Categoría: productos gourmet

 La Finca, marca de carne de vacuno de calidad perteneciente a
Encarna Group, lanza de nuevo su Roast Beef para Navidad. Este
exclusivo asado se podrá adquirir en la tienda online de La Finca www.carnedelafinca.com y en los
centros de El Corte Inglés a un precio de 79,90 €. Su calidad, facilidad y
versatilidad de preparación lo convierten en una de las mejores opciones a la
hora de sorprender a los invitados en estas fechas.

 

Se acercan las fiestas navideñas y con ellas los
preparativos de los diferentes menús para los que, además de encargar los
productos, hay que tener previsto quién cocina. Preparar un asado exige
bastante elaboración y no todo el mundo se atreve o tiene tiempo para ello.
Así, esta Navidad, La Finca Jiménez Barbero, referente en productos cárnicos de
máxima calidad, propone solucionar las comidas y cenas navideñas con un
producto tan exclusivo como sorprendente: una pieza de Roast Beef cocinada con
su propia salsa y acompañada de guarnición.

 

Tan sólo es preciso calentar y servir. Para que te
olvides de cocinar, de las prisas… y de los consabidos pavo o pollo. El Roast
Beef de La Finca es una pieza seleccionada de lomo de ternera de 1,300 kg,
aproximadamente, calculado para 6 o 8 raciones. Se acompaña de una salsa
-preparada con huesos de vacuno y cerdo, verduras variadas, vino tinto y
brandy, entre otros ingredientes- y una guarnición de puré de patata trufado y
cebollitas caramelizadas.

 Todo en el interior de un packaging especial con el
sello de La Finca. Esta pieza se cocina a baja temperatura para que conserve
todos los jugos en el interior y así potenciar su sabor a la vez que se
consigue una carne tierna y jugosa. Y la preparación en casa no puede resultar
más sencilla: se lonchea la pieza (entre 2 y 3 mm de grosor) y se atempera con
ayuda de un plato caliente (nunca en microondas pues se perdería jugosidad y
color en la carne). Tenemos que conseguir que el Roast Beef esté bastante
templado de forma natural.

 

Una vez que esté la carne emplatada y atemperada se
procede a calentar la salsa en un cazo a fuego lento hasta que esté bien
caliente y se cubre la carne con ella. Es importante que así sea para que la
carne gane temperatura. Por último, las cebollitas y el puré de guarnición
deben calentarse en cazos independientes y acompañar el plato. Así de sencillo
es sorprender a tus familiares y amigos con un guiso navideño como el Roast
Beef de La Finca.

 

El Roast Beef se puede adquirir a un precio de
79,90€ en la tienda online de La Finca www.carnedelafinca.com y en los puntos de venta de la
marca en El Corte Inglés, así como tiendas propias (CARNIco en Eloy Gonzalo 33
y Jiménez Barbero en Guadarrama y El Escorial).

 

Y para ampliar las opciones, en La Finca han
preparado otros platos cocinados como son el Relleno de Navidad: un suculento y
jugoso asado de carne de vacuno para 6/8 personas, elaborado con el tierno y
sabroso vacío de “ternera dos primaveras” y relleno con frutos secos (avellanas
y almendras), pasas sultanas, queso de cabra y cebolla caramelizada; el Machete
asado, una magnífica costilla de vacuno asada solo con sal y pimienta durante
16 horas a baja temperatura, la Carrillada asada en su jugo con puré de patata
trufado o el Solomillo del carnicero, un corte elaborado por el chef Javi
Estévez, asesor gastronómico de La Finca y propietario de La Tasquería.

 A estos productos se suman además los clásicos
Steak Tartar, la Cecina y el Carpaccio marinado trufado junto al nuevo Vitello
Tonnato. Todos ellos son soluciones gastronómicas fáciles y divertidas de La
Finca para disfrutar de “La Buena Vida” esta Navidad.

