Autor: Javier Munárriz

  • Larrosa de Bodegas Izadi revive San Valentín

    Larrosa de Bodegas Izadi revive San Valentín

    Izadi fue, hace ya siete años, una de las bodegas pioneras en apostar por los nuevos rosados y abrir así el camino a una tendencia que ha acabado consolidándose. Nació, entonces, Izadi Larrosa, un rosado serio, estiloso y sutil que, puntual, como cada 14 de febrero, reaparece para mostrar al mundo su última añada.


    Larrosa Rosé 2020 es un capricho enológico que Izadi elabora con la variedad garnacha de cepas viejas con una edad media de 45 años de edad, procedentes de viñedos en altura de diferentes zonas de la D.O. Ca. Rioja, algo que le confiere finura gustativa y delicadeza cromática.

     

    Larrosa
    ha conseguido en pocos años situarse entre los mejores vinos rosados
    gracias a una elaboración muy cuidada en la que Lalo Antón, director general
    de Izadi
    , refuerza la apuesta de Izadi por la elegancia y sutilidad que
    ideó en sus inicios.

     

    La
    añada 2020
    se ha vendimiado a mano
    y se elaboró con un rápido pero leve prensado para extraer la esencia de
    esta garnacha tan especial. Bodegas Izadi consigue, así, un vino rosado muy
    aromático, con un color atractivo y delicado
    .

     

    En
    un día tan señalado como este, Izadi captura en una botella el amor a la
    garnacha, variedad en la que se ha volcado con su proyecto de Larrosa,
    donde también elabora una garnacha blanca – Larrosa Blanca – y un vino tinto –
    Larrosa Negra-.

     


    Para
    Lalo Antón
    Larrosa Rosé ha
    marcado tendencia con ese color rosa pálido tan peculiar y con su explosiva
    nariz. Es fresco, afrutado y con aromas varietales de garnacha muy marcados.
    Sin duda, un vino que encaja tanto en el gusto de consumidores nobeles como
    de grandes catadores
    ”.

     

    Durante
    estos siete años, Larrosa
    ha
    cosechado diferentes menciones y premios desde que salió al mercado, uno
    de los más importantes, el Premio Verema al Mejor Vino Rosado de España en
    2018
    .

     

    PVP:
    7,25 €

     

  • El vino del domingo, Monte Real Gran Reserva 2013

    El vino del domingo, Monte Real Gran Reserva 2013

    La publicación británica realiza esta estrecha selección a partir de los vinos que mayores distinciones consiguieron este año en el concurso Rioja Masters, promovido por la citada revista. MONTE REAL GRAN RESERVA 2013, además de recibir MEDALLA DE ORO, despertó gran admiración entre los jueces del concurso, que comentan:



    “Ofrecer todo el encanto de Rioja a la antigua, incluida la calidad, la relación calidad-precio y el diseño clásico, esto es Monte Real (Gran Reserva)”… “Combina sabores, desde vainilla a fresa, especias a ralladura de naranja y un toque de balsámico dulce, junto con unos taninos finos que limpian la boca, lo que logra proporcionar fruta carnosa y madura, así como una sensación seca y fresca, lo que crea un delicioso y sorprendentemente ligero estilo de tinto. No sólo eso, sino un vino maduro con sabor potente y complejo por £20.”
    Monte Real Gran Reserva es uno de los vinos más representativos de los valores de la icónica marca. Puro terruño, la expresión incomparable que confiere un viñedo que viene dando vinos extraordinarios desde que el Enólogo de Bodegas Riojanas en 1933, el francés Gabriel Larrendant, elaborase las primeras botellas de la marca con uvas del viñedo El Monte, cercano a la bodega en Cenicero (Rioja Alta).
    Casi un siglo después, MONTE REAL GRAN RESERVA sigue ocupando el grupo de los mejores vinos de Rioja, tal y como declara la revista The Drinks Business. Reconocimientos como éste, así como los que recibe año tras año, ratifican la eminente fama del Gran Reserva de Monte Real.
    Un significativo ejemplo del sensacional potencial de este vino es la MEDALLA DE ORO alcanzada por una añada histórica, MONTE REAL GRAN RESERVA 1978, de los Rioja Masters este año 2020. Por su parte, la añada 2011 fue elegida por la revista Wine Enthusiast en su TOP 100 Cellar Selection con 93 puntos, esto es, entre los 10  mejores vinos catados por la revista a lo largo del año 2019 de todo el mundo. Esta misma añada recibió 93 puntos del conocido experto en vinos de Rioja, el británico Tim Atkin. Otros ejemplos de premios recibidos por diversas añadas de MONTE REAL GRAN RESERVA son los 92 puntos de la 2012 en los Decanter World Wine Awards, 92 de Wine Enthusiast, así como la elección como MEJOR VINO DE LA COMPETICIÓN MUNDUS VINI y Medalla de Oro en la categoría de Grandes Reservas de Rioja.
    La 2013 es la añada que acaba de salir al mercado, la cual, además de ser uno de los 10 MEJORES RIOJAS del año según The Drinks Business, ha cosechado ya otros grandes éxitos, por ejemplo, una Medalla de Oro del Berliner Wein Trophy, y 91 puntos de la Guía Peñín.

