Gastro y Gourmet

Autor: Javier Munárriz

  • La Borda del mentidero, el Grupo Mentidero crece apostando por la calidad

    La Borda del mentidero, el Grupo Mentidero crece apostando por la calidad

    Veinte años han transcurrido desde que Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid inaugurasen en la calle Santo Tomé un restaurante llamado El Mentidero de la Villa que a modo de bistrot ofrecía una atractiva cocina en un tiempo en que el clasicismo imperaba en la capital.



    Desde entonces Mentidero de la Villa ha tenido la virtud por un lado de perdurar en el tiempo (algo mucho más complicado de lo que a primera vista puede parecer; no hay más que ver la cantidad de cierres que se producen) y por otro lado de convertir lo que comenzó como el nombre de un pequeño restaurante en una consolidada marca en el panorama gastronómico madrileño.


    El Mentidero posteriormente se trasladaría a su actual ubicación en la calle Almagro donde ha sabido posicionarse como uno de los grandes restaurantes de la capital; uno de esos en los que es imposible fallar y que son seguridad plena de buena mesa y eficaz servicio. Al tiempo su servicio de catering se ha situado entre los más reputados en Madrid.


    Desde hace escasos dos años, el Grupo Mentidero ha puesto su foco de atención en la zona de Las Tablas junto a la sede central de Telefónica. Allí han inaugurado La Sal del Mentidero y Las Brasas del Mentidero; el primero dedicado mayoritariamente al producto marítimo y el segundo enfocado a las carnes.



    Hace tres meses el grupo ha abierto las puertas del que -por el momento- es el su último proyecto. La Borda del Mentidero es un impresionante inspirado
    en un pajar de los valles del Pirineo Aragonés de más de 1200 metros cuadrados, magníficamente decorado por el estudio Madrid in Love. 

    En la propuesta gastronómica de La Borda abundan los platos de corte tradicional. Guisos de esos de siempre como los callos o las lentejas con papada y recetas complicadas de encontrar como la sopa de cebolla conviven con otras que reinterpretan platos de la cocina de siempre. Los canelones de perdiz que tuvimos ocasión de probar el día de nuestra visita eran de impecable factura.

    Mención aparte merece su parrilla. En ella tanto carnes -magnífica selección- como pescados son obligatorios en cualquier visita a La Borda. Puntos perfectos que confirman con rotundidad la calidad de la materia prima.


    Además lanzan en La Borda una línea de artículos gourmet, Mentidero Selección,
    donde pondrán a disposición de sus clientes desde utensilios como cuchillos,
    delantales o paños de cocina; hasta una vela aromatizada o su selección de
    anchoas, salsas, mostazas…


    Pensado también como un lugar para eventos y celebraciones no hay ninguna duda de que La Borda del mentidero mantiene el buen hacer que caracteriza a este Grupo desde sus inicios. Muy recomendable.



  • Davanti, la vera Italia en pleno Chueca

    Siguiendo la filosofía de que Italia además de en el corazón debe llevarse también en el estómago, el restaurante Davanti, ubicado en la calle de Augusto Figueroa, acerca lo más suculento del país transalpino al centro de Madrid con una propuesta auténtica en la que la calidad del producto es santo y seña.



    Con poco más de un año, Davanti a sabido granjearse el respeto entre los restaurantes italianos de Madrid. Su propietaria, Verónica Giacobbe, se encarga de que productos como la burrata, la
    trufa, la mortadela, los quesos frescos y curados, o la guindilla, impregnen el
    paladar de sus visitantes haciéndoles sentir Italia en cada bocado. 



    En su propuesta gastronómica una sugerente carta que abarca desde las
    delicias de la tierra, como una pasta tagliatelle alla crema de pecorino y
    hongos porcini;     pasando por unos estupendos raviolis de setas y trufa negra
    servidos con crema de quesos; o una exquisita milanesa servida
    con rugula, tomates cherry y parmesano. Pero también se pueden degustar las
    especialidades con ingredientes de mar, como los spaghetti ai frutti
    di mare con almejas, mejillones, langostinos y chipirones    ; o bien unos tonnarelli
    alle vongole elaborados con vino blanco.



