un pack de 6 sabores especialmente
trabajados para sorprender con un producto en el que “innovación y valor” se
dan la mano para sorprender a todos los paladares. Por algo esta empresa ha
sido galardonada en los Great Taste
Awards, en los Singapore Taste Awards y en los Superior Taste Awards.
https://www.mariasunvelar.com/
5.- BODEGAS DÍEZ MÉRITO: Los vinos de Jerez son uno de esos tesoros que muchos todavía no saben apreciar. Una verdadera lástima. Os presentamos una bodega cuyos finos y olorosos nos tienen enamorados. Bodegas y Viñedos Díez Mérito (1876), cuenta con dos bodegas emblemáticas: El Cuadro y Bertemati.
Sus productos incluyen los exclusivos VORS Fino Imperial, Victoria Regina y Vieja Solera, vinos de Jerez con más de 30 años de envejecimiento; la Gama Bertola, con Fino de 7 años, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Cream y Pedro Ximénez de 12 años; y la Gama Pemartín, que ofrece una variedad de vinos de alta calidad. También destacan sus Brandies, como el Marqués del Mérito Solera Gran Reserva, y sus licores, incluyendo el Pacharán Otaola y el Licor de Brandy Marqués del Mérito. No te pierdas el delicioso Vermouth Bertola, perfecto para cualquier ocasión.
6.- BODEGAS FERMÍN GILAR: Los vinos de Jumilla ganan puntos por momentos. Cada día son mejores y más conocidos. Hoy os sugerimos una bodega que hace unos estupendos vinos. Bodegas Fermín Gilar nace en 1929. Con casi 100
años de historia, ahora es la cuarta generación de la bodega la que elabora
vinos honestos con sus tradiciones, con su tierra (Jumilla) y con el legado que
su abuelo les dejó.
Gente joven con ganas de hacer las cosas bien y de
llevar un pedazo de Jumilla a cada mesa con sus vinos. Elaboran tres: Un blanco
de Sauvignon Blanc que es pura frescura, un Monastrell Joven que ensalza la
carnosidad y la fruta de esta variedad predominante en la Región de Murcia, y
un Monastrell de viñas viejas de una pequeña parcela de viñedos. Los tres de
ellos bajo la denominación de «Cuarta Generación».
https://bodegasfermingilar.com/
7.- CONSERVAS LA MAR DE TAZONES: Auténtica pasión por el mar y los productos que de él provienen es la filosofía de La Mar de Tazones, una artesanal empresa ubicada en el conocido municipio asturiano que tiene su origen en la empresa que hace 38 años fundó el padre de los actuales propietarios y que se dedicaba a la distribución de marisco gourmet. Trazabilidad, sostenibilidad, apuesta por la economía circular y compromiso con la reducción del impacto ambiental para conseguir siempre las mejores conservas capaces de enamorar a cualquier sibarita.
Desmigado a mano, utilización del agua del propio mar Cantábrico y un minucioso proceso de producción dan origen a delicias tan sugerentes como la carne de centollo al natural, la carne de buey, las ostras en vinagreta de albariño o las ostras al natural en agua de mar. En su web podéis ver sus puntos de venta. Os aseguramos que es un regalo que va a entusiasmar a vuestras parejas.
https://www.lamardetazones.com/
8.- IBÉRICOS ESENCIA PURA: Hablamos ahora de una empresa familiar que durante más de 30
años ha producido y comercializado productos ibéricos. El tratamiento de cada
uno de sus productos se lleva a cabo de manera individualizada, con la garantía
de que las piezas proceden de una raza porcina 100% ibérica que conserva un
auténtico tesoro genético. La curación de sus ibéricos se lleva a cabo en la
Sierra de Montánchez (capital del jamón de Extremadura) y en la Sierra de
Aracena (Huelva) donde un clima especial y un entorno único hacen una curación
también especial.
