Gastro y Gourmet

Autor: Javier Munárriz

  • Albillo Mayor 2022, único vino blanco de la Denominación de Origen Ribera del Duero seleccionado para una masterclass en Países Bajos

    Albillo Mayor 2022, único vino blanco de la Denominación de Origen Ribera del Duero seleccionado para una masterclass en Países Bajos

     

    Albillo Mayor 2022, de la bodega Dominio de Atauta,
    ha sido seleccionado como el único vino blanco de Ribera del Duero para
    participar en una nueva acción promocional en Países Bajos. En concreto,
    en Wine Bar of the Year 2025, un certamen en el que compiten 150
    establecimientos del país.  



    Dentro del plan de internacionalización del Consejo Regulador de Ribera del Duero se enmarca esta iniciativa en la que se han seleccionado ocho vinos de la Denominación de Origen para participar en este evento en Países Bajos. De las referencias escogidas, el único vino blanco que participará es la última añada (2022) de Albillo Mayor. El resto de la expedición a Países Bajos la conforman un rosado y seis tintos.

    Entre las acciones organizadas para Wine Bar of the Year 2025,
    una de las principales tendrá lugar la próxima semana en Buskens (wine bar
    ganador del premio en la edición de 2024): una masterclass Ribera del Duero
    dirigida a los 15 establecimientos finalistas, que será impartida por Nadien de Visser y donde se podrá degustar una selección de vinos representada,
    a nivel de blancos, por Albillo Mayor 2022.

     Nadien de Visser -certificada como Ribera del Duero Wine Educator– es fundadora y propietaria de la empresa Le Club des Vins, dedicada a impartir
    cursos de cocina y degustación de vinos en este país del norte de Europa, además de ser la creadora del podcast Le Club & Sommeljj.

    La jornada proseguirá con la entrega de premios al wine bar
    ganador y un cóctel en el que el protagonismo será de nuevo para Albillo
    Mayor     y el resto de vinos presentados durante la masterclass. Será una
    oportunidad importante para que la bodega Dominio de Atauta y su Albillo Mayor puedan consolidar su presencia y posicionamiento ante los considerados mejores
    locales especializados de Países Bajos    .


    Esta semana también -entre los días 12 y 14 de enero- la
    bodega Dominio de Atauta estará presente en una segunda acción promocional en Países Bajos de la mano del Consejo Regulador de Ribera del Duero.

    En concreto, asistirá al evento Wine Professional 2026 con
    la añada 2022 de Parada de Atauta. Se celebrará en Ámsterdam y se dirige a profesionales
    hosteleros     como sommeeliers, propietarios y managers de restaurantes y wine bars, importadores y prensa especializada.

    Se calcula la presencia de entre 7.500 y 9.000 visitantes durante la celebración de Wine Professional. Parada de Atauta 2022 formará parte de la selección de vinos que se ofrecerá en el stand de Ribera del Duero.



    Bodega DOMINIO DE ATAUTA     se integra en Terraselecta, una compañía que elabora vinos en ocho denominaciones de origen, buscando expresar el carácter más singular de cada una de ellas a través de sus elaboraciones:  Dominio de Atauta y La Celestina (Ribera del
    Duero); Viñas del Cénit (Tierra del Vino de Zamora); Bodegas Naia (Rueda); Bodegas Mano a Mano (Vino de
    la Tierra de Castilla); Viña Nora (Rías Baixas), Pazos del Rey (Monterrei); Bodegas
    Óbalo (La Rioja); y Álvaro Domecq (Jérez). A las bodegas se suma Quesería 1605, bajo la D.O. Artesano Manchego.


     https://www.dominiodeatauta.com/

     

     

     

     

     

  • Finca La Pedrita, de Bodegas Murua, triunfa en los Premios VID

     

    El vino tinto más premium de Bodegas Murua,
    elaborado en esta bodega de Elciego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu
    Bodegas,     Murua
    Finca La Pedrita    , ha conseguido Premio a Mejor Packaging de Vino Tinto y
    Diploma en la categoría de Mejor Packaging Edición Limitada y Lujo,     triunfando en la
    tercera edición del Concurso Internacional de Packaging de Vino     Premios VID organizado por el
    Club de Marketing de La Rioja.





    Estos premios reconocen la excelencia en la
    conceptualización, diseño y realización del packaging de vino formado por los
    elementos que determinan el exterior de un vino como son la botella, la
    etiqueta y contraetiqueta, la cápsula y el estuche u otros elementos
    adicionales que lo acompañen. Se trata de los únicos premios a la calidad,
    creatividad gráfica y ejecución del packaging exclusivamente del mundo del vino
    de carácter internacional.


    El jurado, compuesto
    por un grupo de experimentados y     reconocidos profesionales internacionales vinculados
    con el mundo del vino    , han valorado en las candidaturas presentadas aspectos como la
    creatividad y la innovación, la conexión emocional, la calidad de diseño y la
    atracción del consumidor.

    Finca La
    Pedrita, diseñado por TSMGO, agencia con la que se viene trabajando para este
    tipo de trabajos, es el vino más premium de Bodegas Murua y se ha convertido en
    solo un año que está en el mercado en un verdadero     objeto de deseo por su elegancia y la
    maestría del trabajo artesano con el que ha sido elaborado, por la selección de
    los mejores racimos de esta     finca centenaria propiedad de Bodegas Murua situada en
    Laguardia y por su     exclusividad ya que solamente se elaboran 329 botellas.

     El concepto
    del que parte este packaging “está basado en el hallazgo de la riqueza pura y
    natural de una parcela tan especial como es Finca La Pedrita y en nuestro
    empeño en ofrecer lo mejor de nuestra tierra haciendo un guiño al viñedo y su
    historia y dando protagonismo a la finca” afirma Mathieu Barrault enólogo de
    Bodegas Murua. Por su parte, Teresa Muñoz, directora de comunicación y
    marketing declara que “este diseño premium y lleno de detalles no solo es,
    tanto por dentro como por fuera, un tributo a la tierra, sino también la
    maestría de un exclusivo trabajo minucioso y artesano representando la
    elegancia y la delicadeza de este vino”.

    Puedes adquirir este vino aquí en
    la     tienda online de
    Masaveu Bodegas.

     

    Sobre Bodegas Murua y Masaveu Bodegas

    Bodegas
    Murua, de Masaveu Bodegas, está situada en la preciosa villa de Elciego, en
    pleno corazón de la Rioja Alavesa. En un entorno de impresionantes paisajes, el
    noble edificio principal mantiene la estructura de las casas solariegas propias
    de esta zona.  Esta bodega la adquiere la familia Masaveu en
    el año 1974, siendo la primera de cinco bodegas que hoy conforman Masaveu
    Bodegas, un reconocido grupo vitivinícola de nuestro país, presente ya en cinco
    indicaciones geográficas estratégicas diferentes: Murua (D.O.Ca. Rioja),
    Fillaboa (D.O. Rías Baixas), Leda (Vino de la Tierra de Castilla y León) y la sidra
    de hielo Valverán (Asturias).

    Desde
    entonces, Masaveu Bodegas ha ido creciendo hasta convertirse en un referente,
    por la calidad en la elaboración de sus vinos en diferentes DO´s y por la
    filosofía medio ambiental que demuestran y el máximo respeto a la tierra, en
    las que posee sus propias plantaciones de viñedos, gracias a los cuales logran
    transmitir, en cada botella, la personalidad única de cada terroir.

     

  • Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus y sus maridajes definitivos para la Navidad

    Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus y sus maridajes definitivos para la Navidad

     

     

     

     

    El Frontaura & Victoria Verdejo es un vino blanco versátil, elegante y expresivo, capaz de adaptarse con naturalidad a una gran variedad de platos y momentos. Su frescura, equilibrio y carácter aromático lo convierten en el compañero ideal gracias a su estructura equilibrada y frescura persistente.

     

     

     

     

     

     

    Frontaura Crianza es un vino sedoso y complejo, con una suntuosa carga aromática de frutas rojas y negras, profundas y frescas. Suaves notas especiadas envuelven el paladar con una cálida caricia, dejando un recuerdo intenso e inolvidable. Un auténtico homenaje a la magia de Toro.

     

     

     

    Aponte Reserva es un vino cálido, aterciopelado, intenso y alegre. El hermano pequeño de Aponte+ destaca por sus aromas a fruta roja, con un fondo de frutos negros y notas de regaliz. Su textura aterciopelada e intensidad hacen de él el preludio perfecto para momentos de disfrute y placer.

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus y sus maridajes definitivos para la Navidad

    Camino Pardo, directora de Bodegas Nexus y sus maridajes definitivos para la Navidad

     

     

     

     

    El Frontaura & Victoria Verdejo es un vino blanco versátil, elegante y expresivo, capaz de adaptarse con naturalidad a una gran variedad de platos y momentos. Su frescura, equilibrio y carácter aromático lo convierten en el compañero ideal gracias a su estructura equilibrada y frescura persistente.

     

     

     

     

     

     

    Frontaura Crianza es un vino sedoso y complejo, con una suntuosa carga aromática de frutas rojas y negras, profundas y frescas. Suaves notas especiadas envuelven el paladar con una cálida caricia, dejando un recuerdo intenso e inolvidable. Un auténtico homenaje a la magia de Toro.