 

Comprometidos
con la buena vida, con el entorno y con los clientes

En la historia de Encarna Group con los hermanos
Jiménez Barbero al frente ha habido un elemento que se ha mantenido a lo largo
de los años y las generaciones: el deseo de intentar hacer las cosas mejor, de
no conformarse con los usos habituales y cuestionar las reglas. Su filosofía de
trabajo “Comprometidos con la buena vida” es un concepto que engloba un
triple compromiso:

 

• Proporcionar
  una buena vida del ganado. El bienestar de los animales
  es una prioridad desde el comienzo y en todo el proceso.
• Proteger
  la vida que nos rodea. Ser sostenibles, respetar los recursos naturales e
  integrarse en un entorno con el objetivo de dejar la menor huella posible.
• Garantizar
  una buena vida a los clientes. Proporcionar un producto de
  primera calidad, saludable y de sabor excepcional, así como experiencias
  que les hagan disfrutar más allá de la mesa.

 

Este
sistema se ha visto recompensado con el sello de Bienestar Animal de AENOR
que certifica una producción
ganadera acorde a los más altos estándares de salud y bienestar animal, lo que
se traduce en garantía de calidad para el consumidor final, así como el
sello IFS Food, uno de los más altos estándares internacionales que
garantiza la máxima calidad y seguridad alimentarias.

 

Encarna Group es, además, la primera
empresa cárnica en compensar sus emisiones de CO2.

Con el objetivo de seguir siendo una empresa
comprometida y responsable con el medio ambiente, Encarna Group -propietaria de
la marca La Finca-, es hoy la primera empresa cárnica en compensar sus
emisiones directas de carbono y las de su consumo eléctrico.

 

Igualmente, ha comenzado ya a trabajar para reducir
las emisiones de sus proveedores para así poder compensar la totalidad de la
huella de carbono de cualquier actividad empresarial relacionada con Encarna
Group. Además, sigue investigando nuevas formas de ser cada día más sostenible
y devolver al planeta todo lo bueno que nos da.

 

 

Hay determinadas
épocas, como la última parte del año, en las que la agenda se llena de
compromisos sociales y es el momento de quedar bien y de agradecer. Muchas
veces, por falta de tiempo o imaginación, lo más recurrente es acudir a la cita
con el vino o el postre, pero si lo que buscamos es sorprender, lo más adecuado
es decantarse por el oro líquido español y optar por un AOVE premium, y más si
cabe, este año.

Palacio de Los Olivos,
el AOVE nº1 del mundo en variedad Picual
por el prestigioso EVOO WORLD Ranking
durante las seis últimas campañas, cuenta con tres formatos ideales para
regalar:

·        
Estuche Dúo con 2
botellas de 250 ml. de sus variedades Picual y Arberquina

·        
Estuche con 1
botella de 500 ml de su variedad picual.

·        
Estuche con la
botella mágnum de 1,5l
con
un diseño único en el mundo, en formato
cava, de su variedad Picual.

¿Por
qué Palacio de Los Olivos es el regalo perfecto?

·        
Por su calidad garantizada, es el nº1 del mundo

Palacio de Los Olivos es
el nº1 del ranking
mundial de aceites EVOO World Ranking por 6º año
consecutivo, gracias a la obtención después de
todos estos años de más de 200 premios de prestigio internacional repartidos
por todos los continentes.

Palacio de Los Olivos
se ha convertido en un referente de aceite en el extranjero, corroborado por
expertos catadores profesionales de todo el mundo.

  

 

·        
Por ser un producto made
in Spain y de producción sostenible

Con cada botella de Palacio de Los
Olivos estás regalando sostenibilidad
económica, agraria, social y cultural, ya que se trata de un aceite de producción familiar elaborado
en Almagro, Ciudad Real, en su finca Los Palacios, en singulares tierras
calatravas. Sus productores han hecho de la calidad e innovación su seña de
identidad al aplicar técnicas agrarias y
productivas respetuosas con el medio ambiente y concienciadas con el
impacto social. En sus 280 ha de olivar evitan la degradación medioambiental,
aumentan la eficiencia de recursos y promueven estilos de vida sostenibles.

