Tras tres años de investigación y el éxito obtenido en 2017
con el lanzamiento de jamón, (avalado
con una estrella en los Premios Great Taste de Londres), y paleta ibéricos de
bellota ecológicos, Señorío de Montanera amplía ahora su catálogo con embutidos
ibéricos ecológicos: lomo, chorizo y salchichón. Productos todos ellos de elaboración 100% natural, libres de aditivos
y conservantes artificiales que cuentan con el certificado ecológico de la
Unión Europea.
PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y CRIANZA
EN LIBERTAD
Desde hace varias generaciones, Señorío
de Montanera gestiona y protege más de
60.000 hectáreas de dehesa en Extremadura y el Alentejo portugués. A
diferencia de los cerdos ibéricos de bellota, los cerdos ecológicos se crían en
libertad en dehesas certificadas como explotaciones ecológicas separadas del
resto, para asegurar una producción 100% natural, y se alimentan a base de bellotas y pastos naturales.
En el caso de la
producción ecológica los animales no pueden ingerir, antes de su entrada en
montanera, ningún pienso que no esté certificado como alimento ecológico, lo
que supone que tienen que estar libres de organismos modificados genéticamente
(OMG).
El bienestar animal es esencial
en este tipo de producción, de ahí que los cerdos ibéricos ecológicos disfruten
de cuatro hectáreas por animal frente a las tres hectáreas de las que goza
un cerdo ibérico tradicional de Señorío de Montanera.
EMBUTIDOS ECOLÓGICOS: MÁS ALLÁ DE LOS
IBÉRICOS DE BELLOTA TRADICIONALES
La elaboración de los productos ibéricos ecológicos se
realiza en una línea separada en tiempo y espacio del resto de productos
ibéricos tradicionales. Tras esta producción hay un largo y exhaustivo proceso de I+D con el objetivo de eliminar todos los
aditivos y conservantes artificiales, manteniendo toda la calidad y el
sabor a ibérico puro característico de Señorío de Montanera.
De modo que los
productos ibéricos ecológicos Señorío de Montanera no contienen ni aditivos ni conservantes artificiales, y además
están debidamente etiquetados con el logotipo ecológico de la Unión Europea.
Además,
la firma extremeña ha eliminado en todos sus productos, tanto tradicionales
como ecológicos, el gluten y la lactosa, consiguiendo unos embutidos ibéricos
de bellota libres de toda clase de alérgenos, pero con todo el sabor del
ibérico de bellota.
Los ibéricos de
bellota ecológicos se pueden encontrar
en puntos de venta de productos gourmet o en la tienda online de Señoría de
Montanera www.tienda.senorio.es,
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