  • Bello e Bbuono, esencia napolitana en el centro de Madrid

    Bello e Bbuono, esencia napolitana en el centro de Madrid

    En varias ocasiones hemos hablado en este Gastro y Gourmet de los estereotipos gastronómicos que tanto empobrecen a las diferentes cocinas. Hablamos de cocina japonesa y solo pensamos en sushi, de mexicana e inmediatamente recurrimos a tacos y picante, de la italiana y solo se nos ocurre pasta y pizza. En nuestro país, el símil sería paella y sangría o tortilla de patata; y es evidente que cualquiera de las cocinas que hemos nombrado representa mucho más que esos estereotipos que, lejos de ensalzar esa cocina, la empobrecen y reducen. Viene todo ello a cuento de un restaurante italiano que tuvimos ocasión de visitar hace unos días y que responde al nombre de Bello e Bbuono.



    Situado en la plaza de Chamberí de Madrid, Bello e Bbuono se presenta ante el público madrileño como un restaurante italiano de cocina napolitana contemporánea. El local ha sido reformado creando un ambiente luminoso, elegante y cómodo en el que predominan los tonos neutros. El nombre proviene de una habitual muletilla del dialecto napolitano -bell´e bbuon´– que indica sorpresa, novedad, algo repentino, expresado siempre en sentido positivo.




    Al frente del restaurante dos socios italianos, Mariella Gambardella, proveniente del mundo de la hostelería y Salvatore Romano, hostelero involucrado en distintos negocios de restauración en Madrid. Propietario, a la sazón, de Toto e Peppino, una trattoria pizzería que lleva más de 16 años funcionando a pleno rendimiento en la capital.
    A cargo de los fogones, el chef Carmine Bavuso, con dilatada experiencia en diferentes restaurantes a lo largo y ancho del mundo, ofrece una cocina en la que reinterpreta algunos de los platos más representativos de la cocina transalpina. Bavuso utiliza bien la técnica y propone recetas que sorprenden al comensal por el equilibrio en sus ingredientes, el contraste de sabores y el manejo de texturas.



    Sorprendente su versión de la clásica parmigiana compuesta a base de milhojas de berenjena, tomate y mozzarella que se termina en mesa con una crema de provola ahumada de Agerola. Interesantes igualmente sus capesante (zamburiñas) empanadas y acompañadas de crema de escarola y nduja (ese embutido de la zona de Calabria que tanto recuerda a nuestra sobrasada).

    Entre sus primeros obligatorio el genovese napoletano (tortelli rellenos de genovese, un guiso de carne típico de Nápoles y espuma de parmesano), así como la Nerano ( fusilli con calabacines, provolone del Mónaco, gambas marinadas y albahaca).


    En el capítulo de principales Bello e Bbuono propone platos tan interesantes como el carré de agnello (costilla de cordero marinada), la ombrina (lubina) con salsa pizzailo e funghi o el denominado manzo, zucca y frigitello que consiste en solomillo de ternera acompañado de crema de calabaza y jengibre y de frigitello (pimientos que recuerdan a nuestros pimientos de Padrón).



    Pero es conveniente dejar hueco para probar algunas de sus estupendas pizzas elaboradas en un recién llegado horno napolitano, fabricado a base de piedra volcánica y que ofrece máxima calidad en todas sus creaciones. Sensacionales todas ellas y elaboradas con una mezcla de diferentes harinas de la marca Mulino Caputo. Imprescindible probar la denominada Capocollo e provolone elaborada con esa maravilla que es el capocollo campano y que aquí conocemos más bajo el nombre de coppa.

    En el capítulo dulce, fundamental el tiramisú 3.0 en el que Bavuso elabora el tradicional postre de origen veneciano en tres texturas o su «torta di Carmine» en la que el chef utiliza sus ingredientes fetiche para crear un sensacional postre que sin duda hay que probar.

    Bodega de impronta italiana y ticket final comedido (35 euros) convierten a Bello e Bbuono en uno de esos restaurantes de los que es casi imposible salir defraudado. Terraza recién instalada y menú semanal de martes a viernes completan una oferta que sin duda se va a convertir en referente en Madrid. Muy recomendable.