 

·        
Por su delicioso sabor,
resulta una exquisitez para el paladar

Palacio
de Los Olivos es un AOVE de genuino
sabor y aromas frescos afrutados y herbáceos muy singulares y equilibrados, gracias
a la recolección temprana de las aceitunas
con las que se elabora; al cuidadoso proceso de extracción del aceite llevado a
cabo por la familia productora que con tanto mimo cuida su campo durante todo
el año; al excepcional clima manchego bajo el que crecen sus olivos y a las magníficas
propiedades del suelo de origen volcánico
sobre el que crecen. Se trata de un aceite afrutado, con atributos positivos de amargo y picante, y aromas
verdes con notas de hierba fresca, tomatera y hierbas
aromáticas, y matices de almendra, plátano,
manzana y kiwi.

 

·        
Por su durabilidad

Es un regalo que perdura en el tiempo. Gracias
a su excelente composición, si lo mantienes en
condiciones adecuadas de conservación, sus características nutritivas y
organolépticas pueden perdurar hasta dos años después de abrirse.

 

·        
Es innovador y exclusivo

Se
trata de un producto de lujo, ya que sus novedosos formatos no se encuentran en
otros productores, lo que hace de este AOVE un regalo
único.

 La
Navidad es la época perfecta para reunirse con familiares y amigos, con
aquellos seres más queridos, para pasar un buen rato alrededor de una mesa
llena de delicias navideñas. Es el momento perfecto para convertirse en el
mejor anfitrión y agasajar a los tuyos con una experiencia gourmet inolvidable.
Iberic Box, el e-commerce que ha transformado la experiencia de consumir
ibérico, te recomienda para estas fiestas productos de máxima calidad para
sorprender a tus invitados con un elegante y apetitoso menú con el mejor
producto ibérico y sin morir en el intento.

 

El jamón que conecta contigo

La
compañía, a la vanguardia de la innovación y que se reinventa y adapta a las
necesidades y preferencias del consumidor, ofrece un producto delicioso en un
formato joven e innovador, con sus piezas loncheadas, para acercar la mejor
calidad ibérica a toda clase de públicos.

Disfruta
del jamón ibérico con todas las ventajas del online: rápido, cómodo y seguro.
Con Iberic Box, lo tienes todo sobre el jamón ibérico, directamente de
secaderos de confianza y en formatos perfectos para cada ocasión. Escoge
siempre la versión que conecta contigo y prepárate para abrir un mundo de
sensaciones.

Jamón de Cebo 50% Ibérico – Loncheado 8x50gr

Disfruta
del jamón ibérico de la forma más fácil con este exquisito producto en un
formato perfecto en 8 sobres de 50gr para disfrutar a gusto. Esta pieza reúne
lo mejor de dos razas: la intensidad del cerdo ibérico y la untuosa jugosidad
del duroc. Un animal criado en granjas seleccionadas con altos niveles de
bienestar animal y alimentadas con piensos propios a base de cereales.
Elaborado tras una curación de 24 meses para conseguir un producto único de
gran calidad. 

 

  

 Paleta
Bellota 50% ibérica– Loncheada 8x50gr

Disfruta
de 8 sobres de 50 gr de paleta de bellota 50% ibérica, que está elaborada con
lo mejor de dos mundos: la intensidad del cerdo ibérico junto a la suave
jugosidad del cerdo duroc. La crianza en la dehesa comiendo bellotas y el
proceso de curación de más de 12 meses le confieren un sabor espléndido lleno
de matices.

 

En Iberic Box cuidan de cada detalle: son especialistas en jamón ibérico online.

 

Para
que disfrutes de lo mejor del jamón ibérico en casa, con todas las ventajas de
la compra online y sin preocupaciones, seleccionan jamones ibéricos
de secaderos de confianza, completamente garantizados y con la producción
controlada.

 

En
resumen, los jamones Iberic Box proceden de auténticos cerdos ibéricos criados
en las mejores condiciones, con alimentación de primer nivel y los certificados
de bienestar animal más exigentes.

 

 

 

El Izadittone de Bodegas Izadi se ha convertido en un dulce
clásico de la Navidad y cada mes de noviembre llega fiel a su cita con los
paladares más gastronómicos. Izadittone ya es un imprescindible de las mesas navideñas
gracias a su elaboración a base de crema de orujo de las propias uvas de la
bodega y del chocolate único de Loison.

 

La pastelería italiana Loison, situada en Vizenza (Italia) y una de las más prestigiosas de
Italia, se unió hace siete años con Bodegas Izadi para crear un panettone diferente.
Esta unión continúa y continuará porque, para Bodegas Izadi, la elaboración
de este dulce se ha convertido en una tradición navideña que ya no puede faltar,
algo que confirma su compromiso y unión con
la gastronomía.

