Bodegas del Muni es una bodega familar, la familia Perea Contreras ha
estado al frente de la bodega desde sus inicios. Recoge la tradición familiar y
gestiona Bodegas del Muni, con una visión clara por la calidad de sus vinos y
de su equipo humano.
CORPUS DEL MUNI Tempranillo 2010
SELECCION
Origen: Tierra de Castilla
Enólogo: José Sánchez-Barba
Caminero.
Producción: 3000 Botellas
Notas de Cata: De color rojo
rubí con reflejos azulados de una intensidad aromática alta. Recuerdos a frutos
rojos del bosque (mora,arándanos), recuerdos especiados elegantes notas de
madera de alta calidad.
Sabroso, conjuga elegancia, tanino
dulce y suave, largo en el paso de boca.
Gastronomía: Compañero de Carnes
de caza menor, carnes rojas, y quesos
semicurados etc. Servir a 12-14 ºC
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: Tempranillo
Viñedos: Vino
de pago y terruño único. Viñas viejas (70 años). De una producción de 1500
Kg/Ha. Secano
Porte de la Viña: En Vaso. Marco de Plantación
2,5 x .2,5
Vendimia: A Mano
Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 8ºC(Nieve Carbonica)
durante 36 horas
Fermentación Alcohólica: En depósito a
23-28ºC
Fermentación Maloláctica: Si en Barrica
Francesa de 500 litros
Permanencia en barrica: 13 meses en barrica francesa ( Francois french)
de 500 litros y con removido de lias finas antes de su embotellado
Análisis:
Grado Alcohólico: 15 % Vol. Acidez Total: 5,4 gr/l PH : 3.7
Azúcar
Residual: < 0,2
gr/l de .Glucosa -Fructosa
Filtrado: 3 micras
INFORMACIÓN DE EMBOTELLADO:
Corcho: Extra Flor 49×24
Envase: Bordelesa alta
Deja una respuesta