    Dirección: Plaza de Chamberí,
    10, 28010 Madrid

    Teléfono: 914 45 24 99

    Horario:

    -Con actuales medidas Covid:
    de 13:15 a 22.00 (lunes cerrados)

    -Horario habitual: De 13:15 a 15:45 y de 20:15 a 23:30 (lunes cerrados)

    Precio medio: 30-35 euros

    Web: https://belloebbuono.com/

     

  • El vino del domingo, Pruno 2019 y su homenaje al río Duero

    El vino del domingo, Pruno 2019 y su homenaje al río Duero

     La bodega FincaVillacreces continúa con su serie “Los Secretos de Villacreces” y anticipa la
    añada 2019 de su vino Pruno con esta edición especial en magnum que pone en
    valor el río Duero, sobre cuyo meandro se asienta.

     

    Pruno
    2019
    se presenta con esta edición limitada de magnum que es continuación de la
    serie “Los Secretos de Villacreces”, donde, en añadas anteriores, los
    protagonistas fueron: el hombre, la flora y la fauna. En esta ocasión hay un
    homenaje explícito al río Duero, compañero silencioso de los viñedos que rodean
    Villacreces, un emplazamiento único que aporta vida, naturaleza y que,
    unido a los pinos centenarios, crea un microclima muy particular en la
    zona.



    Pruno 2019 nace de estas
    viñas de las variedades Tempranillo (90%) y
    Cabernet Sauvignon (10%).
    Tras su paso por 12 meses en
    barrica francesa, sale al mercado con la misma personalidad y carácter de
    siempre y, así, afianzar el hecho de que esté considerado por muchos
    profesionales como el mejor vino
    calidad/precio
    del mercado español.

     


    Con este packaging
    especial, tamaño magnum (1,5l)
    , Pruno celebra su undécima cosecha como vino
    referente para los winelovers y seguidores de la
    Prunomanía
    que buscan calidad, precio y particularidad.

     

    Finca Villacreces apuesta
    por el respeto al privilegiado entorno natural
    que la rodea
    , por lo que, desde hace cuatro años, se encuentra en proceso
    de certificación ecológica. De
    hecho, la totalidad del vino de este magnum está calificado como vino orgánico.

     

    PVP: 11,25 €

    PVP: 27,80 € Lata Pruno Magnum

  • Limbo Player Two, segundas partes pueden ser muy buenas

    Limbo Player Two, segundas partes pueden ser muy buenas

     Acaba de aterrizar en la zona de Bernabéu Limbo Player Two, la secuela, podríamos decir, de aquel asador Limbo que situado en un hostel de Tribunal, nos sorprendía hace ya bastantes meses (es verdad que la pandemia nos ha desvirtuado el aspecto temporal). Limbo se presentaba como un asador moderno y desenfadado que sin embargo proponía una carta en la que su relación precio calidad quedaba patente y sus éxitos posteriores así lo han confirmado.

    Al igual que en el Limbo original, su propuesta gira
    en torno al horno de carbón y leña y un plato, el pollo a la brasa, como
    indiscutible protagonista. No obstante, la carta de Limbo Player Two pretende
    pasar de nivel llevando también el sello del reconocido chef Javier Brichetto,
    quien presenta ahora diversas y atractivas novedades. 



    De
    marcado carácter industrial, aunque con detalles en su decoración y puesta en
    escena que rezuman calidez y dotado de grandes ventanales, el restaurante se
    ha adaptado para acoger a una gran variedad de público, desde medio día hasta
    la noche. Este es un lugar para disfrutar de la
    gastronomía, la cerveza y la coctelería en cualquier momento del día. El espacio de Limbo Player Two, se divide en dos plantas y, dado que se
    ubica en una acogedora plaza, uno de sus enclaves más emblemáticos es sin duda
    su atractiva terraza acristalada que recuerda a una cabaña de madera y desde la
    que se disfruta de excelentes vistas sin ruido de tráfico ni coches alrededor.
    Otro de sus espacios más singulares es el reservado del piso superior, donde se
    ubica una mesa para compartir en privado en una estancia decorada con una
    librería y elementos vintage que rinden homenaje al pollo. 




    Aunque
    el Pollo asado al carbón marinado durante 48h. con ají panca y cerveza
    tiene todas las papeletas de ser la estrella de la casa junto a las míticas
    Costillas de cerdo ahumadas con salsa BBQ Jack Daniel’s,
    la carta de Limbo Player Two se presenta cargada de apetecibles novedades entre
    las que destacan, en el apartado de los entrantes: el Springroll de pollo
    con romesco de avellanas
    . A continuación, entre los platos
    principales, resulta especialmente llamativa la nueva Milanesa a la pizza
    de ternera con mozzarella, pimientos al rescoldo, aceitunas y tomate,
    que
    se puede acompañar con la Ensalada de judías verdes con aliño Thai de
    Sweet chili
    y/o las Patatas fritas cortadas a mano. Por
    supuesto, también están presentes las míticas guarniciones de Asador Limbo como
    la Patata de feria (patata asada rellena de queso ricota y parmesano)
    y los Tomates a la brasa con perejil y aceite de ajos asados a
    la cabeza. También, y para el momento dulce, no faltan seductoras propuestas
    como pueden ser el Cheessecake de queso brie con galleta de mantequilla
    o el Banoffee pie con toffee y nata montada de vainilla.