    Todo elaborado con sumo cuidado y detalle, con
    la pasta artesanal que se prepara en casa. Resultan imprescindibles los      tagliattele al gorgonzola servidos en la ruota
    de parmesano     se han convertido en un imperdible de las comidas y cenas
    madrileñas, con el plus de que casi todos los platos se emplatan y terminan de
    preparar frente a los ojos del comensal.


    Por otro lado,
    Davanti ofrece cada día un menú por un precio asequible, especial para quienes
    trabajan en la zona, con opciones diferentes cada día  que van desde rollos de carne y pastas
    horneadas, ensaladas o vegetales variados, hasta sopas y cremas, de forma que
    el restaurante está abierto a todos los gustos, incluyendo opciones vegetarianas.



    La carta de
    vinos     es otra especialidad. Sus dueños han seleccionado la mejor variedad de
    vinos italianos que acompañan las comidas, como un Catello Solicchiata de la
    zona de Adrano, en Sicilia, o un tinto Assoluto de Abruzzo. Aunque si de     cócteles se trata, los comensales pueden degustar el Apperol Spritz original que va
    perfectamente para empezar la noche madrileña o para refrescar en los días de
    primavera y verano.


    Además Davanti ofrece una
    variada selección de productos que van desde aceites de oliva, guindillas,
    pastas, galletas o burratas, en su Piccolo Mercato en el que se pueden adquirir
    los mejores ingredientes. 



  • El Edición Limitada de Príncipe de Viana según Suckling

    El Edición Limitada de Príncipe de Viana según Suckling

    Príncipe de Viana Edición Limitada 2015 recibe 91 puntos del crítico de vinos James Suckling. Suckling lo describe así: “Seductores aromas de bayas rojas y cerezas con una sensación de fruta madura en el paladar pleno de sabores de ciruelas y un final suave y opulento”.




    Príncipe de Viana Edición Limitada resulta de la combinación perfecta de tres variedades de uva y tres viñedos distintos, cada terruño con personalidad propia que se han unido para ensamblar un vino único.


    Gracias a esta filosofía, Príncipe de Viana Edición Limitada ha recibido el reconocimiento de influyentes revistas como Wine Enthusiast, Guía Peñín o Parker (The Wine Advocate), así como de competiciones internacionales de la talla de International Wine & Spirits Competition, Berliner Wine Trophy y Mundus Vini, a las que se une ahora la fantástica puntución de Suckling.


    James Suckling es un crítico estadounidense que está ganando rápidamente peso entre los expertos más reconocidos del mundo. Sus críticas de cata sirven como guía para distribuidores, importadores, sumilleres y compradores a la hora de confeccionar sus listas de vinos, de ahí la importancia para los productores de recibir buenas puntuaciones que ratifiquen la calidad de sus vinos.

  • HEINEKEN ESPAÑA LANZA AL MERCADO 14 NUEVAS CERVEZAS Y CIDER EN EL PRIMER SEMESTRE DE 2019

    HEINEKEN ESPAÑA LANZA AL MERCADO 14 NUEVAS CERVEZAS Y CIDER EN EL PRIMER SEMESTRE DE 2019

    HEINEKEN España, una de las compañías líderes del sector cervecero
    en nuestro país, ha lanzado al mercado 14 nuevas variedades de cerveza y cider
    en tan solo seis meses. Una firme apuesta por la dinamización de la cultura
    cervecera, la creatividad y la innovación constante que, en lo que va de año,
    ha sorprendido al consumidor con más de dos nuevos productos al mes. 

      



    Entre las novedades más destacadas para 2019 se encuentra la cerveza El Águila,
    que llegó a convertirse en una de las más conocidas y comercializadas en
    nuestro país, y que más de 100 años después de su nacimiento vuelve a
    elaborarse con una receta
    inspirada en sus orígenes     y con dos variedades, una de ellas Sin Filtrar,
    la primera que una gran cervecera lanza al mercado y que recupera la
    simplicidad de los métodos
    de elaboración tradicionales de principio de siglo XX,     cuando
    las cervezas no se filtraban o los procesos eran mínimos.

