Menú con Grana Padano D.O.P. en Murillo Café

 Murillo Café ha sido el restaurante escogido por Grana Padano D.O.P. para la realización de un menú en el que todos los platos giran en torno a este suculento queso. Murillo Café, un bistró que fusiona la cocina mediterránea con lotes latinos , ha combinado el sabor de Grana Padano Riserva,
un queso de más de 20 meses de maduración, con algunas de sus mejores
recetas.

Bajo
esta premisa, el chef de Murillo Café ha
creado una propuesta basada en dos entrantes y tres platos principales
donde el queso es el protagonista.

Como entrantes, Murillo Café presenta carpaccio
de res con aceitunas deshidratadas, alcaparrones, Grana Padano Riserva, rúcula y vinagreta de limón de la casa; y ensalada
de fideos de hinojo fresco con aguacate,
Grana Padano Riserva y vinagreta de lima. 

La selección de los
platos principales de este menú especial con Grana Padano Riserva se compone de
risotto de tomates secos hecho con base de tomates deshidratados, tomate raf y
queso Grana Padano Riserva derretido lentamente durante la cocción y decorado
con finas lascas del mismo; fagotti a la trufa negra: una
pasta rellena de crema de trufa negra con emulsión de mantequilla, chalotas y
Grana Padano Riserva; y patacones de plátano macho frito y queso Grana
Padano Riserva, servido con tartar de tomate Raf, aguacate y nata criolla.

Con
este menú especial, Murilló Café
traslada la versatilidad, el sabor y las propiedades nutricionales de Grana
Padano Riserva, uno de los mejores exponentes de la
gastronomía italiana.

 Murillo
Café lleva desde comienzos del siglo XX siendo un referente del barrio de
Jerónimos-Retiro, no solo por sus platos sino por estar rodeado de los
principales museos y edificios dedicados a la cultura y al arte de Madrid como
son el Real Jardín Botánico, el museo Nacional del Prado, la Real Academia
Española y la iglesia gótica de San Jerónimo El Real.

Junto con este menú único, Grana Padano D.O.P. añade a la experiencia
del comensal la presencia de una imponente rueda de queso Grana Padano Riserva: una
pieza de 35kg que ha sido enviada directamente
desde el Valle del Po, en el norte de Italia, zona de producción de los quesos Grana
Padano.