     


    Para
    acompañar semejante festín, Limbo Player Two dispone de todo tipo de bebidas
    con y sin alcohol, destacando su amplia selección de cervezas que incluye desde
    la castiza El Águila y El Águila sin filtrar hasta las internacionales
    Paulaner, Heineken o Hop House, además de un grifo de cervezas artesanales que
    se irán rotando y de las diferentes variedades de “Bastarda”, la cerveza
    artesana propia de Grupo La Musa. 


  • Limbo Player Two, segundas partes pueden ser muy buenas

    Limbo Player Two, segundas partes pueden ser muy buenas

     Acaba de aterrizar en la zona de Bernabéu Limbo Player Two, la secuela, podríamos decir, de aquel asador Limbo que situado en un hostel de Tribunal, nos sorprendía hace ya bastantes meses (es verdad que la pandemia nos ha desvirtuado el aspecto temporal). Limbo se presentaba como un asador moderno y desenfadado que sin embargo proponía una carta en la que su relación precio calidad quedaba patente y sus éxitos posteriores así lo han confirmado.

    Al igual que en el Limbo original, su propuesta gira
    en torno al horno de carbón y leña y un plato, el pollo a la brasa, como
    indiscutible protagonista. No obstante, la carta de Limbo Player Two pretende
    pasar de nivel llevando también el sello del reconocido chef Javier Brichetto,
    quien presenta ahora diversas y atractivas novedades. 



    De
    marcado carácter industrial, aunque con detalles en su decoración y puesta en
    escena que rezuman calidez y dotado de grandes ventanales, el restaurante se
    ha adaptado para acoger a una gran variedad de público, desde medio día hasta
    la noche. Este es un lugar para disfrutar de la
    gastronomía, la cerveza y la coctelería en cualquier momento del día. El espacio de Limbo Player Two, se divide en dos plantas y, dado que se
    ubica en una acogedora plaza, uno de sus enclaves más emblemáticos es sin duda
    su atractiva terraza acristalada que recuerda a una cabaña de madera y desde la
    que se disfruta de excelentes vistas sin ruido de tráfico ni coches alrededor.
    Otro de sus espacios más singulares es el reservado del piso superior, donde se
    ubica una mesa para compartir en privado en una estancia decorada con una
    librería y elementos vintage que rinden homenaje al pollo. 




    Aunque
    el Pollo asado al carbón marinado durante 48h. con ají panca y cerveza
    tiene todas las papeletas de ser la estrella de la casa junto a las míticas
    Costillas de cerdo ahumadas con salsa BBQ Jack Daniel’s,
    la carta de Limbo Player Two se presenta cargada de apetecibles novedades entre
    las que destacan, en el apartado de los entrantes: el Springroll de pollo
    con romesco de avellanas
    . A continuación, entre los platos
    principales, resulta especialmente llamativa la nueva Milanesa a la pizza
    de ternera con mozzarella, pimientos al rescoldo, aceitunas y tomate,
    que
    se puede acompañar con la Ensalada de judías verdes con aliño Thai de
    Sweet chili
    y/o las Patatas fritas cortadas a mano. Por
    supuesto, también están presentes las míticas guarniciones de Asador Limbo como
    la Patata de feria (patata asada rellena de queso ricota y parmesano)
    y los Tomates a la brasa con perejil y aceite de ajos asados a
    la cabeza. También, y para el momento dulce, no faltan seductoras propuestas
    como pueden ser el Cheessecake de queso brie con galleta de mantequilla
    o el Banoffee pie con toffee y nata montada de vainilla.

     


    Para
    acompañar semejante festín, Limbo Player Two dispone de todo tipo de bebidas
    con y sin alcohol, destacando su amplia selección de cervezas que incluye desde
    la castiza El Águila y El Águila sin filtrar hasta las internacionales
    Paulaner, Heineken o Hop House, además de un grifo de cervezas artesanales que
    se irán rotando y de las diferentes variedades de “Bastarda”, la cerveza
    artesana propia de Grupo La Musa. 


