Categoría: vinos

 Bodegas Vetus presenta
la nueva añada de su vino Vetus, fiel reflejo de la esencia del viñedo de dónde
nace, que aporta una visión más vanguardista y actual de la variedad Tinta de
Toro. Vetus 2018 es el resultado del afán constante de la bodega de aunar el
carácter de los vinos de la D.O. Toro con el sello Vetus.

La familia
Antón apuesta por el descubrimiento
de nuevos conceptos y matices en esta denominación. Tras seleccionar
diferentes parcelas de la zona se elabora Vetus desde hace ya 20 años.

 La bodega,
situada en la localidad de Toro, cuenta con 30 hectáreas, 20 de ellas propias y recientemente certificadas como ecológicas. Una zona
climatológica límite que favorece la obtención de un aroma y un color de mayor intensidad.

 Vetus
2018, 100% Tinta de Toro, nace de la mezcla de distintos suelos y parcelas
de viña vieja de la DO Toro, representando
así la complejidad de la zona. Con una crianza de 12 meses en barrica
nueva de roble francés sale al mercado para descubrir la elegancia de
esta variedad unida a la fuerza y carácter de este terruño. El color picota
es protagonista de este vino complejo, con un paso en boca muy
agradable, notas de fruta roja y café. Es un vino muy equilibrado, con agradable
postgusto y taninos suaves.

 Esta
añada 2018 ya ha obtenido buenas puntuaciones entre las diferentes guías y
prescriptores internacionales. Las prestigiosas publicaciones norteamericanas
The Wine Advocate y Wine Spectator le han otorgado 92 puntos. En España, la
conocida Guía Peñín lo ha puntuado con 94.

 Bodegas
Vetus es la única en la DO Toro en poseer el certificado Wineries for Climate Protection de la FEV, que reconoce
a aquellas empresas comprometidas con la sostenibilidad y la ecología de forma
sólida y cuantificable.

PVP – 15,95
€

El Preludio, del latín
Praeludium, es la experiencia previa a algo, es aquello que
permite introducir algo distinto, como los besos pueden ser el preludio
del amor.“Prelude to Love” es el grito de
guerra que se lee sutilmente en la cara frontal de la etiqueta de Cuvée Isabelde Robert J Mur Especial Tradició Brut Nature 2018. Así nos avisa, como en
otras ocasiones, de lo que puede sucederte cuando tengas este cava en tus manos.

Y no es de
extrañar, porque…, como se te ocurra probar la Cuvée Isabel de Robert J Mur
Especial Tradició Brut Nature 2018 edición limitada 8.731
botellas, “la amarás” desde el primer instante.  Su botella exclusiva, su elaboración cuidada,
su carácter y estilo diferenciado la hace objeto del deseo. ¡Placer 100%!; y es
por eso por lo que  sus botellas vuelan.

Elaborado bajo el excelente clima
Mediterráneo; con solo dos variedades autóctonas: Xarel.lo y Macabeo de
viñas viejas con mucho carácter, situadas en suelos arcillosos y calcáreos
que aportan matices únicos en el Valls de Anoia -Foix dentro de la zona de
Comtats de Barcelona.

Cada botella de este Cava de edición
especial contiene un enorme respeto al conocimiento ancestral, pasión por el
terroir y una manera propia de entender el vino espumoso que ha tenido una
exitosa acogida desde el nacimiento de la bodega, en 1988, en la cuna de la DO
Cava, Sant Sadurní D’Anoia.

Su larga crianza aporta siempre un
bouquet complejo y armonioso, creando un cava elegante y tranquilo en boca, que
envuelve nuestro paladar en un sinfín de agradables y sutiles sensaciones.

Por ello avisamos e insistimos:
una vez que se abre una botella de Robert J Mur Reserva Brut Nature 2018 Cuvée
Isabel, es ¡preludio de amor!

NOTA DE CATA

o   Amarillo dorado de alta
intensidad y brillante. Burbujas finas y continuadas

o   Aroma de manzana asada confitada,
crema pastelera, bollería, avellanas, y fondos a monte bajo, hinojo y cítrico.

o   Ágil y sabroso en su paso de boca.
Burbuja cremosa, fina y equilibrada. Refrescante y muy agradable con toques
cítricos y de hierbas aromáticas de final. Postgusto largo.

