Acaba de entrar la primavera, ha llegado Abril y con este florido mes
llegará también la famosa Feria de Abril. Las flores muestran su mejor color y
Andalucía comenzará a oler a azahar. Para acercar un poco más a Boadilla los
«aires» del Sur en el restaurante El Buey han preparado un menú degustación con inspiración andaluza,
platos cargados de sabor y con productos de la mejor calidad…
El menú comienza con un aperitivo líquido servido a modo de cóctel, un Apio confitado, Aceitunas sevillanas,
Hierbabuena y Manzanilla de Sanlucar…
A continuación una Remojón
andaluz; una ensalada de Naranjas dulces de Sevilla y amargas “del moro” y
Bacalao.
Después de este colorido plato otro que te transporta automáticamente
al Sur, un Langostino de Sanlúcar a la
brasa, Mayonesa de rebujitos y Espárragos blancos al natural.
A continuación un Cazón adobado
frito, Tapenade de Aceitunas gordales estilo árabe y Tabuleh y una Caballa marinada con puré de Calabazas y guarnición
de Romero y Jengibre.
Y por último la carne, un Rack
de Cordero confitado y crujiente, salsa de Canela y puré de Tupinambos.
Para terminar este homenaje sureño un Bizcocho caliente de Almendras, Orejones en su jugo y Tocino de cielo
de Azahar.
Si se desea se puede realizar un maridaje con vinos
andaluces.
El precio del Menú es de 40
Euros + IVA y si se elige la opción del maridaje 55 Euros + IVA.
Y si te animas a probar el menú en viernes al finalizar la cena
«Sevillanas y Rumbas» en directo e invitación a Rebujito…
La cena de «Abril»
será las noches de los Jueves, Viernes y Sábados todo el mes de Abril….
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