  • La mejor montanera en plena crisis del jamón

    La mejor montanera en plena crisis del jamón

     El descenso del consumo de ibéricos en
    restauración generado por la pandemia empieza a afectar a las dehesas. Este año
    Navarretinto, mención exclusiva Pata Negra, sólo sacrificará cerca de 1.000 de
    sus cerdos de bellota cien por cien ibéricos, 500 menos que en 2020. El fabricante extremeño y Florencio
    Sanchidrián
    , Embajador Mundial del Jamón Ibérico,
    evalúan la crisis del sector durante su jornada de montanera en la dehesa La Nora de
    Membrío
    (Cáceres). Ésta es una de las escasas en España con
    certificado internacional PEFC en gestión forestal sostenible.

     


    El ibérico afronta su año más duro con
    una de las mejores montaneras de las últimas décadas en cuanto a la “calidad
    excepcional de la bellota”, cuya maduración se vio favorecida por las lluvias
    de octubre y noviembre, según explica
    Florencio Sanchidrián. Sin embargo, el precio del producto final ya se ha
    devaluado un 30% y el de los animales en el campo un 50%.

     



    “Hemos pasado de vender lechonas de seis meses de 375€ a 190€”, apunta Salvador Pereira. Desde su granja de de Talarrubias (Badajoz), calificada como Protección Sanitaria Especial y Selección Genética, Navarretinto suministra hembras reproductoras a otros productores. “El pienso ha subido un 26%, con lo que el importe de los animales ya ni compensa su alimentación”, añade como agravante de una crisis que sólo podrá aliviarse con “ayudas económicas directas”.

     Según la Asociación Interprofesional
    del Cerdo Ibérico (ASICI)
    , a 19 de enero de 2020 se habían sacrificado 136.874
    cerdos de bellota, un 6’3% más que a 17 de enero de 2021, cuando se
    contabilizan 128.372. Aunque parcial, el dato resulta significativo debido a
    que “este año ya se ha caído casi toda la bellota y los sacrificios se han
    adelantado”, subraya Salvador Pereira. Por primera vez puede romperse la
    tendencia ascendente en cerdos de bellota desde la implantación de la norma
    reguladora (2014-15), lo que provocaría un deterioro de su ecosistema si éste
    se destina a especies silvestres como caza mayor.

     


    A éstas alturas de año, en 2020 ya se
    llevaban sacrificados un 10% más de cerdos de bellota que en 2019. Finalmente,
    se procesaron 732.962, un 9’5% más. La Asociación Española de Criadores de
    Cerdo Ibérico (Aeceriber)
    estima que ése número se reducirá un 25% en 2021. “El
    consumo de ibéricos en hostelería ha bajado a las cifras de 2009, cuando
    cerraron más de 5.000 productores en Extremadura y 3.500 en Andalucía, la
    mayoría empresas familiares”, alerta Salvador Pereira.

     Aunque los ibéricos de bellota no se comercializan hasta
    tres años después de la montanera, si baja su demanda los sacrificios se
    reducen para que no se acumule más producto en bodega. Desde 2000, Navarretinto
    cría exclusivamente cerdos de bellota 100% ibéricos, de máxima pureza genética.
    Los restaurantes son su principal cliente, pero “muchos han desaparecido”. Su
    añada 2020 dará 6.000 piezas entre jamones, paletillas y lomos, 3.000 menos que
    la 2019.

     

    Cooperativas Agro-alimentarias de
    Andalucía estima en un 50% la caída de las ventas de ibéricos en España
    generada por los cierres y limitaciones de bares y restaurantes, acrecentada
    también por el descenso del poder adquisitivo del consumidor.
    La montanera concluye oficialmente el 31 de marzo, pero los
    sacrificios se concentran en entre la segunda quincena de enero y primera de
    febrero porque el cerdo ibérico ya ha engordado hasta su punto óptimo.

     


    Aunque la edad mínima de sacrificio según la norma es de 14 meses,
    Salvador Pereira reconoce que “el
    buen cerdo ibérico de montanera se
    hace a los 22 y 24 meses”
    . El animal inicia esta fase final de cría en octubre,
    pesando entre 95-115 kg, para ganar el mínimo de cuatro arrobas (46 kg)
    estipulado por la norma, aunque algunos llegan a engordar hasta 70 kg.

     Rica en hidratos de carbono, la bellota aporta energía para luego
    transformarse en la grasa del jamón, mientras que los pastos y hierbas frescas
    de la dehesa le añaden sus finos aromas
    . El cerdo ibérico en libertad llega a
    comer 10kg de bellotas al día, engordando un kilo diario. Cada animal ocupa una
    hectárea de media.