PVP. 12€

MARIDAJE:

La edición especial, Robert J Mur
Tradició Cuvée Isabel 2018 tiene carácter muy mediterráneo, aunque armoniza con
cualquier plato, a nosotros nos gusta especialmente con lo que el mar nos ofrece:
gambas frescas, ostras, almejas, conservas al natural, mariscos, pescados blancos
y azules, o salazones en sus variadas elaboraciones.  También es perfecto para acompañar carpaccios
y ceviches con toques cítricos.

 La de Eduardo y
Víctor Hernáiz siempre ha sido una clara apuesta por lo genuino. Para muestra,
cualquiera de sus reconocidos proyectos: en Finca La Emperatriz llevan más de
dos décadas trabajando para conservar la historia y la autenticidad de este singular
viñedo; y con Las Cenizas han recuperado con éxito el carácter original de los icónicos
vinos de Cenicero, su pueblo natal.

Ahora, dando un paso
más, Eduardo y Víctor presentan El Pedal Maturana 2020, una edición limitada de
8.950 botellas con la que quieren descubrir los secretos de la Maturana Tinta,
una variedad minoritaria de los vinos de la D.O.Ca Rioja.

Tras su casi
desaparición a principios del siglo XXI, hoy en día la Maturana juega un papel
secundario respecto a las variedades reinas en Rioja, siendo fundamentalmente
utilizada en las mezclas junto a éstas. Sin embargo, sus características -buena
acidez, persistencia, aromas balsámicos y de especias- la convierten en una
variedad con mucho potencial para elaborar vinos monovarietales con
personalidad.

El Pedal Maturana 2020
es la suma de dos viñedos, ambos en Rioja Alta, con dos perfiles casi opuestos
de la misma variedad que, sin embargo, se complementan en el resultado final.
La elaboración se realiza combinando depósitos de hormigón, una tina de madera y
barricas usadas para sus 10 meses de crianza, con la que se ha buscado dar un
claro protagonismo a la variedad.

El resultado es un elegante
varietal con aromas de fruta negra en compota, cacao y especias como la
pimienta negra y el clavo, características de esta variedad. Un acierto seguro
para acompañar platos de sabores intensos, como los estofados, las carnes rojas
y todo tipo de caza.

Rotundo, intenso y
con un final vibrante, El Pedal Maturana 2020 es la máxima expresión de esta
variedad riojana, que no se cultiva en ninguna otra región vitivinícola del
mundo. Sin duda, una clara apuesta por la autenticidad de los vinos de la D.O.Ca
Rioja.

 El perfil internacional que presenta el nuevo ‘Tobía Selección de Autor Blanco 2020’, gracias a su original
composición varietal, es buena prueba del incombustible espíritu innovador que sigue animando a Oscar
Tobía y de la notable contribución de este bodeguero a la revolución de los vinos blancos de la DOCa Rioja
que se ha producido en la última década. Este blanco ‘Selección de Autor’ es el resultado de un ensamblaje
tan genuino como el concebido por Oscar -no conocemos ninguno similar- entre la uva más internacional
del planeta -la chardonnay-, con la uva autóctona de La Rioja por antonomasia -el tempranillo blanco.

 La idea surge con el objetivo prioritario de crear un vino para la exportación, acorde a los gustos de clientes
habituados al perfil de los chardonnays de Chablis o Sudáfrica. Así lo habían podido contrastar de
antemano en la bodega a través de la percepción transmitida por los visitantes extranjeros cuando
probaban el chardonnay y el tempranillo blanco directamente de los fudres donde se crían por separado
durante siete meses.
Además de esta crianza de 7 meses en barricas nuevas, con battonage periódico de sus lías finas, todo el
proceso de elaboración del Tobía Selección de Autor Blanco se realiza por separado para las dos
variedades: vendimia manual, encubado y maceración en frío de la uva despalillada y no estrujada en
depósitos inteligentes ‘Ganimede’, sangrado del mosto flor de primera calidad que pasa a fermentar en
barricas nuevas de roble francés en el caso del chardonnay y de roble americano en el caso del tempranillo
blanco.
El resultado es un vino de color amarillo dorado con reflejos verdosos, cuyo intenso aroma asemeja una
sinfonía de notas frutales (piña madura, cítricos, pera y piel de melocotón), acompañadas de notas de
pastelería y miel a las que se suman los aromas de vainilla y canela de la crianza bajo un fondo floral.