Izadittone, que ha conseguido seducir por su sabor, cremosidad, autenticidad, presenta este año una nueva versión. Un
Izadittone Clásico que, con orujo envejecido, es un homenaje a la receta
tradicional italiana a la que se añaden pasas, naranja y limón.

 

Para Lalo Antón, director general
de la bodega, “el Izadittone nos alegra la Navidad. Es una joya
gastronómica muy difícil de elaborar sin los secretos y el recetario de Darío
Loison. Para nosotros, esta alianza con la casa Loison es un compromiso que
durará muchos años”.

 

Izadittone, panettone único en España, se ha elaborado con crema de orujo obtenida de la destilación
de los hollejos de las uvas de la bodega y con la receta secreta – de más de 80
años – de la masa madre de la casa  italiana Loison, considerada el Ferrari de los
panettones gracias a su buen hacer desde 1938.

 

Izadittone
se puede comprar en
la tienda online de Artevino y en la primera tienda pop up que Bodegas
Izadi ha abierto en Madrid para la venta en exclusiva de este dulce. Esta
tienda estará abierta del 27 de noviembre al 3 de diciembre.

 

Lugar: Agustín Betancourt, 25, Madrid.  Horario: De lunes a sábado: 11 a 20 h; domingo:
de 10 a 15 h.

 

PVP: 32€  https://artevinostore.es/catalogo/regalos/izadittone-panettone-crema-orujo

Castillo de Canena, referente mundial en la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, celebra el 20º aniversario de su gama Reserva Familiar con el lanzamiento de la nueva imagen de sus botellas.

 959 Real
Ibérico Consorcio de Jabugo alcanza el máximo nivel de excelencia con sus
jamones y paletas 100% ibérico Denominación de Origen Protegida Jabugo,
resultado de la combinación de una materia prima inmejorable, el cerdo 100%
ibérico, un entorno natural privilegiado delimitado por las dehesas que
habitan la Sierra y una curación lenta determinada por la sabiduría del
maestro jamonero.

 La calidad indiscutible de los productos 959 y la
transparencia a la hora de describir su proceso de elaboración, son dos de
los pilares fundamentales de la marca. La producción y elaboración de
productos amparados implica procesos naturales en equilibrio con el entorno,
así como la toma de conciencia del tejido empresarial y la población del
territorio que se alimenta y retroalimenta al sector, y la DOP Jabugo.  Una apuesta por una única y máxima
designación de calidad, dando respuesta al posicionamiento que el concepto
“Jabugo” tiene para el consumidor, nacional e internacional, y que certifica
un producto de rango superior.

 

Jamón de bellota 100% Ibérico DOP Jabugo.

 

Jabugo es el nombre registrado
por la Unión Europea que designa, protege y certifica la calidad y el origen
de los jamones y paletas, elaborados en bodegas naturales del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, procedentes de cerdos
100% ibéricos criados y engordados en libertad en la dehesa.  La mejor tarjeta de
presentación de los jamones y paletas 959
Real ibérico Consorcio de Jabugo DOP, son las
calidades sensoriales que nos brinda. Su aroma evoca un sinfín de matices, es
exquisito en boca y tiene una gran persistencia en el paladar. La selección,
está formada por piezas que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus
cualidades organolépticas, debido a su cuidada elaboración desde el origen y
su maduración natural a temperatura constante al ritmo de las estaciones en
bodegas, en la última fase donde el clima de Jabugo culmina la magia.     

       Apariencia externa: la
caña es estrecha, alargada y estilizada. La cara externa está recubierta por
una gruesa capa adiposa brillante y la interna muestra flora micótica, rasgo
inequívoco de su curación natural. Como rasgo distintivo, el cuero del jamón
está cortado en de forma de “V” y el de la paleta en forma de media luna.

Olor: como
sucede con productos como el vino o el queso, provoca sensaciones olfativas
intensas. La nariz advierte el olor a bellota, que infiere al producto aroma
con carácter y personalidad.

