Autor: Javier Munárriz

  • Navidad de lujo en el Hotel Orfila

    Navidad de lujo en el Hotel Orfila

    Desde hace años el Hotel Orfila es sinónimo de lujo y elegancia. Su pertenencia la asociación Relais & Chateaux (único establecimiento hotelero de Madrid capital que pertenece a dicha asociación) es garantía plena de esa particular visión discreta del lujo que los convierte en diferentes y únicos sin estridencias. Verónica García Castelo, propietaria y directora del hotel ha sabido plasmar esa identidad única que lo hace un auténtico oasis en pleno centro de Madrid



    Como cada Navidad , el Hotel Orfila se viste de fiesta para recibir estas
    fechas
    tan mágicas de la manera más especial donde el tiempo parece detenerse y
    más que nunca deseamos reunirnos con la familia, encontrarnos con los amigos,
    relajarnos, disfrutar…. 





    Pensando en ello, el Hotel Orfila ha preparado unos
    extraordinarios menús de gala
    para que estos días sean un auténtico regalo
    envueltos en el ambiente cálido y
    sofisticado
    de su comedor, recientemente redecorado por Lorenzo Castillo.



    Mario Sandoval, Premio Nacional de
    Gastronomía y 2 Estrellas Michelín
      firma estos deliciosos e
    irresistibles menús para convertir estos momentos en todo un lujo y un regalo
    con platos como el tartar de bogavante con aceite de chile y chalota, con sopa
    de bogavante
    olLa lubina salvaje al horno, con pimiento de cristal confitada, tomate rosa y
    chips de ajo
    en Nochebuena, en Nochevieja se podrá saborear el guiso
    de seta de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie
    o el rodaballo
    salvaje con vinagreta de aguacate, tomate y chili con juliana de tirabeques



                                                      MENÚ DE NOCHEBUENA




    Tartar de bogavante con aceite de chile y chalota, con sopa de bogavante

    Geleé de tomate seco con mojama de atún marinado en hierbas
    y cítricos

    Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado y trufa
    de Aragón

    Lubina salvaje al horno, con pimiento de cristal confitada,
    tomate rosa y chips de ajo

    Magret de pato con demiglace de su propio jugo y puré de
    patata y cítricos

    Tarta de almendra y frutos rojos


    Champagne Taittinger Brut Reserve

    Vino Blanco Bolo D.O. Valdeorras

    Vino Tinto Marqués de Vargas Reserva

    Champagne Taittinger Rosé

    Café y Mignardises



    Precio: 180€ (IVA incluido)





                                                        MENÚ DE NOCHEVIEJA


    Gamba blanca con jugo de
    jerez a baja temperatura

    Txoco encebollado en su
    tinta con setas crujiente de quinua y angulas

    Guiso de seta de temporada
    con trufa, yema de huevo poché y foie

    Rodaballo salvaje con
    vinagreta de aguacate, tomate y chili con Juliana de Tirabeques

    Suprema de pichón con puré
    de su estofado y setas de otoño

    Tarta de chocolate y mazapán 






     Champagne Taittinger Rosé

                 Vino Blanco Do Ferrero D.O. Rías Baixas   

                Vino Tinto Pago de Carraovejas D.O. Ribera del Duero

                   Vino Dulce Vi de Glass Gewürztraminer Gramona

       Champagne Taittinger Millèsime


        Café y Mignardises

         Cotillón y copa


    Precio: 280€ (IVA incluido)



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  • Rocacho, la actualización del asador tradicional

    Rocacho es un restaurante de reciente apertura que sorprende desde la llegada. Con una terraza acristalada y practicable sobre la calle Padre Damián, el restaurante causa buena impresión. Impresión que queda plenamente confirmada cuando tras recorrer su terraza se accede al comedor. No cabe duda de que el estudio de decoración Cuarto Interior ha realizado un magnífico trabajo, creando un espacio elegante y acogedor en el que sobresale la piedra, el metal oxidado y una acertada iluminación.




    A sus fogones nos encontramos por casualidad a Antonio Muro, un magnífico cocinero que es garantía absoluta de que allí se va a a comer bien.En conversación con uno de los socios de Rocacho nos desvela algunos de sus proveedores; para los pescados, Pescaderías Coruñesas y para las carnes, carnes procedentes de El Capricho, templo carnívoro de José Gordón, allá en Jiménez de Jamuz, provincia de León. Como puntal de su oferta, las brasas. El concepto promete.


