Gastro y Gourmet

Categoría: vinos

  • El vino del domingo, Cima Mazacruz Verdejo 2019

    El vino del domingo, Cima Mazacruz Verdejo 2019

    Dehesa de los Llanos es una finca situada a 5 km de Albacete dedicada principalmente a la agricultura y a la ganadería además de la producción de quesos y vinos. En la actualidad cuenta con 45 ha de viñedo en las mismas tierras que utilizaron los monjes franciscanos en el siglo XVII con el mismo fin. 

    Las prácticas culturales en el viñedo se planifican siempre desde el prisma del  máximo respeto al medio ambiente y la obtención de la mejor expresión de la  variedad.  En todos los viñedos se trabaja la cubierta vegetal que permite controlar el vigor y generar un desarrollo más equilibrado de las plantas, fomentando además la diversidad ecológica. 
    La vendimia se lleva a cabo de forma manual en cajas, en el momento de  maduración de la uva que permite mantener la frescura y el carácter típico de la  variedad.  Los racimos se conservan en cámara frigorífica, a 0ºC, durante 48 horas, con el  objetivo de favorecer la extracción de los aromas varietales durante el proceso de  maceración. 
    Tras el despalillado tiene lugar la maceración pelicular de la uva para proceder al prensado, desfangado y la posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con un estricto control de temperatura. 
    Una vez finalizada la fermentación se realiza un trasiego para eliminar las lías  gruesas, dejando las lías finas en suspensión con el fin de practicar battonages  periódicos durante seis meses incrementando así la sensación de volumen en boca. 
    MARIDAJE. Aperitivos, pescados, mariscos, pastas y verduras. 
    TEMPERATURA RECOMENDADA DE SERVICIO. 10-12 ˚C. 
    PRODUCCIÓN. 2.386 botellas. 
    DETALLES TÉCNICOS: 
    Acidez total. 5,99 gr/l (A. tartárico) 
    Grado alcohólico. 12,5 % vol. 
    SO2 total. 60 mg /l 
    pH: 3,15 
    Azúcares reductores. Menos de 2 gr/l 
    CATA: Amarillo pajizo, limpio y brillante. Aroma intenso de frutas, donde predomina el melocotón acompañado de recuerdos florales. En boca resulta amable, muy fresco y untuoso. Persistente. 
    GALARDONES: 
    2013 – Premios Baco Joven – Gran Oro. 
    Guía Peñín: 3 estrellas relación calidad/precio. 2014 – Guía Peñín: 4 estrellas relación calidad/precio. 2015 – IWC – Bronce; Decanter – Mención. 
    2015 – Premio Gran Baco. Gran Oro. 
    PVPR. 8,60 euros.

  • El vino del domingo, Losada Godello 2019

    El bienestar marcará
    las  principales tendencias  de este próximo verano. No queremos
    aglomeraciones y sí espacios amplios y tranquilos en plena naturaleza. Por eso el Bierzo es un destino fundamental, disfrutando con Godello Finca Losada 2019,
    con la confianza de que todo mejorará después de la tensión. ¿Quién
    dijo que los planes para el verano no pueden cambiarse  sin dejar de ser sugerentes, divertidos y
    saludables?


    Godello
    Finca Losada 2019,     es un vino fresco, ideal para estos días de altas temperaturas, netamente
    gastronómico y listo para disfrutar de él. Graso, fresco y elegante, en boca es
    voluminoso y delicado, con una acidez cítrica 
    que le aporta frescor e invita a beber. Notas de fruta blanca que
    anteriormente se aprecian en nariz y un final goloso con toques minerales
    característicos de la parcela en la que nace, de suelos de pizarra en San
    Lorenzo y San Esteban de Valdueza, a más de 600 metros de altitud.


    Es un vino sin
    prensar con crianza de 6 meses sobre lías finas 
    75% en acero inoxidable y 25% en barrica de roble francés de 500 litros
    usada.

    Encaja a la
    perfección  con platos frescos como:
    Ceviche de corvina, Ensalada de pulpo y aguacate, Aguachile de gambas o una
    Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas. En general, pescados al
    horno o a la parrilla y carnes blancas.

    El fundamento de Losada Vinos de
    Finca     es la viticultura y la
    interpretación del terruño berciano. Situado en la finca Losada, a medio camino
    entre Cacabelos y Villafranca, el reto es elegir parcelas donde mejor se
    exprese cada variedad, siguiendo una elaboración tradicional y una utilización
    sutil de la barrica, que dé protagonismo al terruño.