     

     

     

    Aponte Reserva es un vino cálido, aterciopelado, intenso y alegre. El hermano pequeño de Aponte+ destaca por sus aromas a fruta roja, con un fondo de frutos negros y notas de regaliz. Su textura aterciopelada e intensidad hacen de él el preludio perfecto para momentos de disfrute y placer.

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Rabo de ternera en salsa, nuevo producto de La Finca

    Rabo de ternera en salsa, nuevo producto de La Finca

     

     La Navidad es para disfrutarla con familia y amigos. No para
    pasar horas y horas en la cocina. Por eso,     La Finca Jiménez Barbero, marca premium de carne de vacuno perteneciente
    a Encarna Group, lanza en estas fiestas como novedad un rabo de ternera cocinado
    a baja temperatura en salsa con receta de Javi Estévez. Es un pack para
    disfrutar entre dos personas, solo con el mejor rabo de añojo, hortalizas y
    vino tinto.





    En vez estar más de cuatro horas guisando este
    plato, la Finca Jiménez Barbero te lo resuelve en menos de un cuarto de hora.
    Solo hay que sacar el producto de la nevera 30 minutos antes para que se
    atempere y luego decidir si introducir la bolsa en el microondas de 4 a 6
    minutos o al baño Maria el mismo tiempo. Colar la salsa y espesarla si se desea
    y ¡listo!

    Los más cocinillas pueden completar la receta con
    unas patatas -asadas o en puré- arroz blanco aromático, una salsa de manzanas y
    uvas, verduras… incluso tabulé o cuscús.

    “En sabor y textura es como un rabo de toro hecho en
    casa, con la ventaja de no tener que estar horas cocinando. Esta elaboración
    permite tener un producto de alta cocina que se resuelve en el plato de forma
    muy sencilla y con un resultado siempre en su punto. igual. Quien se enamore de
    este producto va a saber que nunca le va a fallar”, comenta el chef Javi
    Estévez.

    Para disfrutar de todas las cualidades
    organolépticas de este rabo de vacuno, -sin lactosa- es aconsejable mantenerlo
    en la nevera entre 0 y 5 grados y, u    na vez abierto el
    envase, conservar en refrigeración y consumir en un máximo de 2 días.


    Este
    producto está elaborado con 600 gramos de rabo de vacuno de primera calidad y se
    pueden adquirir a un precio de 25,95€ El Corte Inglés, carnicerías
    seleccionadas y en la tienda online de La Finca     (www.carnedelafinca.com).


    Y
    vuelve un best-seller



    La Navidad
    pasada triunfó y este año se reedita. Es el     Steak Tartar Oro de La Finca con Caviar París 1925, un bocado muy elegante
    que aúna lo mejor del mar y la montaña    . El Steak
    Tartar está elaborado de forma artesanal con carne de vacuno seleccionado de La
    Finca, baja en grasa y cortado a cuchillo, para que puedas disfrutar de un
    producto que, hasta hace poco, sólo era posible saborear en restaurantes por su
    elaboración más difícil en casa.

    La Finca distribuye este excepcional plato en una
    caja que contiene, por un lado, 175 gramos de carne tierna y jugosa cortada con
    delicadeza, dentro de un práctico envase con una presentación impecable y, por
    otro, un sobre con salsa clásica para aderezar (aceite de oliva virgen,
    cebolla, mostaza, vinagre, sal, mayonesa, kétchup, salsa barbacoa y tabasco) y un
    sobre de aceite de oliva virgen extra Oro Bailén a los que acompaña, solo esta
    temporada, una lata de Caviar París 1925 procedente de esturión blanco italiano
    para que solamente tengas que preocuparte de abrir, mezclar, aderezar al gusto
    y comer. ¿El resultado? Un tartar elegante donde la carne se realza con el
    sutil sabor umami del caviar.

    Se vende en El Corte Inglés, en carnicerías
    seleccionadas como CARNico (Eloy Gonzalo 33 de Madrid) y en la tienda online de
    La Finca (www.carnedelafinca.com)
    a un precio de 26,95€.

     

    La Finca Jiménez Barbero

    Su filosofía de trabajo “Comprometidos con la buena vida”
    es un concepto que engloba un triple compromiso:

    ·        
    Proporcionar una buena vida del
    ganado    . El bienestar de los animales es una prioridad desde el comienzo
    y en todo el proceso.

    ·        
    Proteger la vida que nos rodea.
    Ser sostenibles, respetar los recursos naturales e integrarse en un entorno con
    el objetivo de dejar la menor huella posible.

    ·        
    Garantizar una buena vida a los
    clientes    . Proporcionar un producto de primera calidad, saludable y de
    sabor excepcional, así como experiencias que les hagan disfrutar más allá de la
    mesa.

    Este sistema se ha visto recompensado con el sello
    de     Bienestar Animal de AENOR que certifica
    una producción ganadera acorde a los más
    altos estándares de salud y bienestar animal, lo que se traduce en garantía de calidad para el
    consumidor final    , así como el sello IFS Food, uno de los más altos estándares
    internacionales que garantiza la máxima calidad y seguridad alimentarias.




     

    La Finca es, además, la primera empresa cárnica en compensar sus
    emisiones de CO2.

    Con el
    objetivo de seguir siendo una empresa comprometida y responsable con el medio
    ambiente, La Finca es hoy la primera empresa cárnica en compensar sus emisiones
    directas de carbono y las de su consumo eléctrico.

    Igualmente,
    ha comenzado ya a trabajar para reducir las emisiones de sus proveedores para
    así poder compensar la totalidad de la huella de carbono de cualquier actividad
    empresarial relacionada con La Finca. Además, sigue investigando nuevas formas
    de ser cada día más sostenible y devolver al planeta todo lo bueno que nos da.

     

    Encarna Group – La Finca

    Encarna
    Group     es el grupo de alimentación
    propietario de la marca La Finca, empresa española referente en carne de vacuno
    de calidad, con más de 20 años de trayectoria en la producción y distribución
    al canal horeca y retail. En sus instalaciones principales ubicadas en Colmenar
    del Arroyo (Madrid), la empresa cuenta con un sistema productivo propio que le
    permite controlar todo el ciclo para asegurar un producto de máxima calidad
    (Fabrica de Alimentación, Control de Calidad, Espacio Gastronómico, Centro de
    Elaboración, Corte y Envasado y Departamento de I+D).

    La
    Finca cuenta con puntos de venta propios (CARNIco) y se distribuye en todos los
    centros de El Corte Inglés de España y tiendas especializadas (carnicerías,
    tiendas de alimentación…) y está presente en hostelería y cadenas de
    restauración organizada.

    La
    Finca se mantiene fiel en su objetivo de convertirse en una de las mejores
    empresas de alimentación, así como a sus principios productivos: respeto a los
    animales, seguridad en el producto final y cuidado del medio ambiente.


  • Nuestra propuesta de bodega gourmet para tus mesas de Navidad

    Nuestra propuesta de bodega gourmet para tus mesas de Navidad

     Si ayer nuestras recomendaciones Gastro y Gourmet se centraban en los productos sólidos para las próximas celebraciones navideñas, hoy nuestras recomendaciones se centran en dar visibilidad a esa parte líquida de las fiestas y os queremos ayudar a hacer una pequeña bodega con la cual os aseguramos que vais a quedar como fantásticos anfitriones. Y lo que es más importante, vais a disfrutar de estupenda compañía (líquida) , sin la cual soportar a algun@s cuñad@s puede resultar un sacrificio masoquista 😉





    – BODEGAS TESALIA: Bodegas Tesalia se ha posicionado como una de las joyas más
    prometedoras del panorama vinícola español. Situada en la serranía gaditana, la
    bodega combina tradición, innovación y una visión cosmopolita para crear vinos
    que destacan por su equilibrio, complejidad y elegancia. Conocida como “la joya
    del sur”, Tesalia ha logrado captar la esencia del terroir andaluz y
    transformarla en experiencias sensoriales únicas. Fundada por la familia
    Golding, la bodega ha apostado desde sus inicios por la excelencia enológica y
    el respeto al entorno. Sus viñedos, plantados en suelos arcillo-calcáreos y
    bañados por el clima mediterráneo, producen uvas de extraordinaria calidad, que
    son la base de sus reconocidos vinos de autor: Tesalia, Arx y Iceni. Cada uno
    refleja un carácter distintivo, fruto de una meticulosa elaboración que combina
    tradición artesanal con las técnicas más avanzadas de vinificación.