    En su propuesta gastronómica una selección interesante de entrantes. Nos decantamos por probar los buñuelos de cecina, sabrosos y nada grasientos, con una textura perfecta. Seguidamente unos lomos de sardina marinada sobre base de pisto muy correctos dan paso a uno de los aperitivos estrellas de la casa, los rocachos de bacalao en los que una jugosísima tajada de bacalao en tempura mezclada con tinta de calamar crean un exquisito bocado.



    Finalizamos los entrantes con un resultón taco al estilo mexicano de cangrejo de concha blanda y aguacate


    En los segundos hay que elegir. Las carnes procedentes del Capricho apetecen, los pescados también y los arroces que uno ve pasar hacia otras mesas son ciertamente tentadores. Finalmente optamos por probar la carne (dejamos arroces y pescados pendientes para otra visita) y nos decantamos por la entraña de buey. Espectacular. Hay que señalar que todavía no disponen de chuleta de buey en su carta, pero nos indican que en cuestión de semanas también estará disponible.



    Postres discretos y carta de vino muy aceptable con precios comedidos. Sorprende que un sábado al mediodía, día de nuestra visita, Rocacho esté completamente lleno con una capacidad de entre 80 y 90 comensales. Nos confirman que es la tónica general desde que abrieron. Al final está claro que combinar producto de primera con buena cocina y un entorno agradable es el camino adecuado. Prueben Rocacho. No se arrepentirán.


    Visitar web de Rocacho 

  • Cristina Oria, la sencillez del lujo discreto

    Cristina Oria, la sencillez del lujo discreto

    Quién más, quién menos (que diría Joaquín Sabina) ha escuchado hablar de Cristina Oria. Hija del matrimonio que fundara hace décadas las tiendas Musgo (si no has escuchado hablar de las tiendas Musgo o no has visitado alguna de ellas, seguramente no venías a Madrid muy a menudo), Cristina Oria estudió un curso en Le Cordon Bleau en París cuando se trasladó a vivir a la capital francesa junto a su marido, Álvaro Corsini.




    Dicha formación le sirvió para crear un servicio de catering que desde su creación ha sabido posicionarse entre los más reconocidos de Madrid. Desde hace poco más de dos años abrió en la calle Conde de Aranda de Madrid una tienda de productos gourmet donde además de vajillas, cuberterías y el más exquisito menaje pueden adquirirse la totalidad de productos que bajo la enseña Cristina Oria han venido desarrollando el matrimonio y que tienen en común la muy alta calidad y el cuidado packaging.


    Desde hace un año, la parte superior de Cristina Oria funciona como restaurante. Un restaurante con apariencia de salón de té, en el que además de desayunar y merendar se puede comer. Lo único a reseñar es que no hay servicio de cenas, ya que al ser la parte superior de la tienda, conserva el horario comercial propio del establecimiento.



    Una carta sencilla pero correcta y cuidada con detalle hasta el extremo en la que conviven algunas recetas clásicas muy de escuela (y muy de agradecer) con creaciones de la propia Cristina Oria que la verdad, tiene para la cocina un innegable don.


    Con un original y muy resultón tartar de espárragos verdes con alcachofas da inicio nuestra comida. Continuamos (es obligado) con el foie de Cristina Oria , seguramente su producto más reconocido, que se acompaña con una gelatina de PX y otra de Sauternes, región en la que según cuentan los expertos, se elaboran los mejores vinos dulces del mundo. El foie es absolutamente delicioso, uno de esos platos que sin ninguna duda justifican por sí solos la visita y el posterior acopio de provisiones en tienda. 


    Terminamos con otro de los platos estrella de la casa, el solomillo mi-venaison elaborado según una antigua receta francesa en la que se cocina el solomillo de ternera como si de una pieza de venado se tratase. Un plato contundente a la vez que magnífico que refleja nuevamente el saber hacer de Cristina.



    Ahora que comenzamos tiempo de shopping, ¿hay mejor plan que una visita a Cristina Oria?. Seguro que encontráis ese regalo imposible para las próximas navidades y además coméis muy bien. Asegurado!!