     Situada
    en la carretera de Cáceres a Portugal, ‘La Nora’ comprende 750 hectáreas de
    dehesa sostenible poblada de alcornoques, encinas y robles
    de los mejores
    conservados del país. “Cada jamón y paleta de bellota desvela el entorno del
    que proviene”, asegura Florencio Sanchidrián, Cruz de Oro al Mérito Gastronómico.

  • LOLA FLORES VUELVE PARA REIVINDICAR LA DIVERSIDAD DE LA MANO DE CRUZCAMPO

    LOLA FLORES VUELVE PARA REIVINDICAR LA DIVERSIDAD DE LA MANO DE CRUZCAMPO

     “¿Tú sabes por qué a mí se me entendió
    en todo el mundo? Por el acento. Y no solo me refiero a la forma de hablar…”.
    Así comienza ‘Con Mucho ‘Acento’, un poderoso discurso con el que Lola Flores vuelve a
    las pantallas en 2021. Mediante técnicas
    de inteligencia artificial, Cruzcampo ha hecho posible que,
    la que
    probablemente fuera la mayor influencer española del siglo XX, se dirija a las nuevas generaciones con un
    mensaje universal para poner en valor el orgullo de ser como somos, empoderando
    la diversidad y las diferencias que cada uno tenemos.

     


    En ‘Con Mucho Acento’, Cruzcampo
    aborda un tema de gran actualidad para el que elige a
    Lola Flores como icono de la diversidad, de la defensa de las raíces y
    del poder de lo auténtico frente a los clichés
    . “Si alguien entendió el acento en todas sus acepciones, si alguien
    conquistó el planeta gracias a su singularidad y carácter, esa fue Lola Flores.

    Un fenómeno cuya vigencia perdura intacta a pesar del paso del tiempo”,
    comenta
    Esteban Velasco, responsable de la marca.

     

    Conseguir
    la voz, el rostro y los gestos de la artista, que todos tenemos tan presentes,
    ha supuesto todo un reto técnico para el
    que han sido necesarias horas y horas de material audiovisual, más de 5.000
    imágenes, y un minucioso proceso de composición y postproducción, en el que
    Cruzcampo ha contado con la involucración personal de sus hijas. Lolita y
    Rosario Flores
    han asesorado y participado para darle forma hasta llegar al
    resultado hiperrealista de ‘Con Mucho Acento’: la voz, los gestos, la
    entonación, las palabras y expresiones…

     


    En
    el discurso de ‘Con Mucho Acento’, Lola va desgranando la importancia de
    manosear las raíces para conseguir la mejor versión de uno mismo, a través de
    expresiones llenas de poderío: “acento es que se te vean las costuras y
    los dobladillos, que se te escuche hasta el hipo. Da igual si eres de la
    Conchinchina o de la Línea de la Concepción […], manosea tus raíces, que de ahí
    siempre salen cosas buenas”.
    Las encargadas de recoger este legado son
    las nuevas generaciones, representadas por el
    proyecto nacido en la Escuela de Arte de Sevilla, Habla Tu Andaluz, los
    responsables de la música electrónica y folklore andaluz que acompaña el spot,
    Califato 3/4, y la joven artista María José Llergo, que conversa con Lola al
    final de la pieza.



     

     Hablar con Lola ha sido algo precioso.
    Como si hubiera tenido el privilegio de conocerla. Compartir el espacio-tiempo
    con ella es algo que solo podría pasar en un sueño y aquí”,
    comenta la
    cordobesa acerca de su participación en el proyecto. María José, que está
    triunfando gracias a su mezcla de flamenco y aderezado con todo tipo de
    sonidos, explica que para mí el
    acento es una herramienta para descubrir el mundo de una forma personal,
    poniendo el foco en lo que yo he vivido, en mi tierra. Es algo tan grande que
    no se puede fingir, no se puede imitar.
    Es algo que toca, que te marca y te
    engrandece”.

     

     ‘Con Mucho Acento’ es un proyecto que comenzó a
    gestarse hace muchos meses, y que también se
    ha visto afectado por la aparición de la pandemia
    . “Era 12 de marzo
    cuando estábamos rodando en Málaga junto a María José Llergo y el resto de
    protagonistas, entre incredulidad e incertidumbre ante lo que estaba por
    venir”,
    explica Esteban Velasco, responsable de Cruzcampo. Fue a los pocos
    días cuando Cruzcampo decidió aplazar el
    lanzamiento de ‘Con Mucho Acento’, y centrar todos sus esfuerzos en el
    movimiento social de apoyo a la hostelería #FUERZABAR
    , aportando millones de cañas a bares y restaurantes, y creando
    piezas publicitarias (como aquella caña que caía a cámara lenta) que se
    convirtieron en virales el año pasado.