Todos sus ibéricos son maravillosos, pero como regalo
gourmet para esta fecha nos quedamos con su lomito de presa 100% ibérica, un
producto artesanal de altísima calidad, con una impresionante infiltración
muscular que únicamente contiene presa de cerdos 100% ibéricos alimentados con
bellota en época de montanera. Realmente deliciosa.
https://jamonesesenciapura.com/
Ahora solo os queda elegir. Cualquiera de estas opciones van a ser del agrado de vuestra pareja y lo mejor de todo, lo podéis disfrutar ambos. El amor es maravilloso !!
INTERCONTINENTAL MADRID: LAS NAVIDADES MÁS SOFISTICADAS, EXCLUSIVAS Y ELEGANTES DE LA CAPITAL
El lujo, el glamour,
las luces y la magia se instalan esta Navidad en el hotel InterContinental
Madrid. Un año más, este emblemático hotel trasladará a los invitados al
ambiente más extraordinario y elegante que se puedan imaginar para celebrar
la festividad más importante del año en un marco de sofisticación y elegancia.
Las Fiestas llegan a InterContinental Madrid con unas fiestas inolvidable en
las que en las que el brillo de las luces estará presente. Este año, la
Navidad en InterContinental Madrid será muy festiva con el hilo conductor de
los cantantes crooner y toda su clase y estilo. El hotel se vestirá
de gala y será el momento perfecto para recordar el halo de misticismo y
encanto que derrochaban grandes crooners de la historia como Frank
Sinatra o Dean Martin, todos con una estrecha vinculación con el mundo del
cine, al protagonizar películas que marcaron la historia de Hollywood, algunas ellas
de temática navideña. InterContinental Madrid ofrece la posibilidad de vivir unas
Navidades de ensueño y elegancia para recrear un escenario de cuento en el que
los invitados podrán festejar por todo lo alto los días más especiales del año.
A nivel estético, la Navidad
en InterContinental Madrid invitará a la celebración con su gran árbol lleno de
luces cálidas y ornamentos que evocarán la magia de estas fiestas. El ambiente
será sofisticado, con un toque de glamour, ideal para celebrar por todo
lo alto. Y es que realmente la vinculación de InterContinental Madrid con
esta época es total, ya que Frank Sinatra, el crooner por excelencia, se
alojó en el hotel mientras estaba casado con Ava Gardner, la gran estrella de
Hollywood, muy vinculada a la historia de InterContinental.
Además,
en línea con su compromiso con la gastronomía más sublime y como espacio
referencial en Madrid para aquellos que buscan las mesas más selectas, InterContinental
Madrid junto a su chef Miguel de la Fuente ha ideado exclusivas propuestas
gastronómicas para tres de los días más especiales de esta época: Navidad,
Nochebuena y Reyes. Y es que InterContinental Madrid, ubicado en el paseo
de la Castellana, es uno de los hoteles de cinco estrellas más emblemáticos de
la capital. Desde su apertura, en 1953, está posicionado además como un referente
de la alta gastronomía experiencial: su brunch —todos los domingos del año—,
sus cenas con música en vivo, sus jornadas dedicadas a las cocinas del mundo o
sus grandes cenas de gala en fechas especiales son ya míticas.
Como
espacio gastronómico referencial en la capital, InterContinental Madrid
apostará por la excelencia culinaria llevando el lujo también a la mesa. El chef
Miguel de la Fuente ha diseñado unos menús de gala con la materia prima más
exclusiva para las cenas más especiales de Nochebuena y Fin de Año celebradas
en el lobby central de este gran hotel con una puesta en escena de auténtico
lujo.