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  • Xanverí, César Anca retorna al casticismo

    Xanverí, César Anca retorna al casticismo

    Que César Anca es un excepcional cocinero es algo que no vamos a descubrir aquí. Su formación en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y posteriormente en fogones tan reputados como los de Cabo Mayor junto a Larumbe o con Iñigo Urrechu en aquel añorado El Amparo del que tanto profesional de primera salió, así lo confirman.



    Aunque cuando se nombra a César Anca a mucho se les va la cabeza a Alicante, hay que señalar que César nació en el madrileño barrio de Chamberí y que , como hemos dicho, su formación se forjó en la capital. Bien es cierto que allá por 1997, Anca hizo realidad el sueño que tenía y que no era otro que irse a Alicante y abrir un restaurante. Al final, son dos los restaurantes que César posee en la ciudad de Alicante ( César Anca y La Barra de César Anca, inaugurado en 2008 y mucho más centrado en raciones, tapas y vinos por copas).


    Bien es cierto que hace unos años Anca tuvo un devaneo con Madrid e inauguró un pequeño gastrobar en Madrid denominado la Taberna de César Anca que se ubicaba en la calle de Doctor Castelo en ese local que ahora es esa magnífica casa de comidas que es La Raquetista de los hermanos Aparicio.


    Xanverí , el nuevo restaurante de César Anca en Madrid supone su vuelta al barrio que le vió nacer. El nombre no es casual (la  la letra “x” es la acotación fonética de “ch” en
    la Comunidad Valenciana) y aquí Anca se propone “poder expresar toda la
    fuerza de Madrid y la sutileza del Mediterráneo”
    a través de nuevas
    propuestas que homenajean la gastronomía de las dos ciudades de su vida. 


    La carta se estructura en seis apartados en los que se percibe la
    clara influencia del Mediterráneo levantino, con platos como el surtido de salazones de Alicante
    con almendras tostadas de Xixona
    , la alcachofa de Almoradi rellena de guiso de
    chipirones
    o la sección de “arroces
    robados”
    (en cuya elaboración se emplea agua del Mediterráneo y ñora
    picada, al gusto alicantino).


    Pero
    también de Madrid, con platos
    como el “tigre a nuestra manera”, las mollejitas
    de ternera a la parrilla
    o los canutillos rellenos de mousse de queso y helado
    de violetas
    . Atención porque aunque en el momento de nuestra visita eran dos los arroces existentes en carta, el propio Cesar nos confirmó que en pocos días pasarán a ser cuatro o cinco las variedades de arroces.


    La carta contiene también platos que el chef ha decidido
    incorporar por haber marcado su vida y trayectoria, como es el caso de la
    multipremiada milhoja de manzana ácida
    con foie, bacalao ahumado y queso de cabra.
    Y otras que ahondan en la memoria y rescatan recetas
    prácticamente olvidadas, como el pan perdido,
    un postre francés que antaño
    se les daba a los niños franceses para merendar y que César prepara con pan
    brioche, helado de mantecado y chocolate caliente. 


    Además de los platos a la carta, la
    oferta se completa con una propuesta de arroz, pescado y verdura del día y un
    menú ejecutivo de 35€ que también cambio
    diariamente y que incluye dos entrantes, un pescado y una carne.



    En cuanto a la decoración de Xanverí hay que señalar que poco se ha mantenido de aquel Eguinoa que ocupara el mismo local. El estudio de decoración Estudi(H)ac se ha empleado a fondo para crear un espacio más luminoso en el que las reminiscencias levantinas y madrileñas están muy presentes.  Así, la entrada del restaurante está presidida
    por un enorme mosaico que recrea los azulejos de la Explanada de España de Alicante
    así como cerámicas, mármoles, ladrillos, baldosines y detalles en forja del
    barrio de Chamberí.



    Xanverí se distribuye en dos plantas, cada una de las cuales contiene una pequeña «sorpresa». En la planta inferior destinada al restaurante gastronómico se esconde un pequeño reservado con capacidad de hasta 12 personas denominado el Chispero VIP. En la planta superior, denominada La desenfadada y con cocina non stop, desayunos, raciones y copas, un curioso rincón, denominado el rincón  Instagram ,en el que -a modo de photocall- hacerse la foto de rigor bajo un
    modernísimo neón en forma de pata de gallo (icono del restaurante).