     

    Asimismo, los Maestros Cerveceros de Cruzcampo han creado una nueva gama de cervezas
    tipo Ale     compuesta por tres variedades: Cruzcampo APA (Andalusian
    Pale Ale)    , Cruzcampo
    IPA (India Pale Ale)     y
    Cruzcampo Trigo.     Una nueva gama nace para todos, tanto para un
    consumidor experto en cerveza como para el que simplemente quiere descubrir
    nuevas propuestas de la mano de Cruzcampo, y que mantienen la esencia de las recetas craft de la Fábrica Cruzcampo
    de Málaga    , espacio de innovación y creación cervecera donde se
    han elaborado ya más
    de 40 variedades de cerveza artesanal     desde su inauguración en
    2018.

     

    Sin salir de Andalucía, concretamente de Jaén,
    llega otra de las novedades de HEINEKEN. Se trata de la cerveza El Alcázar,
    una marca muy querida en la región y que vuelve como una cerveza especial, con
    cuerpo y sabor intenso, que se equilibra con el amargor ligeramente floral y
    cítrico del lúpulo que se añade manualmente al final del proceso de ebullición.
    Este relanzamiento de la cerveza jienense por excelencia representa un regreso
    a los orígenes siempre con el punto de mira en el siglo XXI.

     

    Nacida como producción limitada de barriles en algunas barras del
    País Vasco, 18/70
    es una lager rubia con más cuerpo y a la vez fácil de beber,
    especialmente adaptada al gusto del Norte de España. Los hosteleros vascos
    fueron los mejores aliados de esta cerveza, que puede encontrarse tanto en
    bares de toda la vida como en locales de vanguardia. Una cerveza que representa
    el espíritu del País Vasco    , con un carácter local, sencillo y auténtico.



    En
    2019 también ha llegado a España la cerveza californiana Lagunitas,
    la IPA número uno de Estados Unidos y una de las más esperadas por los amantes
    de la variedad India Pale Ale. Una marca que se ha transformado en un icono del
    mundo craft gracias a su personalidad aspiracional y fácilmente reconocible, a
    su packaging diferencial y a su nombre español, que representa una clara
    tendencia de consumo cervecero. Little
    Sumpin’ Sumpin’ Ale     y 12th
    of Never Ale     son las otras dos variedades que acompañan a
    Lagunitas IPA en su nueva aventura en nuestro país.

    Dentro del segmento de cerveza artesanal también ha supuesto un
    auténtico hito la alianza de HEINEKEN con la cervecera madrileña La Cibeles.
    Gracias a esta unión, una de las marcas de cerveza artesana más prestigiosas de
    España acelera su expansión con el apoyo de la gran cervecera, manteniendo su
    independencia de gestión. Entre las variedades más destacadas de La Cibeles se
    encuentra La Cibeles Rubia,
    Imperial IPA y Trigo.


     

    Por su parte, Guinness, la cerveza negra más
    icónica del mundo, ha sorprendido este año con el lanzamiento en España de Guinness Nitro IPA, una
    India Pale Ale a la que se añade nitrógeno para obtener un acabado suave y
    equilibrado, así como Hop
    House 13,     una cerveza rubia con carácter nombrada así en honor
    al edificio en el que se almacena el lúpulo desde 1900 hasta día de hoy en St.
    James’s Gate Brewery (Dublín).

    La compañía también ha reforzado su apuesta por las cervezas con
    0% alcohol con la presentación de la versión 0,0 de su cerveza tostada Amstel Oro.
    Elaborada con cuatro tipos de maltas dorados que se tuestan en tres tiempos y
    con un proceso natural de evaporación lenta del alcohol para potenciar los
    sabores, Amstel
    Oro 0,0     se disfruta con todos los sentidos. Suave, refrescante,
    de color dorado y un sabor ligeramente amargo, mantiene el sabor más puro de
    una receta 100% malta. Con esta nueva referencia, HEINEKEN se consolida como la
    compañía con la mayor
    gama de cervezas 0,0 del mercado español    .