     



    Durante la temporada navideña, los vinos de Bodegas Tesalia
    se convierten en un acompañamiento ideal para los grandes encuentros familiares
    y gastronómicos. Su estructura equilibrada y su aroma intenso realzan platos
    como carnes asadas, quesos curados o pescados al horno, aportando un toque de
    sofisticación a las celebraciones. Además, Tesalia ha recibido numerosos
    reconocimientos nacionales e internacionales, consolidándose como una
    referencia de calidad dentro del vino andaluz contemporáneo. Su compromiso con
    la sostenibilidad, la innovación y la pasión por el detalle ha permitido que
    cada botella cuente una historia de esfuerzo, tierra y elegancia. En las mesas
    navideñas, los vinos de Bodegas Tesalia no solo acompañan las comidas, sino que
    invitan a brindar por los momentos compartidos, convirtiéndose en símbolo de
    buen gusto, calidez y celebración.

    https://bodegatesalia.com/

    – BODEGAS JOSÉ PARIENTE: Bodegas José Pariente, uno de los nombres más prestigiosos
    de la D.O. Rueda, continúa consolidando su legado de excelencia y sensibilidad
    en la elaboración de vinos blancos de alta calidad. Fundada sobre el compromiso
    familiar de José Pariente con el viñedo y la innovación, la bodega ha sabido
    combinar tradición, tecnología y respeto por la tierra para crear vinos que
    expresan con pureza el carácter del verdejo y otras variedades autóctonas. Entre
    sus joyas más recientes destaca “Las Fincas de José Pariente”, una
    creación que ha cautivado a los amantes del vino por su finura, frescura y
    equilibrio. Su aroma envolvente, con notas de fruta blanca, flores y ligeros
    toques minerales, anticipa un sabor armonioso, persistente y vibrante, perfecto
    para acompañar los menús navideños.





    Durante las fiestas, “Las Fincas de José Pariente” se
    presenta como el aliado ideal para maridar con mariscos, pescados al horno,
    carnes blancas o entrantes sofisticados. Su carácter alegre y versátil aporta
    un toque de distinción a la mesa, realzando los sabores de los platos típicos
    de la temporada con una frescura que invita al brindis y a la celebración. Fiel
    a su filosofía de calidad y autenticidad, Bodegas José Pariente reafirma con
    este vino su vocación de crear emociones a través de la enología. En cada copa
    se descubre el espíritu de la Navidad: luminoso, elegante y lleno de vida, un
    homenaje al buen gusto y a los momentos compartidos.

     https://josepariente.com/

    – BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES: Pago de los Capellanes es una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero, reconocida por su capacidad de combinar elegancia, precisión enológica y un profundo respeto por el terruño. Su filosofía de mínima intervención y el meticuloso cuidado de la viña se reflejan claramente en cada una de sus elaboraciones, creando vinos que destacan por su fineza, equilibrio y una expresión muy pura de la uva. Sus tintos, basados principalmente en la variedad tempranillo, muestran la esencia clásica de la Ribera, pero con un estilo contemporáneo que apuesta por la frescura y la sutileza. Desde los crianzas hasta los vinos de paraje, la bodega ofrece tintos de tanino pulido, aromas intensos y una profundidad que evoluciona con elegancia en copa. Son vinos que acompañan de forma magistral gastronomías invernales y festivas, haciendo de ellos una elección habitual en mesas navideñas.






    En los últimos años, Pago de los Capellanes ha sorprendido con su incursión en los blancos de godello elaborados en Valdeorras. Estos vinos destacan por su textura cremosa, su tensión mineral y un perfil aromático que mezcla flores blancas, fruta de hueso y notas salinas. Son blancos de gran personalidad que amplían el horizonte de la bodega y demuestran su compromiso con la excelencia, más allá de la Ribera. De cara a Navidad, “Un sueño en las alturas” se convierte en una opción especialmente evocadora. Este vino, elegante y delicado, posee una energía vibrante y una complejidad perfecta para celebraciones especiales. Su carácter refinado, su equilibrio y su largo final lo convierten en un regalo memorable y en un acompañante ideal para brindar en momentos únicos.

    https://pagodeloscapellanes.com/

    -BODEGAS SAN ISIDRO (BSI): La firma Bodegas BSI, referente en la denominación de origen D.O.P. Jumilla,
    ha elevado su apuesta por la excelencia con la elaboración del tinto Gémina
    Finca El Volcán, un vino que brilla con luz propia dentro de su catálogo y que
    se presenta como opción destacada para las celebraciones navideñas. Procedente
    de viñas de pie-franco de la variedad autóctona Monastrell –plantadas en la
    falda del paraje natural El Volcán de Cancarix, a 707 metros de altitud–, este
    vino se caracteriza por su densidad y definición: la bodega habla de “viñas
    viejas, bajos rendimientos, pero de muy alta calidad”, lo que redunda en una
    uva de gran intensidad aromática y estructura. 
    En copa, Gémina Finca El Volcán presenta un color rojo picota muy vivo,
    y en nariz combina fruta negra madura con matices tostados y chocolates que
    provienen de su crianza en barricas de roble francés. Se aprecia también una
    mineralidad marcada gracias al carácter de su terroir. En boca, expresa firmeza
    y elegancia, cuerpo definido y textura sedosa, con un final persistente que
    invita a disfrutar sin prisa.





    ¿Qué lo convierte en una buena elección para la Navidad? Primero, su
    carácter de edición limitada —un volumen acotado que aporta valor y
    exclusividad–, lo que lo hace ideal para regalar o para brindar en un momento
    especial. Segundo, su perfil estructurado permite acompañar platos festivos
    propios de la temporada (carne asada, caza, guisos sabrosos) y por su crianza y
    nobleza, resiste bien momentos de reflexión lenta en torno a la mesa.
    Finalmente, elegir un vino de una bodega con prestigio y reconocimiento
    internacional —como lo demuestra la obtención de una medalla de Platino en los
    premios Decanter World Wine Awards para esta misma referencia— aporta un valor
    simbólico que refuerza la celebración. 
    En definitiva, Gémina Finca El Volcán de Bodegas BSI representa una joya
    de la Monastrell jumillana: potente, elegante, con historia y con una puesta en
    escena adecuada para los momentos más festivos. Es una invitación a convertir
    una comida o cena navideña en una experiencia memorable.

     https://www.bsi.es/





    – BODEGAS FERNANDO DE CASTILLA: En el corazón de Jerez de la Frontera, Bodegas Fernando
    de Castilla representa la esencia más pura del vino andaluz. Fundada a
    finales del siglo XIX, la bodega ha sabido preservar el arte tradicional de la
    crianza del jerez, combinando la sabiduría del tiempo con una cuidada
    innovación. Hoy, bajo la dirección de Jan Pettersen, la firma se ha consolidado
    como un referente mundial por la calidad y autenticidad de sus vinos generosos.
    Sus finos, amontillados, olorosos y pedro ximénez son verdaderas joyas
    enológicas que despiertan los sentidos y rinden homenaje a la historia viva del
    Marco de Jerez. Cada vino es fruto de un proceso artesanal, de paciencia y
    dedicación, en el que las soleras envejecen bajo el velo de flor hasta alcanzar
    una personalidad única. Durante la Navidad, los vinos de Fernando de
    Castilla cobran un protagonismo especial.





     Su versatilidad los convierte en
    compañeros perfectos para los festines de estas fechas: un Fino elegante
    para los aperitivos, un Amontillado para acompañar mariscos o sopas, un Oloroso
    para carnes asadas y guisos, o un Pedro Ximénez sedoso y dulce para
    coronar los postres. Cada copa encierra una historia de celebración, tradición
    y calidez. La bodega mantiene un firme compromiso con la autenticidad y
    la excelencia, elaborando vinos que reflejan el alma del sur: generosa,
    luminosa y profundamente humana. En cada botella late el espíritu de Jerez, el
    mismo que invita a brindar con alegría y gratitud en estas fiestas. En las
    mesas navideñas, Fernando de Castilla no solo ofrece vino, sino una
    experiencia sensorial que celebra el tiempo, la tierra y el arte de compartir.

     https://fernandodecastilla.com/












  • Restaurante Coque celebra su 50 aniversario con el exclusivo menú 50, La Mesa de la Mantequería

    Restaurante Coque celebra su 50 aniversario con el exclusivo menú 50, La Mesa de la Mantequería

     En el marco de su 50 aniversario (1976 – 2026), el restaurante Coque presenta “50, Mesa de la Mantequería”, un menú que revive los sabores originales del restaurante con una perspectiva actual. Una propuesta culinaria íntima y exclusiva, concebida como un viaje emocional a los orígenes de la familia Sandoval, cuya intención es que cada comensal viaje a sus propios recuerdos ya que es la nueva reinterpretación de las recetas originales de Teresa Huertas, madre de los hermanos Sandoval, donde tradición no es sinónimo de repetición sino una conversación de generaciones a través del tiempo.






    En la Mesa de la Mantequería, los comensales son recibidos con un menú especialmente diseñado para rendir homenaje a la historia y esencia de los orígenes de Coque. Este recorrido gastronómico comienza con un entrante delicadamente seleccionado para que despierte los sentidos en la cocina de Coque, a continuación un primero ya en la propia mantequería, se puede escoger entre 3 menús diferentes que pueden ser un escabeche, uno de los sellos de identidad de la casa y especialidad de Doña Teresa que bordaba, un salpicón o un guiso de boletus. La parte salada culmina con un guiso tradicional que evoca la memoria de los sabores de siempre, esos que necesitan su tiempo, su reposo y cariño para alcanzar ese sabor inconfundible que solo dan los guisos que hablan de memoria y origen, se cierra la experiencia con un postre que combina técnica, dulzura y sorpresa, como Doña Teresa. Todas estas recetas han sido cuidadosamente custodiadas y reinterpretadas con mimo por Mario Sandoval y sus hermanos, guardianes de una tradición culinaria que celebra cinco décadas de historia familiar y excelencia.