La
noche del 24 de diciembre, todos los invitados podrán disfrutar de un menú
extraordinario (adultos, 295 €; niños, 125 €) protagonizado por los sabores del
recetario español más sublime, del mar y de la huerta, de los entrantes al
postre. Destacan platos como bogavante azul con aliño de
pimientos rojos dulces, emulsión de guisante verde, cremoso morado de remolacha
y hojas de patata violeta; lomo de rodaballo en cocción lenta napado con su
pilpil, crumble ahumado y quisquillas en una salmuera de algas tosaka o como
postre, chocolate, plátano y nueves. Por su parte, la última noche de 2024
este icónico hotel será testigo de una fiesta única en Madrid con la gran cena
de gala y el cotillón hasta altas horas de la madrugada con música en vivo y DJ
(adultos, 685 €; niños, 195 €. Solo cotillón, 200 €). Una cena en la que
sorprenderán propuestas como ostra francesa con gel Bloody Mary y tartar de
apio; cigalas tronco con papada ibérica de bellota, caviar cítrico y ensalada
de brotes frescos con vichyssoise de erizos, lubina salvaje infusionada en
caldo de langosta del Mediterráneo, corona de centolla y alga percebe o
cochinillo lechal confitado 24 horas en su jugo y tostado en aceite de oliva
virgen extra—con ñoquis de patata dulce y cubos de piña aderezados con ron y
menta fresca—. El hotel también personaliza los menús para comensales
vegetarianos o con intolerancias alimenticias.
La
calidad del Brunch de InterContinental es inigualable y estas Navidades
brindará un suculento y exclusivo brunch especial bajo la cúpula central del
lobby los días de Navidad (adultos, 195 €; niños, 95 €), Año Nuevo (adultos,
195 €; niños, 95 €) y Reyes (adultos, 155 €; niños, 75 €) con más de 200 platos
en formato buffet, estaciones gastronómicas en vivo y amenización musical.
No faltarán las zonas de buffet frío y caliente, sushi, la zona de quesos,
mariscos, carnes, pescados, arroces y, por supuesto, los postres con la fuente
de chocolate caliente.
Por
su parte, en la mágica tarde de Reyes, se ofrecerá una merienda única (adultos,
65 €; niños, 50 €, incluye cava, café y refrescos) en el lobby del hotel de
estilo buffet repleta de sugerencias dulces y saladas que permitirá a todos
disfrutar en familia y embriagarse de la magia, la ilusión y las emociones
de este día tan especial para mayores y pequeños. Contará con amenización
musical en vivo y platos especialmente pensados para los niños en la zona de
buffet infantil, como alitas de pollo marinadas y salsa BBQ, nachos con
guacamole o hot dogs; el área ‘Mediterráneo’, con opciones como hummus libanés,
tzatziki de yogur y pepina o pinchos de arenque, gordal y piparras, y la dulce
artesanía de su obrador, con el tradicional Roscón de Reyes de nata y trufa o
la tarta milhoja InterContinental. Además, el hotel brinda la localización
perfecta para ver a los Reyes Magos desfilar en la tradicional cabalgata desde
la comodidad de las habitaciones y suites del hotel a los pies de la Castellana.
8 MARCAS GOURMET QUE NO PUEDES OLVIDAR ESTE BLACK FRIDAY
Cierto es que hace unos años el Black Friday comenzó a
sonarnos como una de esas modas “made is USA” que nunca imaginamos iba a
terminar calando tanto y tan pronto en nuestra sociedad. Pero ha sido así y
actualmente no hay prácticamente marca comercial que no ofrezca beneficios y
descuentos a sus clientes con motivo de esa fecha que se ha terminado convirtiendo
en el verdadero pistoletazo de salida de las fiestas navideñas.
Desde Gastro y Gourmet con ánimo de facilitar las comprar
gourmet a nuestros lectores, dejamos hoy unas pistas de algunas marcas que,
aprovechando el Black Friday, sería bueno anticipar de cara a las inevitables
compras prenavideñas.
1.-TABLADILLO:
Será el frío, serán las mesas familiares o de amigos, será el invierno…
Probablemente un poco de todo, pero ¡qué bien sienta un buen asado en estas
fechas! Y si hay marcas que nos facilitan (y mucho) las elaboraciones, pues
¿Qué más se puede pedir? Tabladillo, con más de 50 años de experiencia en la
industria, encarna la esencia de la tradición culinaria del cochinillo de
Segovia y es sinónimo de calidad y sabor excepcional.