    Por último, HEINEKEN España continúa su apuesta por el segmento de
    cider o nueva sidra
    con el lanzamiento de un nuevo
    sabor de Ladrón de Manzanas    : Manzana Verde. Considerado el
    lanzamiento de Gran Consumo más exitoso de 2018 por Kantar, Ladrón de Manzanas
    continúa “revolucionando el corral” con su sabor naturalmente refrescante
    procedente de manzanas, con bajo contenido alcohólico (4,5% vol) y un toque de
    gas. La nueva variedad de Manzana Verde, con un punto más ácido, puede
    encontrarse en las principales cadenas de alimentación del país junto con los
    sabores Frutos Rojos y el original de Manzana, que ya ha llegado a más de
    80.000 bares y restaurantes de toda España.

  • Familia Martinez Bujanda lanza Finca Antigua Orgánico, su primer vino orgánico certificado

    Familia Martinez Bujanda lanza Finca Antigua Orgánico, su primer vino orgánico certificado

    Finca Antigua, bodega de Familia Martínez Bujanda, anuncia hoy el lanzamiento al mercado de Finca Antigua Orgánico 2017, el primer vino orgánico certificado de la bodega castellano-manchega. Un vino resultado del esfuerzo de las bodegas de la familia por innovar y transformar sus viñedos hacia una producción más ecológica, con un firme compromiso con el medio ambiente y en aras de respetar al máximo el terreno y conseguir viñedos más sostenibles. 





    Finca Antigua Orgánico 2017 está elaborado con las variedades de uva Syrah y Garnacha. El vino resulta del fruto de la vendimia más temprana de la historia de la bodega, iniciada insólitamente un 10 de agosto debido al alto calor y a la maduración de la uva. Y a lo largo de ese mismo mes y principios de septiembre se siguieron manteniendo las altas temperaturas. El resultado final han sido vinos más mediterráneos de lo que suele elaborar esta finca. Vinos muy elegantes, de perfil tánico fino, acidez media y de una estructura fenólica media. Vinos para guardar no más de 10 años. 

    La estrategia de la compañía es la de ir incorporando paulatinamente nuevos vinos orgánicos a esta prestigiosa bodega, todos ellos bajo la certificación de vino orgánico. Con ello se quiere atender la creciente demanda de este tipo de vinos, tanto en los mercados internacionales como en el nacional. 

    Finca Antigua Orgánico 2017 marida de forma perfecta con quesos de curación media de oveja o cabra, manchego, o el extremeño Torta del Casar. También acompaña todo tipo de carnes roja, carne de cordero lechal o carne de caza menor y mayor. Muy adecuado además para combinar con pucheros que compensan su frescura de manera muy agradable.

    Finca Antigua se encuentra ubicada a 900 metros de altitud, entre las
    provincias de Cuenca y Toledo, en el término municipal de Los Hinojosos. Un
    paisaje único de monte bajo, con rica flora autóctona y flora mediterránea. La
    bodega es un magnífico ejemplo de integración en el paisaje. Formada por tres
    grandes cajas de acero, piedra y cemento alrededor de una balsa de agua que
    abastece las necesidades del viñedo, destaca por una arquitectura vanguardista
    y eficiente con un respeto máximo al medio ambiente.

  • ¿Y si un día te invitan a cenar en paradero desconocido…?

    Puede parecer que comer o cenar en Paradero Desconocido sea algo mucho más inquietante y sorprendente de lo que en realidad es. Y es que Paradero Desconocido es la nueva marca del grupo En Copa de Balón, conocido en Madrid por sus locales orientados a difundir y popularizar la cultura del vino para el público en general.