    Estas recetas destacan por ser elaboraciones reinterpretadas con técnicas y sensibilidad contemporáneas, pero manteniendo la esencia de los guisos tradicionales que marcaron los primeros años de la familia, una cocina que no sólo transforma ingredientes memorables, sostenibles, ecológicos y muchos de ellos provenientes de su finca EL Jaral de la Mira, sino que teje historias como una continuidad al futuro. La capacidad del chef Mario Sandoval para ejecutar con maestría las preparaciones de su infancia más arraigada, es suculentamente innegable.

    Como no podía ser de otra manera, en este homenaje a Teresa Huertas, desempeñan su rol impecablemente, Juan Diego y Rafael Sandoval que, junto a Mario, les convierte en la sagrada trinidad culinaria para que este aniversario sea redondo. Al frente de la sala, Juan Diego Sandoval aporta una puesta en escena impecable, fruto de una vocación temprana y una trayectoria forjada desde los 13 años, cuando comenzó a trabajar junto a su madre en el negocio familiar. Su sensibilidad en el trato al cliente, su dominio del ritmo del servicio y su capacidad para leer la sala en cada momento son reflejo de toda una vida dedicada a la hospitalidad. Como Jefe de Sala, Juan Diego logra crear una experiencia que va más allá del plato, elevando cada comida a un acto de emoción, cercanía y excelencia.

    Rafael Sandoval también aporta su experiencia y sabiduría en este homenaje aniversario, seleccionando cuidadosamente los vinos conservados delicadamente en la bodega de Coque que mejor armonizan con las recetas originales aprendidas de su madre. Su sensibilidad enológica y profundo conocimiento del maridaje permiten realzar cada plato, creando una experiencia sensorial que rinde tributo a los orígenes del restaurante.

    “50, La Mesa de la Mantequería” se servirá en un espacio privado, con capacidad para un mínimo de 4 y un máximo de 8 comensales. La experiencia está concebida para ser disfrutada por grupos completos, amantes de la gastronomía tradicional, que deseen vivir un recorrido exclusivo por los sabores más emblemáticos de la casa en un ambiente íntimo y cuidadosamente diseñado. Detalles del servicio:


    • Precio: 90 € por persona (no incluye bebidas)

    • Horarios: De 14h15 a 17h00 y de 20h30 a 00h00, de martes a sábado

    • Aforo: Mínimo 4 personas / Máximo 8 personas

    • Ubicación: Mantequería Teresa Huertas 📌C/ Fortuny 12 (Madrid)

    Con esta propuesta, el chef Mario Sandoval y sus hermanos, respaldados por su equipo, rinden tributo a medio siglo de historia gastronómica, combinando memoria, técnica y emoción en una mesa que mira al pasado para proyectarse hacia el futuro.


  • Selección de productos gourmet que no pueden faltar en tus mesas de Navidad

     Como cada año las fiestas navideñas, casi sin darnos nos cuenta, vuelven a nuestras calles, a nuestras casas, a nuestras mesas y muchas veces a nuestros quebraderos de cabeza. ¿Qué compro?, ¿Cómo quedaré bien?, ¿Repito el mismo menú del año pasado?, ¿Cómo innovo?… Desde Gastro y Gourmet queremos recomendaros algunos productos que hemos probado y que consideramos son sinónimo de éxito en estas próximas celebraciones. Vamos con ellos:



    -TODO AHUMADOS: En el competitivo mundo de la gastronomía artesanal, la
    empresa Todo Ahumados se ha posicionado como un referente en la producción y
    comercialización de alimentos ahumados de alta calidad. Fundada con la misión
    de rescatar técnicas tradicionales de conservación y realzar los sabores
    auténticos, la marca ha logrado combinar la herencia culinaria con la
    innovación gastronómica. Desde sus inicios, Todo Ahumados ha apostado por
    procesos naturales, utilizando maderas seleccionadas y tiempos de cocción
    cuidadosamente controlados para obtener productos con un aroma y sabor
    inconfundibles. Entre sus especialidades destacan los cortes de pescados ahumados, elaborados sin aditivos químicos ni
    conservantes artificiales.

     




    La empresa ha sabido ganarse la confianza de chefs,
    restaurantes y consumidores exigentes que buscan productos artesanales con
    estándares de calidad superiores. Además, su compromiso con la sostenibilidad
    se refleja en el uso responsable de materias primas y empaques ecológicos,
    reduciendo el impacto ambiental de su producción. En los últimos años, Todo
    Ahumados ha expandido su presencia a nivel nacional, impulsada por el auge del
    consumo gourmet y el interés creciente por alimentos con identidad local. Con
    una estrategia que combina tradición, innovación y respeto por el producto, la
    empresa se consolida como un emblema del sabor artesanal y un ejemplo de cómo
    la pasión por la buena comida puede transformarse en un modelo de negocio
    exitoso.

    https://todoahumados.com/




    – TODO LECHAZO PREMIUM: En esta temporada navideña, cuando las mesas se llenan de
    tradición y el paladar busca emociones auténticas, Todo Lechazo Premium se
    erige como una experiencia gastronómica que trasciende el simple acto de comer.
    Especializados en el lechazo castellano de primera calidad asado a baja temperatura, la firma ha logrado
    convertir un plato ancestral en un auténtico ritual gourmet que conquista tanto
    a puristas como a nuevos sibaritas. El secreto radica en la exquisita selección
    de corderos lechales alimentados exclusivamente con leche materna y criados en
    entornos naturales. Cada pieza pasa por un riguroso control de origen que
    garantiza una carne tierna, jugosa y de sabor inconfundible. En el horno, el
    lechazo se transforma: la piel dorada cruje suavemente, mientras el interior se
    deshace en la boca con una delicadeza que evoca la cocina de antaño, esa que se
    preparaba con paciencia, respeto y fuego lento.

     




    Para las celebraciones próximas, Todo Lechazo Premium propone un formato pensado para el disfrute sin complicaciones: lechazo asado listo para servir, con la calidad de un asador tradicional y la comodidad que requiere la vida moderna. Un bocado de este manjar basta para entender por qué se ha ganado un lugar en las mesas más exigentes. Más que un producto, es una declaración de amor a la tradición gastronómica española. En un tiempo donde lo artesanal se valora como un lujo, Todo Lechazo Premium ofrece el regalo perfecto: el sabor de la Navidad en su máxima expresión, servido con elegancia y autenticidad.

    https://asadospremium.com/





    – QUESOS ADIANO: En esta temporada de reuniones familiares y brindis
    festivos, Quesos Adiano se consolida como una elección ideal para quienes
    buscan calidad y tradición en su mesa navideña. Elaborados con leche
    seleccionada y bajo procesos artesanales que respetan el tiempo de maduración,
    sus productos ofrecen una textura y sabor que evocan la calidez del hogar y la
    autenticidad de lo hecho con esmero.     Desde sus suaves quesos frescos hasta las variedades curadas
    con notas intensas, Adiano propone una experiencia gourmet que marida a la
    perfección con vinos, embutidos y frutos secos, convirtiéndose en el centro de
    cualquier tabla navideña. 





    Su compromiso con la producción local y sostenible
    refuerza además el valor de consumir productos de cercanía, impulsando la
    economía regional.     Más que un acompañamiento, Quesos Adiano invita a disfrutar
    la Navidad con los cinco sentidos: el aroma de lo natural, la vista de una
    presentación cuidada y, sobre todo, el placer de compartir sabores auténticos
    que transforman cada encuentro en un momento memorable.

    https://adiano.es/





    – CAVIAR BLACK PEARL: En estas fiestas, cuando la mesa se convierte en escenario y
    cada detalle importa, Black Pearl Caviar vuelve a posicionarse como uno de los
    protagonistas indiscutidos del lujo gastronómico. Su colección navideña de
    caviares —una selección precisa, casi ceremonial— invita a sumergirse en un
    universo donde la textura, el brillo y la pureza del sabor marcan la diferencia
    entre lo simplemente bueno y lo verdaderamente excepcional. El Imperial,
    estrella de la casa, despliega perlas amplias y de un dorado hipnótico.
    Estallan con una elegancia pausada, liberando notas mantecosas y un final
    prolongado que recuerda al mar en su expresión más limpia. Para los buscadores
    de matices más intensos, el Ossetra ofrece un perfil aromático más
    profundo: frutos secos, mantequilla avellanada y un retrogusto ligeramente
    mineral que equilibra opulencia y precisión.