    Cocina de nivel que fusiona el recetario levantino y madrileño y que sin duda no defraudará. Muy recomendable.



    Visitar web de Xanverí

  • Tsarevna, el té navideño de edición limitada de Kusmi Tea

    Tsarevna, el té navideño de edición limitada de Kusmi Tea

    Inspirado en las tradiciones festivas y en el majestuoso marco de su ciudad natal, la casa de tés aromatizados Kusmi Tea conecta de nuevo con el presente con su té navideño Tsarevna, de edición limitada. Aromas a naranja, vainilla y almendra aportan toda la dulzura a una base de té negro especiado, mejorado con un toque natural de regaliz dulce. Tsarevna ofrece una deliciosa mezcla de invierno con un toque eslavo.



    En el corazón de la Rusia Imperial, las hijas de los Zares, Las Tsarevnas, iban al Palacio de Invierno de San Petersburgo, cuna histórica de Kusmi Tea, para decorar un inmenso árbol de Navidad. Eran tiempos de abundancia, una deslumbrante época del año en la que se celebraban los grandes bailes.


    A día de hoy, San Petersburgo está en su momento más mágico en el corazón del gélido invierno. Desvela el encanto de sus numerosos palacios y residencias reales adornados de oro y cristal reluciente. Ahora que 2017 llega a su fin, Tsarevna honra la ciudad con un deslumbrante embalaje dorado. La majestuosidad de la arquitectura barroca de la ciudad decora el diseño de esta nueva edición limitada de la caja de Navidad.


    La caja revestida de oro rememora los joyeros en los que las princesas guardaban sus tesoros más preciosos y revive la memoria de una era noble y apasionante. Con un sabor cítrico y gourmet, este té navideño forma parte de la tradición exclusiva de las recetas de Kusmi Tea. Tsarevna se ha convertido en el regalo perfecto con su delicada caja de edición limitada y es ideal para disfrutar de un delicioso placer en pleno invierno. Tsarevna encantará a los amantes y entusiastas de la casa de tés aromatizados.

    Ingredientes: té negro, cáscara de naranja, regaliz, especias, sabores naturales de almendra y

    vainilla

    Tiempo de infusión recomendado: de 3 a 4 minutos

    Temperatura de agua: 85º a 90º

    Disponible en edición desde finales de octubre

    PVP: 26,50 € (caja de 200 gr.)


    Kusmi Tea en España

    Kusmi Tea está distribuido en España gracias a Torres Import (www.torresimport.com). Los españoles aficionados al té tienen la oportunidad de degustar la gran variedad de tés y mezclas de la marca, presentados en cajas tan elegantes como coloridas, o en bolsitas de té.

    Gracias a la colaboración con Torres Import, Kusmi ha conseguido estar presente en los mejores puntos de venta de España, como El Corte Inglés, y seguirá creciendo en este mercado tan prometedor. Durante mucho tiempo los españoles lo han visto como un regalo, ahora Kusmi quiere convertirse en su té preferido y estar presente en todas las cocinas, ¡acompañando a los españoles en su vida diaria!


    Visitar web de Kusmi Tea

  • Vuelven las feijoadas a Rubaiyat, Menú de Acción de Gracias y menús navideños

    Vuelven las feijoadas a Rubaiyat, Menú de Acción de Gracias y menús navideños

    No hay invierno sin otoño previo, aunque este año el verano no termine de despedirse; ni hay otoño sin feijoada. Llevo años diciendo que el punto de inflexión entre el verano y el otoño no lo marca ni el 21 de septiembre, ni el cambio de hora, ni tan siquiera el cambio de armario. Es la feijoada de Rubaiyat la que indica que ha llegado el momento de dar la definitiva bienvenida a la estación.






    El plato nacional de Brasil, proveniente de los esclavos de la época colonial, alcanza aquí su máxima expresión cada sábado, desde hace 9 años, habiéndose convertido en un clásico de la capital y en una cita que se anota en las agendas de la clientela habitual.