Aspecto del magro: brillante, con tonalidades que van del rosa al rojo
púrpura, dependiendo de su grado de maduración.                               

 Esta Navidad incluye las Carrilladas en tu
menú sin tener que pasar más de ocho horas guisándolas a fuego lento. Deja que DAPSA, marca especializada en la elaboración
de platos cocinados artesanalmente, cuyo ingrediente principal son los
productos de casquería de vacuno, porcino u ovino, te simplifique la vida.  Solo tienes que elegir entre sus múltiples
propuestas, más de 25, la que más te apetece comer en esos días.

Una receta tradicional como la hacían
nuestras abuelas. Elaborada
con los mejores ingredientes y supervisada por el cocinero David de Jorge, más
conocido como Robin Food, quien firma las pistas y consejos, que vienen
adjuntos en el documento Carrilladas según David de Jorge y que también
se pueden consultar en la web de la marca. Para disfrutarlas a tooooope.

Las carrilladas de vacuno o de cerdo
estofadas de DAPSA -empresa
familiar dedicada a la casquería desde hace tres generaciones- están listas
para comer, solo calentar y/o darles ese toque personal. Podrás presumir de tus
dotes de cocinero, currándotelo lo justito. Se presentan envasadas en cómodas
cazuelas -de 330 gr o medio kilo- que se pueden meter en el horno convencional
o en el microondas, y son aptas para el lavavajillas. Son tan útiles que se
pueden coleccionar y guardar.

Las puedes encontrar en el espacio Gourmet
de El Corte Inglés, los supermercados Sánchez Romero y en otros
establecimientos especializados del canal horeca. Tienen un PVP de 10,50 euros
la de 330 gr y 15,50 euros la de 500gr.

Sobre DAPSA

DAPSA (Distribución de Alimentos Perecederos, S.A) es una
empresa familiar nacida en 1985 en Madrid, de la mano de Fernando Díaz
Arias.  Está especializada en la
distribución de productos de casquería (vacuno, porcino y ovino), despiece
de carne de vacuno al vacío, y productos cárnicos de elaboración propia.

Desde
su creación ha sido un referente en el sector de la casquería en España
en el que se ha situado siempre entre los primeros puestos. En los últimos
años, y en el marco de su estrategia de diversificación, ha incorporado nuevas
áreas a su negocio principal. Así, en 2005 puso en marcha una línea de platos cocinados premium con una gama
que abarca 25 referencias elaboradas a partir de recetas de la cocina tradicional
española. Basada mayoritariamente en los productos de casquería, va dirigida a
los profesionales del canal horeca y carnicerías, pero también, y de esto hace
solo unos meses, al cliente final.

Con esta iniciativa DAPSA persigue, entre otros objetivos, poner
en valor la casquería, dignificar su importancia dentro de la alimentación,
teniendo en cuenta sus excelentes propiedades nutricionales, y hacer
accesible esta exquisitez a una larga lista de restaurantes y multitud de
hogares.

Su carácter innovador y la búsqueda de la mejora
permanente son los dos pilares en los que se asienta DAPSA. Prueba de ello
es que fue la primera empresa del sector de la casquería en obtener la
homologación para hacer entregas intracomunitarias y exportar a terceros países,
y también en contar con la ISO 9001.

 El panetone (así, sin grafía italiana ya que desde 2022 la RAE lo ha asimilado al castellano) es un pan dulce de masa de doble fermentación cuyo origen lo encontramos en la región de Lombardia, en concreto, en la ciudad de Milán. Es bocado estrella durante la Navidad, no solo en el país transalpino, también en Latinoamérica donde lo llevaron los emigrantes italianos y en España donde en la última década se ha afianzado su consumo convirtiéndose en un serio competidor de nuestro roscón de reyes o, en algunos casos, complemento para una Navidad más dulce.

Sobre el panetone no se conoce un origen claro, aunque se le presumen dos leyendas, ambas con un Toni de por medio. Una, la más popular, cuenta que allá por el 1490, poco antes de fraguarse el encuentro de América, el entonces duque de Milán había organizado un gran ágape en su casa y su cocinero, en un giro de mala suerte, quemó el postre que pensaba servir.