    Black Pearl Caviar insiste, además, en el valor de la
    trazabilidad y la sostenibilidad. Sus piscifactorías certificadas garantizan un
    proceso controlado que respeta tiempos, aguas y métodos, un punto cada vez más
    relevante para consumidores exigentes que buscan placer sin renunciar a la
    ética. Como sugerencia Gastro y Gourmet os proponemos maridarlos con champagnes
    de burbuja fina, vinos blancos de corte salino o incluso vodkas artesanales de
    baja graduación, ideales para no opacar la complejidad del caviar. En un
    mercado saturado de opciones, la propuesta de Black Pearl Caviar destaca por su
    coherencia y su atención casi ritual a la excelencia. Es, en definitiva, el
    regalo perfecto —para los demás o para uno mismo— cuando la Navidad invita a
    celebrar con aquello que realmente trasciende: sabor, tradición y un instante
    de lujo absoluto.

    https://www.caviarblackpearl.com/




    -MARTIKO: En el universo de la gastronomía gourmet, Martiko
    ocupa un lugar privilegiado como embajador del sabor, la elegancia y la pasión
    por el detalle. Desde su origen en Navarra, esta casa familiar ha elevado el
    arte de trabajar el pato hasta convertirlo en una experiencia sensorial única,
    donde cada producto cuenta una historia de dedicación, tradición y excelencia. Con
    el paso de los años, Martiko ha perfeccionado la elaboración del foie
    gras, su producto más emblemático, un delicado tesoro culinario que brilla
    especialmente en las celebraciones navideñas. Su textura suave, su sabor
    equilibrado y su aroma envolvente lo convierten en el corazón de los aperitivos
    festivos y en el símbolo de la sofisticación en la mesa. Acompañado de un vino
    dulce o un espumoso elegante, el foie Martiko transforma cada bocado en un
    instante de placer y celebración.





    La firma también destaca por su cuidada selección de magrets,
    confits y micuits, elaborados con la misma exigencia artesanal que
    caracteriza su sello. Cada pieza refleja el respeto por el producto y la
    búsqueda constante de la perfección, atributos que hacen de Martiko sinónimo de
    alta gastronomía y de espíritu navideño. Este año, la firma presenta como novedades la tarrina de foie de pato al PX, el tartar de salmón salvaje de Alaska y vuelve a lanzar para estas fechas toda su gama de Alta Gastronomía, solamente disponible en Navidades. En estas fechas, cuando los hogares se
    llenan de luces, aromas y reencuentros, Martiko invita a disfrutar del arte de
    compartir a través del sabor. Sus productos no solo nutren el paladar, sino que
    evocan emociones y recuerdos, convirtiendo cada comida en una celebración de lo
    auténtico, lo exquisito y lo inolvidable. Martiko representa la elegancia que
    da sabor a la Navidad.

    https://martiko.com/





    – MARISCOS O GROVE: En pleno corazón de las Rías Baixas, Mariscos O
    Grove vuelve cada año a convertirse en un referente imprescindible cuando se
    acercan las celebraciones navideñas. Su tradición marinera, arraigada en
    generaciones de mariscadores y percebeiros, se refleja en un producto que
    destaca por su frescura, sabor y autenticidad. En estas fechas en que las mesas
    se visten de gala, los mariscos de Mariscos O Grove emergen como protagonistas
    indiscutibles. Almejas, navajas, vieiras y berberechos llegan a tu mesa
    -gracias a su tienda online- con la calidad que otorga un entorno privilegiado,
    donde las aguas atlánticas y las bateas configuran un ecosistema perfecto para
    el crecimiento pausado y natural.





      

    Pero si hay un tesoro que brilla
    especialmente en Navidad, ese es el centollo, emblema de la empresa, cuya
    carnosidad y sabor intenso lo convierten en un acierto seguro para aperitivos y
    entrantes festivos. La experiencia gastronómica se
    completa con un servicio online que transmite el orgullo del origen y lo acerca a las mesas de cualquier punto de la península. Elegir los estupendos mariscos de Mariscos O Grove para las celebraciones navideñas es optar por la calidad
    certificada, por el respeto a la tradición y por un sabor que remite directamente
    al mar gallego en su máxima expresión. Un lujo asequible y auténtico para
    compartir en familia durante las fiestas.

    https://www.mariscosogrove.com/



    – DANOSARIA: Danosaria se ha consolidado como una firma destacada en la
    alta gastronomía marina, reconocida por la calidad y autenticidad de sus
    productos del mar. Entre sus especialidades más apreciadas se encuentra el
    exclusivo caviar de erizo de mar, que comercializan bajo la marca “La Abuela
    del Mar”, una delicadeza que ha conquistado los paladares más exigentes y que
    se ha convertido en un ingrediente estrella durante las celebraciones
    navideñas. El proceso de elaboración del caviar de erizo de Danosaria combina
    técnicas artesanales con rigurosos controles de calidad. Cada erizo es
    seleccionado cuidadosamente en su punto óptimo de frescura, garantizando un
    producto que conserva su textura cremosa, su intenso color anaranjado y su
    sabor marino inconfundible. Este cuidado proceso permite ofrecer una
    experiencia gastronómica única, capaz de transformar cualquier plato en una
    creación gourmet.

     




    Durante la temporada navideña, chefs y aficionados a la
    buena mesa recurren a esta delicia para dar un toque sofisticado a sus menús.
    El caviar de erizo se utiliza en canapés, pastas, arroces y preparaciones de
    autor, aportando una nota salina y elegante que evoca el sabor del océano. La
    empresa se distingue también por su compromiso con la sostenibilidad,
    promoviendo prácticas pesqueras responsables y el respeto por los ecosistemas
    marinos. Con una trayectoria marcada por la pasión y el refinamiento, Danosaria
    se ha convertido en sinónimo de excelencia gastronómica. Su caviar de erizo de
    mar, joya de los mares, continúa brillando como el toque perfecto para las
    mesas navideñas más selectas.

    https://laabueladelmar.com/





    -CARNES ARCOS IBÉRICOS:  Con una larga trayectoria dedicada a la producción y
    distribución de carnes de primera calidad, Arcos Ibéricos se ha consolidado
    como una de las firmas más reconocidas del sector cárnico nacional. Su nombre
    es sinónimo de confianza, sabor y excelencia, gracias a una cuidada selección
    tanto de cerdo ibérico como de vacuno de origen controlado, procedentes de
    ganaderías que respetan los más altos estándares de bienestar animal y
    sostenibilidad. Las carnes ibéricas de Arcos Ibéricos destacan por su textura
    tierna, su infiltración de grasa y ese sabor intenso que solo se consigue con
    una curación y alimentación naturales. Pero la firma también ha conquistado el
    paladar de los amantes de la buena mesa con su carne de vacuno, reconocida por
    su jugosidad y su equilibrio entre ternura y sabor profundo. Sus cortes —entre
    ellos solomillos, chuletón o entrecot— son ideales para quienes buscan un
    producto de restaurante en casa.

     




    De cara a las celebraciones navideñas, Arcos Ibéricos ofrece
    una propuesta gastronómica perfecta para convertir cualquier comida o cena en
    una experiencia gourmet. Tanto sus piezas de cerdo ibérico como sus selectas
    carnes de vacuno aportan ese toque de distinción y calidad que caracteriza a
    las mejores mesas. Comprometidos con la tradición y la innovación, en Arcos
    Ibéricos cada producto es el resultado de un proceso artesanal donde se respeta
    el origen, el sabor y la autenticidad. Estas fiestas, la marca invita a
    disfrutar de lo mejor de nuestra tierra: carnes excepcionales para compartir
    momentos inolvidables en torno a la mesa navideña.

    https://arcosibericos.com/





    – TURRONES PABLO GARRIGÓS: Imposible terminar una mesa gourmet de Navidad sin la estrella de estas fechas, los turrones. Y aquí en Gastro y Gourmet jugamos a caballo ganador. En Jijona, cuna del turrón artesano, la familia Pablo
    Garrigós Ibáñez ha elevado este producto tradicional a la categoría de joya
    gastronómica. Desde hace más de tres décadas, la firma alicantina combina los
    métodos de elaboración heredados de los maestros jijonencos con una cuidada
    selección de materias primas que marcan la diferencia: almendras Marcona del
    Mediterráneo, miel de azahar de la cuenca levantina y azúcar de caña natural. El resultado son turrones que unen
    autenticidad, elegancia y un sabor inconfundible. Su gama abarca desde los
    clásicos de Jijona y Alicante, amparados por la Denominación de Origen, hasta
    creaciones gourmet como las ‘»gominolas de lujo» elaboradas con pulpa de frutas
    naturales, el turrón cristal con almendra, avellana y pistacho con miel de
    romero o los innovadores bombones y chocolates con alma de turrón.

     



     Todo se presenta en
    envases refinados, pensados tanto para el regalo navideño como para quienes
    buscan disfrutar del placer de lo artesanal con un toque de distinción. La
    marca ha logrado traspasar fronteras y hoy sus productos se exportan a más de
    40 países, donde se asocian con la excelencia de la repostería española. En
    cada tableta se percibe el mismo compromiso con la calidad y el respeto por la
    tradición, pero también una apuesta clara por la innovación y el diseño. En un
    mundo donde la industria tiende a la producción en masa, Pablo Garrigós Ibáñez
    representa el valor de lo hecho a mano, la paciencia del obrador y la emoción
    de los sabores auténticos que evocan la Navidad más pura.

    https://pablogarrigos.com/










  • Selección de productos gourmet que no pueden faltar en tus mesas de Navidad

    Selección de productos gourmet que no pueden faltar en tus mesas de Navidad

     Como cada año las fiestas navideñas, casi sin darnos nos cuenta, vuelven a nuestras calles, a nuestras casas, a nuestras mesas y muchas veces a nuestros quebraderos de cabeza. ¿Qué compro?, ¿Cómo quedaré bien?, ¿Repito el mismo menú del año pasado?, ¿Cómo innovo?… Desde Gastro y Gourmet queremos recomendaros algunos productos que hemos probado y que consideramos son sinónimo de éxito en estas próximas celebraciones. Vamos con ellos:



    -TODO AHUMADOS: En el competitivo mundo de la gastronomía artesanal, la
    empresa Todo Ahumados se ha posicionado como un referente en la producción y
    comercialización de alimentos ahumados de alta calidad. Fundada con la misión
    de rescatar técnicas tradicionales de conservación y realzar los sabores
    auténticos, la marca ha logrado combinar la herencia culinaria con la
    innovación gastronómica. Desde sus inicios, Todo Ahumados ha apostado por
    procesos naturales, utilizando maderas seleccionadas y tiempos de cocción
    cuidadosamente controlados para obtener productos con un aroma y sabor
    inconfundibles. Entre sus especialidades destacan los cortes de pescados ahumados, elaborados sin aditivos químicos ni
    conservantes artificiales.