La reconocida empresa
segoviana dedicada en exclusiva a la elaboración y comercialización de
cochinillo vuelve a hacer un llamamiento con su producto más innovador, el
cochinillo sin frío. En Gastro y Gourmet lo hemos probado y os aseguramos que
es sobresaliente. Para este black friday ofrecen un 15% de descuento desde el día 29 de noviembre al 2 de diciembre y un 50% en la segunda unidad en sus asados sin frío (cuarto y rotí de cochinillo).
2.-QUESOS VILLAREJO:
Su especialidad son los quesos artesanos y su secreto la inigualable calidad de
su materia prima que proviene de sus propias ovejas que pastan en libertad en
el municipio conquense de Villarejo de Fuentes.
Entre sus productos se
encuentran los quesos elaborados con leche cruda de ovejas manchegas obteniendo
así la calificación de Queso con Denominación de Origen Ntra. Sra. de Fuentes y
por otra parte sus quesos artesanos curados con resolí, manteca, aceite o
romero. Una auténtica delicia que os aseguramos os va a fascinar. Nosotros nos
hemos enamorado al primer mordisco.
https://www.quesosvillarejo.com/
3.-BODEGAS LATARCE:
Esta singular marca representa el sueño enológico de la familia San José.
Aunque fue en 2006 cuando adquirieron sus propios viñedos, no sería hasta 2019
cuando se inaugurase la bodega. Una finca de más de una hectárea con unas
magníficas instalaciones que emulan el antiguo castillo y muralla de San Pedro
de Latarce, símbolo de defensa de las tradiciones.
En sus instalaciones, modernas e innovadoras, se conjugan
valores como la funcionalidad, la higiene y sobre todo un férreo compromiso con
el medio ambiente como filosofía de vida a partir de las energías
renovables. Cuentan con agua de pozo con sondeo propio, energía eléctrica
mediante placas fotovoltaicas y alcantarillado con depuradora propia. Un mimado
espacio que alberga toda la maquinaria necesaria para la elaboración de sus
preciados vinos.
Su Latarce Selección, elaborado con una 100% tinta de Toro y
su Selección Verdejo son dos vinazos que destacan por su finura y elegancia.
Imposible equivocarse con ellos. Durante el Black Friday puedes aprovecharte de un 10% de descuento en sus vinos.
4.-QUARENTENA
PRODUCTO GOURMET: Regalar productos gourmet está de moda. Ahora que las
corbatas no se llevan y que con el perfume es casi seguro equivocarse, no hay
que complicarse la vida y hay que regalar producto gourmet (También sirve para
auto regalos).
Quarentena es una marca dedicada a la comercialización de
productos gourmet, todos elaborados en España que cuenta con una amplia
variedad de productos de alta calidad, entre los que se incluyen ibéricos,
conservas, quesos y aceites.
Para el Black Friday, ofrecen descuentos de hasta un 20% en su
web. Con la Navidad a la vuelta de la esquina, es la oportunidad perfecta para
adquirir jamones o piezas de ibéricos con descuentos especiales para las
fiestas. ¡En Gastro y Gourmet los hemos probado y son alucinantes!
5.-LA UMBRÍA GOURMET: Si aunamos el cariño y la tradición hacia las
tierras y la dehesa trabajada durante generaciones y la incorporación de las
últimas tecnologías obtenemos los mimbres de La Umbría Ibéricos. Ubicados en la
localidad sevillana de Pruna y como productores integrales de jamón y embutido
100% ibérico ecológico, sólo trabajan con su propio ganado para obtener productos
de cerdo ibérico ecológico de sabor insuperable. Su objetivo es ofrecer
productos de la máxima calidad en lugar de una producción intensiva e
insostenible.
El cerdo 100% ibérico posee de
por sí gran capacidad de infiltración de grasas cardiosaludables; criados en la
Umbría, dichas grasas atrapan los aromas de todos los alimentos disponibles
para ellos: las hierbas aromáticas como el tomillo y romero, el intenso sabor
mineral del pasto fresco, y por supuesto, el inconfundible sabor que confieren
las bellotas.
En resumen, un auténtico manjar
que no puedes dejar de adquirir este próximo Black Friday porque nos cuentan desde la marca que van a aplicar un 15% de descuento en jamones de bellota, ya sea en
pieza entera o pieza entera loncheada.