    La “feijoada” tiene como
    protagonistas los frijoles o judías pintas con arroz
    . Se acompañan de una
    variedad de excelentes carnes de cerdo, chorizos,
    salchichas, solomillo, lomo adobado, chuletas, manitas, lengua, rabo y  “farofa”
    (otra clásica receta a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y
    perejil)
    . En Rubaiyat todo ello se termina de cocinar
    en vivo en cazuelas de cobre a la vista de los comensales, que pueden servirse
    a voluntad
      acudiendo al centro de la
    sala, donde se sitúa esta contundente y humeante estación repleta de sabores y
    colores, única en España. Su precio es de
    27,50
    euros por adulto y 15
    por niño.

     Precisamente la sala se renueva esta
    temporada
    . El artífice del cambio de interiorismo ha sido el estudio  The Warehouse Design, encabezado por
    Alberto Zarza, que ha dado un giro a su imagen sin perder el toque que
    distingue a los
    nueve restaurantes de Rubaiyat en todo el mundo. La entrada ha
    cambiado y se sitúa ahora en la misma calle Juan Ramón Jiménez 37, aportando
    una mayor visibilidad. Nada más cruzar sus puertas, nos recibe una gran barra
    para esperar tomando alguno de sus nuevos y creativos cócteles, diseñados por
    el “bartender”
    Francisco Costa, otro fichaje del grupo. 


    Los colores han sido especialmente
    cuidados y seleccionados: blancos, grises, tierras y azules, proporcionan
     equilibrio y coherencia al ambiente
    . Aparecen nuevas zonas donde grandes
    sofás y vegetación aportan un toque distintivo y acogedor, acompañado al mismo
    tiempo de un diseño ecléctico muy actual.

     Junto con la “feijoada” de siempre, Mariana
    Argeoli, la nueva chef del restaurante,
    asesorada por el recién estrenado
    cocinero ejecutivo del grupo a nivel internacional, el renombrado Daniel
    Redondo
    , ha agregado deliciosos platos estacionales para el otoño en la carta.
    Algunos de ellos suenan tan bien como saben y son
    el bogavante con parmentier de patata y trompetas
    de la muerte; la crema de calabaza con vieiras y fruta de la pasión; los
    pinchos de sobrasada y queso manchego al horno; o el pulpo en la brasa con
    aceite de picada, puré de batata y cebolla asada.

    Es habitual en Rubaiyat
    Madrid celebrar el 
    Menú de Acción de Gracias el día 23 de noviembre. También
    este año tendrá lugar con un menú que comienza con aperitivo, la crema de
    calabaza y el imprescindible pavo asado. 


    El restaurante cuenta, asimismo, con excelentes
    menús para grupos de cara a las comidas previas a Navidad (a partir de 39
    euros), así como una fantástica propuesta para la noche de fin de año, muy
    basada en todos estos nuevos platos, a un precio de
    165 euros.


    Visitar web de Rubaiyat

  • II Jornadas del ramen en Oribu y Ninja Ramen entre el 27 de noviembre y el 4 de diciembre

    II Jornadas del ramen en Oribu y Ninja Ramen entre el 27 de noviembre y el 4 de diciembre

    Aprovechando que van acercándose los días fríos del invierno, dos de los restaurantes más especializados en ramen en Madrid organizan las II Jornadas de ramen. Entre los días 27de noviembre y 4 de diciembre podrás degustar tanto en Oribu Gastrobar (c/Barquillo,10) como en Ninja Ramen (c/Barceló, 1), un magnífico ramen al precio de 10,50 euros. 




    Para estas II Jornadas del ramen, Oribu Gastrobar ha preparado un original ramen de pato confitado, mientras que Ninja Ramen ha optado por una línea más tradicional pero igualmente exquisita ofreciendo su “ramen volcánico” 


    Esta popular sopa de fideos de origen chino se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en el plato más emblemático de la misma. Los ingredientes del ramen son el propio caldo, los fideos y las diversas guarniciones que se le pueden añadir. 


    El caldo requiere de bastante tiempo de preparación y puede ser de cerdo, de pollo o incluso de una mezcla de ambos. Los fideos se elaboran a partir de harina de trigo, kansui y sal y los acompañamientos que se puede añadir al ramen son de lo más variado y hacen que las posibilidades en torno a este plato sean múltiples. 

