Tras un largo y cálido verano,
los primeros fríos comienzan a asomar por Madrid. Es el momento en que NinjaRamen ( c/ Barceló, 1, Madrid) se pone sus mejores galas para recibir a las
bajas temperaturas con su plato estrella, el ramen.
Esta popular sopa de fideos de origen chino
se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta
convertirse en el plato más emblemático de la misma.
Los ingredientes del ramen
son el propio caldo, los fideos y las diversas guarniciones que se le pueden
añadir. En ocasiones se ha mencionado el ramen como el equivalente a nuestro
cocido; un plato contundente, gustoso y económico. Un “cocido japonés”
que desde hace años triunfa en las mesas de nuestro país.
El
caldo requiere de bastante tiempo de preparación y puede ser de cerdo, de pollo
o incluso de una mezcla de ambos.
Los fideos se elaboran a partir de harina de
trigo, kansui (solución alcalina que se emplea para dar elasticidad a los
fideos) y sal y los acompañamientos que se puede añadir al ramen son de lo más
variado y hacen que las posibilidades en torno a este plato sean múltiples.
Este año como novedad, Ninja Ramen
presenta un nuevo plato, el Wagyu Ramen. Para esta deliciosa variedad se
elabora un caldo cociendo a fuego lento, durante 8 horas, huesos de ternera y
rabo de toro al que posteriormente se añaden fideos de trigo, bambú, ajo y
cebolla fritos, espinacas, salsa de trufa y carne de wagyu cocinada a baja
temperatura.
El resultado un plato reconfortante y sabroso que Ninja Ramen
ofrecerá en primicia entre los días 25 de octubre y 3 de noviembre y posteriormente durante los viernes, sábados y domingos del invierno que se
aproxima a un precio de 13,90 euros.
La
forma habitual de consumir el ramen en Japón es sorbiéndolo (incluso
ruidosamente) y haciéndolo de forma rápida antes de que los fideos se remojen
en el caldo, se hinchen y pierdan su característico sabor.
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