Autor: Javier Munárriz

La iniciativa “Domingos de Lechazo” reinventa la comida a domicilio, adaptando al formato delivery uno de los productos más tradicionales de la gastronomía castellana. Con la nueva situación social de confinamiento y cierre de restaurantes, el sector de la ganadería ovina ha quedado al borde de la quiebra, de ahí que en Aranda de Duero haya nacido la posibilidad de acercar el lechazo churro asado en horno de leña a cualquier parte de España. En apenas 20 días, más de mil personas han degustado uno de los platos más apreciados de la gastronomía castellana.

Se trata de un producto de la más alta calidad hecho del modo tradicional. Son cuartos de lechazo churro garantizados por el sello de calidad de la IGP del Lechazo Castilla y León. Se asan en el restaurante El Pastor de Aranda de Duero, en un horno de leña de encina y se envasan luego al vacío, acompañados por otra bolsa sellada con la salsa propia del asado.

El pedido se hace a través la web www.domingosdelechazo.com, y en unas 48 horas el producto pasa del horno del asador a la mesa del cliente. Se asa todos los días y a través de mensajería urgente se envía a todos los puntos de la península y Baleares. En las próximas semanas se incorporarán también pedidos a los principales países europeos.

Según Rodolfo Sancha, gerente de El Pastor, “lo hacemos como siempre, con mimo y seleccionando lechazos de no más de 5,5 kilos para que sea un producto único. El proceso de envasado fue algo en lo que trabajamos tiempo para buscar el mejor sistema y el resultado es muy satisfactorio para el cliente. Muchos nos dicen que tiene el mismo sabor que cuando lo consumen en el restaurante y eso significa que hemos sabido hacer que un producto artesano llegue a casa del cliente en las mejores condiciones”.

Además de apoyar al sector ovino y la restauración, la iniciativa tiene un carácter solidario, puesto que de cada cuarto pedido se hace una donación de 2 euros a Caritas, para que puedan potenciar su programa de alimentos. De momento ya se han entregado 2.000 euros a esta ONG.

“Domingos de Lechazo” surgió como idea dentro de una web local de Aranda de Duero, Diariodelaribera.net. Según su director, Enguel Vicente, “íbamos a escribir una noticia sobre la dramática situación de la ganadería ovina y en el equipo pensamos que podríamos ayudar más si hacíamos una plataforma de venta on line de lechazo asado y así surgió todo. La noticia se hizo viral y empezamos a recibir los primeros pedidos el martes 7 de abril. Todo pasó muy rápido y ahora ya recibimos pedidos de gente que repite o que lo ha recomendado a otras personas. Estamos muy satisfechos con esta respuesta y creo que los clientes reconocen que estamos enviando un producto delicatesen a un precio muy económico. Hasta ahora parecía que la comida por encargo sólo tenía que ser comida rápida, pero nosotros hemos invertido muchas horas en hacer que también un producto de primera calidad llegue a todos los hogares”.

Como tantas iniciativas surgidas durante esta crisis, queda la pregunta de qué pasará cuando volvamos a la normalidad y ya se puedan reabrir por completo los restaurantes.

Según Enguel Vicente, “vivimos día a día. De momento está claro que un par de meses más vamos a tener esta situación de indefinición de los restaurantes, pero creo que cuando esto pase seguiremos con nuestro servicio porque las formas de consumo y ocio de la gente van a cambiar. Nos hemos acostumbrado a hacer pedidos on line y, si el producto es bueno, será un placer comer el mejor lechazo asado sin tener que movernos de casa en cualquier punto de España y Europa”.

PVP 39€ para dos personas (gastos de envío incluidos)

Grupo Miguel Vergara aúna la tradición heredada de un negocio familiar dedicado a la ganadería al que ha aplicado los más altos estándares de calidad y excelencia para constituir una empresa líder del sector cárnico que realiza el proceso productivo global, desde el campo a la mesa, sin intermediarios. Desde la selección y cría de las mejores razas, pasando por su transformación, preparación y desarrollo de productos, la compañía cuenta con las mayores instalaciones de producción propia de terneros de España.

La pasión por el campo y el respeto por los animales son los valores sobre los que se asienta Grupo Miguel Vergara, que comienza su andadura en 1960, aunque como sociedad nace en abril de 1993 en Valladolid. Lo que hace diferente a la firma es que toda la carne que comercializa ha sido criada en sus granjas, controlada por veterinarios propios y sometida a rigurosos controles de calidad. Esos son los principios de Miguel Vergara padre, hijo y nietos, quienes comparten los valores de trabajo, esfuerzo y dedicación.

En una superficie de más de 5.2 millones de m2, la actividad del Grupo se desarrolla en las diferentes instalaciones ubicadas en las provincias Valladolid, Salamanca y León en las que anualmente se crían 30.000 cabezas de ganado y se procesan más de 16.000 toneladas de carne de vacuno.

El bienestar de los terneros es el eje que fundamenta el sistema de producción en Grupo Miguel Vergara. Es la principal herramienta para conseguir carnes con cualidades sensoriales únicas. La salud de los animales está estrechamente vinculada con la calidad y equilibrio de los alimentos que consumen, por eso la firma a diario mezcla cereales, leguminosas, aceites y paja para aportarles una dieta equilibrada y adaptada a cada fase de su crecimiento. Su tranquilidad y confort, unida a una cuidada alimentación, son el mejor medio para garantizar carnes saludables y de calidad diferenciada.

