Del
20 de Enero al 4 de Febrero arranca Gastrofestival y sus deliciosas Cenas
a 4 manos donde los chefs nacionales e internacionales se dan cita en
Madrid para mostrar sus propuestas culinarias, convirtiendo la ciudad por unos
días en la capital mundial de la alta cocina donde foodies y
amantes de la gastronomía pueden disfrutar de las más selectas cocinas.
Este año una de las ciudades invitadas a Madridfusión es San
Petersburgo y el Hotel Orfila tiene el placer de acoger una cena única e
irrepetible ya que serán 6 manos y no 4 las que durante la noche del 24
de enero revolucionarán los fogones del restaurante de Orfila bajo las
batutas del reconocido chef Artem Grebenshikov, de Erarta Museo y
Restaurante, el chef Anton Isavok, del restaurante Syrnik y Mario
Sandoval, 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomía
2013.
Grebenshikov pertenece
a una nueva generación de chefs que con su trabajo está apoyando a los
agricultores y productores de distintas regiones de su país y exalta la cultura
gastronómica de Rusia. Ofrece una cocina llena de creatividad que gira
en torno a las recetas tradicionales e imponentes obras de arte que le
rodean para crear deliciosas experiencias emocionales.
Isavok
muestra un especial interés en acercar la gastronomía como una filosofía
que puede plasmar en cada uno de sus platos donde cada ingrediente es
expresado un complemento lógico del uno al otro.
Por su parte, nuestro Chef Ejecutivo Mario Sandoval innova
en pro de la excelencia con una clara vocación investigadora, en
ocasiones con el Centro Superior de Investigaciones Científicas, respetando
las raíces, esencia y valores de Coque tras una fructífera carrera de 25
años.
MENÚ DEGUSTACIÓN
***
Tar Taki de shashlik
(Brocheta de carne
asada estilo Tar Taki)
Anton Isavok
Guiso de Setas de temporada con trufa,
yema de huevo poché y foie
Mario Sandoval
Lubina con crema de rábano picante y puré de remolacha
Artem Grebenshchikov
StarDuck
(Pato con pera de
tierra y madera, gachas Gurye y salsa demiglas de albaricoque)
Anton Isavok
***
Quesos Franceses
Gató de almendras con
crema de tomillo
y helado de queso
Mario Sandoval
Alforfón y Fresas
Artem Grebenshchikov
Precio
del menú: 85 € IVA incluido sin bebida
Cuando:
Cena miércoles 24 de Enero
Relais
& Châteaux Hotel Orfila
Calle Orfila, 6 – Madrid.
Tel: 91 702 77 70
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