6.- MARISCOS O GROVE: Disfrutar del mejor marisco gallego en cualquier punto de
la península es posible y lo es gracias a Mariscos O Grove, una empresa que
nació hace diez años precisamente con esa finalidad, hacer llegar a todos los
rincones de España en menos de 48 horas el mejor marisco gallego de las Rías
Baixas garantizando la máxima frescura de nuestros productos en destino y sin
intermediarios.
Para llevar el sabor de Galicia
hasta tu cocina, los profesionales de Mariscos O Grove recorren cada mañana
las lonjas gallegas de las Rías Baixas en busca de los
mariscos y pescados de la mejor calidad para que sus clientes puedan comprar marisco gallego y recibirlo en su domicilio en
menos de 48h.
Del 26 al 29 de noviembre regalarán 6 zamburiñas en pedidos superiores a 110 euros (se incluyen también los gastos de envío). Igualmente en estas fechas estarán disponibles la centolla de O Grove, el buey de mar, navajas, camarones, almejas y cigalas, así como su salpicón de marisco
https://www.mariscosogrove.com/
7.- BODEGAS EIDOSELA: El nombre de estas bodegas Nace de la fusión de las palabras
Eido y Sela, que se corresponden con el significado de eido (terreno) y el
nombre de la parroquia de Sela, perteneciente al Concello de Arbo en donde se
asientan sus instalaciones. En sus 60 hectáreas, marcadas por el carácter
minifundista gallego, sus técnicos de campo supervisan la producción para
obtener la máxima calidad de sus variedades de uva Albariño, Treixadura y
Loureira, entre otras.
Sus vinos (y albariños espumosos) desprenden frescura y
una personalidad única. Un descubrimiento que merece mucho la pena conocer. Durante toda la semana del black friday ofrecen un 10% de descuento en todos sus vinos. Imperdonable no aprovecharlo.
https://bodegaseidosela.com/es/
8.- AOVE TIERRA LAGUNA: El aceite Tierra Laguna tiene en su origen una historia propia; procede de una gran tradición, la de una familia de agricultores que trabajan la tierra desde hace más de cinco generaciones y vinculados al mundo olivarero andaluz desde finales del siglo XIX. Es la quinta generación la que toma la decisión de dar un paso adelante en la historia agrícola familiar, embotellando una parte de la producción seleccionada del aceite que viene produciéndose, bajo unos altos estándares de calidad.
Durante toda esta semana, entrando a su web e introduciendo el código BLACKFRIDAY15 podéis obtener un 15% de descuento en el Blend, su Aceite de Oliva Virgen Extra Picual y Hojiblanca, de cosecha temprana que es una verdadera maravilla.
11 MARCAS GOURMET QUE NO PUEDEN FALTAR EN TUS MESAS NAVIDEÑAS
Las ciudades comienzan a iluminarse, el frío se empieza a
notar y nos guste o no (eso es cuestión personal de cada uno) las navidades -y
todo lo que ellas conllevan- están, como quién dice, a la vuelta de la esquina.
Llega el momento de romperse la cabeza para decidir qué
preparar de cenas y de comidas, para convertir nuestras mesas en las auténticas
protagonistas porque al final -va en nuestra cultura- cualquier celebración
tiene que serlo comiendo y bebiendo.
Desde Gastro y Gourmet, con el ánimo de ayudaros en vuestras
futuras compras, os damos una serie de pistas sobre productos que van a ser
sobresalientes en vuestras futuras reuniones. Ahí van:
1-SERTINA: Si hay un producto que cada año gana más adeptos en las mesas de Navidad es sin duda las aves rellenas. Estos asados son fundamentales en las celebraciones navideñas y en este capítulo nuestra recomendación va dirigida a la mejor empresa en el sector, SERTINA.
Seleccionan cada uno de sus productos eligiendo solo aquellos que cumplen rigurosamente las más altas exigencias. Y lo ponen en tu mesa -en transporte refrigerado- en cualquier punto de la península. A ti solo te queda elegir qué ave vas a preferir: ¿pularda?, ¿pavita?, capón?. Cualquiera de ellas son aves criadas en libertad y rellenas de ingredientes de primerísima calidad.