 Su
paladar es dulce y sedoso, muy fresco y con una agradable acidez. Posee una retronasal perfumada
(membrillo y notas de vainilla) y paulatinamente va adquiriendo volumen, redondez, longitud, con un final
muy persistente. Se trata de un vino muy gastronómico, que acompaña a la perfección quesos curados,
mariscos de sabor intenso o pescados azules, cocina asiática o platos tradicionales de gastronomía
francesa, cómo por ejemplo los elaborados con foie.
Oscar Tobía forma parte de esa generación de bodegueros que en la última década del pasado Siglo XX
tomó las riendas de los negocios familiares y revolucionó el panorama de Rioja en base a una excelente
preparación académica (graduado de ingeniero agrónomo y master en viticultura y enología) y a un nuevo
enfoque que pasaba por dar al viñedo mayor protagonismo y elaborar vinos con nuevos perfiles, fruto de
una actitud innovadora. 

Nada pasa por casualidad si no con una marcada intencionalidad, y
así es como surge EXNER. Una bebida diferente, una sidra artesana, moderna y
disruptiva, elaborada con manzanas seleccionadas entre las mejores y con un
proceso de producción único. Creada para no ser elegida relativamente, sino con
actitud, con causa. Todo ello para poder ofrecer una mezcla del producto
más natural y la tradición más artesana en un producto de lo más innovador.  

Todo comenzó en 2015 cuando la familia Exner, de origen Alemán y
Asturiano, decidieron adquirir una finca de 32 hectáreas cerca de Gijón, donde plantaron 10 variedades
de manzana para sidra: Finca Gallinal. Su objetivo era conocer en profundidad
las diferentes variedades de manzana y estudiar los diferentes tipos de sidras y
el potencial de esta bebida.

Se
trata en definitiva de una marca pionera en esta nueva variedad de sidra que
implica en si misma un estilo de vida y una nueva forma de consumo. Es Asturias
en un botellín, una forma diferente de quedar y de crear momentos únicos. Es la
bebida perfecta para celebrar la vida de la forma más natural, adaptándose a
todos los momentos del día por su estilo y sabor únicos Solo hace falta una
para entender esta revolución.

 En Bodega de Sarría, ha tenido lugar el acto de presentación de la
nueva imagen de la gama de vinos Señorío
de Sarría. Un acto que ha supuesto la puesta de largo de los vinos de la
Bodega D.O Navarra ante más de 130 personas convocadas entre autoridades, sector vinícola, gastronómico
y hostelero de Navarra.

El evento se ha celebrado en la
propia Bodega, fundada en 1953, ubicada en Puente la Reina, en el Señorío de Sarría, en pleno corazón
del Camino de Santiago, con más 100 hectáreas de viña de múltiples
variedades que se extienden por las localidades de Puente la Reina, Olite y
Corella.

La nueva imagen de Sarría
refleja en sus etiquetas siglos de historia y una vuelta al origen que lleva
impresa toda la grandeza y distinción del Señorío de Sarría. El objetivo ha
sido rememorar Puente la Reina, su propia localidad, reflejar el entorno
natural y único de su zona y la preocupación por la sostenibilidad y el cuidado
del medio ambiente.

Unos vinos  representativos de su tierra navarra, de
sus tradiciones y métodos ancestrales que, en perfecta armonía con la visión
más vanguardista de la vitivinicultura, conforman el presente de Señorío de
Sarría.

Fernando Zaratiegui, director general del Grupo BORNOS Bodegas & Viñedos al
que pertenece Sarría, su enóloga Milagros
Rodríguez y el chef Nacho Gómara del
restaurante Verduarte de Pamplona (un sol Repsol), con un menú creado para la
ocasión maridado con los vinos de Sarría, han sido los encargados  de 
acompañar y guiar a los invitados en el estreno de esta nueva gama de
vinos.

El acto comenzó con las palabras
de Fernando Zaratiegui, que ha
trasladado a los presentes el trabajo y el esfuerzo que se ha realizado desde la
Bodega para conseguir trasladar a la nueva imagen los valores diferenciales que
les definen, “valores que son reflejo de la historia, la tradición, el Camino
de Santiago, la ilusión y el entorno natural único en el que nos encontramos”,
ha comentado.

Esta nueva gama muestra una vuelta
al saber hacer, las buenas maneras y el respeto por la calidad, “unos vinos que
representan un retorno al origen con unas raíces robustas y
profundas. Un ejercicio
que desprende elegancia natural y que recupera toda la grandeza y distinción
del Señorío”, ha recalcado Zaratiegui.

