Las coberturas de chocolate bean to bar
que se producen en Kaitxo nada tienen que ver con las coberturas industriales,
azucaradas de mala calidad que se emplean en normalmente en la repostería y las
restauración de nuestro país.
Este es uno de los ingredientes favoritos
del mundo de la repostería y muchos establecimientos disponen de gran
diversidad de chocolates de cobertura. Cuando empleamos un ingrediente de alta calidad
el resultado final es que los dulces
tengan una presentación espectacular al mismo tiempo que deleitan el paladar
con su deliciosa textura original y sabor.
Las coberturas de chocolate
de Kaitxo
Ubicados en la Encartaciones, Kaitxo
Chocolates son uno de los primeros tostadores de cacao bean to bar desde que
decidieron abrir sus puertas en 2017. Galardonados
con numerosos premios internacionales, como los International Chocolate Awards,
el de Kaitxo es un chocolate con un sabor limpio que refleja la personalidad de
cada cacao y que se produce mediante una laborioso proceso de tueste, dando
como resultado un producto excepcional.
En Kaitxo son expertos en buscar cacaos
de máxima calidad, seleccionados en origen por ellos mismos con el fin de
lograr conseguir aromas y sabores únicos en sus coberturas de chocolate. Peru, Tanzania,
Ecuador y Nicaragua son tan solo algunos de los diversos sabores que se pueden distinguir en estas
coberturas.
De hecho, han logrado conquistar a
algunos de los mejores chef de Estrella
Michelín del mundo que han caído rendidos a
los pies de los sabores y aromas de
estas exquisitas coberturas de chocolate de Kaitxo.
El proceso Bean to Bar
El proceso Bean to Bar es una
metodología en la que se lleva a cabo toda la elaboración, partiendo de las
habas hasta el producto final en el mismo taller u obrador artesanal para
obtener el mejor chocolate. En Kaitxo se ocupan desde la selección del cacao de
origen, hasta conseguir coberturas con aromas y sabores de una complejidad
absoluta, devolviéndonos al sabor verdadero del chocolate.
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