Puedes adquirirlas frescas (y asarlas tú mismo) o asadas (y solo requieren calentarlas en horno). Os aseguramos que vais a tener una cena de diez (y es que son solo diez minutos los que vais a tener que calentar cualquiera de las piezas). Como novedad, este año también pueden comprarse ya loncheadas. Más facilidades no caben.
Todos sus cavas Gran Reserva han sido premiados en numerosas
ocasiones en concursos de vino con catas a ciegas de gran prestigio como el
Premis Vinari en Cataluña o el Decanter World Wine Awards a nivel
internacional.
3-DOÑA TOMASA: Doña Tomasa nace en Santoña (Cantabria),
con la experiencia y asesoramiento de cinco generaciones de profesionales
pescaderos y conserveros, donde su mayor valor es el de respetar y cuidar los
procesos originales y tradicionales.
Desde su nacimiento vienen ofreciendo la mejor
selección de productos gourmet para procurar el disfrute de la
gastronomía de una forma sencilla y divertida. Son más de 200 las referencias
que ahora mismo ofrecen en su web con el nexo común de calidad, artesanía y
exlusividad. Fundamentales en cualquier mesa gourmet .
4-FISAN: Los jamones de bellota FISAN y el resto de
sus productos ibéricos son el resultado de la tradición y del trabajo
de una familia comprometida con la máxima calidad desde 1920. La tradición
chacinera de Guijuelo y su saber hacer centenario marcan la diferencia en
jamones ibéricos.
Y es que ahora que tanto se habla del quinto sabor o UMAMI,
cierto es que nada hay con tanto UMAMI como un buen jamón ibérico de bellota. Y
en eso, FISÁN es especialista.
5-COCHINILLO SEGOVIANO: La meteorología propia de la época y
también la tradición provocan que nuestras mesas navideñas no estén
completamente vestidas sin un asado en condiciones sobre ellas. ¿Qué mejor que
un buen cochinillo segoviano?
¿Y si te contamos que gracias a la empresa
Cochinillo Segoviano basta con calentar y disfrutar? Su desarrollo e innovación
les permite ofrecer productos gourmet elaborados sin perder la calidad de su
materia prima, que es altísima.
https://cochinillosegoviano.com/
6-ESPORA GOURMET: En Gastro y Gourmet solemos decir que
“cualquier plato mejora con trufa”. Puede que cualquiera no, pero, con
seguridad, la mayoría sí. Una mesa navideña con trufa es mucho mejor, sin
ninguna duda. Espora Gourmet propone una selección de las mejores materias
primas, en concreto de la trufa negra. Este diamante de la cocina es uno de los
productos más preciados de la tierra debido a su intenso y exclusivo aroma.
Trufas frescas o condimentos de trufa como perlas de trufa
negra, pétalos de sal con trufa negra, láminas de trufa… para vestir de lujo
los más variados platos. No pueden faltar en tu mesa.
https://www.esporagourmet.com/
7-AHUMADOS CARPIER: La empresa creada en 1995 por Carlos
Piernas se ha convertido en bandera gourmet de los más variados ahumados. La
singular calidad de sus productos, así como sus exquisitos protocolos a la hora
de manipularlo, convierten a Carpier en una marca imprescindible en cualquier
mesa gourmet.
Sus salmones ahumados son excelsos, pero, atención, que hay mucho
más. Bacalao ahumado, anguila ahumada, foie micuit de pato… Carpier siempre es
garantía de éxito.
8-MARTIKO: Es sin ninguna duda una marca fundamental en
cualquier mesa gourmet. Y es que sus productos de pato son absolutamente
insuperables. Desde su foie gras entero de pato mi cuit, elaborado a partir de
los mejores lóbulos de foie gras cuidadosamente desvenados y ligeramente
sazonados a sus bombones de foie con crocanti de almendras, sin dejar de
mencionar su extraordinario jamón de pato o su confit.