     




    La empresa ha sabido ganarse la confianza de chefs,
    restaurantes y consumidores exigentes que buscan productos artesanales con
    estándares de calidad superiores. Además, su compromiso con la sostenibilidad
    se refleja en el uso responsable de materias primas y empaques ecológicos,
    reduciendo el impacto ambiental de su producción. En los últimos años, Todo
    Ahumados ha expandido su presencia a nivel nacional, impulsada por el auge del
    consumo gourmet y el interés creciente por alimentos con identidad local. Con
    una estrategia que combina tradición, innovación y respeto por el producto, la
    empresa se consolida como un emblema del sabor artesanal y un ejemplo de cómo
    la pasión por la buena comida puede transformarse en un modelo de negocio
    exitoso.

    https://todoahumados.com/




    – TODO LECHAZO PREMIUM: En esta temporada navideña, cuando las mesas se llenan de
    tradición y el paladar busca emociones auténticas, Todo Lechazo Premium se
    erige como una experiencia gastronómica que trasciende el simple acto de comer.
    Especializados en el lechazo castellano de primera calidad asado a baja temperatura, la firma ha logrado
    convertir un plato ancestral en un auténtico ritual gourmet que conquista tanto
    a puristas como a nuevos sibaritas. El secreto radica en la exquisita selección
    de corderos lechales alimentados exclusivamente con leche materna y criados en
    entornos naturales. Cada pieza pasa por un riguroso control de origen que
    garantiza una carne tierna, jugosa y de sabor inconfundible. En el horno, el
    lechazo se transforma: la piel dorada cruje suavemente, mientras el interior se
    deshace en la boca con una delicadeza que evoca la cocina de antaño, esa que se
    preparaba con paciencia, respeto y fuego lento.

     




    Para las celebraciones próximas, Todo Lechazo Premium propone un formato pensado para el disfrute sin complicaciones: lechazo asado listo para servir, con la calidad de un asador tradicional y la comodidad que requiere la vida moderna. Un bocado de este manjar basta para entender por qué se ha ganado un lugar en las mesas más exigentes. Más que un producto, es una declaración de amor a la tradición gastronómica española. En un tiempo donde lo artesanal se valora como un lujo, Todo Lechazo Premium ofrece el regalo perfecto: el sabor de la Navidad en su máxima expresión, servido con elegancia y autenticidad.

    https://asadospremium.com/





    – QUESOS ADIANO: En esta temporada de reuniones familiares y brindis
    festivos, Quesos Adiano se consolida como una elección ideal para quienes
    buscan calidad y tradición en su mesa navideña. Elaborados con leche
    seleccionada y bajo procesos artesanales que respetan el tiempo de maduración,
    sus productos ofrecen una textura y sabor que evocan la calidez del hogar y la
    autenticidad de lo hecho con esmero.     Desde sus suaves quesos frescos hasta las variedades curadas
    con notas intensas, Adiano propone una experiencia gourmet que marida a la
    perfección con vinos, embutidos y frutos secos, convirtiéndose en el centro de
    cualquier tabla navideña. 





    Su compromiso con la producción local y sostenible
    refuerza además el valor de consumir productos de cercanía, impulsando la
    economía regional.     Más que un acompañamiento, Quesos Adiano invita a disfrutar
    la Navidad con los cinco sentidos: el aroma de lo natural, la vista de una
    presentación cuidada y, sobre todo, el placer de compartir sabores auténticos
    que transforman cada encuentro en un momento memorable.

    https://adiano.es/





    – CAVIAR BLACK PEARL: En estas fiestas, cuando la mesa se convierte en escenario y
    cada detalle importa, Black Pearl Caviar vuelve a posicionarse como uno de los
    protagonistas indiscutidos del lujo gastronómico. Su colección navideña de
    caviares —una selección precisa, casi ceremonial— invita a sumergirse en un
    universo donde la textura, el brillo y la pureza del sabor marcan la diferencia
    entre lo simplemente bueno y lo verdaderamente excepcional. El Imperial,
    estrella de la casa, despliega perlas amplias y de un dorado hipnótico.
    Estallan con una elegancia pausada, liberando notas mantecosas y un final
    prolongado que recuerda al mar en su expresión más limpia. Para los buscadores
    de matices más intensos, el Ossetra ofrece un perfil aromático más
    profundo: frutos secos, mantequilla avellanada y un retrogusto ligeramente
    mineral que equilibra opulencia y precisión.





    Black Pearl Caviar insiste, además, en el valor de la
    trazabilidad y la sostenibilidad. Sus piscifactorías certificadas garantizan un
    proceso controlado que respeta tiempos, aguas y métodos, un punto cada vez más
    relevante para consumidores exigentes que buscan placer sin renunciar a la
    ética. Como sugerencia Gastro y Gourmet os proponemos maridarlos con champagnes
    de burbuja fina, vinos blancos de corte salino o incluso vodkas artesanales de
    baja graduación, ideales para no opacar la complejidad del caviar. En un
    mercado saturado de opciones, la propuesta de Black Pearl Caviar destaca por su
    coherencia y su atención casi ritual a la excelencia. Es, en definitiva, el
    regalo perfecto —para los demás o para uno mismo— cuando la Navidad invita a
    celebrar con aquello que realmente trasciende: sabor, tradición y un instante
    de lujo absoluto.

    https://www.caviarblackpearl.com/




    -MARTIKO: En el universo de la gastronomía gourmet, Martiko
    ocupa un lugar privilegiado como embajador del sabor, la elegancia y la pasión
    por el detalle. Desde su origen en Navarra, esta casa familiar ha elevado el
    arte de trabajar el pato hasta convertirlo en una experiencia sensorial única,
    donde cada producto cuenta una historia de dedicación, tradición y excelencia. Con
    el paso de los años, Martiko ha perfeccionado la elaboración del foie
    gras, su producto más emblemático, un delicado tesoro culinario que brilla
    especialmente en las celebraciones navideñas. Su textura suave, su sabor
    equilibrado y su aroma envolvente lo convierten en el corazón de los aperitivos
    festivos y en el símbolo de la sofisticación en la mesa. Acompañado de un vino
    dulce o un espumoso elegante, el foie Martiko transforma cada bocado en un
    instante de placer y celebración.





    La firma también destaca por su cuidada selección de magrets,
    confits y micuits, elaborados con la misma exigencia artesanal que
    caracteriza su sello. Cada pieza refleja el respeto por el producto y la
    búsqueda constante de la perfección, atributos que hacen de Martiko sinónimo de
    alta gastronomía y de espíritu navideño. Este año, la firma presenta como novedades la tarrina de foie de pato al PX, el tartar de salmón salvaje de Alaska y vuelve a lanzar para estas fechas toda su gama de Alta Gastronomía, solamente disponible en Navidades. En estas fechas, cuando los hogares se
    llenan de luces, aromas y reencuentros, Martiko invita a disfrutar del arte de
    compartir a través del sabor. Sus productos no solo nutren el paladar, sino que
    evocan emociones y recuerdos, convirtiendo cada comida en una celebración de lo
    auténtico, lo exquisito y lo inolvidable. Martiko representa la elegancia que
    da sabor a la Navidad.

    https://martiko.com/





    – MARISCOS O GROVE: En pleno corazón de las Rías Baixas, Mariscos O
    Grove vuelve cada año a convertirse en un referente imprescindible cuando se
    acercan las celebraciones navideñas. Su tradición marinera, arraigada en
    generaciones de mariscadores y percebeiros, se refleja en un producto que
    destaca por su frescura, sabor y autenticidad. En estas fechas en que las mesas
    se visten de gala, los mariscos de Mariscos O Grove emergen como protagonistas
    indiscutibles. Almejas, navajas, vieiras y berberechos llegan a tu mesa
    -gracias a su tienda online- con la calidad que otorga un entorno privilegiado,
    donde las aguas atlánticas y las bateas configuran un ecosistema perfecto para
    el crecimiento pausado y natural.