    Los 4 tipos más habituales de ramen son: 

    1. SHIO: Es el más simple y el que mayor influencia china posee, se asemeja a un caldo de pollo 

    2. MISO: El caldo también es de pollo, pero en su preparación se incorpora alguna variedad de miso. 

    3. TONKOTSU: Su caldo se elabora a partir de huesos de cerdo, su sabor es más contundente y su textura más grasa. 

    4. SHOYU: Es el más japonés de todos los ramen. Habitualmente se hace con pollo incorporando salsa de soja durante la cocción. 


    La forma habitual de consumir el ramen en Japón es sorbiéndolo (incluso ruidosamente) y haciéndolo de forma rápida antes de que los fideos se remojen en el caldo, se hinchen y pierdan su característico sabor. 

    ¿Es tiempo de frío? ¡Es tiempo de ramen! 


    Visitar web de Ninja Ramen


    Visitar web de Oribu Gastrobar

  • Carta de otoño con platos de caza en el restaurante WareHouse

    Carta de otoño con platos de caza en el restaurante WareHouse

    El
    restaurante Warehouse renueva su carta de otoño
    , en la que incorpora propuestas
    a base de caza, siempre inspiradas en el movimiento slow food y en el concepto farm-to-table,
    y elaboradas con ingredientes
    naturales, procedentes de pequeños productores locales del
    Valle del Duero

    y de la excepcional Hacienda Zorita Organic Farm que el grupo posee en su finca
    de Salamanca.


    La cocina de WareHouse es
    genuina y natural
    , y está diseñada por el Chef Juan Martínez-Alonso para disfrutar plenamente de la materia prima, en
    sofisticadas recetas de elegante sencillez. Este otoño propone un especial
    fuera de carta con deliciosos platos de caza como Cerceta asada a baja temperatura acompañada de verduras de la huerta;
    Ensalada tibia de pato confitado con
    huevo de codorniz; Confit de pato macerado a las finas hierbas al estilo
    WareHouse, con milhojas de patata panadera; Pato azulón con gratén de patata y
    crema de calabaza dulce y Perdices estofadas al vino Hacienda Zorita Natural
    Reserve Syrah
    con patata asada.


    Además,
    la carta incorpora un plato de cuchara del día, el
    Risotto de temporada terminado en mesa, y un excepcional Tagliatele con ragú de búfala de Hacienda Zorita Organic Farm de Salamanca, acompañado de lascas de su queso curado,
    Medalla SuperGold en los World Cheese Awards.


    Ubicado
    en el palacete de principios del siglo XIX, La Quinta Marqués de la Concordia,
    WareHouse es un espacio de sencilla pero elegante estética y frondosa
    vegetación
    , que te traslada al singular complejo de Hacienda Zorita Wine Hotel &
    SPA
    , y su proyecto Hacienda Zorita Organic Farm, un proyecto único de farming contemporáneo en pleno corazón
    del Valle del Duero. Guarda también un pequeño viñedo urbano, que hace un guiño
    a su procedencia y un homenaje a los valiosos vinos
    Marqués de la Concordia
    Family of Wines
    , que produce The Haciendas Company en su finca Hacienda Zorita
    Natural Reserve de Zamora.

    Visitar web de The WareHouse

  • Combinar decoración y buena mesa es posible. 4 tips

    Combinar decoración y buena mesa es posible. 4 tips

    Parece que últimamente en gastronomía se ha abierto una división que no sé hasta que punto es acertada. Ante la proliferación de lugares donde la decoración es espectacular, hay quien señala que el público que frecuenta dichos espacios va más por el postureo y el ver y dejarse ver que por la comida se allí se ofrece. Se crea así una clasificación de restaurantes según la cual hay lugares en los que se da más importancia a la carta que a la decoración y restaurantes en los que lo que prima es la decoración y el buen ambiente, dejando la cuestión gastronómica en un segundo plano.

    Pero cierto es que es uno va descubriendo sitios que aparentemente son muy bonitos, con decoraciones sorprendentes pero en los que además se termina comiendo razonablemente bien. Voy a daros hoy una serie de tips al respecto.





    SARGO: La decoradora Marta Banús vuelve a dar en la diana con Sargo, creando un espacio llamativo, acogedor y con ese toque personalísimo que Marta aporta a cualquiera de sus proyectos. En lo gastronómico, Sargo se autodefine como «el arrecife de Madrid» y en él Pucho Landín, su director de equipo de cocina ofrece una cocina  de mercado donde
    prima más la tradición que la vanguardia, y donde el protagonista de cada plato
    es el propio producto, bien tratado y bien ejecutado, en presentaciones muy
    cuidadas
    . Atención a su 
    ensalada
    de pochas, codorniz escabechada, carabinero brasa y crudité de verduras que resulta tan deliciosa como adictiva.



