GROSSO, la cadena reconocida como la mejor pizzería artesanal del mundo, abre un nuevo capítulo en su historia. Con Altri Piatti, la marca demuestra que su cocina italiana no termina en el borde de la pizza y presenta tres platos de tradición, tres pizzas nuevas y una declaración de intenciones: hay vida más allá de la napolitana.
Hay marcas que se definen por un solo producto y GROSSO, hasta ahora, era una de ellas. Y con razón. Su pizza napolitana, cocida en menos de 90 segundos en un horno de piedra refractaria a 500 ºC, con masa de doble fermentación de hasta 48 horas y pizzaioli traídos de la mejor escuela de Nápoles, la ha convertido en la Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo en 2023 y 2024, y en la Mejor de España en 2025, según 50 Top Pizza.
Pero la mejor noticia de este otoño no es una pizza. Es todo lo que hay a su alrededor.
GROSSO acaba de lanzar Altri Piatti, una nueva categoría en su carta que invita a descubrir otras formas de disfrutar de la cocina italiana. No es un complemento, es una ampliación de su universo gastronómico pensada para quien busca alternativas a la pizza sin renunciar a la experiencia italiana que define a la casa.
Tres son las propuestas que inauguran este nuevo espacio, y las tres hablan el idioma de la tradición, del producto y del horno.
El primero es el Carpaccio Boscaiolo, un plato que juega a dos bandas: la delicadeza de la ternera de La Finca, cortada en finas láminas, y la contundencia otoñal de un mix de setas salteadas. Se corona con grandes lascas de Parmigiano y albahaca fresca, en un bocado que es puro bosque y pura Italia a la vez.
Le sigue la gran sorpresa, los Gnocchi Madonna!. Gnocchi de patata con salsa de tomate San Marzano, Parmigiano y albahaca fresca, gratinados en su horno. Una receta con inspiración en la cocina de Sorrento, donde el tomate manda y el gratinado convierte un plato humilde en un plato de cuchara que pide pan para rebañar.
Cierra el trío la vuelta de una vieja conocida: la Parmigiana di Melanzane. Vuelve a la carta como lo que es, un clásico absoluto de la cocina italiana, capas de berenjena, tomate y queso que no necesitan presentación.
Con Altri Piatti, GROSSO no solo amplía las posibilidades de su carta. Refuerza su apuesta por una propuesta italiana completa, donde cada visita puede responder a un antojo distinto.
Tres pizzas que completan el cambio de carta
Porque GROSSO es pizza, eso es un hecho. Y este cambio de carta también trae tres nuevas especialidades que amplían su menú.
La primera es La Ferdinanda, su nueva propuesta vegetariana. Una combinación de verduras e ingredientes mediterráneos que suena a huerta italiana: berenjena, calabacín y tomates cherry marinados, olivas Leccino, fiordilatte y albahaca fresca. Fresca, colorida y muy de temporada.
La segunda es la Pizza del Bosco, la más otoñal de las tres. Se inspira en los aromas del bosque y combina fiordilatte, setas, crema de Grana Padano DOP y tomillo. Una receta de matices, cremosa y profunda, pensada para esta época del año.
La tercera es una historia de éxito. La Ricardo Martini ya había conquistado a los clientes de GROSSO desde su aparición hace unos meses en los Fuori di Carta, ese espacio de la marca reservado a propuestas temporales que entran y salen de la oferta. La buena acogida ha hecho que dé el salto definitivo a la carta, convirtiéndose en una incorporación permanente. Cuando el público manda, la carta obedece.
En conjunto, la llegada de Altri Piatti y la incorporación de estas tres especialidades reflejan la evolución de la marca: seguir sorprendiendo a sus clientes, tanto dentro como fuera del universo de la pizza.
GROSSO continúa así desarrollando su propuesta gastronómica a través de nuevas recetas y nuevas formas de acercarse a la cocina italiana. Sin perder su esencia, pero demostrando que su horno da para mucho más que una margherita perfecta.
Deja una respuesta