      

    Pero si hay un tesoro que brilla
    especialmente en Navidad, ese es el centollo, emblema de la empresa, cuya
    carnosidad y sabor intenso lo convierten en un acierto seguro para aperitivos y
    entrantes festivos. La experiencia gastronómica se
    completa con un servicio online que transmite el orgullo del origen y lo acerca a las mesas de cualquier punto de la península. Elegir los estupendos mariscos de Mariscos O Grove para las celebraciones navideñas es optar por la calidad
    certificada, por el respeto a la tradición y por un sabor que remite directamente
    al mar gallego en su máxima expresión. Un lujo asequible y auténtico para
    compartir en familia durante las fiestas.

    https://www.mariscosogrove.com/



    – DANOSARIA: Danosaria se ha consolidado como una firma destacada en la
    alta gastronomía marina, reconocida por la calidad y autenticidad de sus
    productos del mar. Entre sus especialidades más apreciadas se encuentra el
    exclusivo caviar de erizo de mar, que comercializan bajo la marca “La Abuela
    del Mar”, una delicadeza que ha conquistado los paladares más exigentes y que
    se ha convertido en un ingrediente estrella durante las celebraciones
    navideñas. El proceso de elaboración del caviar de erizo de Danosaria combina
    técnicas artesanales con rigurosos controles de calidad. Cada erizo es
    seleccionado cuidadosamente en su punto óptimo de frescura, garantizando un
    producto que conserva su textura cremosa, su intenso color anaranjado y su
    sabor marino inconfundible. Este cuidado proceso permite ofrecer una
    experiencia gastronómica única, capaz de transformar cualquier plato en una
    creación gourmet.

     




    Durante la temporada navideña, chefs y aficionados a la
    buena mesa recurren a esta delicia para dar un toque sofisticado a sus menús.
    El caviar de erizo se utiliza en canapés, pastas, arroces y preparaciones de
    autor, aportando una nota salina y elegante que evoca el sabor del océano. La
    empresa se distingue también por su compromiso con la sostenibilidad,
    promoviendo prácticas pesqueras responsables y el respeto por los ecosistemas
    marinos. Con una trayectoria marcada por la pasión y el refinamiento, Danosaria
    se ha convertido en sinónimo de excelencia gastronómica. Su caviar de erizo de
    mar, joya de los mares, continúa brillando como el toque perfecto para las
    mesas navideñas más selectas.

    https://laabueladelmar.com/





    -CARNES ARCOS IBÉRICOS:  Con una larga trayectoria dedicada a la producción y
    distribución de carnes de primera calidad, Arcos Ibéricos se ha consolidado
    como una de las firmas más reconocidas del sector cárnico nacional. Su nombre
    es sinónimo de confianza, sabor y excelencia, gracias a una cuidada selección
    tanto de cerdo ibérico como de vacuno de origen controlado, procedentes de
    ganaderías que respetan los más altos estándares de bienestar animal y
    sostenibilidad. Las carnes ibéricas de Arcos Ibéricos destacan por su textura
    tierna, su infiltración de grasa y ese sabor intenso que solo se consigue con
    una curación y alimentación naturales. Pero la firma también ha conquistado el
    paladar de los amantes de la buena mesa con su carne de vacuno, reconocida por
    su jugosidad y su equilibrio entre ternura y sabor profundo. Sus cortes —entre
    ellos solomillos, chuletón o entrecot— son ideales para quienes buscan un
    producto de restaurante en casa.

     




    De cara a las celebraciones navideñas, Arcos Ibéricos ofrece
    una propuesta gastronómica perfecta para convertir cualquier comida o cena en
    una experiencia gourmet. Tanto sus piezas de cerdo ibérico como sus selectas
    carnes de vacuno aportan ese toque de distinción y calidad que caracteriza a
    las mejores mesas. Comprometidos con la tradición y la innovación, en Arcos
    Ibéricos cada producto es el resultado de un proceso artesanal donde se respeta
    el origen, el sabor y la autenticidad. Estas fiestas, la marca invita a
    disfrutar de lo mejor de nuestra tierra: carnes excepcionales para compartir
    momentos inolvidables en torno a la mesa navideña.

    https://arcosibericos.com/





    – TURRONES PABLO GARRIGÓS: Imposible terminar una mesa gourmet de Navidad sin la estrella de estas fechas, los turrones. Y aquí en Gastro y Gourmet jugamos a caballo ganador. En Jijona, cuna del turrón artesano, la familia Pablo
    Garrigós Ibáñez ha elevado este producto tradicional a la categoría de joya
    gastronómica. Desde hace más de tres décadas, la firma alicantina combina los
    métodos de elaboración heredados de los maestros jijonencos con una cuidada
    selección de materias primas que marcan la diferencia: almendras Marcona del
    Mediterráneo, miel de azahar de la cuenca levantina y azúcar de caña natural. El resultado son turrones que unen
    autenticidad, elegancia y un sabor inconfundible. Su gama abarca desde los
    clásicos de Jijona y Alicante, amparados por la Denominación de Origen, hasta
    creaciones gourmet como las ‘»gominolas de lujo» elaboradas con pulpa de frutas
    naturales, el turrón cristal con almendra, avellana y pistacho con miel de
    romero o los innovadores bombones y chocolates con alma de turrón.

     



     Todo se presenta en
    envases refinados, pensados tanto para el regalo navideño como para quienes
    buscan disfrutar del placer de lo artesanal con un toque de distinción. La
    marca ha logrado traspasar fronteras y hoy sus productos se exportan a más de
    40 países, donde se asocian con la excelencia de la repostería española. En
    cada tableta se percibe el mismo compromiso con la calidad y el respeto por la
    tradición, pero también una apuesta clara por la innovación y el diseño. En un
    mundo donde la industria tiende a la producción en masa, Pablo Garrigós Ibáñez
    representa el valor de lo hecho a mano, la paciencia del obrador y la emoción
    de los sabores auténticos que evocan la Navidad más pura.

    https://pablogarrigos.com/










  • 8 MARCAS GOURMET QUE NO DEBERÍAS PERDERTE ESTE BLACK FRIDAY

    8 MARCAS GOURMET QUE NO DEBERÍAS PERDERTE ESTE BLACK FRIDAY

     Como cada año (el tiempo pasa volando) y casi sin darnos cuenta se acerca la Navidad. Estaréis de acuerdo conmigo en que desde hace unos años, el gran pistoletazo de estas fiestas lo marca el Black Friday. Un día que hace una década apenas conocía la gente y que ahora todas las marcas utilizan como inicio de la temporada navideña. Un descuento siempre se agradece y desde Gastro y Gourmet os queremos dar unas pistas de algunas marcas TOP que ofrecen promociones que hacen, todavía, más irrechazables sus estupendos productos. Esperamos que os sirvan:

    1.- COCHINILLO SEGOVIANO: En el corazón de Segovia, El Cochinillo Segoviano S.L. se ha consolidado como referente en la cría, procesado y distribución de cochinillo tanto a nivel nacional como internacional. Esta empresa combina la experiencia de generaciones con la más avanzada tecnología del sector, garantizando un producto de calidad excepcional. Cuentan para ello con una genética propia, cuidadosamente desarrollada para obtener un cochinillo tierno, jugoso y equilibrado en sabor, sello distintivo de la marca El Cochinillo Segoviano S.L. Premium. 





    Además, son pioneros en el exclusivo Cochinillo Asado 30 minutos, una innovación que permite disfrutar del auténtico sabor segoviano en tiempo récord, sin renunciar a la textura y el aroma del asado tradicional. El Cochinillo Segoviano S.L. representa la perfecta unión entre el respeto por la tradición y la búsqueda constante de la excelencia gastronómica. Durante este próximo Black Friday tienes un 15% de descuento con el código Gastro15.

    https://cochinillosegoviano.com/

    2.- MARISCOS ALUMAR: Ubicada en el corazón de las rías gallegas, Mariscos
    Alumar se ha consolidado como una de las empresas más destacadas en el sector
    marisquero gracias a su dedicación al cultivo del mejillón, su producto
    insignia. Con una larga trayectoria familiar y un profundo respeto por el
    entorno marino, la compañía ha sabido mantener vivas las técnicas tradicionales
    de cultivo en batea, combinándolas con procesos de control y selección que
    garantizan la máxima calidad. Los mejillones Alumar destacan por su textura
    carnosa, su sabor intenso y su frescura, resultado directo de un ecosistema
    privilegiado y de un método de producción que prioriza la sostenibilidad y el
    cuidado del mar.

     




    La apuesta por la innovación ha permitido a Mariscos
    Alumar ampliar su presencia en el mercado nacional e internacional sin
    renunciar a su esencia artesanal. Su sistema de trazabilidad y sus procesos de
    envasado moderno aseguran un producto seguro y de origen certificado. Además,
    la empresa ha desarrollado distintas líneas de presentación —desde el mejillón
    fresco hasta el cocido y en conserva— para adaptarse a los nuevos hábitos de
    consumo. Hoy, los mejillones de Mariscos Alumar representan no solo un
    referente gastronómico de Galicia, sino también un ejemplo de equilibrio entre
    tradición, sostenibilidad e innovación, llevando el auténtico sabor del
    Atlántico a mesas de todo el mundo. Durante el fin de semana del Black Friday
    (28-30 de noviembre) , Mariscos Alumar ofrece , como el resto del año, portes gratis
    a partir de 60 euros, una tote bag diseñada por Luis Dávila en pedidos
    superiores a 80 euros y un regalo sorpresa en cada pedido independientemente
    del importe.

    https://mariscosalumar.com/




    3.- BODEGAS SEPTIÉN: Al frente de Bodegas Septién se encuentra Andrés Septién Alonso, ingeniero agrónomo y profesor, quien decidió transformar su pasión por el vino en un proyecto que busca realzar el potencial de la comarca del Arlanza. Su objetivo es claro: crear vinos con personalidad, arraigados al territorio y elaborados bajo principios de respeto al entorno, al suelo y a la diversidad varietal de la zona. Desde sus inicios en 2020, en un pequeño garaje de 12 metros cuadrados en Santo Domingo de Silos, el proyecto ha crecido hasta establecerse en Puentedura, más cerca de los viñedos que dan vida a sus vinos. Estas cepas, con más de 80 años de antigüedad, se extienden por parcelas situadas en Puentedura y Covarrubias, a casi mil metros de altitud. Entre sabinas, tomillo y lavanda, los viñedos conviven con la fauna local, en un entorno que refleja la esencia rural de Castilla.






