En Menorca el mar se vive a diario, es un
fuerte estímulo que se proyecta tanto en su gastronomía como en el
ambiente, carácter y equilibrio natural de sus restaurantes. Y como no
podía ser de otra forma, La Ruta del Bigoti busca
expresar todo esto a través de experiencias culinarias de gran valor
añadido y género local de primera calidad. Para ello, Estrella Damm, junto
con las asociaciones locales CAEB y Fra Roger, celebró un encuentro
formativo con los restaurantes que participan en la iniciativa, con el fin
de ensalzar este producto menorquín y las propiedades naturales de la
cerveza. Un evento único que ha permitido poner en valor y profundizar en
el conocimiento de la gastronomía y materia prima local de la mano de los
mejores restauradores de la isla y Estrella Damm.
Además, un jurado integrado por Toni Aguiló de Fra Roger, José Bosch de
CAEB, Sión Bosch de Cómete Menorca, la Cofradía de pescadores de Mahón y
Matoses, valorará las diferentes degustaciones durante La Ruta del Bigoti,
en función de criterios como la originalidad de la receta, su ejecución y
emplatado, el valor percibido del conjunto, y el mejor maridaje de la
elaboración con Estrella Damm.
Aquellos que quieran disfrutar de las propuestas gastronómicas de cada
establecimiento, junto a una Estrella Damm, tendrán
disponible en todos los locales adheridos a la acción un librito propio
de esta ruta gastronómica, donde consultar las diferentes
elaboraciones presentadas por los restaurantes participantes. Un viaje
gastronómico por la isla que no solo ilustra estas recetas, sino que además
descubre y profundiza en la historia de la gamba roja y su pesca, tan
arraigada en Menorca.
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