    Con cuatro tiendas-vinoteca en Madrid, Pozuelo de
    Alarcón, Leganés y Mercamadrid; y otros tantos restaurantes en Pozuelo, Aravaca,
    La Moraleja y Madrid capital, en este nuevo proyecto, sus artífices siguen
    apostando por «democratizar la cultura vitivinícola» a través de una cuidada
    selección de etiquetas que se ofrecen a precios casi de distribuidor pero van
    más allá demostrando, además, que disfrutar
    de una experiencia gastronómica de altura no es incompatible con pasárselo
    bien.


    En la propuesta gastronómica se apuesta por una cocina casera basada en una selecta
    materia prima de origen nacional y de temporada     y aderezada con ciertas
    dosis de fusión. En su pretensión de ser un restaurante apto para todo tipo de
    públicos, la carta recoge desde opciones
    para compartir hasta propuestas de lo más contundentes pasando por un apartado
    de platos ligeros     con alternativas para veganos y vegetarianos y para
    quienes buscan cuidarse.




    Destacan entre sus entrantes  la jugosa
    tortilla de patatas y las     gyozas de
    corzo     (de masa casera) mientras que entre los principales sobresalen     el
    lomo de salmón salvaje y vieira
    sobre velouté de pescado, el tartar de
    atún picante con huevo frito    , la
    hamburguesa de lomo de angus y, muy especialmente, el jarrete de ternera blanca
    cocinado durante casi 60 horas a baja temperatura y acompañado con cremoso de
    patata a la trufa. Además, la carta incluye una ‘Zona Healthy’ a base de ensaladas (veggie, de wakame, tomate y ventresca de atún y de perdiz roja),
    ragú de verduras de temporada, salteado de quinoa thai con col china, cebolla
    morada, setas y cigalas, chipirones a la
    plancha con pisto al curry, pollo picantón a baja temperatura     con kale,
    salsa de coco, miso y boniato y un sabroso ceviche
    de corvina salvaje con leche de tigre y un toque personal de chile dulce. En
    los finales, merece la pena pecar con su tarta fina de manzana o su torrija de pan brioche y helado de
    pistacho.



    A diferencia de los otros locales de En Copa de Balón, más enfocados a familias, Paradero Desconocido ha sido concebido como un restaurante ideal para disfrutar tanto a mediodía, con su amplia carta basada en el producto, como del tardeo madrileño y para tomar después las primeras copas de la noche. Su barra circular cobra protagonismo desde las primeras horas de la tarde gracias a una esmerada selección de 50 vinos y champagnes que se ofrecen a precios imbatibles, por debajo de cualquier establecimiento hostelero, a una amplia colección de destilados premium y a una oferta de coctelería en la que conviven propuestas clásicas con creaciones de propio cuño. 




  • Llega 18/70, la cerveza rubia inspirada en las barras del País Vasco

    Llega 18/70, la cerveza rubia inspirada en las barras del País Vasco

    HEINEKEN España lanza al mercado 18/70, una cerveza lager rubia con más cuerpo y fácil de beber, que nació como una producción limitada de barriles en algunas barras del País Vasco y a la que los hosteleros de la zona han convertido en su signo de identidad. Una cerveza que ahora podemos encontrar embotellada sin etiquetas manteniendo su nombre original.



    Inspirada en la personalidad de esta región donde todas sus facetas llevan como sello la calidad, la 18/70 encuentra unos aliados de excepción en los hosteleros vascos, que representan ese espíritu de quienes aman lo que hacen y comparten la esencia del carácter de 18/70. Una cerveza que ha estado presente tanto en bares de toda la vida como de locales de vanguardia, cuya calidad trasciende al tiempo y se refuerza con el boca a boca.


    Cuenta con un marcado carácter local, sencillo y auténtico; como refleja el diseño de su

    botella sin etiquetas y que lleva por bandera su origen (“Lo que comenzó como una

    producción limitada de barriles en algunas barras de País Vasco…”). Se encuentra disponible en formato de barril y de botella de 33cl. Puede adquirirse principalmente en

    establecimientos hosteleros del País Vasco y norte de España.