     

    “Estos meses nos han cambiado a
    todos. Hemos vuelto a la raíz y aprendido a valorar lo importante, a buscar en
    nuestra esencia para sacar lo mejor de nosotros mismos. El mensaje que nos
    transmite Lola cobra incluso más relevancia y actualidad tras lo sucedido”,
    comenta Marta García, directora de
    marketing de HEINEKEN España, familia a la que pertenece Cruzcampo
    .

     


    ‘Con Mucho Acento’ busca poner los
    estereotipos patas arriba y abandonar definitivamente ciertos estigmas
    alrededor del acento.

    “El acento está presente en todos los aspectos de la personalidad y todos, sin excepción, tenemos uno. El
    nuestro, como cerveza que nació hace más de un siglo en Andalucía, bebe del
    estilo de vida del sur, la cultura y la diversidad de esta tierra y, lejos de
    esconderlo o disimularlo, lo mostramos orgullosos. ‘Con Mucho Acento’ invita
    precisamente a que todos valoremos y
    celebramos nuestro acento propio, sea cual sea
    ”,
    explica Velasco.

     

    Cruzcampo
    nació en 1904 como una cerveza especialmente concebida para el clima cálido del
    sur, para disfrutarse muy fría, algo que los maestros equilibraron subiendo su
    amargor, creando así una cerveza con
    mucho acento
    . Desde entonces, sus raíces
    siguen siendo fuente constante de
    inspiración para crear, experimentar y evolucionar a través de la maestría
    cervecera
    . Resultado de la fusión entre raíz y evolución son las cervezas
    artesanas de La Fábrica de Cruzcampo en Málaga
    , que incorporan ingredientes
    como cítricos o frutas tropicales. La diversidad también se traslada a su
    portafolio, con cervezas como Cruzcampo Especial o Cruzcampo
    Andalusian IPA
    , elaboradas con el sol de Andalucía (con energía
    eléctrica renovable
    procedente de energía solar). “Pero lo que más destacaría de Cruzcampo es ese ingrediente que no
    aparece en las notas de cata. Algunos por aquí lo llaman duende o ‘ánge’ y
    otros alma, talento, pasión o sabiduría”,
    concluye Velasco.

     

  • ENTREGA DE PREMIOS PULPO PASIÓN 2020

    ENTREGA DE PREMIOS PULPO PASIÓN 2020

     Mesón pulpería A Ribeira Sacra, en la calle Cavanilles,
    4 se alza con el primer premio, en categoría tradicional, y Casa Valentín, en
    la calle Rafael Finat, 40, con el primer puesto en categoría vanguardia,
    en
    el IV Concurso Mejor Pulpo de Madrid. Este concurso se enmarca dentro la V
    edición de Pulpo Pasión, que se ha celebrado en 35 restaurantes de la Comunidad
    de Madrid,
     del 11 al 20 de diciembre del pasado año. 



    La entrega de premios estaba prevista al acabar las fiestas
    navideñas, pero tuvo que ser retrasada a causa del temporal de nieve, hasta el
    19 de enero. Teniendo en cuenta también, el empeoramiento de la situación
    actual de la pandemia en Madrid, la organización optó por entregar cada premio
    directamente en cada uno de los restaurantes premiados, acompañados de parte
    del jurado, los cocineros Juan Pozuelo, José Luque, Miguel Ángel Mateos, Rebeca
    Hernández y la periodista Concha Crespo.

    En la Categoría Tradicional, el segundo lugar lo ha
    conseguido el Bar la Gallega en la calle de Santa Engracia, 159. En
    tercer lugar y empatados a puntos, el Restaurante Marisquería O´Portiño,
    en la Plaza del General Maroto 1, la Sidrería Restaurante Carlos Tartiere,
    en la calle Menorca 35, y el Restaurante EGUN-ON, en Paseo del Zurrón 31
    (Coslada).

    En la Categoría de Vanguardia, el
    segundo lugar ha sido para el Mesón Rías Gallegas, en la calle
    Lugo, 4 de Leganés. Y un nuevo empate en la tercera posición, entre la Pulpería
    de Victoria
    en la calle Victoria 2, y La Barbacana, en la plaza de
    Barbacana, avenida Adolfo Suarez, 14 de Boadilla del Monte.

    Además hubo mención especial también para los mejores
    maridajes:

    ·       Mejor
    Maridaje con “Pulpo” D.O. Rias Baixas, La Escalera de Serrano,
    en
    calle Serrano, 215

    ·       Mejor
    Maridaje con
    Analivia” D.O. Rueda ha sido para Restaurante
    EGUN-ON,
    en Paseo del Zurrón, 31, en Coslada.

    El sabor y el punto de cocción del pulpo fueron dos de las
    principales características que el jurado valoró en la categoría de mejor
    pulpo, así como la originalidad y la creatividad.

