Comprometida desde sus inicios con la naturaleza y el entorno
para dar continuidad a viticultura ancestral exigente, artesanal y con respeto,
es ahora, después de muchos años de trabajo, cuando lanzan al mercado un
extraordinario cava Montesquius Viticultura Ecológica Reserva
2018 Brut Nature con más de 28 meses de envejecimiento en cavas subterráneas.
Elaborado
con el método tradicional champenoise
utilizando las variedades típicas de la región del Penedés, Macabeo (60%) y
Xarel·lo (40%), es un cava de añada (2018) cien por cien ecológico que
sobresale por su elegancia y finura,
desterrando completamente esos injustificados temores que achacan rusticidad y
simpleza a los productos ecológicos.
Montesquius Viticultura
Ecológica 2018
aúna perfectamente la frescura de una viticultura cuidada y sostenible
con la elegancia de un largo envejecimiento.
Es armonioso, aromático, de color dorado
pálido brillante, con una burbuja pequeña que forma una corona
persistente. Su carbónico es muy dócil y amable, y en nariz afloran todos
los aromas de frutas frescas. Su acidez es equilibrada y sorprende a cuantos
lo prueban. Un cava tan bien elaborado que no necesita nada y se presenta tal
cual, sin adición de azúcar, Brut Nature.
Su
línea natural y ecológica es
evidente también en su presentación, hasta el último detalle: botella
con etiqueta de corcho, tintas ecológicas,
y tapón de corcho natural sujetado con la tradicional grapa
de los embotellados.
Para
Montesquius la clave del cultivo ecológico está en saber escuchar y observar a
la viña. Oxigenando la tierra de manera natural con cubierta vegetal. La
enriquece utilizando únicamente abonos verdes y orgánicos; además trabaja con
las variedades autóctonas, las mejor adaptadas a la zona.
Montesquius ya garantizaba la calidad en todos
sus procesos de elaboración y envasado con sus certificaciones BRC (Global
Standard for Food Safety) y la norma internacional IFS (International
Food Standard). A esto añade ahora la CCPAE (Consell Catalá de
Producció Agrària Ecològica) certificación ecológica que garantiza
que los productos han sido producidos y elaborados siguiendo las normas de la
agricultura ecológica (tanto la propia como la de proveedores) y que han sido
controlados en todo su proceso de producción, elaboración, envasado y
comercialización hasta su etiquetado. Además, incorpora el V-Label, sello
único de calidad europea para los productos veganos y vegetarianos.
Deja una respuesta