    LA MONERÍA: Esta pequeña taberna decorada por Madrid in Love ofrece en un acogedor espacio una carta sencilla con buenas raciones, muy propicias para compartir (o no) y en las que el buen productos y el cariño depositado en cada una de sus elaboraciones son manifiestos. La taberna clásica se reinventa y se viste de forma desenfada, moderna y «salvaje». Entre sus propuestas destacan las burratinas ahumadas directamente traídos desde Italia, la ensaladilla rusa con berberechos, la tortilla con un toque picante, el huevo a 63º con boletus y las lágrimas de pollo para llorar.





    LUX MADRID: La última incorporación al abarrotado gastropanorama de la calle Jorge Juan es LUX, un proyecto tras el cual se encuentra el consolidado Grupo La Máquina, que a lo largo de sus diferentes plantas presenta una propuesta completamente diferente a las cartas habituales del resto de sus restaurantes. Distintos tipos de cocina con influencias españolas, asiáticas, italianas, mexicanas y americanas que además pueden combinarse en cualquiera de sus comedores. Decoración de Proyecto Singular (estudio que habitualmente decora los locales de Larrumba) y una cocina convincente y renovada. Sorprenderá.


    OTTICA: restaurante
    de cocina mediterránea fusión (
    diseñado
    por la interiorista Mireia Uriarte
    con una carta llena de múltiples matices que aúna
    culturas y sabores
    y que ofrece desde recetas de la cocina italiana y española,
    hasta platos asiáticos o mexicanos, entre otros.

    Algunos de
    los platos que podemos encontrar en su carta son: croquetas de carabineros,
    quesadillas de ibérico con guacamole, gyozas a la plancha de pollo y verdura,
    burrata trufada con confitura de calabaza y olivada, carpaccio de presa ibérica
    con shitake y aceite de pistacho o la ensaladilla Ottica, uno de sus platos
    estrella, entre los entrantes. De principales, lasaña de rabo de toro con
    bechamel trufada, hamburguesa Black Angus con brie y cebolla caramelizada y
    shitake, ceviche de corvina con mango o vieiras albardadas con jamón ibérico y
    salmorejo.



  • Navidad de ensueño bajo el sol en el Hotel Jardín Tropical

    Navidad de ensueño bajo el sol en el Hotel Jardín Tropical

    La Navidad ya asoma en el calendario y todos queremos recibirla con la ilusión que se merece. Es una época que nace para ser disfrutada en compañía, para hacerlo junto a las personas más importantes que reinan tu vida. Un periodo perfecto para que tú y tu familia os convirtáis en los protagonistas del cuento navideño que se vivirá en uno de los complejos hoteleros más exclusivos y selectos de nuestro país. El Hotel Jardín Tropical transformará vuestras vacaciones en un recuerdo imborrable que permanecerá latente en vuestro corazón para siempre. ¿Existe un lugar mejor para disfrutar la Navidad, que en un oasis de película?



    El Hotel Jardín Tropical abrirá sus puertas para todos aquellos que apuesten por vivir con pasión la época más humana y tierna del año. El complejo se ha reformado por completo, con un concepto totalmente renovado, pero manteniendo su tan valorada esencia que continúa ofreciendo una experiencia espectacular, a la altura de las mayores expectativas. Déjate llevar por tus emociones, y adéntrate en el maravilloso abanico de posibilidades que te ofrecemos.


    De inspiración arabesca, el hotel tiene toques de estilo Mediterráneo, y se sitúa junto al Puerto Deportivo de Puerto Colón, en primera línea de playa. Todo ello condicionado por unas con agradables temperaturas que permitirán disfrutar del ambiente navideño al aire libre. La magia del complejo te invitará a disfrutar de esos pequeños placeres que nos

    brinda la costa tinerfeña. Podrás disfrutar de un baño relajante en sus aguas y mimetizarte con el entorno, o tumbarte para disfrutar de la singular y cálida brisa de la Costa Adeje.