Tras el acto de presentación, se
ha procedido a un recorrido por la 
bodega y sus viñedos, con más de 60 años de historia, donde se cultivan
distintas variedades de uva como Garnacha,
Graciano, Mazuelo, Tempranillo, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. A continuación, el chef Nacho Gómara, realizó
para los invitados un showcooking de
espárragos templados con vinagreta de verduras, alcachofa con tupinambo de la
huerta y pochas naturales de la Ribera con borraja silvestre. Estas
creaciones han maridado con tres de
los vinos de la Bodega: Señorío de Sarría Chardonnay, Rosado
Viñedo Cinco y Reserva. A esta pequeña exhibición le
seguiría una comida con un menú compuesto por diez platos que el chef de
Cascante había elaborado ad hoc para la ocasión y que los asistentes han podido
disfrutar al completo.

Por último, Milagros Rodríguez, enóloga y directora técnica de Bodega de Sarría, ha ofrecido a una
cata técnica de algunos de los vinos presentados, donde los invitados han
disfrutado de un viaje por la historia vinícola del Señorío, lo cual les ha
ayudado a comprender mejor estos vinos de la D.O. Navarra, sus diferentes
estilos y su alto potencial.

Navarra ha quedado grabada en el
corazón de todos los presentes gracias a la presentación y a la historia de la
Bodega.

Los vinos

Señorío de Sarría Chardonnay

Es un vino blanco joven elaborado cien por cien con uva
Chardonnay, De color amarillo pajizo con tonos verdes, en nariz es potente y
frutal, con toques de flores blancas y frutas exóticas. Fresco y equilibrado,
con excelente acidez.

Señorío de Sarría Viñedo Cinco

Es un vino rosado de alta gama elaborado con el
tradicional método de sangrado de lágrima a partir de uva Garnacha de viñas
viejas, la variedad de uva navarra por excelencia, que Bodega de Sarría utiliza
para la elaboración de sus vinos rosados, debido a que aporta una fruta muy
fresca, aromática y golosa, acompañada de una sedosidad y delicadeza en boca
que no se puede conseguir con ninguna otra variedad.

Señorío de Sarría Reserva

Es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y
Graciano, con crianza de dos años en barrica de roble francés y americano y un
año en botella. De color rojo picota oscuro, en nariz destaca su aroma intenso,
con notas de vainilla, canela, tostados y especias. Potente, sabroso,
estructurado y complejo en boca, con madera bien integrada.

Dominio de Tares, bodega pionera en la
denominación de origen Bierzo, con su trabajo sostenible en la viña y
cuidada elaboración, refleja la autenticidad del terruño berciano en cada
uno de sus vinos, tanto en blancos como en tintos. Su blanco más joven, La
Sonrisa de Tares, nació hace seis años para descubrir al mundo la singularidad
y elegancia que la variedad godello puede llegar a alcanzar en tierras
de El Bierzo Alto.

La bodega tiene en propiedad las fincas
de Mata del Horno y Bago de Abajo en El Bierzo Alto de dónde procede el
godello con el que elabora este vino. Son viñedos situados a más de 700
metros de altitud, de pronunciada pendiente y que la bodega trabaja en
ecológico.

La Sonrisa de Tares 2021 llega al
mercado en estas fechas para celebrar los días largos de primavera y
disfrutar las cálidas noches de verano; para saborear acompañado de
aperitivos, ensaladas y mariscos, y como es un vino con
cuerpo y estructura, es idóneo para disfrutar en cualquier época del año.

La Sonrisa es el godello de
barra, pero también de platos frescos, pescados y pastas que maridan
perfectamente con su aroma floral, cítrico y mineral, y al que su trabajo sobre
lías en bodega, le confiere gran estructura a la par que un refrescante
paladar. La Sonrisa de Tares es para el consumidor que
busca un vino alegre y actual.

PVP- 9,50€ *Se recomienda disfrutarlo entre
10-11º, nunca excesivamente frío.

Notas: Dominio de Tares comenzó en el año 2000 en tierras del Bierzo y
actualmente elabora los blancos La Sonrisa de Tares y Godello Fermentado en
Barrica, y los tintos El Paisano de Tares, Baltos, Cepas Viejas, Bembibre y P3.
La bodega también elabora con la variedad prieto picudo, el rosado Tombú, y los
tintos Estay y Cumal.