  • El vino del domingo, Corpus del Muni Viña Lucía 2014

    Bodegas del Muni es una bodega familar, la familia Perea Contreras ha estado al frente de la bodega desde sus inicios. Recoge la tradición familiar y gestiona Bodegas del Muni, con una visión clara por la calidad de sus vinos y de su equipo humano.



    CORPUS DEL MUNI   VIÑA LUCIA 2014

    Origen: Tierra de Castilla

    Enólogo: José Sánchez-Barba
    Caminero.

    Producción: 10.000 Botellas
    Corpulento,  conjuga elegancia,
    tanino dulce y suave, largo en el paso de boca.
    Gastronomía: Compañero de  Carnes
    de caza menor,  carnes rojas, y quesos
    semicurados  etc. Servir a 12-14 ºC
    INFORMACIÓN TÉCNICA:
    Variedades: 100%Tempranillo
    Viñedos:  Viñas  (25-60 años). De una producción de 4000 Kg/ha,
    riego controlado
    Porte de la Viña: En Vaso y
    Espaldera ( Syrah)
    Marco de
    Plantación      2.5 x 2.5 y 3x 1.5
    Vendimia: Manual y mecanizada
    Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 8-15  ºC durante 24 horas
    Fermentación Alcohólica: En depósito a
    25-28ºC
    Fermentación Maloláctica: Si, en deposito
    a 20 ºC
    Permanencia en Barrica :  15 meses en Barica de Roble francés de 225 litros
    Análisis:
    Grado Alcohólico: 14.5% Vol.            Acidez Total: 5,35 gr/l                     PH : 3.75  
    Azúcar
    Residual    : Azúcar
    Residual    : < 0,1gr/l de Glucosa
    -Fructosa
    Filtrado: Microfiltración.
    INFORMACIÓN DE EMBOTELLADO:
    Corcho: Natural 45×24
    Envase: Bordelesa alta

  • Larrosa Blanca apuesta por la garnacha

    Larrosa Blanca apuesta por la garnacha

    Bodegas Izadi lleva años en constante apuesta
    por las variedades autóctonas para elaborar sus vinos. Con la nueva añada de Larrosa
    Blanca 2019     continúa con ilusión este proyecto de elaborar su vino con garnacha
    blanca    . Esta variedad tiene una producción escasa en La Rioja por lo que este
    vino es el resultado de la selección de las mejores parcelas para crear esta segunda
    añada.


    Bodegas
    Izadi     presenta la añada de 2019 de este monovarietal
    blanco     elaborado con viñedos situados a 600 metros sobre el nivel del mar. En Larrosa Blanca 2019
    se ha conseguido resaltar la elegancia e intensidad aromática, dos importantes
    características de esta variedad blanca.

    Para
    elaborar esta nueva añada, Bodegas Izadi ha seleccionado las tres
    mejores parcelas de garnacha blanca     situadas en localidades cercanas a la
    bodega, en Villabuena de Álava. Con este vino, continua con el proyecto – vinos
    bajo la marca Larrosa – que comenzó con Larrosa Rosé elaborado con la
    variedad garnacha tinta.
    Larrosa Blanca 2019 se ha vendimiado a mano y se elabora con un rápido pero leve prensado
    para extraer la esencia de esta garnacha tan especial. Bodegas Izadi consigue,
    así, un vino aromático y frutal, con
    una boca golosa y una buena acidez que le aporta frescura. Es un vino muy primaveral
    pensado para acompañar aperitivos y platos con arroces ligeros, ensaladas
    o pastas.
    Larrosa
    Blanca 2019     sigue la línea del vino Larrosa Rosé con una muy imagen que llama la atención por su etiqueta
    elegante, fresca y sencilla,     el preámbulo
    para descubrir e identificar el buen gusto de la variedad garnacha blanca    .


    Bodegas
    Izadi    , ubicada en
    Villabuena de Álava, es una marca emprendedora y siempre está en la búsqueda
    y selección de las mejores parcelas para trabajar con diferentes varietales
    autóctonos blancos,     entre ellos la garnacha, relativamente minoritaria en
    La Rioja, y así mostrar su enorme potencial.
    PVP:
    7,25 €

  • Bodegas Roda SELA 2017, un tinto excelente, versátil y perfecto para compartir

    Bodegas Roda SELA 2017, un tinto excelente, versátil y perfecto para compartir

    La bodega más moderna del Barrio de la Estación, Bodegas RODA, presenta una nueva añada de su vino más joven y fresco: Bodegas Roda SELA 2017. Intenso, frutal y alegre, muy vivo y perfecto para compartir. Las características de este tinto lo convierten en una apuesta segura para aquellos que quieren disfrutar de la gastronomía en formato de tapas, pinchos o platillos.