El eje del negocio de Grupo Miguel Vergara son los animales. Cuenta con la mayor cabaña propia de ganado seleccionado de España y al año cría en sus instalaciones más de 30.000 reses, de razas diferentes y siempre de variedades seleccionadas que van a dar las características de engrasamiento, conformación y peso que demandan sus clientes: cría de autor. Las principales razas son: Aberdeen Angus y Blonda de Aquitania. Si bien, también posee para: Añojo (Limousines y sus cruces); Ternero/a culón (Asturiana de los Valles); Ternera mayor de año (Charolais puro y sus cruces); Ternera menor de año (Charolaise, Limousine y sus cruces); Ternero frisón castrado (Frisón y Holstein); y Azul belga.

Durante el ejercicio 2019, la compañía facturó 45,6M€ y, actualmente, genera más de 250 puestos de empleo directos e indirectos.

Es difícil encontrar en estos días una noticia
positiva en las secciones de economía. Pero este sí es el caso. Hablamos de decapote.com,
una compañía cárnica de San Agustín del Guadalix, Madrid. En diciembre de 2013, Alejandro Díaz Capote da
un paso al frente y se hace con la empresa cárnica Torrofer Meat SA. En ese
momento, nacía la marca Decapote. Manteniendo el enfoque mayorista original y
el matadero propio, la compañía consiguió crecer sirviendo a hospitales,
colegios, institutos, universidades, restaurantes y hoteles, entre otras
organizaciones.

El estado de alarma ha hecho que muchas de
estas organizaciones paren su actividad. Pero lejos de acogerse a un ERTE, la
compañía ha tenido que aumentar su plantilla a finales de marzo.

“Llevábamos tiempo apostando por el envío de
carne a domicilio, pero la situación de confinamiento ha hecho que muchas
familias decidan no salir de casa, y pedir su compra de carne online” comenta
Alejandro Díaz, fundador de la compañía.

Fue a principios de 2019 cuando desde Decapote
dieron el salto a la venta online. La idea: replicar la experiencia de compra
de una carnicería a través de su web decapote.com y llevar a la mesa de las
familias españolas carne 100% natural, sin lactosa, gluten ni GMO. Llevar a la
mesa de las familias españolas un producto fresco y de calidad al precio
competitivo que necesitan.

 “Damos la posibilidad a nuestros clientes de
personalizar el pedido, el corte y el envasado a su gusto, como harían en una
carnicería de toda la vida” explica Alejandro, “esto hace que necesitemos a un
gran equipo de carniceros, además de toda la logística que conlleva el envío a
domicilio a toda la península”.

Tanto es así, que el crecimiento de pedidos de
particulares ha hecho que tengan que tengan que reforzar sus equipos de
carnicería, distribución e infraestructura digital.

En Decapote confían en haber ganado además
clientes para toda la vida. “Los mensajes de agradecimiento y apoyo en redes
sociales para @carnedecapote
suponen una motivación extra para el equipo, y estamos seguros de que todos
nuestros nuevos clientes seguirán contando con nosotros, seguirán pidiendo en
Decapote por mucho tiempo”.

Su apuesta por la venta a domicilio ha servido
para mantener a todos sus empleados, ampliar plantilla y proyectar un año 2020
de crecimiento. Un rayo de esperanza, el de un sector que ha visto crecer su
demanda online y que es capaz de generar empleo de calidad.

Y por supuesto, ya tienen planes para todo el
año: “Durante 2020 queremos seguir llegando a más hogares españoles” concluía
Alejandro “y tan pronto como sea posible, organizar la barbacoa más grande que
haya visto Madrid”.

Patatas Fritas Los Leones te permite ahora volver a la esencia del placer
que es un cuenco de patatas fritas de toda la vida frente a tu serie favorita
con su iniciativa #quédateencasa.

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Inventadas en 1853 por el chef George Crum en Nueva York
fueron declaradas como alimento esencial en 1942 durante la Segunda Guerra
Mundial por el gobierno americano. Desde entonces
mucho ha llovido pero con más de 60 años a sus espaldas, el éxito de Patatas
Fritas Los Leones es muy simple; una buena patata, aceite de Urzante y sal. No
necesitan más.  En Los Leones, la patata
se sigue friendo como antaño, en perola. Ahora, con la incitativa
#quédateencasa, Patatas Fritas Los Leones quiere que puedas pasar el
confinamiento de la manera más indulgente y cómoda posible. El
pack especial que han preparado en los leones incluye; 2 bolsas
familiares de patatas fritas, 1 bolsa de deliciosas patatas al huevo con sal
del Himalaya, 1 bolsa de patatas onduladas, 1 bolsa de patas fritas sin sal, 1
bolsa de patatas fritas de pata negra, 1 cocktail, 1 bolsa  de gusanitos, 1 bolsa de palichias y 1 bolsa
de torreznos. Todo un festival para los sentidos.

Este pack es
perfecto para tomar acompañarlo con un buen vino o cerveza bien fría mientras
charlas con tus amigos por Skype o simplemente para ver tu serie o película
favorita, sólo o acompañado.

Los beneficios de las patatas fritas para tu salud

Las patatas
fritas también aportan una serie de beneficios a la salud.

1.     
Son una buena fuente de fibra y ayudan a regular el tránsito intestinal,
facilitando la función digestiva.

2.     
 Son fuente de vitamina C, no hay
otro alimento rico en almidón que contenga tanta cantidad como la patata.

3.     
Son una buena fuente de potasio, además de contener pequeñas cantidades de
otros minerales como magnesio y hierro. Al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena
circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento
beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este
aperitivo ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades
reumáticas o artritis.

El snack perfecto para la familia

La
crisis por la que estamos atravesando nos brinda también oportunidades. De
nosotros depende convertir este periodo en un recuerdo agradable para los más
pequeños y la cuarentena en un momento excepcional donde la familia se mantuvo
unida. Ahora es el momento perfecto para pasar tiempo con la familia  y rodearles de afecto y cariño charlando,
haciendo deporte o compartiendo uno de los deliciosos snacks de Patatas Fritas
Los Leones