Desde hace años el Hotel Orfila es sinónimo de lujo y elegancia. Su pertenencia la asociación Relais & Chateaux (único establecimiento hotelero de Madrid capital que pertenece a dicha asociación) es garantía plena de esa particular visión discreta del lujo que los convierte en diferentes y únicos sin estridencias. Verónica García Castelo, propietaria y directora del hotel ha sabido plasmar esa identidad única que lo hace un auténtico oasis en pleno centro de Madrid.
Como cada Navidad , el Hotel Orfila se viste de fiesta para recibir estas
fechas tan mágicas de la manera más especial donde el tiempo parece detenerse y
más que nunca deseamos reunirnos con la familia, encontrarnos con los amigos,
relajarnos, disfrutar….
Pensando en ello, el Hotel Orfila ha preparado unos
extraordinarios menús de gala para que estos días sean un auténtico regalo
envueltos en el ambiente cálido y
sofisticado de su comedor, recientemente redecorado por Lorenzo Castillo.
Mario Sandoval, Premio Nacional de
Gastronomía y 2 Estrellas Michelín firma estos deliciosos e
irresistibles menús para convertir estos momentos en todo un lujo y un regalo
con platos como el tartar de bogavante con aceite de chile y chalota, con sopa
de bogavante olLa lubina salvaje al horno, con pimiento de cristal confitada, tomate rosa y
chips de ajo en Nochebuena, en Nochevieja se podrá saborear el guiso
de seta de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie o el rodaballo
salvaje con vinagreta de aguacate, tomate y chili con juliana de tirabeques
MENÚ DE NOCHEBUENA
Tartar de bogavante con aceite de chile y chalota, con sopa de bogavante
Geleé de tomate seco con mojama de atún marinado en hierbas
y cítricos
Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado y trufa
de Aragón
Lubina salvaje al horno, con pimiento de cristal confitada,
tomate rosa y chips de ajo
Magret de pato con demiglace de su propio jugo y puré de
patata y cítricos
Tarta de almendra y frutos rojos
Champagne Taittinger Brut Reserve
Vino Blanco Bolo D.O. Valdeorras
Vino Tinto Marqués de Vargas Reserva
Champagne Taittinger Rosé
Café y Mignardises
Precio: 180€ (IVA incluido)
MENÚ DE NOCHEVIEJA
Gamba blanca con jugo de
jerez a baja temperatura
Txoco encebollado en su
tinta con setas crujiente de quinua y angulas
Guiso de seta de temporada
con trufa, yema de huevo poché y foie
Rodaballo salvaje con
vinagreta de aguacate, tomate y chili con Juliana de Tirabeques
Suprema de pichón con puré
de su estofado y setas de otoño
Tarta de chocolate y mazapán
Champagne Taittinger Rosé
Vino Blanco Do Ferrero D.O. Rías Baixas
Vino Tinto Pago de Carraovejas D.O. Ribera del Duero
Vino Dulce Vi de Glass Gewürztraminer Gramona
Champagne Taittinger Millèsime
Café y Mignardises
Cotillón y copa
Precio: 280€ (IVA incluido)
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