    Bodegas Roda SELA 2017 admite, además, la temperatura fría, como un blanco. Resaltando toda su fruta y frescura. Va muy bien en la entrada de la comida y se adapta perfectamente a los pescados. En boca se muestra con un volumen medio y el tanino muy fino. Es largo y muy agradable, invita a disfrutarlo en cada sorbo para disfrutar de las frutas rojas y la sensación de cereza fresca.

    A nivel climatológico, en abril de 2017, con los racimos visibles, una gran helada afectó a todos los viñedos. En cuanto a las lluvias, se produjo una precipitación total de 440 mm. El ciclo terminó con escasas precipitaciones y altas temperaturas. La vendimia se inició el 4 de septiembre, la más temprana en la historia de Bodegas RODA, debido a la baja producción que causó la helada.

    SELA 2017
    Variedades: 95% Tempranillo, 3% Graciano y 2% Garnacha.
    Viñedo: Viticultura sostenible en viñedos en vaso de 15 a 30 años de edad.
    Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica espontaneas en tinas de roble francés.
    Crianza: 12 meses en barricas, 100% roble francés semi-nuevas.
    PVP: 17€
  • El vino del domingo, Corpus del Muni Selección Especial

    El vino del domingo, Corpus del Muni Selección Especial

    Bodegas del Muni es una bodega familar, la familia Perea Contreras ha
    estado al frente de la bodega desde sus inicios. Recoge la tradición familiar y
    gestiona Bodegas del Muni, con una visión clara por la calidad de sus vinos y
    de su equipo humano.




    CORPUS DEL MUNI Tempranillo  2010 
    SELECCION

    Origen: Tierra de Castilla

    Enólogo: José Sánchez-Barba
    Caminero.

    Producción:  3000 Botellas
    Notas de Cata:  De color rojo
    rubí con reflejos azulados de una intensidad aromática alta. Recuerdos a frutos
    rojos del bosque (mora,arándanos), recuerdos especiados elegantes notas de
    madera de alta calidad.
    Sabroso,  conjuga elegancia, tanino
    dulce y suave, largo en el paso de boca.
    Gastronomía: Compañero de  Carnes
    de caza menor,  carnes rojas, y quesos
    semicurados  etc. Servir a 12-14 ºC
    INFORMACIÓN TÉCNICA:
    Variedad: Tempranillo
    Viñedos:  Vino
    de pago y terruño único.     Viñas viejas (70 años). De una producción de 1500
    Kg/Ha. Secano
    Porte de la Viña: En Vaso. Marco de Plantación
    2,5 x .2,5
    Vendimia: A Mano
    Sistema de elaboración:  Maceración pelicular a 8ºC(Nieve Carbonica)
    durante 36 horas
    Fermentación Alcohólica: En depósito a
    23-28ºC
    Fermentación Maloláctica: Si en Barrica
    Francesa de 500 litros
    Permanencia en barrica:   13 meses en barrica francesa ( Francois french)
     de 500 litros y con  removido de lias finas antes de su embotellado
    Análisis:
    Grado Alcohólico: 15 % Vol.            Acidez Total:  5,4 gr/l                     PH : 3.7  
    Azúcar
    Residual    :  < 0,2
    gr/l de .Glucosa -Fructosa
    Filtrado: 3 micras
    INFORMACIÓN DE EMBOTELLADO:
    Corcho: Extra Flor 49×24

    Envase: Bordelesa alta 

  • Bodegas del Muni, Sara Selección

    Bodegas del Muni, Sara Selección

    Bodegas del Muni es una bodega familar, la familia Perea Contreras ha estado al frente de la bodega desde sus inicios. Recoge la tradición familiar y gestiona Bodegas del Muni, con una visión clara por la calidad de sus vinos y de su equipo humano. 



