Pocos hoteles hay en Madrid con el encanto de los hoteles Orfila y Heritage. Pertenecientes ambos al mismo grupo familiar y manteniendo cada uno de ellos su personalidad son varios los detalles que los convierten en esos hoteles únicos, discretos, exclusivos que son. Quizá por ello formen los dos parte de Relais& Châteaux que como dice su presidente, Philippe Gombert «eleva al décimo arte el arte de vivir».
Cuando cada año en Gastro y Gourmet hablamos de las diferentes opciones de los mejores hoteles madrileños para festejar las próximas celebraciones madrileñas no podemos de referirnos a Orfila y Heritage como dos de los lugares más recomendables.
Para ello su Chef Ejecutivo Mario Sandoval firma unos extraordinarios menús envueltos en unas atmósferas de sofisticación y calidez y podamos zambullirnos en el ambiente navideño y contemplar las imponentes luces que alumbran la ciudad.
Los menús están especialmente elaborados para hacer las delicias a los amantes de la gastronomía descubriendo los tesoros gastronómicos que tienen preparados Hotel Orfila y Heritage Madrid Hotel que no dejará indiferente a nadie como el Tartar de bogavante con aceite de chili y chalota con los jugos de sus cabezas, Cochinillo con su piel crujiente y su carne jugosa, la Terrina de foie al licor de Calvados con manzana glasé o el Gazpachuelo de atún con cococha de merluza son sólo algunas de las exquisitas propuestas que no pueden faltar en Navidad.
MENÚ
DE NOCHEBUENA
By Mario Sandoval (2 estrellas Michelin)
Tartar de bogavante con aceite de chili y
chalota con los jugos de sus cabezas
Guiso de setas de temporada con trufa y yema
de huevo poché
Ensalada de perdiz escabechada con berros y
granada
Rodaballo al horno con pimiento de cristal
confitado, tomate rosa y ajo
Cochinillo con su piel crujiente y su carne
jugosa
POSTRE
Tarta de chocolate y praliné
BODEGA
Moët & Chandon Brut Imperial
José Pariente
Marqués de Legarda reserva
PX Alvear 1927
Café y dulces Navideños
Copa en mesa
PRECIO: 190€ IVA Incluido
MENÚ
DE NOCHEVIEJA
By Mario Sandoval (2 estrellas Michelin)
Tartar de langosta con brotes tiernos, perlas
de cítricos y vermut
Terrina de foie al licor de calvados con
manzana glasé
Ravioli de crustáceos con salsa de Champagne
Gazpachuelo de atún con cococha de merluza
Tournedó de solomillo con foie y reducción de
vino tinto
POSTRE
Soufflé de chocolate y turrón
BODEGA
Moët & Chandon
Grand Vintage
Viñas del Vero
Gewurztraminer
Marqués de Murrieta
reserva
PX Alvear 1927
Café y dulces Navideños
Copa en mesa
PRECIO: 280€ IVA Incluido
Pero eso no es todo, para
aquellos que el día 25 de Diciembre o el
1 de Enero se levantan perezosos y sin ganas de organizar casa, comida,
platos, manteles, cuberterías y vajillas Orfila
y Heritage Madrid les ofrecen un abundante Brunch para que no tengan que hacer nada,
simplemente escoger lo que más apetezca y contar las anécdotas de la noche
anterior. Ostras frescas con champagne dan la bienvenida a la Ensalada de
bogavante con vinagreta de chalota y fresa, Ensalada de foie con frutos del
bosque, Cremas calientes como la de Calabaza asada y alcaravea o de la de
Marisco. De plato principal se puede escoger una de las diferentes opciones
como Solomillo Wellington con salsa demi-glase, Tartar de bogavante con aceite
de chili y chalota, Steak Tartar de cebón gallego, Club Sandwich, Hamburguesa
Orfila o Haroma, Arroz meloso de trufa, Huevos Benedictine con salmón sobre pan
de mollete o Huevos al gusto.
PRECIO: 75 IVA
Incluido.
Se ofrecerán menús especiales para niños.
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