    El proceso de elaboración se realiza de manera artesanal y manual, desde la vendimia hasta el etiquetado. Septién utiliza levaduras autóctonas y barricas de gran capacidad (400-500 litros) para que la madera aporte sutileza sin eclipsar el carácter de la uva. Además, sigue los ciclos lunares en cada fase del cultivo y vinificación. De cara al próximo Black Friday, Bodegas Septién ofrece un descuento del 15% en sus vinos. Podéis contactar con la bodega a través de su cuenta de  Instagram @bodegas_septien




    4.- QUESOS LAS TERCERAS: En pleno corazón del Campo de Montiel, en Torre de Juan Abad (Ciudad Real), se alza la finca Las Terceras, una explotación con más de doscientos años de historia dedicada a la elaboración de auténtico Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Esta empresa familiar ha sabido mantener viva la tradición quesera manchega, combinando el respeto por el entorno con un proceso artesanal que garantiza la máxima calidad. La finca integra todas las fases de producción: desde el cultivo del forraje y el grano con los que se alimentan sus ovejas de pura raza manchega, hasta el ordeño y la elaboración diaria del queso. Este modelo de producción de kilómetro cero asegura un control total sobre la materia prima y confiere a los quesos un carácter único, reflejo del paisaje y la riqueza natural del Campo de Montiel.



    Las ovejas pastan libremente entre encinares, montes bajos y praderas cubiertas de flores silvestres y plantas aromáticas, lo que aporta a la leche —y por tanto al queso— matices aromáticos inconfundibles. Incluso el aceite de oliva virgen extra con el que se cepillan las cortezas proviene de la propia finca. La gama de Las Terceras abarca desde los quesos tiernos y semicurados hasta los curados y viejos, elaborados también con leche cruda para los paladares más exigentes. Su textura cremosa y su sabor profundo han conquistado jurados de todo el mundo. No en vano, sus productos han sido galardonados con premios en los World Cheese Awards, el Frankfurt International Trophy y el Concours International de Lyon, consolidando a Las Terceras como una referencia indiscutible del Queso Manchego artesanal.  

    https://www.lasterceras.com/




    5.- BODEGAS ABELEDOS: En el corazón del valle del D.O. Monterrei, en Tamagós-Verín (Ourense), surge la bodega Abeledos, un proyecto familiar que nació en 2009 con la ambición de “tirar de la tierra”.  Con apenas más de una década de andadura, este pequeño productor gallego se distingue por su apuesta por la viticultura propia y la creación artesanal de vinos con identidad. La bodega trabaja sobre unas 13 a 14 hectáreas de viñedo, todas ellas de propiedad, que se extienden entre las suaves laderas del valle.  Esta dimensión modesta le permite un control exhaustivo del proceso: de la poda y recolección al propio embotellado. 




    Lo más fascinante es que, pese a su juventud, la bodega ya ha recibido reconocimientos importantes.  Su blanco de Godello destaca por su perfil aromático: fruta fresca, flores blancas, acidez bien equilibrada.  Los tintos, por su parte, lucen estructura y un carácter definido gracias a las variedades locales. La filosofía de la casa es clara: “hacer bien lo pequeño”, manteniendo una producción reducida para garantizar calidad. Según entrevista con su responsable, el volumen ronda en torno a las 200.000 botellas anuales. Además del trabajo técnico, el proyecto se apoya en una filosofía de compromiso con el territorio: minuciosa selección de uvas, poda en verde, deshojado antes de la vendimia… todo ello para extraer lo mejor del terroir.  Hoy, entre vinos que hablan de clima atlántico y viñedos de interior, Abeledos aparece como un ejemplo destacable de renovación vitivinícola en la D.O. Monterrei. Para el próximo Black Friday la bodega ofrece un 10% en sus vinos.

    https://abeledosbodega.com/




    6.- IBÉRICOS JUAN JOSÉ: Con más de 17 años de experiencia en el arte del ibérico, Ibéricos Juan José se ha consolidado como un referente en la elaboración artesanal de jamones y embutidos de máxima calidad. Fruto de la pasión y el trabajo constante de su fundador, la marca abrió su primera tienda con degustación en Guijuelo, cuna del mejor jamón ibérico, para ofrecer a los amantes de este producto una experiencia única y cercana. La filosofía de la casa se basa en un principio claro: cada cliente es diferente. Por ello, el equipo de Ibéricos Juan José escucha, asesora y personaliza cada recomendación para garantizar que cada compra se adapte a los gustos y necesidades del consumidor. Además, la empresa ofrece servicios de cortadores profesionales de jamón para todo tipo de eventos, aportando un toque de distinción y autenticidad a cualquier celebración.






    En sus bodegas naturales, los jamones y embutidos se curan lentamente, de forma totalmente artesanal, respetando los tiempos de maduración necesarios para que cada pieza alcance su punto óptimo. El resultado son productos con una textura inigualable y un sabor profundo que rinde homenaje a la tradición ibérica. Con motivo del Black Friday, Ibéricos Juan José ofrece descuentos del 10% en algunos de sus productos estrella: el jamón de bellota 100% raza ibérica cortado a cuchillo, el chorizo ibérico de bellota y el lomo ibérico de bellota 100%. Una oportunidad perfecta para disfrutar del auténtico sabor de Guijuelo con la garantía de una marca que hace del oficio del ibérico todo un arte.

    https://ibericosjuanjose.com/

    7.- CHOCOLATES MAYCHOCO:  Desde el pequeño pueblo costero de Benajarafe, en la Axarquía malagueña, Chocolates Maychoco ha convertido la elaboración artesanal del cacao en una experiencia sensorial que une tradición, territorio y sostenibilidad. Fundada por la maestra chocolatera Mayte Sánchez, la firma produce cada tableta bajo el concepto Bean to Bar —“del haba a la tableta”—, un método que garantiza el control total sobre cada fase del proceso, desde la selección de los granos hasta el empaquetado final. En su obrador, Maychoco trabaja con cacaos de origen cuidadosamente escogidos —Perú, Ecuador y Venezuela—, conocidos por su “fino aroma” y su pureza. A estos se suman ingredientes locales que realzan la identidad mediterránea del producto: mango de la Axarquía, sal de Cádiz y aceite de oliva virgen extra malagueño.









     El resultado son chocolates con carácter propio, sin aditivos artificiales y con una personalidad gustativa que rinde homenaje tanto al origen del cacao como a la riqueza agrícola de la región. Más que una marca, Maychoco representa una forma de entender el chocolate como vehículo de compromiso social y ambiental. Su filosofía apuesta por el comercio justo, el respeto al producto y una producción sostenible que conecta al consumidor con la esencia del cacao. Con motivo del Black Friday, la chocolatería invita a descubrir su catálogo online ofreciendo envíos gratuitos a partir de 30 €. Una oportunidad para regalar —o regalarse— chocolate con alma, elaborado con dedicación y sabor a Málaga. Porque, este año, el mejor Black Friday sabe a cacao auténtico.


    https://maychoco.es/ 






    8.- AGUARDIENTES CERVATO: Esta artesana destilería sigue la
    tradición familiar desde 1984 con sus premiados destilados artesanales. Sus
    aguardientes, cremas de orujo y licores son un referente en el mercado de las
    bebidas alcohólicas. Ubicada en un entorno único como es Villardeciervos
    (Zamora), situado en plena Sierra de la Culebra. Y es que l    a tradición de una destilería
    familiar no está reñida con la innovación. En el año 2006, la segunda y tercera
    generación tomó las riendas de la empresa y apostaron por la creación de nuevos
    sabores pero siempre con las mismas señas de identidad, ingredientes naturales
    y buenas materias primas. 




    Desde los licores más tradicionales como su Licor de
    Hierbas elaborado con 14 clases de hierbas maceradas en aguardiente hasta
    originales sabores como es una crema de orujo con sabor a mango. Gracias a
    ello, han conseguido diferentes galardones a nivel internacional.     Pese a estar ubicada en lo que
    denominan “la españa vaciada», gracias a su tienda online      y estar
    presentes en redes sociales, han conseguido que puedas disfrutar de estos
    afamados licores en cualquier parte de España. Entre el 27 y el 30 de noviembre la marca ofrece un 10% de descuento en toda la web, portes gratuitos a partir de 26 euros y un código descuento del 10% para la próxima  compra.

    https://cervato.es/