    Uno de sus vinos mas destacados  es
    CORPUS DEL MUNI  Sara Selección, un  verdejo – Riesling de color amarillo pálido,  con reflejos pajizos  de una intensidad aromática alta a fruta  tropical 
    (piña, cítricos…) recuerdos a hierba fresca recién cortada, hinojo etc.
    Una caricia al paladar,  conjuga
    elegancia, fineza, es  alegre, dulce,
    fresco y persistente
    Perfecto Compañero de  Pescados,
    Mariscos, Arroces, Pastas y dulces de repostería .
    Servido a una temperatura de 4º será el perfecto compañero para viajar a
    un mundo de sabores.
    Todos sus vinos se pueden adquirir en sus página web www.bodegasdelmuni.com
     y si lo deseas puedes visitar su bodega
    y disfrutar de una experiencia de enoturismo a tan solo 1 hora de Madrid

  • El vino del domingo, San Cobate 2017

    El vino del domingo, San Cobate 2017

    La finca de San Cobate se
    encuentra situada en la Ribera del Duero, en el triángulo de oro formado por
    Gumiel de Mercado, La Horra y La Aguilera. Su nombre procede del monasterio
    benedictino que se instaló a mediados del siglo XI en las inmediaciones de esta
    finca    , unas parcelas privilegiadas para el viñedo, con una diversidad de suelos
    extraordinaria y diferentes orientaciones lo que permite la elaboración de
    vinos únicos de excelente calidad.



    Las
    actuales viñas de San Cobate eran en
    el siglo XI las tierras de cultivo del monasterio en el que las que los monjes
    benedictinos plantaron una amplia variedad de árboles frutales, plantas
    aromáticas y viñedos, así como su propia huerta. En torno al monasterio fue
    asentándose una pequeña población que constituyó en su día el pueblo de Monzón,
    cuya actual ermita – la cual preside la entrada a la finca – fue construida con
    las piedras del monasterio cuando los monjes decidieron trasladarse a Santo
    Domingo de Silos.

    San
    Cobate     está considerado como uno de los viñedos más singulares y
    mágicos de la Ribera del Duero. Con una superficie de 80 hectáreas de viñedo de
    una edad media de 40 años, la finca está rodeada de monte bajo, diferentes
    plantas aromáticas, encinas y pinos. A una altitud que va desde los 830 metros
    hasta los 900 metros y con parcelas que tienen diferentes orientaciones lo que
    permite también una variabilidad en la expresión de la uva en muy poco espacio
    de terreno.

    Pero lo que convierte en único este paraje son sus diferentes
    tipos de suelo. En la parte más baja y llana predomina un suelo arcilloso
    limoso, con un poco de arena, que ofrece unos vinos con aromas muy limpios que
    definen muy bien la variedad tempranillo, la uva clásica de la Ribera del Duero.
    Según vamos alcanzando más altura, la mezcla de arcilla limosa se va mezclando
    con caliza, hasta llegar a la parte alta, que es tierra de piedra caliza, turba
    y arena. Estos terrenos calcáreos acentúan la calidad del vino con notas más
    elegantes, mayor longevidad, mayor finura y sabores mucho más complejos.  Es una finca con un suelo de excelente
    estructura, porosidad y drenaje.


    Antonio
    Vázquez Muñoz-Calero    , el consejero delegado de la bodega, ha
    emprendido desde 2016 un ilusionante proyecto en San Cobate con el objetivo de
    elaborar vinos que respeten al máximo la personalidad de sus viñedos, sus
    diferentes suelos, la variedad de la uva –la tempranillo, clásica de la Ribera
    del Duero- y un discreto uso de la madera de sus barricas para que la fruta sea
    la protagonista de esos vinos.


    Convencido del respeto por la
    tierra, la naturaleza y el clima de la región, Antonio Vázquez, con el apoyo
    incondicional de su familia, ha decidido impulsar los valores que deben
    distinguir el futuro de la bodega: esfuerzo, dedicación, honestidad, paciencia
    y rigor. Con esos objetivos, ha recuperado los viñedos, ha clasificado la finca
    en cuatro parcelas muy bien diferenciadas, ha creado bancales de plantas al
    estilo del “Douro” portugués, y está recuperando las formas tradicionales de la
    elaboración de vinos con el máximo respeto por la uva de la región.

  • Bodegas Pinea inicia una campaña solidaria de apoyo a la restauración

    Bodegas Pinea inicia una campaña solidaria de apoyo a la restauración

    Bodegas Pinea ha puesto en marcha una campaña de apoyo a la hostelería
    para ayudar a un sector especialmente castigado por el COVID-19. La campaña,
    bajo el hashtag #QueremosSeguirBrindando pretende recaudar fondos para
    que los bares y restaurantes puedan continuar abiertos después de la crisis.