    En esta edición estuvo conformado por los chefs Rebeca
    Hernández del restaurante La Berenjena, Juan Pozuelo de Canal Cocina y del
    grupo Harry and Sally, José Luque de The Westin Palace Madrid, Miguel de La Fuente del Hotel Intercontinental, Miguel Ángel Mateos de
    La Casa de las Brasas, Eduardo Casquero de Aldovea Catering, y José López de
    Embassy, la periodista Concha Crespo y la presidenta de la Chaine de
    rotisseurs Rosa Román, y Adrián Mayorga.

  • Pacharán Zoco se adelanta a las Navidades proponiendo las Sobremesas 2.02.0 para no perder lo que nos une

    Pacharán Zoco se adelanta a las Navidades proponiendo las Sobremesas 2.02.0 para no perder lo que nos une

     Se acercan
    las Navidades y este año más que  nunca,
    es momento de apoyarse, aunque sea en la distancia.
    Pocas cosas hay que unan más a familia y a amigos que
    este pacharán navarro, que desde su creación hace más de 60 años, ha sido protagonista de sobremesas e historias.
    Símbolo de arraigadas tradiciones
    , la emblemática marca sigue sorprendiendo
    sin perder de vista sus raíces y con un objetivo primordial; ser el nexo de
    todo “lo que de verdad nos une”.

    Por ello, Pacharán Zoco propone con su nueva campaña navideña
    no perder nuestras mejores costumbres y
    vivir las sobremesas 2.02.0 en clave de humor y disfrutando con nuestros
    familiares y amigos con las ventajas que ofrece la tecnología. Y es que
    este pacharán es un clásico de los buenos momentos, siempre volviendo la mirada
    al pasado y al presente, conectando generaciones y haciéndoles partícipes de
    momentos inolvidables.

    “Las restricciones
    sanitarias en aumento que estamos viviendo estos días en España harán que estas
    fiestas navideñas sean totalmente particulares, y no por eso debemos
    interrumpir nuestras tradiciones más auténticas de compartir con los que más
    queremos. Tomar una copa de Pacharán
    Zoco es saborear en esencia lo mismo que hace cien años, podemos continuar
    haciéndolo, aunque sea a través de una pantalla, podemos seguir bromeando,
    discutiendo, riendo, recordando anécdotas, haciendo planes y hasta cantar
    villancicos. El mundo puede cambiar, pero nuestras ganas de juntarnos, aunque
    sea virtual, jamás”,
    comenta Jorge
    Blesa, Brand Manager de Licores de Sobremesa de Grupo Zamora, refiriéndose a la
    nueva campaña digital que ha lanzado Pacharán Zoco estas Navidades.

    Una mirada positiva
    para celebrar esta Navidad en digital

    Pacharán Zoco lanza su campaña de Navidad 2020
    para desdramatizar la imposibilidad de reunirse con familiares, ir a las
    míticas cenas de navidad con amigos y compañeros de trabajo, y disfrutar lo que
    sí podemos hacer es encontrarnos de un modo virtual a través de una buena
    sobremesa con un pacharán.

    Esta nueva campaña “Sobremesa 2.02.0” ideada y
    producida por Findasense, consultora y agencia digital especializada en customer
    experience
    , muestra cómo será la versión virtual de la sobremesa de esta
    fiestas, comenzando con el ejemplo de Nochebuena con un
    enfoque que satiriza los detalles más sutiles que representan los fallos y las
    licencias que ocurren en nuestras conexiones digitales: Las llamadas que se
    caen, los participantes que se congelan o se “mutean”.

    Hoy nos vestimos presentables para ir al trabajo,
    pero sólo la mitad del cuerpo y hacemos un par de pasos para llegar a nuestras
    oficinas, podemos incluso silenciar a ese que habla de más en las reuniones. La
    pandemia cambió nuestras vidas por completo e introdujo la digitalización en
    todos los planos de nuestro día a día, hasta las sobremesas, algo tan español
    como el propio Zoco siendo parte de ellas, incluso cuando se vuelven digitales.



    A pesar de
    la extrañeza que aún pueda generarnos, la hibridez es parte de nuestras vidas,
    el mundo físico y digital se han unido por completo trayendo nuevas
    experiencias. El Pacharán Zoco, el primer pacharán en comercializarse, es el
    primero que ha querido empatizar, integrarse y apoyar los formatos de encuentro
    digitales que pueden seguir manteniendo nuestras tradiciones en pie” explica
    Federico Khaski,
    Global Content
    Lead, Innovation Leader de Findasense. 

    La campaña se ha lanzado a través de los canales
    digitales de Pacharán Zoco con amplificación en diferentes medios. Puedes
    consultar la campaña en vivo en: https://pacharanzoco.com/sobremesa-2020/