    Además, el complejo cuenta con dos piscinas, una climatizada y otra de agua del mar, además de más de 12.000 m2 de jardines sensacionales con 1.700 especies diferentes de plantas donde los niños podrán sentirse libres y sus padres seguros. Durante la estancia tendréis la oportunidad para deteneros por un segundo, dejar la mente en blanco y respirar profundamente… para poder compartir así la paz y armonía que reinan en los rincones más bellos del complejo.


    EL CLUB HOTEL JARDÍN TROPICAL


    Los clientes más exigentes podrán disfrutar de la Navidad en el Hotel Jardín Tropical a través del nuevo concepto del Club Hotel Jardín Tropical, basado en experiencias y sensaciones. En sus habitaciones no se enfatiza solamente su diseño étnicosubtropical con pinceladas africanas, sino también su servicio y atención personalizados. Podrás despreocuparte y dejarte llevar, exclusivamente, por las emociones positivas que recorran tu cuerpo, sin importar nada más que el momento que estés viviendo de forma mágica.

    Alojarse en una de estas habitaciones Club es sinónimo de vivir una experiencia inolvidable por la atención exquisita y totalmente personalizada que se presta a los detalles. En las habitaciones, la sutileza y el encanto se desbordan a lo largo de todo el espacio gracias a una decoración innovadora creando emociones y sensaciones relajantes.



    EXPERIENCIAS GASTRO 24/7

     

    Con un menú excepcional para todos los gustos y preferencias, los restaurantes cuentan con una amplia variedad de actividades y servicios de primer nivel para cumplir los deseos de toda la familia. Comparte una velada con tu pareja, con tu familia, con quien tú quieras y descubre la pasión que los restaurantes del Hotel Jardín Tropical dedican a cada uno de sus platos. Una amplísima variedad de menús y restaurantes que os llevará a sentir la tierra tinerfeña directamente en vuestros paladares.


    En Laguna Food Market disfrutarás de un nuevo espacio alejado de los tradicionales hoteles, del típico concepto de buffet. Presenta un moderno y elegante concepto muy dinámico, con estaciones de comida en vivo, fijas y móviles donde representar las distintas gastronomías mundiales. En Ugo & Vandino, un estilo marcadamente italiano donde dejarse enamorar por la mejor cocina italiana tradicional con toques vanguardistas.


    Durante el día, mientras disfruta de la piscina y sus cascadas, los huéspedes podrán saborear las creaciones del nuevo Burger & Crab, un bar restaurante con deliciosos almuerzos pensados para todos los públicos, en un ambiente relajado y desenfadado.



    En Las Rocas Ocean Food & Beach Bar, podrán degustar desde los más deliciosos cócteles hasta los más refinados platos con sabor a mar e inspiración vanguardista, toda una experiencia para los sentidos que han convertido este lugar en un

    referente para toda la isla.


    Y para completar la oferta gastronómica y para satisfacer todos los gustos, el hotel cuenta con El Churrasco Grill, uno de los más destacados asadores argentinos de las Islas Canarias con especialidad en carnes de primera calidad hechas a la brasa, y que te permitirá viajar a través de las papilas gustativas.


    LOS MÁS PEQUEÑOS, LO PASARÁN EN GRANDE


    Esta Navidad de ensueño también será una experiencia formidable para los más pequeños, que vivirán la época más bonita del año al ritmo de alegres villancicos. Además, podrán participar en la decoración del hotel, dando su toque de color al enorme árbol de Navidad que preside el hotel, y con divertidos juegos y talleres enfocados a la pasión que se respira durante esta época invernal.


    ACERCA DEL HOTEL JARDÍN TROPICAL


    Situado en la zona privilegiada de Costa Adeje, al sur de la isla de Tenerife, este hotel se convierte en un enclave perfecto que combina una vegetación paradisíaca con el entorno de las playas de las Islas Canarias. Sin duda, uno de los puntos fuertes del Hotel son las vistas al Océano Atlántico y a la isla de la Gomera.



    Este espacio cuenta con 390 habitaciones con vistas al mar o a los jardines de más de 12.000 m2, que cuentan con más de 1.700 especies subtropicales y 2 piscinas, una de ellas situada sobre las rocas, en el propio acantilado y con agua extraída directamente del mar.


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