Como novedades este año Martiko presenta su bloc de foie con
cava y su bloc de foie con turrón blando. En Gastro y Gourmet ya los hemos
podido probar y os aseguramos que son deliciosos.
9-TURRONES PABLO GARRIGÓ: ¿Qué sería una mesa de Navidad sin
los turrones? Se trata de un producto exquisito que además forma parte de
nuestra idiosincrasia. Turrones hay muchísimos, ero de calidad extraordinaria,
no tantos. En Gastro y Gourmet nos decantamos por una firma artesana que es una
auténtica maravilla, Pablo Garrigós.
Y es que las cuatro generaciones de la
empresa dirigida por Pablo Garrigós Ibáñez representan un legado de tradición y
excelencia en la producción de dulces y turrones. Desde su fundación, Pablo Garrigós
ha aportado una visión moderna, un enfoque en la innovación y ha introducido
nuevas tecnologías en la producción de turrón, elevando la excelencia del
producto. Además, ha ampliado la oferta, incluyendo turrones, pasteles y
chocolates con sabores únicos.
10-PAGO DE LOS CAPELLANES: Tantos sus vinos tintos de Ribera
del Duero como sus blancos de Valdeorras son garantía de éxito. Vinos elegantes
y con una personalidad que atrae al primer sorbo.
Dos bodegas (Pago de los
Capellanes y O Luar Do Sil), dos territorios, dos variedades de uvas autóctonas
que se traducen en siete vinos de la Ribera del Duero y cuatro de Valdeorras,
unidos por la viticultura respetuosa, la elaboración selectiva y la búsqueda de
la expresión más pura de cada lugar. Imprescindibles.
https://tienda.pagodeloscapellanes.com/es/
11-QUESOS DEL CASAR: Nos vamos ahora a uno de nuestros
quesos favoritos y es que una buena Torta del Casar cumple de maravilla en
cualquier mesa de gala.
Y es que esta torta
que os recomendamos ha recibido este año, por tercera vez consecutiva, el
primer premio a la Mejor Torta del Casar 2024-25 de la XXIV cata- que organiza
cada año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del
Casar.
Con solo leche cruda
de oveja, cuajo natural y sal (además de la maestría para controlar su proceso
de maduración de al menos 60 días) los profesionales de Quesos del Casar
consiguen este Gran Casar que es una verdadera maravilla. Atención al resto de sus quesos que son igualmente deliciosos.
https://www.quesosdelcasar.es/
BODEGAS NAVERÁN, LA EXCELENCIA EN EL MUNDO DEL CAVA
Vaya
por delante que este artículo lo escribe un madrileño actualmente afincado en
Andalucía. Dos plazas complicadas, ignoro los motivos, para el mundo del cava.
Tengo
que reconocer, sin embargo, que personalmente a mí cada vez me interesa más
este “vino” (tengo mis reparos a la hora de calificarlo de vino, aunque
mientras escribo estas líneas me aferro a que, bien mirado, perfectamente
podría ser un vino con esa doble
fermentación que los convierte en espumosos al igual que el champagne en
Francia o el prosecco en Italia).
Indagando,
pues, en el mundo de los espumosos y más concretamente del cava he llegado, de
forma un poco random -o aleatoria- a una bodega plenamente artesana; una bodega
familiar con una apasionante historia que nos conduce hasta la figura de Pau Parellada de Naverán, ingeniero
agrónomo que a mediados del siglo XIX trajo cepas americanas con el fin de
luchar contra los efectos que la plaga del oídio estaba causando en aquel
momento.
Llegamos
así al actual consejero delegado de la bodega, bisnieto de Pau Parellada, Michelle Gillieron Parellada de Naveran,
suizo de nacimiento pero que en 1984 se vino a vivir a la casa familiar en el
Alt Penedés con el objetivo de emprender el negocio de la elaboración de cavas
y vinos.