    HEINEKEN España es una de las compañías líderes del mercado cervecero español. Heredera de una gran tradición cervecera, con más de 110 años de historia en España, la compañía cuenta con cuatro fábricas ubicadas en Madrid, Valencia, Sevilla y Jaén, en las que se produjeron más de 10 millones de hectólitros de cerveza en 2017.


    La compañía hace disfrutar a sus consumidores con el mayor portafolio de marcas del sector cervecero en España, con más de 45 variedades, entre las que se encuentran Heineken®, Cruzcampo®, Amstel®, Buckler 0,0® y especialidades como Desperados®, Affligem®, Guinness® y Paulaner®.



  • LAN EN TRES LETRAS, EL NUEVO PROYECTO DE ENOTURISMO DE LAN

    LAN EN TRES LETRAS, EL NUEVO PROYECTO DE ENOTURISMO DE LAN

    Con más de cuarenta años de tradición vitivinícola,
    LAN presenta su     nuevoproyecto de enoturismo que condensa bajo un concepto
    diferenciador: «LAN en tres letras». Un retorno a su origen en un
    guiño a su propio nombre.



    La experiencia enoturística de LAN se
    construye desde un relato a partir de las tres letras de su nombre, L -A – N,
    acrónimo de Logroño (hoy La Rioja), Álava y Navarra, las tres provincias que
    forman parte de la DOCa Rioja. Situada en Fuenmayor, en el corazón de Rioja
    Alta, LAN nos conduce por un viaje que empieza en la L de Lanciano, su viñedo
    emblemático ubicado en un meandro del río Ebro, y L de Leyenda, la que rodea al
    Puente Mantible cuyos restos descansan al pie de Viña Lanciano. Una obra
    colosal levantada por los romanos en el siglo II y reconstruida en tiempo de
    Carlomagno 500 años después.


    La letra A hace referencia a la Arquitectura,
    la que construye LAN en su espectacular sala de crianza, formada por singulares
    pirámides de barricas. Su sistema de apilado, trasiega y climatización la hace única
    en el mundo. La A remite también a la Arquitectura efímera de Concéntrico, el
    Festival Internacional de Arquitectura y Diseño de Logroño, en el que LAN
    participa activamente, convocando un concurso internacional del que se
    selecciona cada año la instalación efímera ganadora que posteriormente es
    construida en su finca Viña Lanciano.



    Por
    último la N recuerda al visitante el número 12, que designa el depósito de
    descube Número 12, el favorito de sus bodegueros y que da nombre al vino LAN
    D-12.     Y también N de nombres, los de todos los hombres y mujeres que mantienen
    vivo su legado.

    Tras la experiencia en bodega, LAN acoge a
    sus invitados en su nuevo LAN bar y espacio de tienda, donde todo está
    preparado para disfrutar cómodamente de la degustación de sus vinos. Los
    visitantes podrán relajarse en un ambiente de estilo cálido y natural logrado a
    través de materiales como piedra y madera, combinados con el tono fresco y
    verde de las plantas, que recuerdan la naturaleza siempre presente en LAN desde
    su propio origen.



     En el LAN BAR aún aguardan sorpresas para el
    visitante. Faltan cosas por aprender sobre el vino y el arraigo de LAN en la
    larga tradición vitivinícola de la región. Es el momento de descubrir y jugar
    con palabras vinculadas al mundo del vino en La Rioja, que LAN ha recuperado en
    su glosario “ABC del Vino.”





    LAN propone dos
    experiencias distintas de enoturismo.  La experiencia «LAN en tres letras»tiene
    una duración aproximada de 90 minutos que incluye visita a la bodega y degustación
    de 3 vinos, acompañados de un aperitivo. Está disponible en castellano e inglés
    para grupos de hasta 15 personas incluyendo adultos y menores entre 14 y 17
    años. De martes a domingos. Reservas en     enoturismo@bodegaslan.com    , en los teléfonos 676 569 115 o 941 450 950, o
    en www.bodegaslan.com. Especialmente pensado para planes de última hora “LAN en Barrica” propone catar vinos con
    crianzas diferentes en distintos tipos de robles.  Requiere CITA PREVIA y está sujeto a
    disponibilidad, es necesario reservar en los teléfonos 676 569 115 o 941 450 950.

