Ferratus sorprende una vez más y lanza Fusión 2017, un vino en el que todo es especial y nada
se deja al azar. Es la integración perfecta de terrenos y métodos de
elaboración que lo inundan de detalles y lo convierten en un vino singular
que se grabará en la memoria del consumidor. Otra excelencia de María Luisa Cuevas que lanza en 2021 y que no te
dejará indiferente.
Cada botella de Fusión 2017 concentra lo mejor de la bodega. En él se
ensamblan y fusionan minuciosamente terroirs
y viñedos de altitud de diferentes edades, confiriéndole un
carácter innovador y especial.
Ese carácter innovador se refuerza con un meticuloso proceso de
elaboración de uvas 100% tempranillo, vendimiadas y seleccionadas a mano, y la fermentación alcohólica y maloláctica en
barricas de roble francés de 500 litros de grano fino con batonnage. Ello, y su crianza durante 20 meses en barrica además
del afinado en botella posterior, dan como resultado este particular vino de producción limitada que se lanza ahora.
Pero esta exclusividad y detalle también se hace patente
en su exterior, ya que el diseño de su
botella y su packaging ha sido galardonado con una medalla de plata de los A’Design Award
Winner Competition 2017, un concurso internacional
donde se premian los mejores diseños y conceptos creativos del mundo.
LA COSECHA
2017
Marcada por un invierno frío y seco seguido de una primavera con
temperaturas algo más altas de lo normal. Sorprendió una fuerte helada en la
noche del 27 al 28 de abril, cuando se alcanzaron los -6º durante
un largo periodo de tiempo. La cosecha resultó
muy reducida, pero esas bayas de pequeño tamaño tenían una gran calidad, y una
sanidad impecable, quedado perfectamente reflejadas en Ferratus Fusión 2017.
NOTAS
DE CATA:
·
Rojo picota muy intenso, capa alta,
limpio y brillante.
·
Seductor en nariz, muestra aromas
de fruta negra muy madura, mezclados con notas balsámicas, minerales, vainilla,
cacao, tabaco y especias dulces.
·
Su boca es también muy seductora,
diferente, llena de voluptuosidad y frescura. Presencia de taninos nobles, gran
equilibrio en la acidez y final fresco. Es un vino muy expresivo y de larga
persistencia, que viste de gala, y que demuestra la elaboración muy cuidada y
respetuosa.
·
Consumo entre 16 a 18º
SUGERENCIAS
GASTRONÓMICAS
Este exclusivo vino
admite y armoniza a la perfección las más complejas armonías
·
Platos
elaborados con especias de diversas partes del mundo: albahaca tailandesa
(dulce y picante); las “cuatro especias francesas” (pimienta molida negra y/o
blanca, clavo, nuez moscada y jengibre; el ras el hanut; el tandoori masala; el
Baharat; las “cinco especias chinas” (anís estrellado, canela, pimienta de
Sichuan, clavo de olor y las semillas de hinojo); y por supuesto cilantro,
regaliz, romero y cúrcuma.
·
Pan de
especias, panes de frutos secos, o con ralladura de naranja.
·
Jackfruito
yaca, fruta que ha revolucionado la cocina vegana por su textura y apariencia a
carne.
·
Chocolate
negro al 70%. Humus de Chocolate. Salsas de arándanos, moras. Coco asado, leche
de coco o vainilla. Alimentos fermentados: kimchi, chucrut, kéfir.
·
Espárragos
verdes a la parrilla; hortalizas de raíz (tupinambo, patata,). Setas shiitake,
enoki, portobello, maitake, níscalos o setas de cardo. Arroz venere (arroz
negro salvaje). Udon, noodles, y platos con miso.
·
Aves
grandes, animales mayores y pescados salvajes con mucho sabor como rodaballo,
lubina, dorada, San Pedro, mero o corvina. Ceviches. Crustáceos sabrosos como
la langosta.
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