No
hay nada como entrar a una taberna y detenerse a contemplar una
vitrina repleta de pintxos. Un pequeño gesto que, instantáneamente, da
lugar a un deleite sin igual para el gusto y para la vista. Y claro, ¿quién
puede resistirse a probarlos cuando una barra de pintxos se
interpone en su camino? Seguramente nadie en este mundo.
Si comer
pintxos ya es toda una experiencia en sí misma, ahora también existe
la posibilidad de degustarlos junto a diversos chefs vascos de
primerísimo nivel, que forman parte del proyecto PINTXANDO: una serie de eventos gastronómicos en los
que alrededor de 50-60 asistentes participan en una master class de
pintxos al más puro estilo show cooking. Una idea que
corre a cargo del chef vasco Josean Merino, responsable de la propuesta
gastronómica de las tabernas ‘perretxiCo’.
Además,
durante los eventos PINTXANDO,
Josean Merino es acompañado por otro chef invitado para compartir de
forma conjunta sus conocimientos sobre el arte culinario de preparar un
pintxo vasco. De esta forma, los asistentes al evento viven en primera
persona todo el proceso de elaboración de un menú degustación que
consta de 6 pintxos (3
de perretxiCo + 3 del chef inventado) para, más tarde, poder deleitarse
con el mismo en un ambiente afable y distendido en las tabernas de ‘perretxiCo’.
PINTXANDO se presenta como la cita imperdible para los
fans de la gastronomía vasca durante el mes de septiembre en Madrid. Sus
eventos se dividen en tres fases:
o 18.30 horas-Master class de
pintxos | GRATUITA
o 19.30 horas-Barra de pintxos +
Sesión de música en directo con DJ | 3€/ud.
o 20.30 horas -Menú Degustación 6 pintxos
| 35€ (Bebida incluida)
PRÓXIMAS FECHAS EN MADRID 2022
22 de Septiembre
| Perretxico Chueca, C/Augusto Figueroa 32
Chef invitado: Iñaki Lazkano, del restaurante
SORGINZULO.
Lazkano
cuenta con el reconocimiento de Mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria
2018 y fue galardonado con el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de
Bizkaia 2021.
Menú
degustación
·
Cod-Street: sémola
con bakalao, cogote, crema de piquillos y txoriceros
·
Bilbaino de Oro:
Brioche relleno de guiso de langostinos, yema y mahonesa
·
El huevo:
asado a baja temperatura con espuma de patata y txistorra
·
Txipizabal:
Txipiron relleno de queso y piel de manzana
·
La vacuna:
tartar de vaca con jugo de carne
·
Tarta de queso con Idiazabal
29 de Septiembre
| Perretxico Narvaez, C/ Narváez 40
Chef invitado: David Rodríguez, del
restaurante DANAKO.
Rodríguez
ha sido ganador de un Sol de Oro por la guía Repsol 2016-2017 y
consiguió el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2019.
Menú
degustación
·
Aitona:
Txitxarro en escabeche sobre una ceniza de sarmiento
·
Txuleta Steak:
tartar con queso de oveja ahumado y almendras tostadas
·
Beltza:
brioche con dos guisos marineros de bacalao y txipiron
·
Bokalao:
guiso de tortilla de bacalao con mousse de tomate
·
Manitas: de
cerdo con picante al gusto
·
Soufflé de chocolate
perretxiCo
Las tabernas perretxiCo y sus agradables terrazas se han
convertido en el plan perfecto para cualquier momento y día de la semana. Desayunos,
pintxos, raciones, menús & basque wines, de la mano del chef Josean
Merino, ofrecen una propuesta gastronómica basada en el recetario
tradicional vasco donde el pintxo es el protagonista.
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