  • PAULANER BIERGARTEN ABRE SUS PUERTAS EN MADRID

    Por segundo año consecutivo, la cervecera
    alemana Paulaner trae a Madrid su jardín de la cerveza muniqués. Situado en
    esta ocasión en el Paseo del Pintor Rosales 16, Paulaner Biergarten abre sus
    puertas desde ayer 17 de julio hasta el 29 de septiembre    , para a los madrileños
    y visitantes de la capital un espacio al aire libre donde disfrutar de
    actividades de ocio relacionadas con la gastronomía, la cerveza y la cultura
    bávara.




    Para poner en marcha esta segunda edición de
    Paulaner Biergarten, la marca ha contado con la colaboración del ganador de la
    última edición de ‘MasterChef’, el cocinero Aleix Puig. El joven manresano, un
    apasionado de los fogones, ha elaborado en exclusiva una receta inspirada en la
    cocina bávara, una salsa con pistacho y cebolla roja, pensada para acompañar a
    las salchichas alemanas que se servirán en el espacio y que estará disponible
    como parte de su oferta gastronómica.


    Con el objetivo de ofrecer planes de ocio
    tras la jornada intensiva de verano, que permitan disfrutar de una manera
    diferente de la época estival en Madrid, Paulaner Biergarten acogerá
    actividades vinculadas a la gastronomía, disponibles durante todo el periodo en
    el que estará abierto el espacio y cuyos horarios, información y reserva de
    plazas* pueden consultarse en http://www.paulanerbiergarten.es/. Plazas son limitadas hasta completar aforo.





    Para aquellos que quieren profundizar en su conocimiento sobre los distintos tipos de cerveza y sus características, Paulaner ofrecerá catas de cerveza en las que los asistentes descubrirán las distintas variedades de Paulaner: Paulaner Naturtrüb, Paulaner Dunkel, Paulaner Salvator y Paulaner Müncher. Un plan perfecto para disfrutar con amigos durante las tardes de los días 1, 8 y 29 de agosto y 5 de septiembre.

    Para las más cocinillas, el panadero Javier Cocheteux de Pan Delirio, enseñará a hacer un típico bretzel alemán los días 31 de julio, 7 y 28 de agosto y 4 de septiembre. 

    Mientras que aquellos que quieran conocer trucos con los que hacer buenas fotos de platos, contarán con los talleres impartidos por Dácil Fernández, experta en fotografía ‘foodie’, y Paula Baset, ‘influencer lifestyle’ con un gran conocimiento en el campo de la fotografía, que mostrarán sus secretos los días 30 de julio, 6 y 27 de agosto y 6 de septiembre.


    Todas estas actividades estarán acompañadas
    de una oferta gastronómica alemana para que todos los asistentes puedan
    disfrutar de un maridaje perfecto con las cervezas Paulaner.




    Con la puesta en marcha de Paulaner Biergarten, la cervecera alemana continúa su apuesta por acercar la cultura bávara a España a través de una tradición que se remonta al siglo XVI en Múnich. Para mantener la cerveza en frío durante los meses más cálidos del año, las cerveceras excavaban sótanos profundos en sus alrededores, sobre los cuales se plantaban castaños para darles sombra. Estos jardines se convirtieron pronto en populares puntos de encuentro de los muniqueses que querían disfrutar de la cerveza fresca y gastronomía alemana.


    La historia de Paulaner

    Paulaner fue creada en Alemania en 1634 por los monjes Paulos. Es una de
    las cervezas de trigo más conocidas, la número 1 en Alemania, y se elabora
    siguiendo la “Ley Bávara de Pureza” de 1516.