Toni, uno de los ayudantes en cocina, había horneado un pan con los restos de los ingredientes del postre para consumo propio y sugirió al cocinero servirlo como punto final del banquete. El ‘postre’ entusiasmó tanto que se le bautizó como pan de Toni, dos palabras que derivaron en el actual panettone.

La otra historia, más romántica, también a finales del siglo XV, tiene como protagonistas a un joven de la aristocracia milanesa y a la hija de un pastelero de la cual se enamoró. Ni corto ni perezoso, y con ánimo de conquistar a la joven, se hizo pasar por aprendiz de pastelería y se presentó ante el padre con el nombre de Toni. Durante el trabajo inventó un pan azucarado con frutas confitadas y aromas cítricos que tuvo gran éxito en la pastelería, un pan que todo el mundo pedía como el pan de Toni, por tanto, panettone.

Sean verdad o mentira, lo cierto es que la región de Lombardia puede presumir de haber dado al mundo uno de los dulces preferidos para las Fiestas Navideñas, aunque en la actualidad también se elabora en otras zonas como Turín, de donde procede el panetone.

El panetone tradicional únicamente contiene harina, huevos, mantequilla, azúcar, masa madre, pasas y fruta escarchada (estas frutas elaboradas artesanalmente por el obrador de la casa), aunque hoy en día hay distintas versiones para todos los gustos. La firma ofrece ocho variedades: tradicional, con chocolate, de tres chocolates, con chocolate y pera (el favorito de Roberto Losito: “La frescura de la pera mezclada con el chocolate me permite viajar a mi infancia con tan solo un bocado”), de marrón glacé (“Yo soy francesa -afirma Emilie Boniche y la creación del panetone con marrón glacé y chocolate me pareció un buen símil de la unión que tengo con Roberto”), con cobertura de chocolate, de limón, y de capuccino y chocolate.

Los ingredientes naturales son una de las bazas del panetone CASA LOSITO; otra, y de las más importantes, es el uso de una masa madre soberbia, con el 100% de pureza, lo que significa que no tiene acelerador alguno, y conseguida gracias al asesoramiento continuo de la Universidad de Florencia respecto al control de las microbacterias presentes en la levadura.

“Todos nuestros panetones se elaboran con esta masa madre de tan extraordinarias características que no hace más que realzar la propia naturaleza de un producto artesano que en su elaboración prescinde de aditivos no naturales”, asevera Losito.

Otra de las singularidades de este panetone es su democrático precio: es un panetone premium que se ofrece a un precio accesible, en exclusiva en El Corte Inglés y en otras tiendas del grupo, permitiendo el consumo de panetone a un amplio abanico de personas con la mejor calidad sin necesidad de perder la cartera.

En palabras de los creadores del panetone: “Nuestros panettoni tienen una estructura esponjosa que desborda el molde, algo que conseguimos gracias a un primer empaste con masa madre que fermentamos en frío y con la humedad controlada. De este modo, logramos que crezca hasta multiplicar su volumen. El resultado es una textura de algodón con un aspecto tierno y delicado, con forma abovedada y un color dorado dado por el glaseado de avellana”.

Sobre consejos de consumo, Roberto Losito sugiere acompañarlo de una crema elaborada con mascarpone, huevo, azúcar y coñac. En cualquier caso, sin adición de ninguna cosa ya es suficientemente delicioso. “Eso sí, recomiendo templarlo antes de su consumo para que la mantequilla se funda tal como acostumbramos a hacer en Italia”, concluye.

Cabe señalar que el panetone es ideal para tomar en distintos momentos del día: como desayuno, postre o merienda nunca defrauda.

SOBRE CASA LOSITO

Es una empresa española de productos italianos de calidad superior, de precios accesibles, y con sede en Madrid. Fundada por Emilie Boniche y Roberto Losito, cuentan en su porfolio con 4 gamas de productos ‘made in Italy’: pastas, salsas, focacce y, por supuesto, panettoni.

CASA LOSITO supone la exaltación de la cultura gastronómica mediterránea a través de sus productos, el origen de sus propietarios y la nacionalidad de la propia empresa. ¡Puro Mare Nostrum!

Panettoni CASA LOSITO (en exclusiva en El Corte Inglés y otras tiendas del Grupo):

PVP desde 18,75 € a 22,45 €