Aromas a flores blancas, notas cítricas, frutas blancas y mucho
frescor, así es la nueva
añada 2021 de El
Jardín de La Emperatriz, el blanco joven que Eduardo y Víctor
Hernáiz elaboran en su Finca La Emperatriz, en el extremo noroccidental de la
DOCa Rioja.
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El Jardín de La Emperatriz blanco se elabora con Viura -la
variedad blanca riojana por excelencia-, que proviene en su mayoría de viñedos
en vaso con una edad
media de 60 años. Estos viñedos se cultivan con criterios
ecológicos y se vendimian manualmente.
Con este origen y una vez en bodega, se elabora este blanco de corte equilibrado:
el mosto entra a depósito de hormigón para macerar durante dos días – y obtener
una mayor extracción aromática- y pasa un periodo de dos meses con sus finas
lías. Además, en esta cosecha 2021, el vino se ve beneficiado por el efecto
añada, con un clima seco y unas temperaturas moderadas que favorecieron la
producción de compuestos aromáticos, especialmente en la variedad Viura, y una
importante acidez
natural que se ha traducido en frescura.
Muy floral
y cítrico,
El Jardín de La Emperatriz Blanco es un vino apetecible en cualquier momento y,
definitivamente, el comodín
perfecto para acompañar cualquier tipo de platos –arroces,
verduras, sushi y un largo etc.- o simplemente con unos pinchos y la buena
compañía de familia y amigos.
Detrás de esta versatilidad está el saber hacer y la solidez que
caracteriza a los vinos que elaboran los hermanos
Hernáiz y su compromiso
con la tierra y la tradición, pero a la vez una apuesta por el carácter y la personalidad de sus
elaboraciones, para que sean un reflejo de su origen: Finca La Emperatriz.
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