    Esta ley es una de las leyes alimenticias más antiguas y determina que las
    cervezas se pueden elaborar con solo 4 ingredientes que alternándolos nos dejan
    distintas variedades de Paulaner: cereal, lúpulo, agua y levadura. Paulaner era
    considerado el “pan líquido”, porque los monjes lo tomaban como sustituto del
    alimento durante la cuaresma, en la que solo podían tomar pan, agua y hierbas
    amargas (que convirtieron en cerveza).



    PAULANER HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB

    El icono entre las cervezas blancas de levadura. Una cerveza blanca de
    levadura, con un sabor refrescante y afrutado. Es un clásico del Biergarten –
    de apariencia turbia, con un color dorado aterciopelado y una robusta corona de
    espuma blanca. Desde el comienzo de su preparación esta cerveza blanca emana un
    ligero aroma a plátano. El conocedor aprecia toques de mango y de piña y
    ensalza el hermoso equilibrio de malta y amargor. El refinado aroma de la
    levadura se funde en el vaso con las típicas notas frutales de la cerveza de
    fermentación alta.


    PAULANER SALVATOR

    Paulaner Salvator se fabrica desde hace casi 400 años siguiendo la
    tradicional receta de la cerveza fuerte. Para ello, los maestros cerveceros de
    Paulaner     continúan
    perfeccionando año tras año la receta original de los monjes del siglo XVII.

    PAULANER MÜNCHNER HELL

    El auténtico emblema de Múnich. La cerveza clara es tan muniquesa como la
    Frauenkirche o el Biergarten. Una cerveza “con corazón“, que refleja como
    ninguna la alegría y el estilo de vida típicos de los muniqueses. Quien pide
    una cerveza en Múnich, recibe automáticamente una cerveza clara. Por eso no es
    de extrañar que la cerveza clara sea el tipo de cerveza más bebido en Baviera.

  • TÍO PEPE CUATRO PALMAS, EL MEJOR VINO DEL MUNDO

    TÍO PEPE CUATRO PALMAS, EL MEJOR VINO DEL MUNDO

    Tío Pepe Cuatro Palmas se ha convertido en el Mejor Vino del Mundo al lograr el “Champions of Champions Trophy” del International Wine Challenge. Considerada como la gran cita con el vino a nivel internacional, este concurso celebrado en Londres reúne las mejores referencias de todo el planeta que compiten para convertirse en el mejor vino del mundo. En la 36ª edición, su jurado, compuesto por MW y profesionales del sector, ha valorado la calidad y singularidad de una maravilla enológica de Jerez que ha conseguido este reconocimiento por primera vez en su historia. 




    Rasgos únicos e irrepetibles definen la personalidad de este Amontillado Muy Viejo, que muestra la capacidad de la Palomino Fino para envejecer con elegancia y nobleza. Procede de solo una de las seis botas que permanecen, desde hace 53 años, en La Constancia Solera Museo de González Byass aguardando su momento para deslumbrar al mundo. Ha esperado durante más de medio siglo hasta que Antonio Flores, enólogo de González Byass, junto con Natasha Hughes MW han recorrido la bodega en su búsqueda. Es la bota donde el tiempo y la bodega han ido perfilando un vino con el que se recupera un legado histórico. 

    El resultado es Tío Pepe Cuatro Palmas, vino de Jerez limpio y brillante, que posee un color caoba intenso con reflejos ambarinos. En nariz es complejo, profundo y despierta aromas a mueble antiguo, cedro, lacas y barnices. Su boca es contundente, muy seco, directo y salvaje, que acaba en un final imponente reflejo del perfecto equilibrio entre acidez y vejez. Mojamas y salazones, quesos muy viejos o el contraste de un cacao puro son experiencias muy recomendables para acompañar este vino de leyenda. 

    Con este premio, España se sitúa en el centro mundial del panorama vitivinícola actual y, además, da un paso más en la #Sherryrevolution. Creado por González Byass, este movimiento global da conocer en todo el mundo la singularidad de estos vinos únicos, así como la cultura y esencia de una de una las grandes regiones vitivinícolas del planeta: Jerez.