Tombú 2018, personalidad del rosado leonés

La nueva añada del vino Tombú 2018 sale
al mercado tras recibir el Premio al Mejor Vino Rosado de la Guía Gourmets a la
añada anterior. Todo un desafío para esta nueva añada que sigue marcando su
personalidad y estilo leonés y que defiende la tradición de los vinos rosados
elaborados con la variedad prieto picudo. Dominio Dostares apostó desde la primera
añada por seguir la tradición leonesa de vinos rosados pero
trabajando con las pautas de la elaboración actual para destacar la
potencia y elegancia de la variedad prieto picudo.

Tombú 2018 es un rosado diferente que se ha abierto un hueco en la amplia competencia de
los vinos rosados tanto a nivel nacional como internacional. Su personalidad se
basa en utilización de la variedad prieto picudo, autóctona de la
zona de León, en su estructura y en su potencial aromático.

A lo largo de
estos años, Dominio Dostares ha invertido en viñedos de esta variedad y,
de esta forma, ha puesto su granito de arena para poder evitar una posible
desaparición de este legado que los viticultores de la zona han trabajado
durante siglos. Su convencimiento en todo lo que podía aportar esta variedad,
es lo que ha hecho posible que desde 2006 Tombú esté en el mercado para transmitir
el valor de lo tradicional unido a la tecnología y viticultura del siglo
XXI.

Tombú
2018 se ha vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia
levadura tras un prensado ligero sin maceración para obtener el máximo de
fruta. Es un rosado que va muy bien para los platos primaverales y
veraniegos como aperitivos, tapas, pescados y arroces.

Para
Rafael Somonte, enólogo de Dominio Dostares, “Tombú 2018 es el rosado que llevábamos años buscando
y que la climatología nos negaba. Un vino completísimo, con el aspecto
vibrante y fresco en línea con los rosados actuales pero del gusto de los
grandes clásicos de Prieto Picudo que siempre han elaborado nuestros abuelos
en León”.

PVP- 9,00€

Dominio Dostares nació en
el año 2004 en tierras leonesas para recuperar la variedad prieto picudo.
Además del rosado Tombú, también elabora con esta variedad el vino tinto Cumal
– sólo con viñas centenarias – y el tinto Estay. La bodega forma tándem con
Dominio de Tares con vinos en la DO Bierzo.