    Para la campaña, PINEA ha puesto todos sus vinos al
    50%     en su tienda online, con el objetivo de incentivar la compra y donar
    todo lo recaudado cuando acabe el estado de alarma, empezando por los bares y
    restaurantes de Valladolid. Como afirma Vicente Pliego, Fundador y director: “Sin
    ellos no podríamos seguir adelante. Somos conscientes de la situación tan
    difícil que supone lo que estamos viviendo (también para nosotros), y por eso
    creemos que es el momento de estar unidos, de ayudarnos los unos a los otros y
    luchar para que pronto, podamos seguir brindando    ”

    El éxito de la campaña, que empezó en Valladolid, ha
    hecho que la bodega replique la misma fórmula en Madrid e incluso en USA “exportamos
    gran parte de nuestro vino a América y creemos importante apoyar también ese
    mercado. Hemos adaptado la campaña al país con precios especiales para nuestros
    vinos y la posibilidad de elegir a qué restaurante, sommelier o camarero
    quieren donar el 33% de su compra    ”, asegura Pliego.


    La campaña finalizará cuando termine el estado de alarma
    impuesto por el gobierno. Desde Pinea aseguran que los pedidos se preparan con
    la mayor rigurosidad, cuidando y respetando todas las normas establecidas por
    las autoridades sanitarias y dando la opción al cliente de comprar ahora a
    precio especial pero recibir su vino cuando esto termine.

  • ZARRO, EL PRIMER VERMUT ECOLÓGICO DEL MUNDO ES DE MADRID

    ZARRO, EL PRIMER VERMUT ECOLÓGICO DEL MUNDO ES DE MADRID

    El
    primer vermut ecológico del mundo es de Madrid y lo elabora Vermut Zarro,
    ¡quién si no! Zarro, el Vermut de Madrid,
    lleva años demostrando que está siempre a
    la vanguardia de la innovación    , y en la búsqueda por ofrecer al consumidor el mejor producto “eco” y sostenible para
    disfrutar a la hora del aperitivo, no podía quedarse atrás.


    Por eso, con su innovador Vermut Zarro Ecológico, la empresa
    madrileña se convierte en la primera en el mundo en elaborar este tipo de
    producto. Un vermut que ha tenido una
    excelente acogida gracias a su alta calidad y al cuidado diseño de su botella.
    Elaborado a partir de ingredientes de cultivo 100% ecológico,
    este vermut de color ocre y lleno de matices, conquista con su acertada fórmula
    de hierbas aromáticas que se introducen de     forma manual para ser maceradas
    en barrica de roble.
    Siempre
    es buen momento para disfrutar de un vermut, en casa o en tu establecimiento
    favorito, por eso, Vermut Zarro
    Ecológico     está presente tanto en grandes
    superficies     (Carrefour, Alcampo, Supermercados El Corte Inglés y Club del
    Gourmet), como en Canal Horeca (bares,
    restaurantes y tiendas).
    Con
    un elegante diseño de estilo retro, la botella de Vermut Zarro Ecológico cuenta con tapón mecánico que permite
    mantener todas sus propiedades una vez abierto.
    Disfruta del
    vermut, disfruta del Vermut Zarro Ecológico, del gusto por saborear lo bien
    hecho y de la satisfacción de ser los primeros    .
    VERMUT ZARRO, EL VERMUT DE MADRID
    Vermut Zarro es
    el Vermut de Madrid    ,
    un vermut elaborado artesanalmente desde
    1968    , con mimo y cuidado, con los mejores ingredientes naturales y vinos de
    calidad.
    Un
    vermut genuino y con historia, orgulloso de sus orígenes castizos y más aún de
    su sabor único en el mundo, y es que, en grifo o en botella, Vermut Zarro es el
    auténtico sabor del vermut de Grifo gracias a su fórmula única en la que se
    combinan vinos de calidad y una mezcla de hierbas aromáticas
    seleccionadas una a una, infusionadas y maceradas en barrica de roble.
    Zarro,
    el vermut de Madrid, elabora vermuts con carácter propio y triunfa gracias a sus
    variedades para todos los gustos y para los distintos momentos del día: Vermut Zarro Blanco, Vermut Zarro Rojo y Vermut
    Zarro Reserva, Vermut Zarro Ecológico y Vermut Zarro Únic    o, el gran reserva
    de edición limitada.
    Implantado
    en más de 20 países, el Vermut Zarro,
    exporta la esencia de Madrid a todo mundo