La
excelencia de sus productos comienza a tomar forma desde los propios racimos
que se cultivan con mimo y dedicación en sus 110 hectáreas de terreno; racimos
que se cultivan de la forma más natural y artesanal posible sin utilizar ningún
tipo de herbicida y de pesticida y que son la base de sus productos, vinos y
cavas cien por cien ecológicos. Ecología y artesanía que brotan desde el
origen. Y es que como decía aquel catalán de Reus llamado Antoni Gaudí, “originalidad es simplemente volver al
origen” y por desgracia, a menudo, se nos olvida.
Llegan
así, después de los artesanales procesos, a las mesas productos tan especiales
y únicos como sus cavas Perles Roses,
quizás la joya de la corona, elaborado con pinot noire y chardonnay y que ha
sido galardonado hasta en catorce ocasiones por la prestigiosa Guía Parker;
también el Perles Blanques y el Nature Vintage, cavas con una marcada
personalidad y vinos tan sorprendentes como el Clos Antonia (voignier) , el Manuela
( chardonnay ), el Clos dels Angels
( syrah) o el Clos del Pi ( cabernet
sauvignon, merlot y syrah ). Vinos y cavas cada uno con su metodología y peculiaridades,
pero con el nexo común del buen hacer de una bodega que cuida hasta el extremo
sus procesos deleitándose tanto del camino como del resultado final.
Probablemente ahí radique el secreto de su éxito.
Y
así, con una copa de Perles Blanques
en la mesa, llego al final de estas líneas absolutamente convencido de que si
aquel fraile llamado Dom Perignon, al que atribuyen el descubrimiento de
aquella segunda fermentación, estuviera probando este cava, se hubiera también,
como cuentan que hizo, apresurado a llamar a sus hermanos al grito de “corred, venid, estoy bebiendo estrellas”.
Puedes adquirir sus vinos y cavas en Bodegas Naverán
IZTAC INCORPORA EL DESAYUNO MEXICANO A SUS DOMINGOS.
Más
de cinco años hace ya desde que Iztac abriera sus puertas en la madrileña plaza
de la República del Ecuador en el mismo local en el que -en 1959- se inaugurase
México Lindo, el primer restaurante mexicano de Madrid.
Desde
entonces, las sucesivas cartas de Iztac han recorrido incansablemente las
diferentes zonas geográficas del país, desde el noroeste en Baja California
hasta el suroeste en Quintana Roo, seleccionando las recetas más tradicionales
y genuinas de cada Estado, que era precisamente el objetivo de su propietario,
el carismático Jorge Vázquez Oria, así como de su jefe de cocina, el chef Juan
Matías.
Por
ello Iztac, quiere incorporar a su propuesta el clásico desayuno mexicano, una
“comida” a la que en México se presta una atención singular y que no es
demasiado conocido en nuestro país.
Este
brunch -o desayuno mexicano- se servirá todos los domingos desde las 11:00
hasta las 15:30 y tendrá una carta específica para hacer un completo y
divertido brunch dominical.
Comenzará
el mismo con un bowl de fruta de temporada con yogurt, miel de agave y granola,
para continuar con chalupas poblanas, quesadillas de mercado con masa de maíz y
diferentes rellenos o huarache de frijol con arrachera, cochinita pibil o
pechuga de pollo, a elección del comensal.
No
faltarán, por supuesto, los típicos huevos de la granja de Iztac en diferentes
versiones (revueltos con distintos acompañamientos, rancheros y motuleños), los
indispensables chilaquiles con salsa roja de chipotle o salsa verde de
tomatillo acompañados de diferentes proteínas y otros platillos habituales en
los desayunos mexicanos como las enfrijoladas de pollo, enchiladas de mole poblano
o enchiladas suizas.
El
brunch concluye con bollería mexicana, variada, zumo de naranja, chocolate
mexicano con agua o el habitual café de olla.
Todo
un paraíso gastronómico que va a convertir los domingos en Iztac en algo tan
novedoso como apetecible.
Un
añadido fundamental en Iztac resulta su espectacular terraza, totalmente
practicable para dar servicio tanto en verano como en invierno, inaugurada en
enero de 2020 y diseñada igualmente por Freehand Arquitectura.